Sadržaj
Puno se raspravlja o kvalitetnoj hrani i prednostima dijete. Jedno od tih važnih pitanja je uravnotežena prehrana za dijabetičare. Dobrobiti i štete većine proizvoda su neporecive, ali neki mogu biti od posebnog interesa. Na primjer, je li moguće jesti slatki krumpir ako imate dijabetes i specifičnosti njegove pripreme.
Batat je korjenasto povrće koje se naziva i "slatki krumpir"
Je li moguće jesti slatki krumpir za dijabetes tipa 1 i tipa 2?
Batat je gomoljasta biljka koja je izgledom donekle slična običnom krumpiru. Slađeg je okusa, ali unatoč ovoj količini sadrži manje ugljikohidrata.
Kemijski sastav slatkog korjenastog povrća je proširen, uključujući veliki popis vitamina, mikroelemenata i organskih kiselina. Sadržaj kalorija na 100 g je oko 60 kcal. Pokazatelji BZHU su jednaki:
- proteini - 2 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljikohidrati - 13,5 g.
Njegovim glavnim obilježjem kod šećerne bolesti smatra se slabiji inzulinski odgovor gušterače, pri čemu je apsorpcija hranjivih tvari sporija i osoba dulje osjeća sitost.Osim toga, za dijabetes melitus glavna terapija je uravnotežena prehrana, koja se uglavnom sastoji od namirnica s niskim glikemijskim indeksom. A ako usporedite slatki krumpir (njegov GI kreće se od 55-70) s uobičajenim krumpirom (GI - 65-95), možete vidjeti da je njegov pokazatelj niži. A u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, slatki gomolj nije samo dopušten za konzumaciju kod dijabetesa tipa 1 i 2, već se čak i preporučuje.
Prednosti slatkog krumpira za dijabetes
"Slatki krumpir" sadrži relativno malu količinu ugljikohidrata, što je važno za dijabetes, jer proizvod ne utječe na koncentraciju glukoze u tijelu. Osim toga, velika količina dijetalnih vlakana usporava proces probave, što također pomaže u regulaciji šećera u krvi.
Konzumacija batata normalizira hormonalne razine, rad probavnog sustava i pozitivno utječe na krvni tlak, stabilizirajući krvni tlak na potrebnoj razini. Također, bogat sastav pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Batat sadrži vitamin A (u nekim desertnim varijantama njegova količina može doseći i do 260% dnevne vrijednosti). Neophodan je za očuvanje i poboljšanje vida, kao i za dobro stanje kože. U kombinaciji s vitaminom C, korjenasto povrće ima pozitivan učinak na imunološki sustav.
Je li slatki krumpir štetan za dijabetes?
Ako imate dijabetes, svaki proizvod morate konzumirati s oprezom, to se također odnosi i na slatki krumpir. Ali korjenasto povrće ne predstavlja ozbiljnu opasnost za tijelo ako se umjereno dodaje u prehranu. Nutricionisti preporučuju jesti "slatki krumpir" u malim porcijama ne više od pet puta mjesečno.
Slatki krumpir ima sljedeće kontraindikacije:
- individualna netrpeljivost;
- alergijska reakcija;
- akutne gastrointestinalne bolesti;
- patologije bubrega;
- bolesti mokraćnog sustava.
Tijekom trudnoće i dojenja nije preporučljivo konzumirati puno batata.
Kako jesti batat za dijabetičara i što kuhati
Nutricionisti i liječnici preporučuju uključivanje slatkog krumpira u prehranu za dijabetes tipa 1 i tipa 2, ali to treba činiti umjereno. Idealna opcija bila bi koristiti ga jednom tjedno ujutro. Dopuštena porcija za dijabetes je 200-250 g.
Batat je zdrav u sirovom obliku, ali ako imate dijabetes, bolje ga jesti kuhan ili pečen.
Gomolj možete jesti u sljedećem obliku:
- sirovo, kao zaseban proizvod, prethodno opran i očišćen;
- sirovo u salatama;
- kuhano (kao prilog, kao dio jela ili u obliku pirea);
- pečena.
Prakticiraju čak i izradu brašna od slatkog korjenastog povrća, ali i pekmeza, konzervi, čipsa i zdravih napitaka.
Batat možete skuhati sa sirom. Da biste to učinili, oguljeno i narezano korjenasto povrće premjestite u posudu za pečenje, zatim lagano poprskajte maslinovim uljem i pospite sirom. Pecite na 180°C 35 minuta.
Dobro jelo bi bio pire od batata. Priprema se identično kao i krumpir, korjenasto povrće se također oguli, nareže na komade i kuha oko 15-20 minuta, zatim pasira. Za okus se dodaje sol i maslac.
Zaključak
Nutricionisti preporučuju umjerenu konzumaciju batata kod dijabetesa.Ali čak i rijetko dodavanje ovog korjenastog povrća u prehranu imat će pozitivne učinke na tijelo, jer sadrži više korisnih tvari za razliku od običnog krumpira. Osim toga, nisko je kalorija i ima manji udio ugljikohidrata.
