Sadržaj
U Rusiji se češnjak uzgaja posvuda. I iako sadnja i briga za usjev ne izazivaju poteškoće, malo tko uspijeva sačuvati povrće do zime. Stoga vrtlari traže razne načine za povećanje vremena skladištenja. Potreba za pranjem češnjaka nakon berbe izravno utječe na vrijeme.
Je li moguće oprati češnjak prije spremanja?
Nakon berbe, češnjak se obično ručno čisti od zemlje i odmah skladišti. Zabranjeno je pranje povrća, posebno proljetnih sorti. Također je preporučljivo ne močiti zimski češnjak ako nije potrebno. Zasićenost glavice vlagom loše utječe na trajanje skladištenja.
Međutim, postoje metode skladištenja povrća koje uključuju mokro čišćenje. Treba ga oprati kada se luk sprema na ploške.
Oguljeni urod traje dulje, a nakon sušenja vlasnik može baciti prenavlaženi materijal
Pranje biljke nakon berbe dopušteno je kada su kriške potrebne u pročišćenom obliku. Da bi se sačuvale, pune se uljem. Ovakvim skladištenjem proizvod je prerađen i nemoguće ga je ne isprati i osušiti prije upotrebe.
Proljetne i zimske sorte preporuča se skladištiti s glavicama koje nisu potpuno očišćene od zemlje. Nakon sušenja, tlo će otpasti samostalno, a iz toga možete procijeniti završetak procesa.
Ako se čišćenje odvijalo vedrog ljetnog dana, nema potrebe za mokrim čišćenjem. Dovoljno je iščetkati zemlju rukavicama. Vlaga, naprotiv, samo još više “lijepi” prljavštinu na češnjak. Što se luk manje pere, to će duže stajati.
Zašto ne smijete prati češnjak nakon berbe
Botaničari upozoravaju: češnjak je higroskopan. To znači da povrće lako upija tekućinu. Češnjak se ne smije prati nakon berbe jer može doći do njegovog nicanja, a svi korisni vitamini sadržani u plodu otići će u peteljke.
Drugi problem kod prekomjernog zalijevanja je truljenje. Ako pohranite mokar proizvod, uskoro će ostati samo mali dijelovi usjeva koji nisu prekriveni plijesni.
Da li je ispravno prati češnjak nakon kopanja ili ne ovisi o tome planirate li ga koristiti u bliskoj budućnosti. Ako da, proizvod se mora oprati.
U drugim slučajevima, glavice se ne tretiraju prethodno nakon žetve kako bi se produžilo vrijeme skladištenja
Sušenje mokrog češnjaka
Ako perete proizvod nakon čišćenja, morate ga brzo osušiti. Da biste to učinili, koristite električnu sušilicu koja potpuno osuši povrće, sprječavajući pojavu plijesni. Slijedeći prirodne metode (sušenje pod nadstrešnicom na ulici ili kod kuće na prozoru), vlasnik se izlaže opasnosti od truljenja glavica, iako je rizik, mora se reći, minimalan.
Kada su usjevi izloženi kiši ili se žetva obavlja po vlažnom vremenu, potrebno je brzo djelovati. Naravno, najbolje rješenje bi bilo ostaviti češnjak u vrtu još koji dan. Ali ako to nije moguće, osušite ga sami.
Razdoblje sušenja češnjaka je oko tjedan dana. Za mokri proizvod potrebno je dvostruko više vremena. Usjev koji se smoči na kiši suši se dodatnih 15-20 dana. Ako nema električne sušilice, nakon žetve biljka se odmah prenosi u zatvorenom prostoru.
Kada se pojave sunčeve zrake, češnjak se može premjestiti vani, pod nadstrešnicu.
Kako učiniti da češnjak izgleda tržišno
Da bi proizvod dobio lijep izgled, mora se očistiti. Češnjak nije potrebno prati, ali je dozvoljeno. U ovom slučaju ne zaboravite na pravila:
- Nema potrebe držati povrće pod tekućom vodom - što manje vlage dobiju glave, to bolje.
- Ako na žarulji ima prljavštine, prvo je treba ukloniti četkom, a tek onda isprati pod mlazom vode. Ovakav redoslijed opravdan je činjenicom da će vlasnik potrošiti manje vremena pokušavajući ukloniti grumen prljavštine mlazom vode. Posljedično, češnjak će dobiti manje vlage.
- Kod mehaničkog čišćenja pokušajte ne pretjerati s pritiskom. Prisutnost ogrebotina ukazuje na to da češnjak neće dugo trajati nakon žetve.
- Nakon pranja, sirovine se stavljaju odvojeno jedna od druge za sušenje. Pokušajte ne sušiti mokri češnjak na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ultraljubičasto zračenje uništava korisne tvari sadržane u biljci i ona gubi svoju izvornu vrijednost.
- Osušene usjeve prije skladištenja potrebno je posipati upijajućim sredstvima. Oni će upiti višak vlage. Te tvari uključuju sol, ljuske češnjaka i luka. Lišće i slama rade malo lošije.
Umjesto pranja češnjaka nakon žetve, bolje je razmotriti druge metode čišćenja:
- Pregrada. Same lukovice čiste se od prljavštine tijekom uništavanja, jednostavnim trljanjem glavica jedna o drugu.
- Brisanje. Prljavštinu možete ukloniti rukama tako da pokupite plod laganim kružnim pokretima. Glavna stvar je ne koristiti pretjeranu silu.
- Tresti. Nakon sušenja, sirovine se stavljaju na sito i protresu. Zemlja će otpasti s lukovica, ali sam materijal neće biti ni na koji način oštećen.
Skladištenje lukovica ne razlikuje se od skladištenja ostalog povrća.
Za to nisu potrebna posebna pravila, ali nema potrebe zanemariti niti pregled: visoka vlažnost smanjuje vrijeme skladištenja. Stoga proizvod treba prati samo u ekstremnim slučajevima ili prije izravne uporabe.
Zaključak
Hoće li nakon branja češnjak prati ili ne, svatko, naravno, odlučuje sam. Ali trebali biste zapamtiti opasnosti koje nosi prekomjerno zalijevanje. Higroskopno povrće vrlo brzo upija vlagu, pa stoga može postati pljesnivo i istrunuti. Stručnjaci savjetuju korištenje drugih metoda čišćenja.
