Sadržaj
- 1 Opis ljuskave gljive
- 2 Zašto su ljuskave polipore opasne za drveće?
- 3 Je li ljuskavi polipor jestiv ili ne?
- 4 Ljekovita svojstva ljuskavog polipora
- 5 Primjena ljuskavog polipora u narodnoj medicini
- 6 Kako kuhati ljuskave polipore
- 7 Recepti za izradu ljuskavih polipora
- 8 Što možete kuhati od ljuskave gljive za zimu?
- 9 Ograničenja i kontraindikacije
- 10 Je li moguće uzgajati ljuskave polipore kod kuće?
- 11 Zaključak
Gljiva ljuskavica u narodu je poznata kao šareni moljac ili obični moljac. Pripada obitelji Polyporaceae, razredu Agaricomycetes.
Opis ljuskave gljive
Ljuskava gljiva ima neobičan izgled, što olakšava razlikovanje od ostalih sorti obitelji Polyporaceae.
Opis kape
Promjer mu je od 10 do 40 cm, klobuk je kožast, gust i mesnat, lepezastog oblika. Svijetložute je boje prošarane tamnosmeđom nijansom koja podsjeća na ljuskice simetrično raspoređene u krug. Kapica je blago udubljena pri dnu. Kod mladih plodnih tijela je bubrežastog oblika, ali se rastom širi.
Meso šarene gljive je gusto, ugodne arome. Kako raste postaje drvenasta
Fotografija ljuskave gljivice pokazuje da su spore u kapici velike i uglatog oblika.
Opis noge
Noga doseže 10 cm u duljinu i ne prelazi 4 cm u promjeru.U podnožju je noga gušća, na vrhu je poput mreže, labav. Ispod je crno-smeđe boje, ali na klobuku boja prelazi u bjelkastu.
Ljuskavi polipor ima ravne i zakrivljene noge. Češće rastu sa strane klobuka
Vrste ljuskavih polipora
Postoje plodna tijela povezana sa štetnikom:
- Kvrgava gljiva. Spada u kategoriju nejestivih, preferira rasti na korijenima drveća. Šešir je lepezastog oblika i tvrd je na dodir. Boja mu je vrlo raznolika: plodna tijela nalaze se u raznim nijansama smeđe i narančaste.
- Stanična gljiva tinder pripada kategoriji jestivih plodnih tijela. Šešir mu je ovalnog oblika, narančast, crvenkast ili žut. Na njegovoj površini vidljiva su tamna udubljenja. Noga je glatka i kratka. Pulpa ove sorte je vrlo tvrda i nema izražen okus ili miris.
Gdje i kako rastu ljuskave polipore?
Gljive radije rastu na drveću čiji je imunitet oslabljen. Moguće ih je susresti u parkovima i nasadima listopadnih šuma.
Prema fotografiji i opisu, ljuskava gljiva radije raste pojedinačno ili u skupinama, a sklona je stvaranju kolonija u obliku lepeze.
Plod za ljuskave polipore traje od svibnja do kolovoza. Najčešće se gljive nalaze u južnim krajevima. Ova sorta praktički ne raste u srednjoj zoni. Berači gljiva također beru u Europi, Sjevernoj Americi, na Krimu, Kamčatki, Dalekom istoku i Krasnodarskom teritoriju.
Najčešće raste na brijestu, javoru i bukvi, a nema je na crnogoričnom drveću.
Dvojnici i njihove razlike
Među gljive koje su slične šarenoj šarenoj gljivi je i gomoljasta gljiva trnjača. Kapica mu naraste od 5 do 15 cm i ima žuto-crvenkastu nijansu. Po cijeloj površini nalaze se male smećkaste ljuske koje tvore simetričan uzorak. Kako gljivica raste, postaje manje uočljiva.
Glavna razlika od ljuskavog polipora je prisutnost velikih pora i stabljike smještene u sredini.
