Sadržaj
Francuska pasmina goveda uzgojena je u regiji Charolais, koja je dio moderne Burgundije. Prema mjestu podrijetla, goveda su nazivana “Charolais”. Ne zna se pouzdano odakle je bijela goveda došla u ta mjesta. Spominjanje bijelih bikova pronađeno je od 9. stoljeća. U to su vrijeme Charolei korišteni isključivo kao tegleća stoka. U 16. i 17. stoljeću charolais goveda već su bila prepoznata na francuskim tržištima. U to vrijeme Charolais se koristio za meso i mlijeko, a također i kao tegleća stoka. Kao rezultat takve univerzalne selekcije u nekoliko smjerova, od Charolaisa su proizvedene velike životinje.
U početku su se charolais uzgajali samo u njihovoj “rodnoj” regiji, ali nakon Francuske revolucije, farmer i stočar Claude Mathieu preselio se iz Charolaisa u Nièvres, vodeći sa sobom stado bijelih goveda. U departmanu Nièvres, govedo je postalo toliko popularno da su skoro promijenili ime iz Charolais u Nievmas.
Sredinom 19. stoljeća postojala su dva velika stada koja su pripadala različitim stočarskim organizacijama. Godine 1919. te su se organizacije spojile u jednu, stvarajući jedinstvenu matičnu knjigu.
Budući da zadatak nije bio samo dobiti meso i mlijeko, već i koristiti bikove u jarmu, za pleme su odabrane najveće životinje.Francuska goveda općenito su veća od engleskih goveda iste pasmine. Nakon početka industrijalizacije nestala je potreba za bikovima kao teglećom stokom. Pasmina je preorijentirana na proizvodnju mesa i mlijeka. Kako bi se ubrzalo povećanje tjelesne težine, Charolais goveda su križana s engleskim Shorthorns.
Opis pasmine Charolais
Visina krave Charolais je 155 cm Bikovi mogu narasti do 165 cm Kosa duljina bikova je 220 cm a krava 195 cm Opseg prsnog koša bika je 200 cm.
Glava je relativno mala, kratka, sa širokim čelom, ravna ili blago konkavna, ravni nos, uzak i kratak dio lica, okrugli, bijeli, izduženi rogovi, tanke srednje uši sa sitnim dlakama, velike i istaknute oči , široki obrazi s jakim mišićima.
Vrat je kratak i debeo, s izraženom krijestom. Greben se dobro ističe. Glavna stvar je ne brkati ga s visoko razvijenim mišićima na vratu. Prsa su široka i duboka. Podlaktica je dobro razvijena. Leđa i slabine su dugačke i ravne. Sapi su duge i ravne. Rep bika je blago podignut. Noge su kratke, široko postavljene i vrlo snažne.
Charolais krave su gracioznije i nalikuju mliječne pasmine stočarstvo Najvjerojatnije je ova građa podsjetnik na svestranost pasmine u prošlosti. Uzdignuta križna kost ističe se od "mliječne" vanjštine. Vime charolais krava je malo, pravilnog oblika, s dobro razvijenim režnjevima.
Prisutnost rogova može stvoriti ozbiljne probleme u krdu prilikom rješavanja odnosa. Osim toga, rogovi često nepravilno rastu, prijeteći da se zabadaju u oko ili kost lubanje.
“Klasična” boja Charolais je kremasto bijela. Ali danas su se već pojavili charolais s crvenom i crnom bojom, budući da se pasmina charolais često križa s aberdeen angusom i Herefordovi.
Proizvodne karakteristike pasmine
Težina odraslih krava je 900 kg, bikova 1100, prinos klanja do 65%. Telad se rađaju vrlo velika, u prosjeku 50 kg. Govedo brzo dobiva na težini.
Charolais goveda mogu dobiti na težini čak i samo na pašnjaku. Ali životinje imaju izvrstan apetit i, kada se tove na travi, zahtijevaju značajne pašnjake. U nedostatku masnoće, meso Charolais goveda ostaje mekano i ima visok okus.
Produktivnost Charolais goveda različite dobi
| Vrsta životinje | Starost pri klanju, mjeseci | Živa težina, kg | Klaonički prinos, kg |
| bikovi | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Junice | 24 – 36 | više od 600 | više od 350 |
| Punoljetne krave | preko 36 | 720 | 430 |
| bikovi | preko 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Francuske farme primaju glavni prihod od opskrbe teladi u dobi od 8 do 12 mjeseci talijanskim i španjolskim industrijalcima.
