Koliko je repa korisna za ljudsko tijelo: sastav, sadržaj kalorija sirova, kuhana, pirjana

Repa je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice kupusnjača. Nažalost, među suvremenom raznolikošću egzotike na policama trgovina, repa, čije su zdravstvene dobrobiti i štete bili poznati starim Slavenima, nezasluženo je zaboravljena. Stoga je posebno važno zapamtiti zašto je povrće toliko vrijedno za ljudsko zdravlje.

Kako izgleda repa?

Repu je lako razlikovati od ostalog povrća po glatkom, okruglom, blago spljoštenom korijenu, poput ovog na fotografiji. Njihova veličina i boja variraju ovisno o sorti.U prosjeku, duljina povrća može doseći od 10 do 20 cm, a težina može doseći 10 kg. U vrtu se ovo povrće ističe svojim nazubljenim tamnozelenim listovima i grozdastim cvatovima od kojih svaki ima 15 do 25 svijetlozlatnih cvjetova.

Repa: je li povrće ili voće?

Iako se repa često koristi kao sastojak slastica, ona je nedvojbeno povrće. Osim slatkih jela, od ovog korjenastog povrća od davnina su se pripremala glavna jela i juhe, od njega se pravio kvas, njime su se punile pite, meso i perad. Danas su mnogi recepti zaboravljeni, ali zanimanje za repu kao ukusno i zdravo povrće još nije izgubljeno.

Kakvog je okusa repa?

Okus repe vrlo je zanimljiv i malo varira ovisno o načinu prerade: sirovo povrće jako podsjeća na rotkvicu, samo bez karakteristične gorčine. Korjenasto povrće kuhano na pari i pirjano slađe je i slično mrkvi.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav repe

Osim po svom veselom izgledu i zanimljivom okusu, repa je poznata i po svojim blagotvornim svojstvima za ljudski organizam. Od davnina su slavenski narodi koristili ovo vrijedno povrće za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Ova popularnost korjenastog povrća objašnjava se njegovim bogatim kemijskim sastavom.

Koji su vitamini sadržani u repi?

Repa je izvor mnogih korisnih vitamina i minerala potrebnih ljudima. Sirovo povrće sadrži velike količine vitamina C - njegov udio je dvostruko veći nego u drugom korjenastom povrću. Repa, posebno žuta, sadrži obilje vitamina A koji je odgovoran za oštrinu vida i orijentaciju u mraku.Osim toga, sadrži vitamine B skupine, vitamine PP i E, lako probavljive polisaharide i sterol koji potiče elastičnost zglobova. Osim toga, korjenasto povrće sadrži jedinstvenu tvar, glukorafanin, koja ima svojstva otpornosti na maligne tumore raka.

Repa sadrži i obilje minerala. Sadrži bakar, željezo, mangan, cink, jod i natrij. Ovo zdravo povrće posebno je bogato kalcijem, kalijem i fosforom.

Koliko je ugljikohidrata u repi

Bez pretjerivanja, repa se može smatrati dijetalnim proizvodom zbog činjenice da se sastoji od 90% vode. U njemu praktički nema masti, a ugljikohidrati čine većinu suhe tvari. Štoviše, pokazatelji ugljikohidrata variraju vrlo beznačajno s različitim vrstama obrade.

Koliko kalorija ima repa

Kalorični sadržaj 100 g repe pripremljene na različite načine također se ne razlikuje puno:

• sirovo povrće ima najnižu razinu energije - 26 kcal;
• prženo i kuhano korjenasto povrće ima 29 kcal;
• Najviše kalorija ima kuhana repa - 33 kcal.

Ovako niska energetska vrijednost, uz njezina blagotvorna svojstva, čine repu nezamjenjivim povrćem u prehrani onih koji žele ostati vitki i paze na svoju težinu.

Korisna svojstva žute, bijele, crne repe

Postoji dosta sorti repe, ali samo je nekoliko sorti popularno.Dakle, možemo razlikovati tri glavne vrste ovog korjenastog povrća, od kojih svaka ima svoje karakteristike:

• žuta boja;
• bijela;
• crno.

