Krastavci s medom za zimu: soljeni, ukiseljeni, konzervirani

Kiseli krastavci s medom postaju sve popularniji među kuharima, budući da pčelarski proizvod daje jedinstveni okus pripremi. Dodavanjem raznih sastojaka ispada ne samo slatko, već i ljuto ili slano.

Značajke pripreme krastavaca s medom

Konzervirani krastavci s medom za zimu ispadaju hrskavi ako ih pravilno marinirate. Za pikantniji okus dodajte senf, čili, papar ili korijander. Ovi začini dobro se slažu sa slatkoćom pčelarskog proizvoda. Stručnjaci preporučuju korištenje zrna senfa, što ne čini zalogaj vrućim, već samo pomaže naglasiti poseban okus povrća.

Priprema meda i krastavaca

Ključ uspjeha je kvalitetan med. Dolazi u svijetloj i tamnoj boji. Ako tekući proizvod teče iz žlice u kontinuiranom mlazu tijekom zahvaćanja, a kada se poveže s podlogom, nabori su lijepo raspoređeni jedan do drugoga, tada je proizvod prirodan.

Ako je nakon vizualnog pregleda pjena vidljiva na površini kroz stijenke posude, tada ne biste trebali kupovati takav med. To znači da je proces fermentacije započeo. Ako se mariniranom pripravku dodaju razni začini, idealan je med od heljde.

Kornišoni su najprikladniji za berbu za zimu, ali možete koristiti plodove bilo koje veličine i sorte. Odaberite samo guste, neoštećene uzorke. U suprotnom, ukiseljena konzervirana hrana neće biti hrskava. Prvo se operu, a zatim natapaju nekoliko sati. Ako su plodovi upravo ubrani iz vrta, tada se postupak namakanja može preskočiti.

Pripremljenom povrću odrežite krajeve sa svake strane, pa ih upotrijebite prema odabranom receptu. Ako postoje izrasline, tada im se odreže debela, gorka kora i uklone grube sjemenke.

Kornišoni su najprikladniji za kiseljenje.

Kako ukiseliti krastavce s medom za zimu

Za mariniranje je bolje koristiti male posude. Veličine od pola litre su idealne. Prvo se steriliziraju na bilo koji prikladan način, a zatim osuše. Povrće je pakirano što je moguće čvršće. Nakon zatvaranja poklopca, ukiseljeni proizvod se okreće i pokriva toplom dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Tek nakon toga se uklanja na mjesto za trajno pohranjivanje.

Hrskavi krastavci marinirani s medom za zimu

Marinirano predjelo ispast će hrskavo čak i za neiskusne kuhare. Glavni uvjet je pridržavanje navedenih proporcija. Recept je za jednu staklenku.

Trebat će vam:

• krastavac - koliko će stati;
• sol - 40 g;
• piment - 2 graška;
• kopar - 1 kišobran;
• med - 40 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• šećer - 60 g;
• voda - 1 l;
• sjemenke gorušice - 5 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• češnjak – 1 češanj.

Kako kuhati kisele krastavce:

1. Ulijte sol u vodu. Zasladiti. Ulijte med i ocat. Kuhati. Maknite sa štednjaka i ohladite. Temperatura bi trebala postati sobna.
2. Operite i ogulite krastavce. Možete ih podijeliti na četvrtine.
3. Isperite i zatim sterilizirajte staklenke. Dodajte sve začine navedene u receptu.
4. Posudu čvrsto napunite povrćem. Ulijte marinadu. Obrišite rub vrata čistim ručnikom ili bilo kojom krpom i čvrsto zatvorite.
5. Stavite u veliki lonac čije je dno obloženo ručnikom. Bitno je da se stijenke staklenki ne dodiruju.
6. Napunite toplom vodom do ramena. Uključite plamenik na minimum. Sterilizirajte četvrt sata.
7. Nakon što se ukiseljeni pripravak ohladi, uklonite ga na trajno mjesto za pohranu.

Kora se odreže kako ukiseljeni pripravak ne bi postao gorak

Kiseljenje krastavaca za zimu s medom i senfom

Kiseljenje krastavaca s medom za zimu je ukusno uz dodatak senfa. Volumen predloženih proizvoda dizajniran je za staklenku od 1 litre. Koristi se samo kvalitetan i prirodan med o kojem ovisi konačni rezultat.

