Kada iskopati gomolje jeruzalemske artičoke za hranu i skladištenje

Postoji nekoliko načina za skladištenje jeruzalemske artičoke zimi. Glavni uvjet je stvaranje potrebne mikroklime za gomolje. Ako soba ima visoku temperaturu i minimalnu vlažnost, korijenski usjev će se osušiti, izgubiti izgled i okus, a rok trajanja će se značajno smanjiti.

Kada iskopati jeruzalemsku artičoku

Jeruzalemska artičoka ("zemljana kruška", "sunčani korijen", "jeruzalemska artičoka") je višegodišnja biljka visoke otpornosti na mraz. Zreli gomolji izvađeni iz zemlje ne čuvaju se dugo; njihova ljuska je vrlo tanka; kako korijenski usjev sazrijeva, ne postaje grublji, tako da korijenski usjev praktički nije zaštićen od truljenja i isušivanja. Za hranu, jeruzalemska artičoka se iskopava u malim količinama i odmah uključuje u prehranu, nakon 3 dana gomolji više nisu prikladni za hranu.

Akumulacija ugljikohidrata i hranjivih tvari događa se krajem jeseni, ovisno o regiji rasta - u rujnu ili listopadu.Gomolji zadržavaju svoj kemijski sastav do proljeća. Tijekom vegetacije i formiranja novih korijena, jeruzalemska artičoka gubi okus i energetsku vrijednost. U zemlji jeruzalemska artičoka dobro podnosi niske temperature, ne gubeći svoj sastav i izgled. Samljevene kruške se beru za skladištenje u jesen u vrijeme prvog mraza, a okopavaju se za hranu u proljeće ili jesen.

14 dana prije žetve, stabljike jeruzalemske artičoke namijenjene vađenju odrežu se za skladištenje. Ostavite mladicu dugu 25 centimetara iznad zemlje. Hranjive tvari će se koristiti za formiranje usjeva korijena, zemljana kruška će brzo akumulirati potreban kemijski sastav i sazrijeti.

Metode skladištenja jeruzalemske artičoke

Sunčani korijen se bere u količini potrebnoj za prehranu obitelji. Proizvod je teško skladištiti i zahtijeva poštivanje određenih uvjeta. Mogućnosti skladištenja jeruzalemske artičoke zimi:

• u hladnjaku;
• zamrzivač:
• podrum;
• uranjanjem u parafin;
• na balkonu ili lođi;
• u rovu na gradilištu.

Priprema jeruzalemske artičoke za zimnicu

Da biste zimi pohranili jeruzalemsku artičoku kod kuće, morate pravilno ukloniti povrće iz tla. Tehnologija je slična berbi krumpira. Korijenski sustav zemljane kruške je površan, formiranje korijenskih usjeva događa se na dubini od 20-25 cm, širina rasta je oko 30 cm, a pri uklanjanju korijena iz tla izbjegava se mehaničko oštećenje gomolja. Nekoliko plodova ostavljeno je u zemlji, oni će postati početak rasta novog grma.

Sunčani korijen možete iskopati lopatom, u tom slučaju nema jamstva da se plodovi neće oštetiti tijekom rada.Najbolja opcija je korištenje vilice sa širokim uzorkom zuba. Grm se pažljivo iskopa sa svih strana i izvadi iz zemlje ostatke stabljike.

Jeruzalemska artičoka je odvojena od grma, ne preporučuje se odrezati stabljiku, takva manipulacija će skratiti rok trajanja. Ostavite korijen duljine 10-15 cm, u ovom obliku plodovi će zadržati više mikroelemenata i hranjivih tvari. Ako skladišni prostor dopušta, gomolji se ostavljaju na grmu, uklanja se samo korijenska kugla zemlje. Kada se odvoji od korijena, jeruzalemska artičoka se pažljivo očisti od zemlje, stavi u posudu i stavi u prostoriju s dobrom ventilacijom da se osuši. Povrće se ne ostavlja na mjestu izloženom suncu, izloženost ultraljubičastom zračenju uništava većinu biološkog sastava.

