Brokula: koristi i štete, sastav, je li moguće tijekom trudnoće, kontraindikacije

Dobrobiti i štete brokule ovise o vašem zdravstvenom stanju i količini konzumiranja. Da bi povrće koristilo tijelu, morate proučiti značajke i pravila korištenja brokule.

Kemijski sastav brokule

Neobični zeleni cvatovi kupusa sadrže veliku količinu korisnih tvari. Konkretno, sastav sadrži:

vitamin K - oko 85% dnevnih potreba;
vitamini podskupine B - od B1 do B9, u kupusu nedostaje samo B12;
askorbinska kiselina - gotovo 100% dnevne vrijednosti;
vitamin A i beta-karoten;
tvar kolin;
vitamini E, PP i H;
silicij - više od 260% dnevne doze;
dijetalna vlakna i prirodni šećeri;
aminokiseline;
kalij, fosfor i mangan;
jod, selen i cink;
magnezij i željezo;
kalcij;
masna kiselina.

Brokula sadrži puno askorbinske kiseline i silicija

Kupus sadrži najviše ugljikohidrata - oko 4 g u ukupnom volumenu proizvoda. Na proteine otpada 2,8 g, a na masti samo 0,4 g.

Kalorični sadržaj svježeg kupusa je 34 kalorije na 100 g. Prednosti brokule za žene na dijeti su visoko cijenjene, nemoguće je dobiti višak kilograma na proizvodu.

Koje su prednosti brokule za tijelo?

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, brokula donosi značajne koristi za tijelo. Uz redovitu konzumaciju, kupus:

štiti organe vida od bolesti;
jača stijenke krvnih žila i blagotvorno djeluje na rad srca;
povećava imunološku otpornost tijela;
pomaže u bržem suočavanju s prehladom;
bori se protiv upalnih procesa bilo koje prirode;
čisti tkiva i potiče uklanjanje toksina iz tijela;
pomaže zdravu funkciju jetre;
ubrzava metaboličke procese i sprječava zatvor;
može poslužiti kao prevencija raka.

Ne samo odrasli cvatovi, već i sadnice imaju korisna svojstva. Blagodati sjemenki brokule koriste se u programima detoksikacije, budući da su klice posebno učinkovite u oslobađanju tijela od nakupljenih toksina.

Klice kupusa odlično čiste organizam

Koje su prednosti brokule za žensko tijelo?

Kupus je prisutan u mnogim dijetama, niskokaloričan je, ugodnog okusa i blag za crijeva. Žene također cijene prednosti brokule za kosu - vitamini i minerali u cvatovima pozitivno utječu na ljepotu kovrča i pomažu u održavanju mladenačke kože.

Brokulu možete jesti u menopauzi ili tijekom bolnih mjesečnica. Kupus pomaže u normalizaciji hormonalne razine i poboljšava opće stanje.

Koje su prednosti brokule za muški organizam?

Antikancerogena svojstva cvjetova posebno su vrijedna za muško tijelo. Kelj, uz redovitu upotrebu, smanjuje rizik od razvoja raka prostate nakon 40-50 godina.

Osim toga, proizvod ima dobar učinak na krvne žile i sprječava pojavu ateroskleroze i bolesti srca. Kupus poboljšava cirkulaciju krvi, što ima blagotvoran učinak ne samo na opće stanje, već i na potenciju muškarca.

Antikancerogena svojstva povrća posebno su korisna za sredovječne muškarce.

Prednosti brokule za djecu

Brokula je vrijedan element dječje hrane. Vrlo rijetko izaziva alergijske reakcije, a dobrobit je u tome što cvatovi potiču zdravu peristaltiku i sprječavaju dječji zatvor.

Kupus možete davati bebi nakon šest mjeseci života u obliku mekane kašice. Početni dio ne smije biti veći od 1 male žlice, potrebno je nasjeckati prethodno kuhani kupus. Ako nema negativne reakcije, doza se može postupno povećavati.

Pažnja! Dobrobiti i štete od brokule za dojenčad nisu uvijek iste - kupus ima određene kontraindikacije. Svakako se trebate posavjetovati sa svojim pedijatrom prije nego što dodate povrće u dječji jelovnik.

Koji oblik brokule je najkorisniji?

Cvatovi kupusa mogu se jesti i svježi i nakon toplinske obrade. Ali dobrobiti brokule bit će drugačije.

Je li zdravo jesti sirovu brokulu?

Nutricionisti imaju različita mišljenja o svježem kupusu.S jedne strane, sirovi cvatovi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina, stoga donose najveće zdravstvene prednosti.

U sirovom obliku, koristi i štete od povrća su dvosmislene.

