Kako oguliti orahe bez oštećenja jezgre

Sadržaj

1 Priprema matica za čišćenje
2 Kako brzo oguliti orahe
3 Koji je najbolji način za guljenje zelenih oraha?
4 Obrada oraha nakon čišćenja
5 Zaključak

Često se prilikom čišćenja oraha Volosh (oraha) ošteti njegova jezgra. Ovo nije baš dobro ako jezgre trebate sačuvati netaknute, bez komadića ili mrvica. Postoji nekoliko provjerenih načina za guljenje oraha bez oštećenja jezgre.

Priprema matica za čišćenje

Ako su plodovi sakupljeni dok su još nezreli, s ostacima debele kore smaragdne boje, ostave se na suncu i ostave da se dobro osuše. Nakon čega će se pocrnjela meka koža odvojiti bez problema, lako se čisti.

Priprema sjemena oraha za čišćenje, metode:

Operite spužvom i sapunom.
Tretirajte sodom.
Prelijte kipućom vodom.

Za dobivanje cijelih zrna birajte velike plodove s tankom ljuskom. Polažu se na suhu krpu ili novine i ostavljaju da se prirodno suše 1-2 tjedna. Zatim ga prelijte kipućom vodom da ljuska omekša.To olakšava uklanjanje.

Orašaste plodove možete sušiti u pećnici 10-15 minuta, zatim oguliti ljuske.

Važno! Ne možete ih dugo pirjati u pećnici jer se unutrašnjost može oštetiti, a presušenu ljusku teško je očistiti.

Sjemenke orašastih plodova sakupljene u jesen peru se pjenastom spužvom i sapunom. Zatim se otopina sapuna ispere tekućom vodom, a plodovi se ostave da se osuše 2-3 dana.

Da bi se omekšale školjke, namoče se u otopinu sode (1 žlica praha na 1 litru vode) i drži se ne više od 5 minuta. Nakon toga se operu i ostave da se ocijede i suše 2 dana. Ova vrsta školjke se lakše čisti.

Kako brzo oguliti orahe

Školjka se vrlo lako čisti pomoću sile i posebnih alata. Trebate nabaviti kliješta; poslužit će i obični čekić ili drugi teški metalni predmet.

Kako pravilno lomiti orahe lopaticom za orahe

Ovaj uređaj morate kupiti ako volite orašaste plodove kod kuće, ovaj proizvod se redovito pojavljuje na stolu. Lomka za orahe je posebna hvataljka čiji krajevi imaju posebnu udubinu u koju se stavlja orah. Unutar lijevka postoje posebne izbočine koje vam omogućuju sigurno pričvršćivanje matica različitih veličina.

Da biste provjerili kvalitetu uređaja, možete uzeti okrugli, jaki orah s tvrdom ljuskom. Stavlja se u kliješta i pritiska dok se ne čuje karakteristično krckanje. U ovom trenutku, orah se može ukloniti i oguliti. Ako je unutrašnjost oštećena, sljedeći put se ručke drobilice za orahe ne stišću tako jako. Vježbom možete odrediti koliko sile treba primijeniti na voće kako biste ga brzo ogulili, a da jezgra ostane netaknuta.

Pažnja! Nakon što se snađete, možete jednostavno i brzo razdvojiti velike količine oraha bez oštećenja jezgre.

Kako oguliti orah metodom namakanja

Ljusku možete brzo očistiti, odvojiti je od jezgre, namakanjem voća. Da biste to učinili, napunite posudu kipućom vodom ili vrlo vrućom vodom. U to se stavljaju orasi nekoliko sati. Tako će se plodovi pariti, ljuska će postati mekša, nakon čega će se lako čistiti. Membrane koje drže jezgru oraha zajedno će također omekšati.

Nakon namakanja, tekućina se pusti da iscuri kako bi se uklonila višak vlage. Pri dnu ploda, na njegovom najširem dijelu, nalazi se blagi odmak između polovica. Možete staviti nož u njega, okrećući ga oko svoje osi, i podijeliti polovice. Nakon toga se uklanjaju omekšale unutarnje opne i pažljivo se uklanja jezgra.

Ova metoda čišćenja prikladna je samo za orahe s tankom ljuskom, prilično velike.

Važno! Mali, žilavi orasi često se lome čekićem. U tom slučaju neće biti moguće ukloniti čak i neoštećene polovice "leptira".