Prije skladištenja jeruzalemska artičoka se provjerava, samo kvalitetni plodovi mogu trajati do proljeća. Potrebni zahtjevi za povrće:

1. Gomolji su različitog oblika, rijetko su identični izgledom.
2. Boja ljuske je žuta, tamnocrvena, smeđa; ovaj raspon boja može se primijetiti u jednoj matičnoj biljci.
3. Konzistencija povrća je tvrda, elastična, podsjeća na krumpir, mekani plodovi nisu pogodni za skladištenje.
4. Prisutnost izraslina i nepravilnosti je normalna.
5. Ako na površini ima mehaničkih oštećenja, mrlja, nedostatka gustoće ili povrća loše kvalitete, oni se odbijaju.

Preduvjet za pripremne radove je da se jeruzalemska artičoka ne pere prije skladištenja.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u podrumu zimi

Bolje je iskopati jeruzalemsku artičoku u jesen, a ako je količina ubranog usjeva velika, najlakši način skladištenja je utovar u podrum.

Lako možete održavati konstantnu temperaturu u sobi +4⁰ C i vlažnosti zraka 85%. Ovo su optimalni uvjeti za zemljanu krušku. Područje vam omogućuje da postavite gomolje zajedno s grmom, a ne odvojeno. Postoji nekoliko načina, svaki od njih je produktivan, odaberite po želji:

1. Stavljaju se u posudu s pijeskom zajedno s mrkvom, imaju iste zahtjeve za uvjete.
2. Gomolji se prekrivaju slojem gline, stavljaju u drvene kutije ili plastične posude i čvrsto pokrivaju tamnim materijalom na vrhu.
3. Distribuirajte jeruzalemsku artičoku u posude i prekrijte vrh mahovinom, tresetom ili piljevinom.
4. Stavite gomolje u plastičnu vrećicu, ispustite zrak i čvrsto zavežite. Vreće se stave u vreću i prekriju zemljom.

Rasvjeta ima štetan učinak na solarni korijen, soba bi trebala biti mračna. Ako to nije moguće, onda spremnik i ambalaža ne smiju propuštati svjetlost.

Jeruzalemsku artičoku možete sačuvati za zimu metodom voskanja:

• povrće se pažljivo čisti od zemlje;
• otopiti hranu ili parafin za svijeće;
• svaki plod je umočen u tvar nekoliko sekundi i uklonjen;
• staviti u kutije i spustiti u podrum.

Postupak se provodi u hladnoj prostoriji tako da se gomolji brzo ohlade. Dugotrajna toplinska izloženost je nepoželjna za jeruzalemsku artičoku. Metoda je radno intenzivna, ali najučinkovitija. U ovom stanju povrće se može čuvati više od 3 mjeseca.

Nakon sadnje, gomolji se povremeno pregledavaju zbog truljenja. Pokvareno povrće se uklanja tako da bakterijska infekcija ne utječe na obližnje gomolje.

Kako pohraniti jeruzalemsku artičoku zimi kod kuće

U jesen se žetva ubrana u dači, koja nema podrum, prevozi u stambeni prostor.Zimi, za skladištenje jeruzalemske artičoke kod kuće, možete objesiti vrećicu gomolja izvan prozora. Ova metoda se koristi prije početka jakih mrazova. Ako je moguće, gomolji u kutiji su posuti pijeskom i postavljeni na mjesto, prekriveni daskom i smrekovim granama na vrhu. Zimi bacaju snijeg u obliku snježnog nanosa. Dizajn je prikladan jer povrće možete izvaditi iz kutije u bilo kojem trenutku.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u stanu

Jeruzalemska artičoka se bere u jesen, a zimi se čuva u stanu na balkonu ili lođi. Povrće mora biti svježe iskopano, a ne kupljeno u trgovačkim lancima. Gomolji kupljeni u trgovini se loše čuvaju.

Skladištenje se razlikuje na ostakljenom i otvorenom balkonu. Povrće se postavlja na zatvorenu lođu prema sljedećoj shemi:

• na dno kutije ili posude postavljen je sloj treseta;
• na vrh se stavlja zemljana kruška;
• dodajte treset, gomolji bi trebali biti potpuno pokriveni;
• sloj piljevine dovršava pokrov;
• pokriti posudu neprozirnim materijalom;
• maknuti na balkon.