Ali u isto vrijeme, upravo je sirovi kupus taj koji najviše opterećuje želudac i crijeva. U prevelikim količinama cvatovi mogu izazvati nadutost i bolove u trbuhu. Postoji još jedna opasnost - zbog strukturnih značajki cvatova, vrlo ih je teško pravilno oprati. Stoga, kada jedete kupus sirov, uvijek postoji rizik od zaraze crijevnom infekcijom.

Je li smrznuta brokula zdrava?

Za dugotrajno skladištenje, kupus se često zamrzava - u zamrzivaču može zadržati svoja korisna svojstva do šest mjeseci. Nakon smrzavanja neobičan kupus ostaje jednako zdrav, vitamini i mikroelementi u njemu ne uništavaju se niskim temperaturama. U isto vrijeme, zabranjeno je ponovno zamrzavanje brokule, kupus treba koristiti odmah.

Nakon zamrzavanja proizvod zadržava sva svoja svojstva

Prednosti kuhane brokule

Kuhani cvatovi kupusa mekše su strukture i nježni su za probavni trakt. Kada se jede kuhani kupus, rjeđa je pojava nadutosti i drugih tegoba u crijevima. Osim toga, prokuhavanje vam omogućuje pravilnu dezinfekciju proizvoda i uklanjanje moguće E. coli.

Kalorijski sadržaj kuhanog kupusa čak je niži od svježeg kupusa - samo 28 kcal na 100 g. Stoga se prerađeni cvjetovi često dodaju u prehranu.

Kuhani cvatovi su mekši i ukusniji od svježih

Važno! Preporuča se kuhati neobičan kupus ne dulje od 3 minute, u tom će slučaju cvjetovi imati vremena da omekšaju, ali će zadržati većinu vitamina i minerala.

Šteta od brokule

Pod određenim uvjetima, brokula ne samo da može biti korisna, već i štetiti tijelu:

Cvat će imati negativan učinak na crijeva tijekom razdoblja pogoršanja probavnih bolesti. Brokula potiče peristaltiku i pospješuje stvaranje plinova, pa se ne smije konzumirati ako imate proljev ili nadutost.
Brokula može biti štetna ako se cvjetovi konzumiraju u prevelikim količinama. Preporučena dnevna doza je samo 200 g.
Kao i svaki kupus, brokulu se ne preporučuje jesti noću. Budući da cvjetovi kupusa pokreću aktivne probavne procese, mogu ometati noćni san i dovesti do bolova u trbuhu i plinova.

Dobrobiti mikrozelenja, odnosno sjemenki brokule, pokazat će se tek ograničenom konzumacijom, ne više od pola čaše izdanaka dnevno.

Ne preporučuje se jesti povrće prije spavanja.

Kontraindikacije za brokulu

Kod određenih tegoba preporuča se potpuno izbaciti iz jelovnika cvatove zelenog kupusa. Popis kontraindikacija uključuje:

alergija na proizvod;
akutni pankreatitis ili čir na želucu;
gastritis s visokom kiselošću u akutnoj fazi;
sklonost proljevu i stvaranju plinova.

Ne preporučuje se konzumiranje cvatova kupusa tijekom postoperativnog razdoblja. Ako je zahvat rađen na trbušnoj šupljini, pojačana peristaltika može biti štetna.

Pravila za jedenje brokule

U kulinarstvu se brokula koristi uglavnom u prerađenom obliku. Sirovi kupus je dosta zdrav, ali ga je teško dobro isprati, a osim toga ostaje lagana gorčina u okusu:

Najčešće se brokula kuha na srednjoj vatri 3-5 minuta.U isto vrijeme, kupus zadržava maksimalnu korist, gorčina nestaje, a cvjetovi postaju mekani.
U kuhanju se proizvod koristi uglavnom u kuhanom obliku.
Nakon što prokuhate kupus ga možete lagano popržiti. Cvatovi se stavljaju u tavu s malo ulja i drže samo nekoliko minuta. Prilikom posluživanja, cvjetovi se mogu posuti sirom ili posuti sokom od limuna, ukrasiti začinskim biljem, orasima ili grožđicama.
Vrlo ukusno jelo - pržene brokule
Prednosti i štete juhe od brokule ovise o načinu pripreme. Preporuča se dodavanje cvatova kupusa prvim jelima u gotovom, prerađenom obliku. Činjenica je da juha od cvatova povrća sadrži tvari adenin i gvanin, koji mogu naškoditi tijelu.
Brokulu je bolje dodati već kuhanoj juhi.

