Sadržaj
- 1 Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke u prahu
- 2 Koje su prednosti jeruzalemske artičoke u prahu?
- 3 Kako uzimati jeruzalemsku artičoku u prahu
- 4 Upotreba praha jeruzalemske artičoke u kuhanju
- 5 Kako napraviti jeruzalemsku artičoku u prahu kod kuće
- 6 Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u prahu
- 7 Kontraindikacije za uporabu
- 8 Zaključak
Do proljeća svatko osjeti nedostatak korisnih hranjivih tvari, posebice vitamina. Ali postoji divna biljka, jeruzalemska artičoka, koja u rano proljeće može nadoknaditi taj nedostatak. Često se uzgaja na okućnicama i prodaje na spontanim tržnicama. U prodaji je i industrijski proizveden prah jeruzalemske artičoke. Također donosi velike dobrobiti za tijelo, a lako se može kupiti u ljekarnama i trgovinama zdrave hrane.
Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj jeruzalemske artičoke u prahu
Prednosti i štete jeruzalemske artičoke u prahu odavno su poznate u medicinskoj zajednici. Brašno jeruzalemske artičoke je drugo ime. Ovo je jedinstven i zdrav prehrambeni proizvod koji sadrži niskokalorične bjelančevine (1,5 kcal/1 g) i ima najveću koncentraciju kalija i silicija među ostalim povrćem.
Posebnost jeruzalemske artičoke u prahu je visok sadržaj inulina. Ovo je zdrav polisaharid, većinom se sastoji od fruktoze (95%). Pod utjecajem želučanih enzima dolazi do hidrolizacije kisele sredine.Kao rezultat toga, pretvara se u fruktozu, za čiju apsorpciju tijelu nije potreban inzulin. Na taj način nadoknađuje nedostatak energije u tkivima, a proizvod donosi neprocjenjivu korist pacijentima s dijabetesom.
Zahvaljujući njemu sprječava se razvoj mnogih kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i intoksikacija. Inulin djeluje kompleksno, odnosno spaja se s radioaktivnim elementima, teškim metalima i otrovima te ih izbacuje iz organizma.
Svojstva čišćenja i dobrobiti jeruzalemske artičoke u prahu pojačani su prisutnošću pektinskih tvari u njemu. Oni adsorbiraju otrovne tvari i "loš" kolesterol na svojoj površini i uklanjaju ih iz tijela. Pektin ima i druga korisna svojstva, na primjer, adstrigentno i želirajuće, potiče aktivnost korisnih mikroorganizama u crijevima i pomaže u uklanjanju patogene mikroflore.
Koje su prednosti jeruzalemske artičoke u prahu?
Inulin ima i druge prednosti. Okoliš je jako zagađen toksičnim elementima koji prodiru u tijelo i uzrokuju disbakteriozu. Ova se bolest nedavno jako proširila i poprimila razmjere epidemije. Faktor dobi također utječe na ljudsko tijelo. S godinama se broj bifidobakterija u ljudskom crijevu prirodno smanjuje. Osušeni prah jeruzalemske artičoke pomaže vratiti zdravu ravnotežu mikroflore, pružajući koristan hranjivi medij za prijateljske bakterije.
Zauzvrat, normalna crijevna mikroflora, obogaćena kompleksom bifidobakterija, poboljšava rad jetre, čisti krv od toksičnih elemenata i sprječava apsorpciju dušikovih spojeva u krvotok.Pomaže u regulaciji acidobazne ravnoteže, što sprječava razvoj truležnih i patogenih bakterija. Jeruzalemska artičoka u prahu također pogoduje imunološkom sustavu.
Neutralizirajući otrovne spojeve u čovjekovoj unutrašnjosti, prah jača tijelo i aktivira njegovu obranu. Regulira funkcije i procese gastrointestinalnog trakta, poboljšava probavu i apsorpciju hranjivih tvari, uključujući vitamine (do 70%), mikroelemente, smanjuje GI (glikemijski indeks) ulazne hrane. Povećava otpornost na crijevne infekcije, smanjuje apetit, želju za slatkom, rafiniranom hranom, te pruža značajnu pomoć u liječenju pretilosti.