Mliječne karakteristike krava Charolais očito su preuveličane. Ponekad se mogu naći podaci da krave vrste Charolais daju 4 tisuće kg mlijeka godišnje. Ali ova brojka nije uvijek ostvariva čak ni kod mesnih i mliječnih pasmina. Realniji je podatak da je mliječnost krava 1000 - 1500 kg godišnje. Ali još vjerojatnije je to što nitko nije ozbiljno mjerio mliječnost krava pasmine Charolais.
Charolais telad moraju ostati s majkom najmanje 6 mjeseci. Istodobno, krave imaju vrlo dobro razvijen majčinski instinkt. Neće pustiti nikoga blizu teleta i neće dati mlijeko nikome osim svom teletu. Općenito, nitko ne brine o mliječnoj produktivnosti krava Charolais. Glavno je da tele ima dovoljno mlijeka i da ne zaostaje u razvoju.
Prednosti pasmine Charolais
Charolais goveda imaju brojne prednosti tako da se mogu uzgajati u svim zemljama s razvijenom mesnom industrijom:
- prijevremena zrelost;
- brzo debljanje na pašnjaku;
- otpornost na bolesti;
- jaka kopita;
- sposobnost dobrog tova i na travi i na žitaricama;
- sposobnost prilagodbe bilo kojoj klimi;
- sposobnost stvaranja još većeg potomstva tijekom heterotičnog križanja;
- najveći klaonički prinos mesa od trupa;
- jedan od najnižih postotaka masti u mesu.
Samo meso frizijskog goveda sadrži manje masti.
Nedostaci pasmine Charolais
Uz bezuvjetne prednosti zbog kojih su goveda Charolais cijenjena u svijetu, imaju i ozbiljne nedostatke:
- Charolais bikovi su vrlo agresivni. Iako su krave inferiorne u odnosu na njih u stupnju opakosti, to nije mnogo, pogotovo ako krava ima tele;
- teška teljenja. Zbog velike težine teleta, uginuća krava nisu rijetka;
- nasljedna bolest koja uzrokuje zatajenje srca kod novorođene teladi;
- Charolais bikovi se ne mogu koristiti na manjim pasminama goveda zbog velike veličine novorođene teladi.
Kako bi se izbjegli takvi problemi, kao i za dobivanje većih životinja, koristi se križanje goveda Charolais s drugim pasminama. Herefordi su posebno popularni u tom pogledu, jer se njihova telad rađaju mala, kasnije sustižući veličinu s predstavnicima drugih mesnih pasmina. Osim Hereforda i Aberdeen Angusa, Charolai se križaju s pasminom goveda razvijenom u SAD-u: Brahmans. Budući da su američka pasmina, brahmani imaju indijske korijene i predstavnici su Zebua.
Na fotografiji je brahmanski bik.
Križanje brahmana s charolaisom bilo je toliko aktivno da je u Australiji već registrirana nova vrsta goveda: majčina dušica.
Da bi bio upisan u matičnu knjigu, predstavnik ove pasmine mora imati 75% Charolais krvi i 25% Brahman krvi.
Na fotografiji je bik majčine dušice. Pasmina majčine dušice još nije konsolidirana po vrsti. Sadrži životinje lakšeg zebolikog tipa i one teže, više poput Charolaisa.
Prije 15 godina, Charolais se pojavio u Rusiji.
I u Ukrajini
Recenzije vlasnika Charolaisa
Prerano je govoriti o mišljenjima vlasnika Charolaisa u Rusiji ili Ukrajini. U CIS-u, Charolais je još uvijek vrlo egzotična pasmina. Ali stranci već imaju svoje mišljenje.
Zaključak
Charolais može postati izvrstan izvor govedine u Rusiji ako stočari promijene svoj stav prema ovoj pasmini. U svim ruskim videima, Charolais je gotovo nemoguće razlikovati od mliječnih goveda zbog stršećih kostiju. Ili su zbunjeni s mliječnim pasminama. Ili ne uzimaju u obzir da izraz "dobro hranjen na pašnjaku" znači prisutnost visoke trave pod nogama Charolaisa, a ne utabanu zemlju s rijetkim mrljama gotovo mrtvih biljaka. U svakom slučaju, privatnici dugo neće moći dobiti Charolais zbog visoke cijene pasmine i vrlo male "ruske" stoke.