• Žuta boja Repa je bogata vitaminom A, koji je nadaleko poznat po tome što poboljšava vid. Osim toga, blagotvorno djeluje na kožu i jača imunološki sustav. Čvrsta struktura povrća aktivira rad crijevne mikroflore, što zauzvrat sprječava pojavu problema s gastrointestinalnim traktom;
  
• Bijela Ovu sortu korjenastog povrća karakterizira nježnija tekstura. Korjenasto povrće sadrži mnogo vlakana, pa se preporuča osobama s poremećajima crijeva, posebice proljevima. Sadrži i velik broj antioksidansa koji vežu slobodne radikale u stanicama tkiva te tako sprječavaju prerano starenje organizma;
  
• Crno povrće se smatra najkorisnijim zbog raznolikosti mikroelemenata u svom sastavu, zbog čega se njegova svojstva često koriste u medicinske svrhe. Posebno se pokazao u slučajevima hipovitaminoze i indiciran je za osobe sa slabim imunitetom.
  

Koje su prednosti repe za ljudsko tijelo?

Korisna svojstva repe vrlo su raznolika i pozitivno utječu na gotovo sve ljudske životne sustave.

Obilje magnezija u korjenastom povrću podržava optimalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava te sprječava nastanak srčanog i moždanog udara. Također pomaže apsorpciju kalcija, posredno utječe na jačanje mišićno-koštanog tkiva, što je posebno važno za djecu i starije osobe.

Fosfor, kojeg također ima u izobilju u povrću, nije ništa manje koristan za rastući dječji organizam. On, poput magnezija, potiče apsorpciju kalcija, a također je odgovoran za stabilnost živčanog sustava i njegovu sposobnost da izdrži vanjske nadražaje i stres.

Celuloza sadržana u korjenastom povrću ima laksativna svojstva koja pomažu u čišćenju tijela i sprječavaju stagnaciju hranjivih spojeva.

Osim toga, aktivne tvari u repi imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, zbog čega redovita konzumacija ovog zdravog povrća može obnoviti gastrointestinalnu mikrofloru. Oni također reguliraju proizvodnju žuči, sprječavajući stvaranje žučnih kamenaca.

Koje su prednosti repe za muškarce?

Ljekovita svojstva repe pokazala su se korisnima u očuvanju zdravlja muškaraca. Sumpor, koji je prisutan u povrću, uključen je u pročišćavanje krvi i sprječava poremećaje u genitourinarnom sustavu, posebice pojavu bubrežnih kamenaca i probleme s mokrenjem. Cink u kombinaciji s magnezijem pospješuje proizvodnju testosterona, čija količina određuje seksualnu želju i sposobnost tijela da proizvodi spermu. Osim toga, repa sadrži vitamine B skupine, čije zdravstvene dobrobiti uključuju regulaciju hormonalnih razina i smanjenje psiho-emocionalne štete s kojom se muškarci svakodnevno suočavaju.

Koje su prednosti repe za žensko tijelo?

Repa također ima značajne prednosti za žensko tijelo. Sadrži vitamine A i E, neophodne za zdravlje i ljepotu kose, zuba i noktiju. Nizak sadržaj kalorija u povrću potiče mršavljenje, a vlakna, koja imaju svojstvo upijanja, sigurno uklanjaju toksine, otpad i višak tekućine iz tijela.Korjenasto povrće također poboljšava stanje kože te se preporučuje kod akni, ekcema i prištića. Osim toga, kolin i fosfor u repi olakšavaju podnošenje živčane napetosti i ublažavaju emocionalne oscilacije, što je posebno važno u menopauzi i postporođajnom razdoblju.

Je li moguće repa tijekom trudnoće i dojenja?

Tijekom trudnoće možete jesti repu bez ikakve štete, budući da ovo vrijedno povrće može imati koristi ne samo za zdravlje žene, već i za zdravlje nerođenog djeteta. Tako će zdravo korjenasto povrće ublažiti simptome toksikoze, stabilizirati hormonalne razine i živčani sustav, a također spriječiti razvoj anemije kod majke. Istodobno će pospješiti zdrav rast fetusa, ojačati njegove krvne žile i imunitet.

Što se tiče dojilja, repa je također vrlo korisna za njih, međutim, neke sorte mogu dati mlijeku gorak okus, zbog čega beba može odbiti jesti. Ovo vrijedi uzeti u obzir kada dodajete povrće u svoj dnevni jelovnik.

U kojoj dobi djetetu možete dati repu?

Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, repa postaje idealan proizvod za djecu koja prelaze na krutu hranu. Nutricionisti preporučuju uvođenje povrća u prehranu djeteta u dobi od 6-7 mjeseci života u obliku mekog pirea. Za prvi test potrebno ga je dati na vrhu čajne žličice, zatim pričekati 24 sata da se utvrdi odsutnost alergijskih reakcija. Sam proizvod nije alergen, ali u rijetkim slučajevima djeca mogu doživjeti individualnu netoleranciju na ovo povrće.Ako nema sumnjivih simptoma, poput crvenila kože ili rijetke stolice, možete postupno povećavati udio korjenastog povrća u dječjem jelovniku.

Prednosti repe za mršavljenje

Kada gubite težinu, korisna svojstva repe također se manifestiraju na najbolji način. Unatoč niskoj kaloričnosti, ovo povrće je vrlo zasitno i dugotrajno utažuje glad, što pomaže u izbjegavanju neplaniranih zalogaja. Osim toga, regulira ravnotežu vode u tkivima i ublažava oticanje, a njegova blaga laksativna svojstva omogućuju vam čišćenje tijela i normalizaciju probave. Svakodnevna konzumacija ovog korjenastog povrća pozitivno će utjecati na vaše zdravlje i figuru unutar 3-4 mjeseca nakon uvođenja u prehranu, pogotovo ako njime zamijenite krumpir. Za razliku od ove potonje, repa sadrži puno manje ugljikohidrata, čiji je višak odgovoran za pojavu masnih naslaga na tijelu.

Je li moguće repa ako imate dijabetes?

Unatoč obilju korisnih svojstava, trebali biste oprezno koristiti repu s dijabetes melitusom, jer upotreba ovog povrća za hranu od strane ljudi sa sličnom bolešću ima neke nijanse.

Ovisno o vrsti obrade, glikemijski indeks korjenastog povrća jako varira. Dakle, pržena i kuhana repa ima GI od 70 do 80 jedinica. Ovako pripremljen proizvod kontraindiciran je za dijabetičare tipa 1 i tipa 2.

U isto vrijeme, GI nekuhanog povrća je prihvatljivih 15 jedinica. Repu možete jesti sirovu bez straha od naglih skokova glukoze u krvi. Međutim, čak iu ovom slučaju, preporuča se konzultirati stručnjaka prije uporabe proizvoda.

U kojem obliku je repa zdravija?

Repa ne gubi svoje vrijedne osobine, bez obzira na način pripreme.Stoga je jasno reći u kojem obliku ovo povrće postaje najkorisnije. Ovdje puno ovisi o preferencijama jela, međutim, određene vrste toplinske obrade ipak poboljšavaju neka svojstva korjenastog povrća, što vrijedi uzeti u obzir pri početku kuhanja.

Je li moguće jesti sirovu repu?

Kao što je već spomenuto, repa se može konzumirati u gotovo svim oblicima. Sirovo korjenasto povrće nije ništa manje ukusno od kuhanog, a neka korisna svojstva svojstvena su samo svježem povrću. Dakle, ima svojstva iskašljavanja. Zbog toga je sirova repa, a posebno sok od nje, učinkovit lijek za prehladu. Osim toga, sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za normalno formiranje živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće.

Velika količina korisnih vitamina omogućuje vam pripremu nevjerojatno raznolikih salata od sirovog korjenastog povrća. Ovo povrće posebno dobro ide uz mrkvu i kupus:

1. Za salatu uzmite 250 g repe i mladog kupusa, 150 g mrkve, ½ vezice peršina i kopra, 50 g suncokretovog ulja i zrnaste gorušice.
2. Kelj se sitno nasjecka, a mrkva i repa se naribaju na ne baš sitno ribež.
3. Zelje sitno nasjeckajte pa ga sjedinite s povrćem.
4. Zatim salatu začiniti uljem i dodati senf. Prije posluživanja posolite po ukusu.

Ovo zdravo povrće možete nadopuniti jabukama. Ova jednostavna kombinacija nadoknadit će nedostatak hranjivih tvari tijekom zime:

1. 4 manja korjenasta povrća oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
2. Jabuke u količini od 4 kom. ogulite i izvadite jezgru te narežite na tanke trakice. Da ne počnu tamniti, možete ih namazati voćnim octom ili limunovim sokom.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu.
4. Prije posluživanja gotovu salatu prelijte 1 žlicom. nemasnog kiselog vrhnja.

