Brusnica za dijabetes

Sadržaj

1 Sastav vitamina
2 Korisna svojstva brusnice za dijabetes
3 Kontraindikacije
4 U kojem obliku koristiti za dijabetes
5 Sok od brusnice za dijabetes tipa 2
6 Zaključak

Za dijabetes tipa 2, brusnice nisu toliko poslastica koliko bitan element prehrane. Znanstveno je dokazano da svakodnevna konzumacija ove bobice ne samo da stimulira rad gušterače i stabilizira hormonalne razine, koje su poremećene kod dijabetesa, već i normalizira metabolizam i, što je najvažnije, snižava razinu šećera u krvi.

Sastav vitamina

Brusnice sadrže veliki broj korisnih elemenata potrebnih dijabetičarima. Uključuje:

organske kiseline (benzojeva, askorbinska, limunska, kininska);
vitamini C (brusnice su na drugom mjestu nakon crnog ribiza u sadržaju vitamina C), E, K1 (također poznat kao filokinon), PP;
B vitamini (B1, B2, B6);
betaine;
pektini;
katehini;
antocijanini;
fenoli;
karotenoidi;
piridoksin, tiamin, niacin;
minerali (fosfor, željezo, kalij, mangan, kalcij, jod, cink, bor, srebro);
klorogenske kiseline.

Zahvaljujući tako bogatom sastavu vitamina, učinak brusnice na ljudski organizam nije inferioran mnogim lijekovima, ako ne i bolji od njih. Činjenica je da gotovo svaki lijek ima svoje kontraindikacije i nuspojave, zbog čega nisu dostupni svima.To se ne može reći za brusnice - one se preporučuju za konzumaciju kod dijabetesa bilo koje vrste i ne uzrokuju nikakve nuspojave, a popis kontraindikacija za bobicu je izuzetno mali.

Korisna svojstva brusnice za dijabetes

Brusnice imaju širok spektar korisnih svojstava, zbog čega redovita umjerena konzumacija ove bobice ima niz pozitivnih učinaka na ljudski organizam, a to su:

normalizira rad bubrega;
jača zidove krvnih žila;
poboljšava probavu i poboljšava poremećeni metabolizam;
snižava krvni tlak;
ima učinak jačanja imunološkog sustava;
inhibira razgradnju i apsorpciju glukoze;
ima regenerativni učinak na stanice tijela;
smanjuje rizik od razvoja glaukoma;
poboljšava vid stabilizacijom intraokularnog tlaka;
povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova, što omogućuje smanjenje potrošnje antibiotika kod dijabetesa tipa 2;
djeluje antiseptički na organizam i smanjuje intenzitet upalnih procesa.

Važno! Brusnice pomažu smanjiti rizik od mogućih komplikacija dijabetesa tipa 2 - nepravilnog rada bubrega i dijabetičkog stopala.

Kontraindikacije

Visok sadržaj askorbinske kiseline u brusnicama nameće niz ograničenja na konzumaciju ovog proizvoda.

Moguće kontraindikacije:

Bolesnici s dijabetesom tipa 2 i čir na želucu trebaju ograničiti konzumaciju bobičastog voća, jer askorbinska kiselina može uzrokovati razvoj čira.
Proizvodi s visokim udjelom kiseline kontraindicirani su za duodenalni ulkus, kolitis i gastritis.
Osobe s bubrežnim kamencima ni u kojem slučaju ne smiju konzumirati proizvode koji sadrže brusnice.
Pretjerana konzumacija bobičastog voća ne preporučuje se osobama s dijabetesom tipa 2 i izraženom sklonošću alergijama na hranu.

Važno! Kiseline sadržane u soku od brusnice negativno utječu na zubnu caklinu, pa se uz njihovu redovitu konzumaciju preporuča prati zube nakon svakog obroka.

U kojem obliku koristiti za dijabetes

Brusnice se mogu konzumirati u gotovo svim oblicima. Nisu samo svježe bobice korisne - one dobro zadržavaju svoja korisna svojstva čak i nakon obrade. Kod liječenja dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti sušene, smrznute ili namočene bobice. Štoviše, koriste se za izradu želea, pravljenje voćnih napitaka, koktela, sokova, svježih sokova, a također se dodaju bobice biljnim i voćnim čajevima.

sokovi

Od brusnice možete iscijediti sok. Jednokratna ili neredovita konzumacija soka neće imati značajan učinak na organizam - cijeđenje brusnice se obično pije u kurama od 3 mjeseca. U ovom slučaju, dnevna doza pića je u prosjeku 240-250 ml.