Skup proizvoda:

• krastavac - koliko će stati;
• ocat 9% - 70 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• voda - koliko će stati;
• kopar - 2 cvata;
• krupna sol - 25 g;
• ribizle – 4 lista;
• med - 40 ml;
• list hrena - 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom .;
• trešnja - 2 lista;
• korijander - 5 g;
• gorušica u zrnu - 5 g.

Kako pripremiti ukiseljeno povrće:

1. Za ovaj recept bolje odgovaraju kornišoni. Isperite ih i napunite vodom. Ostavite tri sata.Ovaj postupak će im pomoći da postanu elastični i čvrsti.
2. Isperite i sterilizirajte posudu.
3. Češnjeve češnjaka ogulite i stavite u staklenku s opranim začinskim biljem. Dodajte začine.
4. Odrežite krajeve svakog voća i pošaljite pripremljenim proizvodima. Položite što je moguće čvršće.
5. Ulijte med, pa posolite.
6. Napuniti vodom. Morate ostaviti malo slobodnog prostora na vrhu. Pokrijte poklopcem.
7. Stavite u lonac. Ulijte vruću vodu do vješalica. Nakon što tekućina počne mjehuriti, sterilizirajte 17 minuta.
8. Ulijte ocat. Pluta.

Pravilno ukiseljeno voće ispada hrskavo

Priprema krastavaca s brusnicama i medom za zimu

Svijetli, lijepi ukiseljeni pripravak podići će vaše raspoloženje u hladnim večerima i ojačati vaš imunološki sustav.

Skup proizvoda:

• krastavac - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• brusnice - 200 g;
• vinski ocat - 50 ml;
• sol - 50 g;
• šećer - 60 g;
• med - 40 ml.

Postupak korak po korak:

1. Oprane posude prelijte kipućom vodom. Stavite vrat prema dolje na čisti ručnik.
2. Operite krastavce. Izrežite na velike komade.
3. Razvrstajte bobice. Ne smiju se koristiti oštećeni primjerci. Ispiranje.
4. Stavite nasjeckano voće u posudu, pospite brusnicama.
5. Ulijte med u kipuću vodu. Dodajte šećer i sol. Kuhajte dok se ne otopi. Dodajte ocat.
6. Preliti preko povrća. Pluta.

Brusnice moraju biti zrele

Krastavci s paprikom i mrkvom u marinadi od meda za zimu

Stari recept za krastavce u medu pomaže u pripremi blago slatkastog zalogaja odgovarajuće arome.

Potreban set namirnica:

• šećer - 160 g;
• rafinirano ulje - 240 ml;
• češnjak - 26 češnja;
• ocat (9%) - 240 ml;
• krastavac – 3,4 kg;
• suha crvena paprika - 20 g;
• ljuta paprika - 3 mahune;
• mrkva - 1,2 kg;
• morska sol - 120 g;
• tekući med - 80 ml.

Postupak korak po korak:

1. Kornišone prelijte vodom i ostavite dva sata. Sa svake strane odrežite rub. Izrežite na četiri dijela.
2. Koristeći ribež, usitnite mrkvu.
3. Papriku narežite na kolutiće. Ako volite gorući okus, koristite crveno voće. Ako želite dobiti lagani pikantni okus, dodajte zeleno.
4. Sve pripremljene sastojke sjediniti. Ulijte ulje. Dodajte malo soli. Ulijte med i dodajte preostale sastojke. Miješati.
5. Pokrijte krpom da ne dodiruje obradak i ostavite četiri sata.
6. Napunite pripremljene posude. Zalijte sokom koji je pustio.
7. Stavite u široku i visoku posudu napunjenu toplom vodom. Sterilizirajte 20 minuta. Pluta.

Ukiseljeno povrće ima ugodan slatkasti okus

Medeni krastavci za zimu s rajčicama

Vrlo je korisno kiseliti dvije vrste povrća odjednom. Dobro idu rajčice i krastavci. Zahvaljujući medu ispadaju vrlo sočni. Najbolje je koristiti cherry rajčice. Recept je za posudu od 1 litre.

Trebat će vam:

• trešnja;
• kopar - 3 kišobrana;
• mali krastavac;
• ocat - 10 ml;
• med - 10 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• šećer - 15 g;
• voda - 1 l;
• sol - 10 g;
• crni papar - 5 graška.

