Kavijar od gljiva Podtopolnik: najukusniji recepti za zimu, rokovi i uvjeti skladištenja

Kavijar od subtopolniksa za zimu izvrsna je i zadovoljavajuća priprema. Za kuhanje se koriste gljive koje se zovu topolov red. Poslastica pikantnog okusa i lijepog izgleda bit će pravo otkriće za svaku domaćicu tijekom hladne sezone. Važno je samo slijediti recept za pripremu takvog kavijara i pravilno pripremiti njegovu glavnu komponentu - undertoppolniki.

Priprema za pripremu kavijara od gljiva od subtopolnika

Prije početka glavnih kulinarskih operacija, sakupljeni redovi topola moraju se temeljito obraditi. Dovoljno je isprati male poplavne ravnice toplom vodom, dok će se veće morati očistiti: uklonite grubu kožu s kapice i ostružite ploču.Ostavite pripremljeni sastojak da se namače nekoliko dana. Istodobno, povremeno isperite poplavne ravnice, napunite posudu s gljivama čistom, blago slanom vodom.

Obično se za pripremu kavijara glavni sastojak mora kuhati unaprijed. Da biste to učinili, redovi se kuhaju najmanje 45 minuta na laganoj vatri.

Recepti za kavijar iz Podtopolnika

Najlakši način za pripremu poslastice od gljiva, koja zahtijeva minimalnu količinu sastojaka:

• veslanje – 1 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje - 30 ml;
• klinčići – 3 kom .;
• papar u zrnu - 3 kom .;
• sol.

Podtopolnik kavijar od gljiva

Koraci kuhanja:

1. Suncokrete kuhane pola sata ohladite, sameljite u blenderu ili kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Očišćeno povrće nasjeckajte, pirjajte u tavi na ulju 5 minuta i napravite pire.
3. Sjediniti pripremljene smjese za tijesto, dodati preostale sastojke i posoliti.
4. Kavijar kuhajte 1/3 sata, stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu, na primjer u hladnjaku ili podrumu.

Prepoznatljivi recept za kavijar iz Podtopolnika

Da biste napravili zaista ukusne redove povrća za zimu, dovoljno je koristiti provjereni recept za njihovu pripremu. Rezultat je pikantan, s daškom pikantnosti i bogatog okusa.

Sastojci:

• podtočnici – 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• senf - 1 žlica. l.;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• ocat - 5 žlica. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunska kiselina - 2 g;
• papar;
• sol.

Priprema redova gljiva

Faze rada:

1. Polivnice kuhajte u slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline najmanje 40 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi.
3. Povrće sameljite u multipraktiku i pržite 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša.
4. Gljive stavite u blender, ispasirajte ih i dodajte u tavu s povrćem.
5. Dodajte sol, začine, nasjeckani češnjak i senf, promiješajte. Pirjati dok sva tekućina ne ispari.
6. Vrući kavijar stavite u pripremljene posude, smotajte i ostavite da se hladi ispod pokrivača 2 dana.

Kako kuhati kavijar od poptopolnika u laganom kuhalu

Izvrsna opcija za punjenje gljiva, pripremljena prema pojednostavljenom receptu.

Sastojci:

• podtočnici – 3 kg;
• mrkva - 9 kom .;
• češnjak - 9 češnja;
• luk - 12 kom .;
• ocat - 6 žlica. l.;
• sol - 3 žličice;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• mljeveni papar.

Berba kavijara iz subtopolniksa za zimu

Koraci kuhanja:

1. Pripremljene namočene i kuhane poplave sameljite u mašini za mljevenje mesa.
2. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati na kockice.
3. Uključite multicooker u način rada "Pečenje", dodajte ulje i pirjajte povrće 30 minuta.
4. Povrće samljeti kroz mlin za meso.
5. Stavite kašastu smjesu gljiva i pržite u multicooker, kuhajte na istom načinu rada još pola sata. Tijekom procesa dodajte preostalo ulje, sol i začine.
6. Nakon isteka vremena dodajte ocat, promiješajte, pirjajte još 5 minuta, pa poslastice prebacite u staklenke.