Prednosti i štete parene repe

Iako repa kuhana na pari neće koristiti dijabetičarima zbog visokog glikemijskog indeksa, ovaj proizvod neće naštetiti zdravlju drugih ljudi. Naprotiv, pomoći će u čišćenju krvnih žila, što će povećati prokrvljenost svih tkiva u tijelu i mozgu, a time i poboljšati pamćenje. A blaga sedativna svojstva povrća kuhanog na pari pomažu u borbi protiv poremećaja spavanja.

Korjenasto povrće kuhano na pari smatralo se najjednostavnijim od svih mogućih jela: nije uzalud to svojstvo sadržano u poslovici. Zaista se jednostavno priprema:

1. Očišćenu i opranu repu izrežite na tanke kolutiće.
2. Povrće stavite u glinenu posudu za pirjanje, posolite i dodajte nekoliko žlica vode. Ne smije biti previše tekućine, 3 - 5 žlica. l.
3. Lonac se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu, zagrijanu na 160 - 180 °C.
4. Gotovo jelo izvaditi iz posude i dodati ulje. Po želji jelo možete diverzificirati kiselim vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem ili senfom.

Ljubitelji slatkih jela će cijeniti povrće kuhano na pari s grožđicama i začinima:

1. Za pripremu deserta pripremite 250 g repe i jabuke, po 1,5 žlice. grožđice i 10% vrhnja, 50 g maslaca, 2 žličice. naribana korica limuna, bilo koji začini za slatka jela na vrhu noža.
2. Grožđice i povrće temeljito se operu. Jabuke ogulite i očistite od jezgre, narežite na kockice.
3. Korjenasto povrće se izreže na male kockice i stavi u zdjelu debelih stijenki.
4. Pomiješajte povrće s koricom jabuke, grožđicama i začinima.
5. Napunite vodom, dodajte biljno ulje i pokrijte poklopcem.
6. Posude stavite na štednjak ili u pećnicu i prokuhajte.
7. Zatim isključite vatru i kuhajte desert još 40 - 60 minuta. Provjerite spremnost vilicom.

Je li kuhana repa zdrava?

Kuhana repa također može donijeti mnogo dobrobiti ljudskom tijelu. Njegove aktivne tvari sprječavaju gubitak kose, bore se protiv pojave sijedih vlasi, a svojim antiseptičkim svojstvima mogu ublažiti zubobolju i otkloniti upalu sluznice želuca i crijeva. Osim toga, vruća pulpa povrća, samljevena u pire, može se koristiti izvana kao lijek za giht, ogrebotine i kožne bolesti.

Smijete li jesti lišće repe?

Listovi ovog povrća također imaju korisna svojstva. U slavenskim zemljama nisu bili ništa manje popularan proizvod od samog korjenastog povrća, zahvaljujući svom pikantnom okusu koji se u potpunosti otkriva u kombinaciji s mesnim i ribljim jelima. Vršci repe bogat su izvor višestruko nezasićenih kiselina i zdravih vlakana čija je razina u mladim listovima blizu 75% dnevne vrijednosti. Stoga će zeleni dijelovi povrća biti izvrstan vitaminski dodatak salatama, juhama, umacima i glavnim jelima.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako su prednosti repe neporecive, kao i većina proizvoda, ima određene kontraindikacije, čije nepoštivanje može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Ne preporučuje se konzumacija ovog korjenastog povrća skupinama ljudi koji pate od:

• individualna netolerancija na proizvod;
• bolesti središnjeg živčanog sustava;
• kronični i akutni kolecistitis;
• čir na želucu i crijevu;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

Zaključak

Repa, čije su zdravstvene prednosti i štete opisane u ovom članku, jedinstveno je povrće čija svojstva zaslužuju mnogo više priznanja. Vrijednost ovog korjenastog povrća ostaje bez obzira na način na koji ga pripremate, a zamijenite li njime krumpir 5-6 puta mjesečno, možete značajno poboljšati svoj jelovnik i poboljšati vlastito zdravlje.

Preporučeni postovi

Žetva repe: kako pohraniti za zimu

Repa i rotkvica: u čemu je razlika, što je zdravije

Repa s medom protiv kašlja za djecu i odrasle: kako pripremiti, kako uzeti

Repa Petrovskaya 1: opis sorte, fotografije, recenzije

Hranjenje krastavaca infuzijom kruha

Gnojiva za rajčice u otvorenom tlu

Prihranjivanje rajčice ljuskom luka

Tomato Heavyweight of Siberia: recenzije, fotografije

Rajčica ružičasti sibirski tigar