Kako slomiti orah pečenjem

Toplinski tretmani pomažu očistiti ljusku bez oštećenja unutrašnjosti. Osim namakanja u kipućoj vodi, orašasti plodovi se mogu ispeći u pećnici.

Kako to učiniti:

Zagrijte pećnicu na temperaturu od + 200 Cᵒ.
Stavite orahe na lim za pečenje u jednom sloju.
Stavite u pećnicu na 10 minuta.
Nakon toga izvadite pleh i ostavite sadržaj da se ohladi.

Važno! Orašaste plodove ne smijete pržiti duže od 10 minuta. To će pokvariti okus unutrašnjosti i otežati ih čišćenje.

Kalciniranje u pećnici može se zamijeniti jednostavnijom metodom - prženjem u tavi.Trebate ga zagrijati na vatri, dodati orahe. Miješajući, pržite ih ne više od 10 minuta. Zatim pustite da se ohladi.

Ohlađeni proizvod možete očistiti čekićem, drobilicom oraha ili nožem. Ljuska se lakše odvaja, ne mrvi se i ne lomi unutrašnjost.

Kako pravilno razbiti orah čekićem

Ova metoda otežava guljenje oraha i zadržavanje jezgre netaknutom. Treba se naviknuti na lupanje čekićem po ljusci kako ne bi došlo do zbrke ljuske i jezgre.

Guliti orahe možete na dasci s udubljenjem za voće. Ovaj uređaj je lako napraviti sami. Također čiste čvrsti proizvod na boci šampanjca. Na vrat se stavlja matica, fiksira u udubljenje i lagano se udara čekićem. Trebali biste postupati vrlo pažljivo i pažljivo kako ne biste slomili samu bocu.

Važno! Sigurnije je raditi na ploči.

Matica je umetnuta u udubljenje ploče ili postavljena na ravnu površinu, držeći je rukama. Čekićem udarite po gornjem oštrom dijelu ploda. Ne udaraj prejako. To može oštetiti jezgru. Lagano udarite vrh oraha dok se ne prepolovi. U tom slučaju moguće ga je lako očistiti, a polovice jezgre ostati netaknute.

Kako lomiti orahe kod kuće pomoću vrata

Matica je stegnuta između dovratnika i njegovog ruba. Zatim počinju polako zatvarati krilo dok se ne pojavi karakteristično škripanje. Važno je ne pretjerati i ne pretvoriti proizvod u kašu. Čim kora zakrcka, orah se uklanja s krila.

Važno! Prilično je problematično dobiti cijele polovice jezgre na ovaj način.

Kako lomiti orahe nožem

Za guljenje oraha kod kuće prikladan je nož s oštrim krajem, čija je oštrica izrađena od izdržljivog, tvrdog čelika. Koru prije guljenja možete popariti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici. Čim se voće ohladi, počinju ga guliti. Oštri kraj se koristi za probijanje rupe u širokom donjem dijelu. Nož se pažljivo okreće u smjeru kazaljke na satu dok se ne pojavi krckanje. Čim se začuje karakterističan zvuk, polovice oraha se odvajaju jedna od druge, a potom se čiste polovice jezgre.

Kako jednostavno razbiti orah pomoću boce

Za ovu metodu morate uzeti bocu sa širokim, jakim vratom od debelog stakla. Boca šampanjca će biti dovoljna. Stavite maticu u udubljenje na vratu i fiksirajte je u okomitom položaju. U tom slučaju, tanji, oštri dio trebao bi biti na vrhu. Udaraju ga malim čekićem. Djelujte na vrh nježno, kao da tapšete. Nemojte udarati prejako ili s velikim zamahom. Možete oštetiti bocu, a ruke ili oči krhotinama. Morate se naviknuti na ovu metodu.

Druga mogućnost čišćenja koristi dno boce. Matica se stavi na ravnu površinu i pokrije udubljenim dnom debele staklene boce. Potrebno je lagano pritiskati ljusku dok ne pukne. Nakon toga možete izvaditi i očistiti jezgre.