Poboljšava rad mnogih unutarnjih organa, prvenstveno bubrega, jetre, središnjeg živčanog sustava i kardiovaskularnog sustava. Hrani srčani mišić kalijem, sprječava razvoj ateroskleroze i smanjuje rizik od raka. Pomaže u smanjenju alergijskih manifestacija, sprječava ulazak potencijalnih alergena (bjelančevina i proteinsko-ugljikohidratnih kompleksa) u krvotok i obnavlja oslabljene funkcije imunološkog sustava. Neutralizira simptome nadutosti, mnogih drugih bolesti i poremećaja organizma.
Prednosti brašna jeruzalemske artičoke poznate su iu kućnoj kozmetologiji. Maske od praha jeruzalemske artičoke štite od promjena u dobi, akni i njeguju kožu.
Kako uzimati jeruzalemsku artičoku u prahu
Prah jeruzalemske artičoke koristi se kao koristan lijek u borbi protiv disbioze, prvenstveno kod djece i starijih osoba. Da biste obnovili normalnu crijevnu mikrofloru dnevno, dovoljno je pojesti jednu žlicu praha, koristeći ga kao dodatak hrani.Jedna žlica praha (7,5 g) sadrži do 6 milijuna bifidobakterija, kao i dijetalna vlakna (1 g), natrij (6 mg), ugljikohidrate (6 g).
Za oba tipa šećerne bolesti treba uzimati 1-2 žličice uz obrok. To će smanjiti GI hrane koja ulazi u tijelo, a također će smanjiti vjerojatnost razvoja ateroskleroze.
1-2 velike žlice praha topinambura popariti s 0,5 l kipuće vode. Piti šalicu 2-3 puta dnevno na prazan želudac tijekom pogoršanja kroničnih bolesti ili oslabljenog imuniteta.
Uzmite po 1 žlicu praha jeruzalemske artičoke i rizoma sladića. Kuhajte smjesu u 0,5 litara silicijske vode pola sata. Pijte 150 ml procijeđene otopine prije jela.
Kod blažih alergija blagotvorno djeluje uvarak (žele) pripremljen od silikonske vode i brašna topinambura. Tijekom dana trebate popiti do 2 šalice napitka. Isti lijek, ako mu se doda med, pomoći će kod arterioskleroze. Uzmite to na isti način.
Kod alergija pomaže liječenje prema sljedećoj shemi. Stavite žlicu praha na šalicu kipuće silicijske vode u termos bocu 5 sati. Uzmite 1,5 žlicu do 7 puta dnevno na prazan želudac. Trajanje liječenja je 2-3 tjedna. Nakon iste pauze možete ponoviti.
U razdoblju oporavka nakon moždanog ili srčanog udara dobro je koristiti ovaj vrlo koristan lijek. Navečer (u 16 sati) potopite 3 žlice praha u šalicu silikonske vode. U nabubrelu kašu dodajte sitno nasjeckane orahe (3 komada) i žlicu grožđica. Ujutro u 8 sati pojedite jelo natašte. Trajanje tečaja je najmanje 2-3 mjeseca.
Za nesanicu blagotvorno djeluje kaša od praha jeruzalemske artičoke. Jedite ga do 5 puta dnevno po 50 g.
Zakuhajte 1,5 litara silikonske vode.U ovom trenutku dodajte 0,4 kg jeruzalemske artičoke u prahu i promiješajte. Dodati med i piti vruće kod bronhitisa i gubitka glasa.
