Sadržaj
Zbog povećane potražnje za mliječnim proizvodima u obje ruske prijestolnice u 19. stoljeću, u Jaroslavskoj guberniji počela je cvjetati proizvodnja sira i maslaca. Pogodne komunikacije između Jaroslavlja, Moskve i Sankt Peterburga također su pridonijele uspješnoj prodaji. Ali proizvodnja sireva i maslaca zahtijeva velike količine mlijeka. U to vrijeme jaroslavska sela nisu mogla osigurati industrijalcima potrebne količine sirovina.
U pokušaju dobivanja mlijeka potrebnog za poslovanje, stvorena su mljekarna partnerstva koja su u početku odabrala jedinke koje su im trebale iz postojećeg stada sjevernovelikoruskih krava. Dok nije bilo moguće uzeti u obzir produktivnost, krave su birane prema boji. Bikovi su odabrani na temelju njihove vanjštine. Mnogo kasnije, Yaroslavl goveda su se počela birati na temelju prinosa mlijeka i sadržaja masti.
Početkom dvadesetog stoljeća jaroslavska pasmina krava dobila je priznanje od industrijalaca i počela se širiti po susjednim pokrajinama. Nakon revolucije stvoreni su seljački uzgojni rasadnici, gdje su vlasnici krava mogli dovesti svoje životinje na parenje s čistokrvnim bikom, te velika partnerstva koja su se bavila uzgojnim radom.
Krajem 30-ih pokušali su križati Yaroslavke s istočnofrizijskim bikovima.Ali takvo križanje dovelo je do gubitka glavne značajke mlijeka jaroslavskih krava: sadržaja masti. Kvaliteta mlijeka je naglo pala. U 80-ima su Yaroslavl krave ponovno križane s Holstein govedima kako bi se povećala količina mlijeka. Kao rezultat toga, nastao je takozvani Mikhailovsky tip Yaroslavl pasmine.
Danas se jaroslavska pasmina, koja ima selektivnu važnost, zamjenjuje mliječnijim stranim pasminama i njezin broj opada. Ukupan broj krava jaroslavske pasmine u 2007. godini bio je 300 tisuća grla. To je samo 2,5% od ukupnog broja stoke koja se uzgaja u Ruskoj Federaciji. Najveći broj jaroslavskih goveda koncentriran je u regijama Vologda, Tver, Ivanovo i Yaroslavl.
Opis jaroslavske pasmine
Jaroslavske krave su životinje izraženog mliječnog tipa. Yaroslavl ima suho, uglato tijelo s dobro razvijenim kostima. Visina krava je od 125 do 127 cm, kosa duljina je od 152 do 155 cm, odnosno indeks izduženja za krave pasmine Yaroslavl je 121,6 - 122. Glava je suha, graciozna, lagana. Prednji dio glave je izdužen. Vrat je dug i tanak. Prsa su duboka, ali uska, podlaktica je slabo razvijena. Greben je visok. Sakrum je podignut iznad lumbalne kralježnice, stvarajući nepoželjnu gornju liniju za mliječnu pasminu. Sapi su široke. Noge su tanke i kratke. Opseg došaplja 17-18 cm Indeks iskoštavanja 13,6-14 Vime je srednje veliko, čašičasto.
Viseće ili krovolike sapi su vanjski nedostatak.
Boja krava jaroslavske pasmine je uglavnom crna s bijelom njuškom.Ali recesivna crvena boja je vrlo rijetka. Ako je pero na glavi obavezan znak Jaroslavlja, onda su preostale oznake poželjne, ali nisu potrebne. Crvendaći često mogu imati tamne "naočale" oko očiju i perje na trbuhu, nogama i vrhu repa.
Proizvodne karakteristike jaroslavske pasmine krava
Težina odraslih žutorepaša je mala: 350 – 450 kg. Bikovi, koji imaju pristojnu mišićnu masu, mogu težiti dvostruko više od kraljica. Težina jaroslavskog bika je 700 - 900, ponekad 1200 kg. Fotografija pokazuje da čak i mladi bik s elegantnim kosturom ima pristojnu količinu mišića.
Od goveda su prema ljudskoj orijentaciji odabrane samo krave kako bi se od njih moglo dobiti mlijeko. Malo koga je zanimao karakter bikova koji su korišteni za meso. Stoga kod gotovo svih pasmina goveda, dok su krave mirne naravi, bikovi su često ljuti i agresivni. Češkanje po čelu doživljavaju kao poziv na borbu.
Telad se rađaju teška 25 – 30 kg. Kvaliteta mesa Yaroslavke lošija je od mesa crno i bijelo stoke, ali bikova telad brzo se tove, dostižući težinu od 350 kg do dobi od jedne i pol godine. Klaonički randman mesa od trupa teleta od 1,5 godine je 52 – 57%. Uz pravilnu ishranu u razdoblju tova, prinos mesa može doseći 60%. Nježno, nemasno meso jaroslavskih bikova ima dobar okus.
Produktivnost mlijeka tijekom razdoblja laktacije može doseći 5000 litara. Mlijeko je visokog okusa i sadrži 4% masti.
Kada se prehrana poboljša, krave odmah reagiraju povećanjem količine mlijeka.Istina, postoji i druga strana novčića: ako pokušate hraniti seljake niske kvalitete sijenom ili koncentratima, krave će odmah "uzvratiti" smanjenjem produktivnosti.
Među prednostima pasmine, osim kvalitete okusa proizvoda dobivenih od stoke, može se primijetiti otpornost na bolesti, uključujući leukemiju.
Napomena! Bolje je kupiti čistokrvnu jaroslavsku kravu na specijaliziranim farmama za uzgoj.
Recenzije vlasnika jaroslavske pasmine krava
Zaključak
Jaroslavska goveda su pogodna za uzgoj u domaćinstvu. Mala veličina krave i dobar klaonički prinos mesa bika čine ovu pasminu isplativom za privatno vlasništvo. Jaroslavka više nego plaća svoje zahtjeve za nutritivnom vrijednošću hrane visokokvalitetnim mlijekom, čiji je sadržaj masti jedan od najviših.