Kako guliti orahe kliještima

Za čišćenje oraha kod kuće prikladan je jednostavan građevinski alat - kliješta. Njihova je struktura vrlo slična krckalici za orahe. Djelovanje ovih alata je slično. Stavite maticu na vrh kliješta i počnite stiskati ručke dok ne pukne. Nema potrebe previše pritiskati, voće možete zdrobiti u kolač.Čim se začuje škripanje, jezgra se izvadi i oljušti, pri čemu se odstranjuju cijele polovice jezgre.

Koji je najbolji način za guljenje zelenih oraha?

Nezreli orasi su u gustoj zelenoj ljusci, koju je prilično teško oguliti i ukloniti. Njegov sok prlja kožu i tkaninu, pa se preporučuje rad u rukavicama. Prije guljenja, orah se mora sušiti tjedan dana, tada je pocrnjelu, suhu koru lakše ukloniti nožem. Samo su ga odrezali.

Brusnim papirom možete čistiti asfalt. Orah se stavi na tlo i zgnječi nogom. Kora se lako skida ostavljajući golu ljusku.

Važno! Glavna stvar je da se ne oslanjate na voće cijelim tijelom, lako ga je zgnječiti, au ovom slučaju nemoguće je očistiti jezgru.

Orašasti plodovi sa osušenom ljuskom mogu se lako očistiti pomoću čelične perilice posuđa. Debeli sloj omota skida se nožem ili rukama, a preostali filmovi se čiste krpom za pranje.

Nakon što se matica potpuno oslobodi zelene kore, mora se osušiti. Zeleni plodovi imaju bezukusne, meke jezgre. Orasi se polažu na suhu površinu u jednom sloju i ostavljaju 3-4 tjedna da potpuno sazriju i osuše se. Za to vrijeme jezgra će očvrsnuti, otići će višak vlage, okus će postati intenzivniji, a opne i opne će izgubiti gorčinu. Ovaj proizvod se mnogo lakše čisti.

Obrada oraha nakon čišćenja

Oljuštena unutrašnjost oraha može sadržavati višak vlage, što će uzrokovati kvarenje. U Zakavkazju prakticiraju tretiranje pročišćene jezgre dimom.

Tretman dimom ima sljedeće prednosti:

Možete se riješiti viška vlage u jezgrama.
Dim daje bogat dimljeni okus gotovom proizvodu.
Liječenje vam omogućuje neutralizaciju patogenih bakterija.
Obrada parom sprječava prerano propadanje jezgre.

Još jedan stariji, ali jednako učinkovit način tretiranja očišćene unutrašnjosti je sušenje na suncu ili u pećnici. Pripremljeni proizvod se položi u tankom sloju na lim za pečenje i ostavi na izravnoj sunčevoj svjetlosti nekoliko dana.

Jezgru možete sušiti u pećnici 10 minuta. Slaže se u tankom sloju na lim za pečenje, a pećnica se zagrije na 40-50 °C. Lim se stavi u pećnicu i iznutra se suši 2 sata. Ova metoda obrade omogućuje vam uklanjanje viška vlage i uništavanje patogenih bakterija i plijesni.

Nakon što prođe određeno vrijeme, jezgre se prebace na pergament ili papir za pečenje u tankom sloju. Gotov proizvod se ostavi 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Čim se orasi ohlade, prebacuju se u suhu posudu za skladištenje.

Oguljene jezgre možete sušiti prirodnim putem tako da ih u tankom sloju rasporedite na pladnju u suhoj, toploj prostoriji. Povremeno se gotov proizvod mora promiješati, dopuštajući da vlaga ispari. Tako se suši 10 do 20 dana.

Nakon toga se gotov proizvod prebacuje u suhe staklene posude s dobro zavrnutim poklopcima, u suhe vrećice, platnene vrećice. Ne možete koristiti polietilen za skladištenje jezgri oraha. Izbjegavajte tople prostorije i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Orasi sadrže velike količine ulja koje se kvari pod utjecajem visokih temperatura i svjetlosti.

Jezgru orašastih plodova dobro je čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Ovom metodom možete koristiti plastične vrećice.

Sjeme orašastih plodova ne treba drobiti radi skladištenja.Tako se brže kvari, poprima neugodan miris i postaje gorak.

Zaključak

Guljenje oraha bez oštećenja jezgre je teško. To se može učiniti ako koristite potrebne alate. Nakon što ste vježbali i napunili ruku, možete brzo ukloniti jezgru oraha bez lomljenja ili oštećenja.