Za hiperacidni gastritis možete pripremiti koristan lijek. 100 g brašna od jeruzalemske artičoke preliti s 1 litrom prokuhane silikonske vode. Polagano kuhajte na vatri oko sat vremena. U ohlađenu smjesu dodati:
- med - 2 žlice. l.;
- mljeveni orasi (orasi) - 2 žlice. l.;
- lišće komorača - 1 žlica. l.;
- sol – 1 žličica.
Dobivenu smjesu podijelite u 3 porcije. Jedite prije glavnog obroka. Trajanje liječenja je tjedan dana.
Za dijabetes, otopite 1-2 žlice praha u 0,5 litara vruće infuzije (na listovima brusnice), filtrirajte i pijte prije jela nekoliko puta dnevno.
Upotreba praha jeruzalemske artičoke u kuhanju
Brašno jeruzalemske artičoke ima ne samo ljekovita svojstva, već se također koristi u raznim kulinarskim receptima. Pomaže da budu što zanimljiviji i zdraviji. Također, poboljšava se ne samo okus hrane, već i proces njezine apsorpcije. Jeruzalemska artičoka u prahu je siguran, pikantan začin, izvrsnog okusa i potpuno bez konzervansa, donosi izuzetne blagodati organizmu.
Prah se odlično slaže sa slatkim jelima, pa se može dodavati pekarskim proizvodima, uključujući kruh, slastice, kao i žitarice, jogurte i koktele. Zahvaljujući prisutnosti jeruzalemske artičoke u svom sastavu, domaća peciva dugo ne ustajaju. Činjenica je da fruktoza, koja se nalazi u prahu, pomaže u održavanju svježine proizvoda.
Kako napraviti jeruzalemsku artičoku u prahu kod kuće
Jeruzalemska artičoka izvađena iz zemlje vrlo se loše skladišti.Stoga, kada se uzgaja u industrijskim razmjerima, optimalan način skladištenja je termičko (ili kriogeno) sušenje i naknadna prerada u prah u kuglastim mlinovima.
Prije sušenja, jeruzalemska artičoka temeljito se opere i zdrobi u čips. Toplinska metoda uključuje dugotrajno izlaganje sirovina visokim temperaturama (do +50 C). Tijekom kriogene obrade čips jeruzalemske artičoke dehidrira se na niskim temperaturama. Istodobno, sirovine su obogaćene biološki aktivnim elementima. Tako se u krioprahu koncentracija minerala značajno povećava. Osim toga, takvo se brašno može dugo čuvati bez gubitka korisnih svojstava.
Kod kuće možete pripremiti prašak jeruzalemske artičoke koristeći istu tehnološku shemu. Izvadite gomolje iz zemlje, operite ih čvrstom četkom i osušite. Narežite na vrlo tanke ploške, osušite u sušilici, pećnici ili na neki drugi način. Zatim meljite u mlincu za kavu dok ne postane praškasto. Prednosti domaćeg praha jeruzalemske artičoke mnogo su veće od onih koje ima njegov industrijski pandan.
Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u prahu
Domaći prah čuva se u hermetički zatvorenoj posudi od zatamnjenog stakla na hladnom mjestu. Rok trajanja mu je kratak. Da bi proizvod bio koristan, a ne štetan, mora se pripremiti u malim količinama.
Možete kupiti gotov prah jeruzalemske artičoke. U tom se slučaju trajanje skladištenja značajno povećava. Njegove prednosti također uključuju nisku cijenu i dostupnost. Jedno pakiranje obično je dovoljno za mjesec dana.
Kontraindikacije za uporabu
Prije početka liječenja brašnom topinambura potrebno je posavjetovati se s liječnikom o pravilnom uzimanju praha topinambura.Moguća je individualna netolerancija na komponente praha. Kada se konzumira u velikim količinama, javljaju se simptomi nadutosti.
Zaključak
Jeruzalemska artičoka u prahu je pristupačan i koristan lijek koji pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti. Možete ga kupiti u apoteci ili napraviti sami. U svakom slučaju, ovo će biti korak ka postizanju dobrog zdravlja.