Kvas

Ništa manje koristan je kvas od brusnice, koji se vrlo lako priprema. Recept za kvas od brusnice je sljedeći:

1 kg brusnica je temeljito samljeven (za to možete koristiti drveni tučak i cjedilo ili sito);
iscijeđeni sok se infuzira neko vrijeme, nakon čega se prelije vodom (3-4 l) i kuha 15-20 minuta, ne više;
filtrirajte ohlađeni sok kroz fino sito;
zaslađivači (oko 500 g) ulijevaju se u procijeđene sokove od bobičastog voća i drugi put kuhaju;
kuhani sok se razrijedi kvascem (25 g), prethodno otopljenim u toploj vodi;
dobivena otopina se dobro promiješa i ulije u staklene posude (staklenke, boce).

Nakon 3 dana kvas je spreman za upotrebu.

Džem s medom

Brusnice i med dobro se slažu, blagotvorno nadopunjujući korisna svojstva jedni drugih i tvoreći neobičnu kombinaciju okusa. Ova dva proizvoda najbolje se kombiniraju u obliku džema od meda i brusnice, koji se kuha prema sljedećem receptu:

1 kg bobica namijenjenih kuhanju pažljivo se sortiraju i operu prije uranjanja u vodu;
odabrane brusnice sipaju se u lonac i napune vodom;
bobice se kuhaju pod zatvorenim poklopcem dok potpuno ne omekšaju, nakon čega se dobivena masa melje kroz sito ili cjedilo;
zgnječene bobice pomiješaju se s medom (2,5-3 kg) dok se ne dobije homogena konzistencija;
U dobivenu smjesu dodajte orahe (1 šalicu) i sitno sjeckane jabuke (1 kg).

Žele od brusnice

Od svježih bobica možete napraviti i žele od brusnice. Za ovo će vam trebati:

2 šalice brusnice;
30 g želatine;
0,5 l vode;
1 žlica. l. liker;
elastični kalupi.

Recept za žele od brusnice izgleda ovako:

oprane bobice se gnječe žlicom u gustu pastu i trljaju kroz sito;
dobivena pulpa bobica prelije se kipućom vodom i kuha 10 minuta;
kuhana masa se filtrira i razrijedi ksilitolom, nakon čega se bobice moraju preliti želatinom;
smjesa se ponovno prokuha, ohladi i prelije najprije slatkim sirupom, a potom likerom;
Dobivenu masu umutiti mikserom, uliti u kalupe, koje zatim staviti u hladnjak.

Po želji, dobiveni žele od brusnice možete prekriti slojem sladoleda ili vrhnja.

Koktel

Sok od kljuna dobro se slaže s drugim pićima. Mogući kokteli:

mješavina soka od brusnice i mrkve;
kombinacija soka od brusnice s jogurtom, mlijekom ili kefirom;
sok od brusnice razrijeđen s neutralnim sokom od celera.

Proporcije koktela: 1:1.

Optimalna doza pića: ne više od 100 g dnevno.

Važno! Ne preporuča se pretjerivanje s brusnicama i proizvodima na bazi brusnice. Visok sadržaj agresivnih kiselina iritira stijenke želuca i crijeva.

Sok od brusnice za dijabetes tipa 2

Preradom bobičastog voća neminovno se gube neke od korisnih tvari, ali kod pravljenja soka od brusnice ti su gubici minimalni. Dvomjesečna kura soka od brusnice stabilizira razinu glukoze u krvi i potiče opće jačanje organizma.

Proces pravljenja soka od brusnice vrlo je jednostavan:

čaša svježih ili svježe smrznutih bobica temeljito se melje kroz sito s drvenim tučkom;
iscijeđeni sok se ocijedi i razrijedi fruktozom u omjeru 1:1;
komina od bobica se ulije u 1,5 litara vode i kuha;
Ohlađena masa bobica se ohladi i filtrira, nakon čega se razrijedi sokom.

Za dijabetes melitus tipa 2 preporučuje se piti sok od brusnice u ciklusima od 2-3 mjeseca, a podjednako su korisni i topli i ohlađeni napici. Dnevna norma voćnog napitka je 2-3 čaše, ne više. Na kraju tečaja trebate napraviti kratku pauzu.

Važno! Prilikom obrade brusnice nemojte koristiti aluminijske predmete. Kombinacija metala s organskim kiselinama neizbježno dovodi do uništavanja potonjih, što smanjuje korisnost brusnice na ništa.

Zaključak

Brusnica za dijabetes uopće nije panaceja i nemoguće ju je izliječiti samo redovitom konzumacijom bobica. Unatoč bogatom sastavu vitamina i opsežnom popisu korisnih svojstava, ne može zamijeniti inzulin koji je tijelu potreban.No, njegova kombinacija s drugim lijekovima i proizvodima ne samo da poboljšava cjelokupno stanje dijabetičara, već i sprječava brojne komplikacije ove bolesti.

Brusnica za dijabetes tipa 2