Gljiva ima manju veličinu
Pandan ljuskavog polipora je jestiv, ali se rijetko jede: plodna tijela nemaju izražen okus i često ih napadaju štetnici u ranim fazama razvoja
Zašto su ljuskave polipore opasne za drveće?
Gljiva, koja raste na stablu, parazitira na njemu, usisava vodu i organske tvari iz njega. Proces traje više od godinu dana, pa se početni znakovi oštećenja pojavljuju postupno.
Gljivica nastavlja parazitirati čak i na mrtvom domaćinu.
Kako ljuskava gljivica sazrijeva, stablo se postupno suši, postaje krhko i lomi se pod utjecajem vremenskih uvjeta.
Iako destruktivna, djelovanje gljive trnjevice donosi dobrobiti šumi: stara stabla umiru, stvarajući mjesta za nove sadnje.
Je li ljuskavi polipor jestiv ili ne?
Prije berbe provjerite može li se plodno tijelo uzimati kao hrana. Gljive ljuskavice obično se svrstavaju u jestive gljive, pa ih ljudi koriste u razne svrhe.
Većina berača gljiva izbjegava sakupljanje plodnih tijela zbog njihovog osrednjeg okusa.
Ljekovita svojstva ljuskavog polipora
Na farmaceutskom tržištu plodna tijela dodaju se raznim pripravcima za vraćanje funkcija organa i sustava izgubljenih zbog trovanja.
Ljuskava gljivica sposobna je ne samo ukloniti otrove, već i teške metale i plinove, a ima i antioksidativni učinak.
U tradicionalnoj medicini na njegovoj osnovi rade se dekocije i infuzije za obnavljanje rada žučnog mjehura, a također se izrađuju masti za osteohondrozu, proširene vene i artrozu. Ljuskavi polipor je poznat kao antifungalno sredstvo.
Primjena ljuskavog polipora u narodnoj medicini
Doziranje i način pripreme tinktura i dekocija variraju ovisno o namjeni.
Recepti:
- Za zatvor: gljivu osušiti i samljeti u prah, uzimati po prstohvat dnevno ujutro sa 100 ml vode 7 dana.
- Za rane: prašak iz plodnih tijela posipa se na područje upale, na vrh se nanosi aseptični zavoj koji se mijenja dva puta dnevno do potpunog ozdravljenja.
- Za nesanicu: ulijte 180 g sirovine u 0,5 litara votke i ostavite 3 dana. Nakon isteka vremena, procijedite, uzmite 1 žličicu. dnevno sat vremena prije spavanja, otapanje lijeka u 100 ml vode.
- Za srčane patologije: 2 žličice. praška iz gljivice trnjevice, prelijte ½ šalice vode i ostavite 2 dana, zatim procijedite infuziju. Uzmite 1 tbsp. l. tri puta dnevno prije jela.
Vodene infuzije treba uzeti unutar 1-2 dana, alkoholne tinkture čuvaju se tijekom liječenja u staklenim posudama
Kako kuhati ljuskave polipore
Područje primjene štetnika je vrlo široko: konzumiraju se svježe, ukiseljene i kuhane te dodaju raznim jelima. Da biste sačuvali žetvu za zimu, moguće je zamrznuti i osušiti gljivu.
Recepti za izradu ljuskavih polipora
Ljuskavi polipor se može jesti, ali zahtijeva prethodnu obradu. Okus gljive ovisi o ispravnosti postupka.
Čišćenje i priprema gljiva
Kako biste što više očuvali blagotvorna svojstva gljivice, morate je znati pravilno pripremiti.
Mogu se jesti samo mlada plodna tijela: njima se dodjeljuje četvrta skupina jestivosti
Stare polipore su ljuskave i tvrde, što negativno utječe na njihov okus. Treba ih obraditi odmah po povratku iz šume. Da biste to učinili, plodno tijelo, očišćeno od prljavštine i krhotina, stavlja se u vodu 12-24 sata. Ako se ovaj postupak zanemari, ljuskavi polipor će postati drvenast, što će negativno utjecati na njegov okus.