Preporučljivo je čuvati kavijar u hladnjaku pod najlonskim poklopcem ili ga smotati i poslati u podrum.

Podtopolnik kavijar od gljiva za zimu s rajčicama

Za bogatiji okus pripravka, bolje je koristiti ne same redove, već ih "razrijediti" maslacem ili lisičarkama.

Sastojci:

• razne gljive - 1,5 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• srednje mrkve - 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• začini;
• sol.

Kavijar od vrganja i podtopolnika

Faze rada:

1. Poplave pripremiti i prokuhati, a sve ostale šumske proizvode kuhati u slanoj vodi 30-40 minuta.
2. Usitnite nožem ili u stroju za mljevenje mesa, pržite na laganoj vatri 15 minuta.
3. Sameljite povrće: rajčice - na kockice, luk - na pola prstena, mrkvu - na ribež.
4. Pomiješajte sastojke u tavi, dodajte ulje, pirjajte 10 minuta.
5. Dodajte temeljac od topole, začine i sol.
6. Promiješajte, pirjajte 5 minuta, pa još vrući kavijar stavite u staklenke.
7. Sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu ne duže od 4 mjeseca.

Kako napraviti kavijar od gljiva od poptopolnika s lukom i češnjakom

Pripravak bogatog okusa posebno je omiljen kod muškaraca kao slani međuobrok.

Sastojci:

• kuhani subtopolniks - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od rajčice - 120 ml;
• češnjak - 10 češnja;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol.

Pikantni kavijar od poptopolnika s češnjakom i lukom

Koraci kuhanja:

1. Poplave ogulite, namačite nekoliko dana, zatim kuhajte u slanoj vodi 1 sat. Kad se ohladi samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Pržite nasjeckano povrće dok ne porumeni. Kombiniramo prženje luka i mrkve s temeljcem od gljiva i pastom od rajčice. Promiješajte, posolite, pirjajte pola sata.
3. Na kraju dodajte naribani češnjak, poklopite poklopcem i kuhajte dok ne zavri.
4. Prebacite kavijar u čiste staklenke, stavite posude u duboki lonac s kipućom vodom i sterilizirajte 1 sat na laganoj vatri.

Kako pripremiti kavijar od topole s tikvicama

Kako bi okus topole bio nježniji i sočniji, dovoljno je pripremiti zimnicu s temeljcem od povrća. Kao rezultat toga, jelo se ispostavlja laganim i prikladnim čak i za korizmeni jelovnik.

Sastojci:

• poplavne ravnice – 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
• biljno ulje (rafinirano) - 160 ml;
• ocat - 2 žlice. l.;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• mrkva - 300 g;
• sol;
• piment - 8 graška.

Redovi kavijara od gljiva s povrćem

Faze rada:

1. Skuhane i ohlađene poplave prebacite u zdjelu blendera.
2. Ovdje dodati tikvice oguljene i očišćene od sjemenki nasjeckane na kockice.
3. Pasirajte sastojke dok ne postanu glatki.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite dok ne porumene. Pomiješajte s temeljcem od gljiva i pastom od rajčice. Promiješajte, stavite na vatru, kuhajte pola sata.
5. Posolite, dodajte začine i ocat.

Možete ga odmah koristiti za jelo ili ga prebaciti u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i ohladiti.

Recept za kavijar od gljiva od subtopolniksa za zimu s limunovim sokom

Da biste poznato jelo učinili posebno zanimljivim, možete upotrijebiti recept za najukusniji kavijar od gljiva od subtopolnika s citrusnom notom. Ovaj pripravak dobro se čuva cijelu zimu i odlično ide uz prilog od povrća.

Sastojci:

• poplavne ravnice – 1 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• luk – 2 kom .;
• octena esencija - 1 žličica;
• biljno ulje - 160 ml;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• sol - 2 žličice;
• zelje - hrpa;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• češnjak – 4 režnja.

Red kavijar s limunovim sokom

Faze rada:

1. Kuhane poplave prelijte sokom od limuna, pustite da se kuha i pržite u tavi dok ne porumene.
2. U različitim tavama pirjajte nasjeckano povrće.U isto vrijeme luku pred kraj prženja dodajte češnjak, a mrkvi pulpu od rajčice.
3. Ohlađene polivke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, sjediniti s pirjanim povrćem i posoliti.
4. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena pa dodajte esenciju.