Postupak korak po korak:

1. Stavite oguljene režnjeve češnjaka i kišobrane kopra u steriliziranu posudu.
2. Isperite povrće. Napravite nekoliko uboda na mjestu stabljike trešnje. Ovaj pripravak će pomoći da plodovi ostanu netaknuti nakon toplinske obrade. Stavite čvrsto na kopar.
3. Za kuhanje vode. Preliti preko povrća. Ostavite četvrt sata. Ocijedite tekućinu i ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.
4. Ulijte vodu u lonac. Kuhati. Zasladite i posolite. Kad se na površini pojave mjehurići, ulijte med i dodajte papar u zrnu. Promiješati. Stanje bi trebalo postati homogeno.
5. Preliti preko povrća.Dodajte ocat. Pluta.

Krastavci za kiseljenje mogu se koristiti cijeli ili narezani

Brzi recept za kisele krastavce s medom Pet minuta

U samo nekoliko minuta možete pripremiti nevjerojatno ukusan međuobrok.

Trebat će vam:

• ocat - 20 ml;
• češnjak - 5 češnja;
• krastavac - 1 kg;
• kopar - 10 g;
• voda;
• biljno ulje - 20 ml;
• krupna sol - 20 g;
• med - 20 ml;
• šećer - 10 g.

Kako marinirati:

1. Dobro operite voće. Bolje je koristiti male veličine, jer brže upijaju začine. Ako postoje samo zreli primjerci, onda ih je bolje izrezati na komade.
2. Sitnom voću odrežite krajeve.
3. Stavite u sterilnu staklenku.
4. Dodajte sol, pa šećer. Ulijte med, ocat i ulje. Dodajte nasjeckani kopar i češnjak. U ovom koraku možete koristiti i peršin, origano, rikulu ili cilantro.
5. Za kuhanje vode. Ulijte kipuću vodu u staklenku.
6. Ostavite četvrt sata. Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte.
7. Napunite obradak. Pluta.

Manji ukiseljeni plodovi imaju bolji okus

Salata od krastavaca s medom za zimu

Recept za kiseljenje krastavaca s medom neće oduzeti puno vremena, ali će svima donijeti pravi užitak okusa. Pripremljena salata odlična je opcija za obiteljsku večeru ili blagdansku gozbu.

Trebat će vam:

• krastavac - 600 g;
• češnjak - 8 češnja;
• sol - 20 g;
• kopar - 20 g;
• med - 90 g;
• jabučni ocat - 90 ml;
• voda - 300 ml.

Kako marinirati:

1. Isperite krastavac. Narežite na tanke ploške.
2. Sterilizirajte i zatim potpuno osušite posude. Puniti čvrsto nasjeckanim voćem.
3. Isperite kopar. Možete koristiti više od onoga što je navedeno u receptu.U tom će slučaju okus biti intenzivniji. Ogulite režnjeve češnjaka. Kriška.
4. Posolite kipuću vodu. Kad se otopi, ulijte med i ocat. Promiješajte i prelijte preko krastavaca.
5. Pokrijte poklopcima.
6. Stavite tkaninu na dno visokog umivaonika. Rasporedite izratke tako da se njihovi zidovi ne dodiruju.
7. Ulijte vodu koja ne smije biti viša od vješalice.
8. Sterilizirajte 20 minuta. Izvadite i zatvorite.

Uvjeti i načini skladištenja izradaka

Marinirani zalogaj može se čuvati na sobnoj temperaturi. Držite ga dalje od grijaćih uređaja i izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja je godinu dana.

Ako odmah sakrijete krastavce u podrumu, gdje se temperatura održava na +2°...+8°C, aromatični proizvod će zadržati svoje korisne kvalitete dvije godine.

Zaključak

Kiseli krastavci s medom dobro se slažu s ribljim i mesnim jelima, kuhanim i prženim krumpirom, rižom i heljdinom kašom. Povrće može poslužiti i samo kao dobro hladno predjelo.

Preporučeni postovi

Krastavci ukiseljeni s cimetom: recepti za zimu

Kako uzgajati rane krastavce bez staklenika ili žarnjaka

Sorte krastavaca za regiju Rostov na otvorenom terenu

Samooplodni krastavac za kiseljenje i konzerviranje

Uzgoj kornišona u plasteniku

Kako pravilno saditi sadnice krastavaca 2024

Sorte krastavaca za Ural na otvorenom terenu

Krastavac Feniks

Krastavac Graciozan