Na kraju postupka gljivu treba izvući, odstraniti ljuske s klobuka i odrezati peteljku. Nije pogodan za hranu jer je vrlo tvrd.
Kako napraviti juhu s ljuskavim poliporama
Kako ne bi pokvarili okus jela, mlada plodišta treba koristiti nakon predtretmana.
Sastojci:
- gljive - 0,5 kg;
- mrkva srednje veličine - 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- krumpir - 4 kom .;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje.
Gljive treba temeljito oprati, odrezati peteljke i ukloniti ljuske. Samljeti gljivu trnu na bilo koji način.
U juhi bogatu aromu i okus daje jestivi ljuskavi polipor pa ga je poželjno ribati.
Stavite posudu s vodom na štednjak i stavite gljive u nju, lagano posolite juhu. Nakon što tekućina prokuha, šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja se stvorila na njenoj površini. Zatim je juhu potrebno kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
Dok se juha kuha mrkvu krupno ribežom nasjeckajte, a luk narežite na kockice. Povrće popržite na malo ulja.
Krumpir treba slomiti, izrezati na kockice, a zatim dodati u juhu zajedno s lukom i mrkvom. Kuhajte juhu 15 minuta dok krumpir ne bude spreman.
Poslužite juhu na stolu, prvo posipanu začinskim biljem.
Kako kuhati pržene ljuskave gljive s lukom
Glavni sastojci:
- ljuskava gljiva - 500 g;
- luk – 2 kom .;
- zelenilo;
- sol papar;
- biljno ulje.
Prije kuhanja tinder gljive treba ih oprati, nasjeckati i kuhati 15-20 minuta.
U tavu sipati ulje i dobro ga zagrijati. Luk nasjeckajte po želji, pa pržite dok ne porumeni. Dok se povrće kuha, dodajte gljive i pirjajte 15 minuta.
Prilikom posluživanja, gotovo jelo pospite začinskim biljem.
Ljuskava gljiva pirjana u kiselom vrhnju
Često jelo od gljive ljuskavca je pite od ribe pirjane u vrhnju.
Glavni sastojci:
- luk – 1 kom.;
- gljive - 0,5 kg;
- zelenilo;
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- sol papar;
- biljno ulje.
Ljuskavi polipor samljeti i prokuhati. Luk narežite na kockice i popržite na tavi dok ne bude proziran. Dodajte gljive, sol i papar u povrće, dobro promiješajte. Jelo kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje i ostavite da se kuha još 10 minuta.
Gotove gljive u kiselom vrhnju pospite začinskim biljem, krumpir ili riža dobri su kao prilog
Ukusni kotleti od ljuskavih gljiva
Dobivene kotlete možete koristiti kao zasebno jelo ili im možete posebno pripremiti prilog od krumpira.
Sastojci:
- luk – 1 kom.;
- češnjak - 2-3 režnja;
- variegate - 500 g;
- jaje – 1 kom .;
- kruh - 50 g.
Gljive prvo treba kuhati 15-20 minuta, zatim dva puta samljeti na stroju za mljevenje mesa dok se ne dobije "mljeveno meso" jednolične konzistencije.
Ljuskavoj gljivici dodajte luk, češnjak i kruh zgnječen u kašu i sve promiješajte. U gotovu smjesu dodajte jaje, sol i papar. Gotova masa bi trebala ispasti pasta.
U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte. Od smjese oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice ili kukuruzno brašno i poklopljeno pržite dok ne porumene.
Preporuča se poslužiti kotlete sa salatom, možete ih ukrasiti začinskim biljem na vrhu
Priprema kiselih ljuskavih polipora
Jedan od načina dodavanja pikantnog okusa gljivama je njihovo mariniranje.
Sastojci:
- kuhani tučak – 0,5 kg;
- jabučni ocat 5% - 80 g;
- češnjak - 3 režnja;
- crni papar u zrnu - 10 komada;
- biljno ulje - 120 ml;
- sol - 1 žličica;
- lovorov list - 4 kom .;
- šećer – 2 žličice.