Ako lođa nije ostakljena, stavite gomolje u vrećicu, ispustite zrak i čvrsto je zavežite. Vreće se stavljaju u platnenu vrećicu prema sljedećoj shemi: sloj zemlje, povrće, prekriveno zemljom na vrhu. Vreća se zaveže i pokrije dekom ili starim jaknama. Ako se plodovi smrznu, ne brinite, u potpunosti će zadržati svoj okus i hranjive tvari. U svom prirodnom okruženju jeruzalemska artičoka sigurno prezimi na -45 ⁰C.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u hladnjaku

Ako je žetva zemljanih krušaka beznačajna ili kupljena za zimu u malim količinama i zauzima malo prostora, čuvajte je u hladnjaku. Povrće iz hladnjaka upotrebljivo je najviše 25 dana. Algoritam radnji:

1. Odvojite plodove od grma.
2. Uklonite komadiće zemlje s površine.
3. Obrišite bez pritiska suhom krpom.
4. Navlažite krpu, zamotajte voće u nju ili upotrijebite posudu s poklopcem.
5. Stavite u donji dio za povrće.
6. Provjerite je li tkanina vlažna.

Je li moguće zamrznuti jeruzalemsku artičoku?

Biljka otporna na hladnoću dobro zadržava svoj biološki sastav i energetska svojstva 2,5 mjeseca nakon smrzavanja. Ovo je zajamčeni način očuvanja jeruzalemske artičoke za zimu bez kvarenja plodova. Nema potrebe brinuti o cjelovitosti pilinga. Metoda je čista i nije radno intenzivna, prije sadnje solarni korijen dobro se opere pod tekućom vodom. Nedostatak zamrzavanja je mali volumen zamrzivača, koji ne dopušta skladištenje velikih količina proizvoda.

Kako zamrznuti jeruzalemsku artičoku

Za zamrzavanje zemljanih krušaka prikladni su plodovi koji su oštećeni tijekom kopanja i imaju manje mrlje na površini. Glavni uvjet je da povrće mora biti svježe. Preporuča se zamrzavanje u porcijama, a ne u rasutom stanju. Redoslijed rada:

1. Čistim gomoljima uklanjaju se peteljke i oštećena mjesta.
2. Izrežite na kocke ili ploške, oblik reza je nebitan.
3. Stavite u vrećice za pakiranje, ispustite zrak, čvrsto zavežite.

Stavite u zamrzivač. Umjesto vrećica možete koristiti male posude. Proizvod odmrzavajte postupno, prvo izvadite dio i stavite ga na policu hladnjaka 2 sata, a zatim u hladnu vodu.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku prije sadnje

Nema potrebe posebno iskopati jeruzalemsku artičoku u jesen da biste je posadili u proljeće.Usjev se razmnožava u listopadu dijeljenjem matičnog grma; ova metoda je također prikladna za sadnju u svibnju. Materijal zadržava mogućnost rasta samo 14 dana, nakon tog razdoblja zemljana kruška neće niknuti. Ako ste gomolje kupili na tržnici ili od prijatelja, a datum sadnje nije u redu, najbolji način da očuvate klijavost je da materijal stavite u mokru krpu i stavite u hladnjak (ne u zamrzivač).

Zaključak

Postoji nekoliko načina za skladištenje jeruzalemske artičoke zimi, glavna stvar je stvoriti mikroklimu potrebnu za gomolje. Važni čimbenici: vlažnost i nedostatak osvjetljenja. Temperatura ne smije prelaziti +4⁰ C. Najduži rok trajanja u zamrzivaču je 3 mjeseca, na polici hladnjaka - 25 dana. Povrće se čuva u podrumu i na balkonu do 60 dana.

Preporučeni postovi

Kako posaditi jeruzalemsku artičoku u jesen

Jeruzalemska artičoka: raste na otvorenom terenu

Jeruzalemska artičoka: dobrobiti i štete tijelu

Jeruzalemska artičoka u prahu: recenzije, primjena

Jeruzalemska artičoka: recepti za mršavljenje

Tablete jeruzalemske artičoke: upute, recenzije

Kopriva kao gnojivo za krastavce

Rajčica Lojane F1

Rajčica bez dimenzija: recenzije + fotografije