Sadržaj
Polubrončani vrganj rijetka je gljiva s jesenskim plodonošenjem. Da biste ga pronašli u šumi, trebali biste se upoznati s lažnim dvojnicima i proučiti značajke njegovog izgleda.
Kako izgledaju polubrončani vrganji?
Gljiva s velikom kapom, koja doseže do 17-20 cm u promjeru i do 4 cm debljine.Kod mladih vrganja je konveksna, bliže obliku lopte, ali kako plodno tijelo raste, ispravlja se.
Boja kapice je sivo-smeđa, kod odraslih predstavnika pojavljuju se žućkaste mrlje. U suhom, vrućem vremenu prekriva se pukotinama.
S donje strane klobuka je cjevasti sloj bijele boje sa sivkastom nijansom. Kod odraslih predstavnika mijenja nijansu u maslinasto zelenu. Cjevčice se lako odvajaju od pulpe šešira. Njihova duljina varira između 20-40 mm.
Gljiva se uzdiže 12 cm iznad tla, debljina stabljike doseže 40 mm. Gust je, debeo, izgledom sličan buzdovanom ili gomolju i ima mrežasti uzorak. Kako raste, noga postaje cilindričnija, s naboranom površinom, ružičasto-bež, a zatim maslinasto-bijele boje.
Gdje rastu polubrončani vrganji?
Na području Ruske Federacije vrganj je rijedak. Glavno mjesto njegovog rasta su južne regije, gdje je klima pretežno vruća s velikom količinom oborina. Polubrončani vrganj češći je na vlažnim tlima bogatim humusom.
Plodišta se skupljaju u mješovitim šumama, gdje rastu hrastovi, bukovi i borovi. Možete pronaći i pojedinačne polubrončane vrganje i male skupine od 2-3 predstavnika.
Je li moguće jesti polubrončane vrganje?
Gljiva se smatra jestivom. Aktivno se skuplja i jede na Mediteranu.
Okusne kvalitete polubrončanog vrganja
Gljiva je delikatesa. Gurmani ga cijene zbog blagog, ugodnog okusa. Što se tiče usporednih karakteristika, polubrončani vrganj je superiorniji od vrganja u pogledu bogatstva okusa i svjetline. Miris delicije je slab i pojavljuje se nakon kuhanja. Aroma je dobra ako se plodno tijelo osuši.
Lažne dvojnice
Polubrončani bolet nema točnih pandana. Zbog svog izgleda može se zamijeniti s drugim plodonosnim tijelima.
Izgleda kao polubrončani vrganj Poljska gljiva: Odrasli predstavnici vrste imaju jednaku cilindričnu nogu i jastučasti klobuk u nijansama čokolade ili kestena.
Da biste ih razlikovali, potrebno je pregledati plodno tijelo: poljska vrsta ima bijelo meso koje brzo postaje plavo kad je izloženo kisiku.
Polubrončani bolet može se zamijeniti s brončani vrganj. Ovaj se razlikuje po klobuku tamnije boje i odsutnosti mrežastog uzorka na peteljci.
Potrebno je razlikovati bol od žučne gljivice. Gorchak ima sličnu strukturu, pa da biste je prepoznali, morate proučiti nogu. Kod žučne gljive ima vaskularne vene.
Pravila prikupljanja
Prilikom odabira lokacije, trebali biste proučiti mješovite šume tako da ih posjetite u kolovozu-rujnu. Mjesto sakupljanja treba biti udaljeno od autocesta i industrijskih objekata.
Sakupljanje treba obaviti oštrim nožem: pažljivo rezati u korijenu. Ne preporučuje se vađenje ili lomljenje plodnih tijela, postoji veliki rizik od oštećenja micelija.
Koristiti
Polubrončani vrganj može se jesti u bilo kojem obliku, osim sirovog. Prilikom kuhanja, nakon pranja, domaćice kuhaju pulpu, a zatim prže ili mariniraju.
Plodna tijela možete osušiti kako biste ih upotrijebili u budućim receptima.
Principi obrade gljiva:
- uklonite sve lišće i sitne ostatke iz pulpe, odrežite donji dio voćnog tijela, isperite pod tekućom vodom;
- Stavite gljive u posudu s hladnom vodom 15 minuta, a zatim kuhajte sa soli 20 minuta ako planirate pržiti proizvod i 40 minuta ako polubrončani vrganj treba marinirati ili konzumirati kuhan.
Zaključak
Polubrončani vrganj obično se svrstava u jestive gljive. Nježne je arome i blagog okusa te je univerzalna za upotrebu. Glavno stanište su mu mješovite šume, gdje ga treba razlikovati od lažnih vrsta.