Pripremite tavu, stavite češnjak zgnječen kroz prešu, nasjeckane gljive i začine s uljem i octom. Pokrijte sastojke poklopcem i pirjajte 10 minuta. Gotovo jelo prebacite u staklenku i ostavite u hladnjaku 4 sata.
Paprike punjene ljuskavim gljivama
Prvo skuhajte gljive i rižu u slanoj vodi. Ljuskavi polipor samljeti kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom i mrkvom, u smjesu dodati sol, papar i kuhanu rižu.
Papriku treba oprati, odstraniti jezgru i sjemenke. Povrće napunite pripremljenim mljevenim mesom, stavite u kotao i zalijte vodom. Punjene paprike pirjajte do 20-25 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte sok od rajčice i nasjeckano bilje u jelo.
Punjene paprike možete poslužiti sa začinskim biljem
Što možete kuhati od ljuskave gljive za zimu?
Ako nije moguće posvetiti vrijeme pripremi gljiva, onda se mogu sačuvati za zimu obradom na određeni način. Postoje 3 načina za stvaranje praznine, o čemu će biti riječi u nastavku.
Smrzavanje
Ljuskavi polipor treba kuhati 15-20 minuta, zatim ohladiti i izrezati na komade, obrisati ubrusom da se ukloni višak vlage.Proizvod treba staviti u posude za jednokratnu upotrebu od 300-500 g, zatim premjestiti u zamrzivač.
Umjesto jednokratnih posuda možete koristiti vrećice za zamrzavanje.
Kiseljenje
Za kiseljenje gljivica trnjeva potrebni su sljedeći sastojci:
- plodna tijela – 3 kg;
- sol - 120 g;
- kišobrani kopra;
- crni papar - 35 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- lovorov list - 6 kom.
Skuhajte gljive i malo ih ohladite. Na dno posude stavite lovorov list, nasjeckani češnjak, kišobran kopra i papar. Na začine se u slojevima slažu gljive, posipane solju. Pokrijte posudu salvetom, stavite teret na vrh i ostavite na tamnom mjestu 30 dana.
Sušenje
Sušenje štetnika treba biti kako slijedi:
- isperite i osušite plodna tijela;
- izrezati na komade;
- gljive nanizati na konac i objesiti vani na sunce.
Kako bi spriječili insekte da pristupe ljuskavim poliporama, treba ih prekriti gazom.
Ograničenja i kontraindikacije
Zabranjeno je konzumiranje plodnih tijela ženama koje nose dijete ili majkama tijekom dojenja. Šampinjoni ili pripravci od gljivica trnjača ne preporučuju se osobama sklonim alergijskim reakcijama.
Ne možete kombinirati glavni tijek liječenja s tinkturama i dekocijama tučka.
Je li moguće uzgajati ljuskave polipore kod kuće?
Uzgoj gljive ne zahtijeva puno truda. Da biste uzgojili plodna tijela, trebali biste pripremiti piljevinu, koru drveta ili strugotine.
Faze rasta:
- Supstrat preliti kipućom vodom i ohladiti.
- Iscijedite smjesu i stavite je u vrećicu, dodajte micelij tamo.
- U vrećici napravite rupe za ventilaciju, a zatim je odnesite u prostoriju s temperaturom do + 20 ° C i vlagom od 70-80%.
- Žetva se može sakupiti za 30-40 dana.
Ako se poštuje tehnologija, gljivica se može uzgajati u vrtu
Dopušteno je koristiti šipke ili konoplju kao podlogu. U njima se prave rezovi, a zatim se tamo stavlja micelij. Da biste spriječili njegovo umiranje, morate ga redovito vlažiti.
Zaključak
Ljuskavi polipor je jedna od jestivih vrsta plodnih tijela koja rastu posvuda. Nakon obrade, žetva se može koristiti za kuhanje i pohraniti za zimu. Šarene tinkture poznate su po svojim ljekovitim svojstvima.
