Sadržaj
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) je malo proučena vrsta jestivih gljiva, zastupljena s više od 50 sorti. Ime mu dolazi od starogrčkog "melano" - "crno" i "leukos" - "bijelo".Tradicionalno, vrsta se klasificira kao član obitelji Ordinaceae, ali nedavne studije DNK otkrile su njihov odnos s Plyuteeves i Amanitovs. Melanoleuca kratkonoga je lako prepoznatljiva gljiva. Ima vanjske karakteristike zbog kojih ga je nemoguće zamijeniti s bilo kojim drugim.
Kako izgledaju melanoleuke s kratkim nogama?
Kompaktna, srednje velika lamelarna gljiva, nejasno podsjeća na russula. Plodno tijelo ima karakterističan nesrazmjer između klobuka i peteljke. Klobuk je promjera 4-12 cm, kod mladih jedinki ispupčen, kasnije vodoravno raširen s karakterističnom kvržicom u sredini i valovitim rubom. Koža je glatka, suha, mat. Boja mu može biti različita: sivkasto-smeđa, lješnjaka, prljavo žuta, često s maslinastom nijansom; u vrućim, suhim ljetima blijedi, postaje svijetlosiva ili blijedožuta. Trosjevište je predstavljeno čestim, slijepljenim, pješčano-smeđim pločama koje se spuštaju duž peteljke. Nedostaje prsten na kapici. Stručak je kratak (3-6 cm), okrugao, pri dnu gomoljast, uzdužno vlaknast, iste boje kao i klobuk. Pulpa je mekana, nježna, smećkasta, u peteljci je tamnija i žilavija.
Gdje rastu melanoleuke s kratkim nogama?
Melanoleuca kratke noge nalazi se na svim kontinentima, ali preferira regije s umjerenom klimom. Raste u rijetkim šumama, poljima, vrtovima, gradskim parkovima, livadama i rubovima šuma. Melanoleuca kratkonoga također se nalazi u travi u blizini staza i cesta.
Je li moguće jesti kratkonogu melanoleuku?
Vrsta je jestiva gljiva kategorije 4, osrednjeg okusa i nezaboravnog brašnastog mirisa. Među brojnim sortama nema otrovnih predstavnika. Sigurno za ljudsko zdravlje.
Lažne dvojnice
Gljiva se može zbuniti s drugim predstavnicima vrste. Obojani su srodnim tonovima i emitiraju karakterističnu brašnastu aromu. Glavna razlika je veličina noge. Uobičajeni "dvojnici" Melanoleuca brevis prikazani su u nastavku.
Melanoleuca crno-bijela (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca crna i bijela ima tamno smeđu ili crveno-smeđu kapu, crvenkaste ili oker ploče. Raste na trulom grmlju i oborenom drveću. Rahla pulpa ima slatkasti okus.
Melanoleuca grammopodia
Plodno tijelo ima sivkastosmeđu ili crvenkasto glatku kapicu i gustu, bjelkastu peteljku sa smeđim uzdužnim vlaknastim prugama. Meso je bijelo ili sivkasto, u zrelih primjeraka smećkasto.
Melanoleuca strictipes
Klobuk gljive je gladak, bjelkast ili kremast, u sredini tamniji. Ploče su bjelkaste, noga je gusta, bijela. Raste uglavnom na višim nadmorskim visinama, u planinama.
Melanoleuca verrucipes
Gljiva ima mesnat, bjelkasto-žućkasti klobuk i valjkastu stručku iste boje, prekrivenu bradavicama. Baza noge je nešto zadebljana.
Pravila prikupljanja
Plodna tijela sazrijevaju od ranog ljeta do rujna. Kratka stabljika gljive nesigurno "sjedi" u zemlji, tako da neće biti teško ukloniti je od tamo.
Prilikom sakupljanja melanoleuke treba se pridržavati sljedećih osnovnih pravila:
- Preporučljivo je otići u šumu u branje gljiva rano ujutro, prije nego što se rosa osuši;
- tople noći nakon obilnih kiša najbolje su vrijeme za dobru berbu gljiva;
- nema potrebe sakupljati trule, prezrele, uvenule primjerke oštećene mehanički ili od strane insekata, budući da su već počeli otpuštati toksine;
- najbolji spremnik za sakupljanje gljiva su pletene košare koje omogućuju slobodan pristup zraku; plastične vrećice apsolutno nisu prikladne;
- Preporučljivo je rezati kratkonogu melanoleuku nožem, ali je možete i pažljivo izvući, lagano okrećući i ljuljajući je s jedne na drugu stranu.
Iako je ovo neotrovna gljiva, ne biste je trebali probati sirovu.
Koristiti
Melanoleuca kratke noge ima osrednji okus i nisku hranjivu vrijednost. Priprema se na razne načine - kuhana, pirjana, pržena, soljena, kiseljena. Gljiva se ne mora namakati prije kuhanja jer ne sadrži toksine niti gorak mliječni sok.
Zaključak
Melanoleuca s kratkim nogama nije uobičajena i raste pojedinačno ili u malim skupinama. Kao i ostali predstavnici ove vrste, spada u jestive gljive niže kategorije. Pravi ljubitelj tihog lova će cijeniti slatkasti brašnasti okus.