Kupus se ne samo kuha, već se kuha na pari, pirja i peče. U svim slučajevima potrebno je vrlo kratko temperaturno liječenje - ne duže od 5 minuta. Cvatovi kupusa dobro se slažu s većinom namirnica - sirom, jajima, mesom, vrhnjem, povrćem i vrhnjem.

Primjena brokule u narodnoj medicini

Brojna korisna svojstva neobičnog kupusa čine ga vrijednim ljekovitim proizvodom. Zeleni cvatovi koriste se za liječenje mnogih bolesti.

Brokula za dijabetes

Cvatovi kupusa sadrže dragocjenu tvar sulforafan. Najpoznatiji je kao komponenta protiv raka, ali sulforafan ima još jedno korisno svojstvo - tvar smanjuje glukozu u krvi. Za održavanje normalne razine šećera možete jesti cvjetove kupusa.

Glikemijski indeks kupusa je samo 15 jedinica, tako da je brokula gotovo uvijek dopuštena za dijabetes. Konzumirajte ga kuhanog ne više od 200 g dnevno.

Povrće se koristi za normalizaciju razine šećera kod dijabetesa

Za crijeva

Cvatovi kupusa sadrže veliku količinu vlakana. Jedenje kuhane brokule vrlo je korisno za zatvor - proizvod pojačava peristaltiku i pomaže u normalizaciji stolice.

Da biste se riješili problema s pražnjenjem crijeva, dovoljno je tjedno uvesti cvatove povrća u svoju prehranu. Protiv zatvora kupus ima blago, ali snažno djelovanje, obično već drugi dan, a redovitom uporabom cvatova nestaju problemi sa stolicom.

Proizvod pomaže u ublažavanju zatvora

Za giht

Za razliku od drugih vrsta kupusa, brokula sadrži vrlo malo purina u svom sastavu i stoga je dopuštena za konzumaciju kod gihta. Kada koristite povrće, mokraćna kiselina se ne nakuplja u zglobovima, naprotiv, neobičan kupus pomaže u uklanjanju štetnih soli iz tijela i ublažavanju stanja. U ljekovite svrhe koriste se cvatovi nakon kratkog kuhanja, a blagotvoran je i sok od brokule koji se može piti u količini od 1-2 čaše dnevno.

Cvjetovi i sok brokule mogu se konzumirati kod gihta

Za jetru

Brokula se može koristiti za liječenje bolesti jetre. Korisna svojstva cvjetova kupusa sprječavaju taloženje viška masnoće i poboljšavaju probavljivost ulazne hrane. Brokula uklanja toksine iz tijela i time olakšava rad jetre, pospješujući njezin oporavak.

Proizvod pomaže očistiti jetru od štetnih tvari

Za hemoroide

Ova neugodna bolest javlja se uglavnom zbog nedostatka pokretljivosti i loše prehrane. U liječenju hemoroida važnu ulogu igraju ne samo lijekovi, već i prehrana. Hrana bi trebala biti bogata dijetalnim vlaknima i prilično mekana - pod tim uvjetima, crijeva će se lako pražniti i hemoroidi će se povući.

Cvatovi brokule sadrže puno vlakana, a struktura povrća nakon kuhanja je vrlo mekana i lako probavljiva. Stoga je jednostavno potrebno uključiti cvjetove u prehranu za hemoroide, proizvod ima terapeutski učinak. Osim toga, vitamini i mikroelementi brokule poboljšavaju sastav krvi i jačaju stijenke krvnih žila, što također pomaže u liječenju hemoroida.

Za hemoroide vrlo je korisno uključiti povrće u prehranu.

Smiju li trudnice jesti brokulu?

Cvatovi kupusa sadrže mnogo vitamina B, pa se proizvod preporučuje za korištenje tijekom trudnoće. Folna kiselina u cvatovima ima pozitivan učinak na fetus i potiče pravilno formiranje živčanog sustava djeteta. Askorbinska kiselina u povrću jača imunološki sustav trudnice i štiti je od virusa i prehlada.

Brokula tijekom trudnoće rijetko uzrokuje mučninu, au kasnijim fazama pomaže u borbi protiv zatvora. Prije jela, kupus se mora prokuhati - svježi cvatovi mogu se otrovati u nesretnim okolnostima, a tijelo bolje apsorbira kuhani kupus.

Kod dojenja proizvod možete vratiti u prehranu već 5 tjedana nakon rođenja. Proizvod rijetko uzrokuje negativne reakcije kod dojenčadi.

Proizvod pomaže trudnicama da izbjegnu zatvor

Zaključak

Prednosti i štete brokule usko su povezane jedna s drugom. Da bi cvatovi kupusa blagotvorno djelovali na organizam, moraju se konzumirati u malim dozama i nakon pravilne obrade.