Stavite u posudu odgovarajuće veličine, zarolajte i premjestite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Recept za pripremu kavijara od poptopolnika za zimu s ljutim papričicama

Muški dio populacije preferira “topla” jela. Dobro je što se kavijar od gljiva može kuhati začinjen, što mu nimalo neće pokvariti okus. Da biste napravili poslasticu, morate pripremiti:

• podtočnici – 3 kg;
• ljuta paprika - 3 kom .;
• češnjak - glava;
• ulje – 55 ml;
• sol - 1 žličica;
• korijander - prstohvat;
• zelenilo.

Kavijar od reda i ljute papričice

Faze rada:

1. Kuhajte poplave, ostavite da se ohlade, izrežite na komade.
2. Ljutu papričicu i češnjak nasjeckajte na sitno.
3. Sastojke sjedinite i pržite u tavi 15 minuta. Zatim dodajte začine i promiješajte.
4. Gotov temeljac sameljite u mašini za mljevenje mesa, stavite u staklenke i stavite u hladnjak.

Bolje je čuvati kavijar pod najlonskim poklopcima. Zbog velike količine pikantnosti dugo će zadržati svježinu.

Recept za kavijar od Podtopolnik gljiva za zimu s patlidžanima

Vrlo zadovoljavajuća i ukusna verzija uobičajene pripreme gljiva. Prikladno kao međuobrok tijekom hladne sezone ili kao dodatak bilo kojem prilogu.

Sastojci:

• redovi topole – 1 kg;
• patlidžani - 2,5 kg;
• crveni luk - 350 g;
• pasta od rajčice - 2,5 žlice. l.;
• mrkva - 350 g;
• češnjak - 5 češnja;
• paprika - 350 g;
• rajčice - 250 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• ulje - 100 ml;
• začini (po ukusu) - 50 g.

Kavijar od gljiva s patlidžanima

Koraci kuhanja:

1. Patlidžane narežite na ploške debljine do 1 cm, posolite i ostavite 20 minuta. Operite povrće, uklonite gorčinu s njega.
2. Pržite sastojak dok ne porumeni.
3. U zasebnoj tavi pirjajte kuhane podtopolnike s lukom nasjeckanim na pola kolutića.
4. Sjediniti temeljac od gljiva i patlidžana, dodati nasjeckanu papriku i narendanu mrkvu, promiješati. Kuhajte na laganoj vatri ¼ sata.
5. Dodajte rajčicu narezanu na kockice, češnjak i pastu od rajčice.
6. Jelo začinite začinima i posolite po ukusu.
7. Pržite još 20 minuta pa smjesu u blenderu izradite u pire.
8. Kad se kavijar malo ohladi, prebacite ga u čiste posude, smotajte i stavite na tamno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Za očuvanje pripremljenog jela od poplavnih područja preporuča se koristiti nekoliko metoda:

• preseliti u ostavu ili podrum - nekoliko mjeseci;
• staviti u hladnjak - 1-2 tjedna;
• stavite u zamrzivač najmanje godinu dana.

Zaključak

Podtopolnik kavijar za zimu izvrsna je priprema pogodna za svaku gozbu. Zbog visokog udjela proteina u gljivama, jelo je dovoljno zasitno da ga je potrebno malo konzumirati. Pravilno dodavanje subtopolnika s povrćem, začinima i aromatičnim sastojcima pomoći će da zalogaj bude ukusan i poželjan. Važno je samo pronaći “svoj” recept.

Preporučeni postovi

Gdje rastu šafrani, kada ih sakupljati i kako ih pronaći

Zlatno žuta russula: opis i fotografija

Ognevka (Scaly) joha: fotografija i opis

Wood leucopholiote (drvena srebrna ribica): fotografija i opis

Stereum naborani: fotografija i opis

Telefora četka: fotografija i opis

Korov ili prljavi red (Lepista sordida): fotografija i opis gljive

Phellodon tomentosa (Jež tomentosa): fotografija i opis

Drveni zamašnjak: opis i fotografija