Izvorno ruska, dobivena narodnom selekcijom, Holmogorska pasmina krava uzgojena je još u 16. stoljeću na području rijeke Sjeverne Dvine. Uzgojena na sjeveru Rusije, pasmina je idealno prilagođena klimatskim uvjetima ruskog sjevera. Od 18. stoljeća pokušavalo se u holmogorsku pasminu unijeti krv istočnofrizijskih goveda, ali holsteinizacija nije bila uspješna. Zbog svoje feminiziranosti, nizozemska goveda nisu mogla značajno utjecati na pasminu Kholmogory. Kholmogorke su čak imale crnu i pjegu boju i prije nego što su im dovedeni Holsteini. Izvorne Kholmogory krave imale su tri opcije boja: crnu. Bijeli, crni i pjegavi.
Posljednji pokušaj dodavanja krvi Holsteina napravljen je kasnih 1930-ih. Cilj je bio povećati prinos mlijeka i izgled krave Kholmogory. Rezultat je bio nagli pad sadržaja mliječne masti. I eksperiment je prekinut. Ali od 1980., Holstein bikovi su se ponovno počeli koristiti na branama Kholmogory. Kao rezultat križanja i uzgoja križanaca u različitim regijama Rusije, identificirana su i odobrena tri tipa unutar pasmine:
- "Središnji": središnji dio Ruske Federacije;
- "Sjeverni": regija Arkhangelsk;
- "Pečorski": Republika Komi.
Kholmogory pasmina krava jedna je od najčešćih u Rusiji.Uzgaja se u 24 regije zemlje. Broj Kholmogory krava je gotovo 9% od ukupnog broja mliječnih goveda koja se uzgajaju u Rusiji.
Opis pasmine
Visina u grebenu je 130 cm.Konstitucija je jaka. Glava je srednje veličine s uskom njuškom. Vrat je dug i tanak. Tijelo je dugo, prsa su uska i plitka. Opseg prsnog koša je oko 196 cm, podkutnjak je slabo razvijen. Sakrum je širok. Položaj stopala je ispravan. Vime je čašastog oblika, srednje veličine. Svi režnjevi su ravnomjerno razvijeni.
Boja je uglavnom crna i šarena, ali se mogu naći i crna i crvena šarena. Crvena je vrlo rijetka. S obzirom da je gen za crvenu boju prisutan u pasmini, ali je recesivan, rađanje crvene teladi je sasvim opravdano.
Nedostaci uključuju "kozje" vime i treći par bradavica.
Prednosti pasmine su njihova otpornost na bolesti karakteristične za hladnu klimu, kao i veća otpornost na leukemiju.
Kholmogorki karakteriziraju rano sazrijevanje. Njihovo prvo teljenje obično se događa u dobi od 30 mjeseci.
Krave koje okote blizance odbijaju se od daljnjeg uzgoja.
Proizvodne karakteristike
Uz dobru njegu i pravilno hranjenje, prosječna krava Kholmogory je sposobna proizvesti 3,5 - 4 tone mlijeka s udjelom masti od 3,6 - 3,7% tijekom razdoblja laktacije. Elitna rasplodna stoka s farmi koje nastavljaju raditi na poboljšanju produktivnosti Kholmogory krava ima veću mliječnost. Iz tablice je vidljivo povećanje mliječnosti za prosječno grlo stoke i na farmama za uzgoj. 5
Uzgajivači nastoje prvenstveno povećati masnoću mlijeka kod ove pasmine goveda.
Također se radi na mesnoj produktivnosti goveda Kholmogory. Općenito, Kholmogory ima dobar klaonički prinos mesa, pa je isplativo ostaviti Kholmogory bikove za tov i klanje.
Fotografija prikazuje odraslog bika Kholmogory.
Težina odrasle Kholmogorke je 450 - 500 kg, bika 820 - 950 kg. U elitnom rasplodnom stadu prosječna težina jedinki može biti veća. Odrasli bikovi pasmine Kholmogory dobro su mišićavi, a bikovi brzo dobivaju na težini. Kholmogory junice rođene su s težinom od 32 - 35 kg, telad bikova pri rođenju teže 37 - 39 kg. Uz dobro osmišljenu ishranu, telad sa 6 mjeseci već može dobiti na težini od 160 - 200 kg. Junice obično teže do 180 kg, bikovi od 180 kg. Do jedne godine telad dobiva 280-300 kg. Klaonički randman mesa je 50 – 54%.
U selima se prakticira klanje šestomjesečne teladi koja je tovljena na slobodnoj ljetnoj travi. Sa stajališta privatnog vlasnika, ovo je najprofitabilniji način dobivanja mesa. Držanje bika na kupljenoj hrani zimi manje je isplativo. Na farmama se bikova telad obično šalju na klanje u dobi od 1-1,5 godina. Kastracija bika starijeg od godinu i pol neisplativa je i vrlo opasna za veterinara. Obično se telad namijenjena za klanje kastrira sa 6 mjeseci. Stoga je malo vjerojatno da podaci o tovu bikova Kholmogory nakon jedne i pol godine i dnevnom prirastu težine od 1 kg odgovaraju stvarnosti. Jedina iznimka je tov izlučenog oca prije klanja.
Najvjerojatnije, Kholmogory goveda pate od vrućine.Još jedan nedostatak, s gledišta južnih regija, je "navika" krava Kholmogory na obilje trave ljeti. Suprotno klišejima, ljeti je sjever vrlo bogat biljem, koje često naraste do visine čovjeka. Ovdje je slaba ponuda uzgojenih žitarica, pa je posebnost brda sposobnost tova tijela i dobre mliječnosti na hranjivo oskudnoj hrani, odnosno travi i sijenu. Istovremeno, dnevna potreba jedne krave za travom je 100 kg.
Recenzije vlasnika krava Kholmogory
Zaključak
Kholmogorska pasmina goveda, sa svom svojom nepretencioznošću i otpornošću na bolesti, nije baš prikladna za uzgoj u takvim južnim regijama Rusije kao što su Stavropol, Krasnodarski teritorij ili Krim. No, goveda Kholmogory vrlo su česta i voljena u sjevernim i središnjim regijama, gdje pokazuju maksimalnu produktivnost.
