Sadržaj
Krastavci su omiljeno povrće i odraslih i djece. Osim što ljeti oduševljavaju nenadmašnim okusom, zimi je vrlo ugodno otvoriti staklenku kiselih krastavaca.
Većina vrtlara u regijama sa stabilnom klimom radije uzgajaju krastavce na otvorenom terenu. Sorte za kiseljenje iz staklenika uzimaju se za ranu žetvu ili pod čestim nepovoljnim vanjskim uvjetima. Izboru sorte uvijek treba pristupiti odgovorno. Raznolikost modernih vrsta kiselih krastavaca može zbuniti i najiskusnije. Da biste mudro odabrali pravo sjeme, trebali biste se upoznati s nekim preporukama.
Krastavci se razlikuju po vremenu sazrijevanja plodova - rano, srednje i kasno. Neki su prikladni samo za filmska skloništa, neki dobro rastu u različitim uvjetima. Krastavci se koriste za salate, pripravke i kiseljenje. Nisu sve sorte prikladne za zimsku upotrebu. Da biste izbjegli pogreške, morate odabrati pravo sjeme. Morat ćete uzeti u obzir ne samo preporuke proizvođača, već i karakteristike (sastav) tla, mogućnosti njege (kakvo će biti zalijevanje itd.).
Ako je poznato željeno vrijeme berbe, odabrana je vrsta tla (u našem slučaju otvoreno), uzete su u obzir sve nijanse poljoprivredne tehnologije i uvjeti okoliša, tada se može započeti s pregledom sorti za kiseljenje. Prije svega, potrebno je uzeti u obzir da su svi krastavci podijeljeni u četiri glavne kategorije:
- Salata. Ova kategorija uključuje sorte s kratkim rokom trajanja. Ovi krastavci su dobri svježi i slabo slani. Ali nisu prikladni za zimsko konzerviranje - brzo gube boju i postaju vrlo mekani.
- Univerzalni. U potpunosti opravdavaju svoje ime. Pogodno za sve vrste prerade i dobro svježe.
- Konzerviranje. Koristi se za izvorna konzervirana jela ili kiseljenje. Imaju neobičan oblik koji privlači pažnju i tanku koru. Najčešće su to krastavci kornišoni.
- Soljenje. Ove sorte karakterizira gusta pulpa koja lako propušta sol. Ukiseljeni plodovi vrlo rijetko narastu do velikih veličina, najoptimalnija veličina za njih je srednja.
Iskusni vrtlari mogu razlikovati krastavce za kiseljenje od drugih vrsta čak i po izgledu.
Posebnosti povrća za kiseljenje
Krastavci koji su najprikladniji za kiseljenje imaju vanjske razlike od svojih ostalih kolega. Treba obratiti pozornost na:
- Površina voća. Krastavac za salatu je gotovo uvijek gladak, dok je kiseli krastavac kvrgav, s bubuljičastom površinom.
- Bojenje trna. Bijele bodlje su znak da plod ima debelu koru. Otopina soli ne prodire dobro kroz njega, a proces soljenja je poremećen. Za kiseljenje su najprikladniji plodovi s crnim bodljama.
- Gustoća pulpe. Da biste to odredili, morat ćete odrezati par krastavaca. Ukiseljeno povrće nema unutarnjih šupljina, pulpa je homogena, gusta, ima malo sjemenki.Sorte s velikim kvrgama ispadaju najhrskavije u kiseljenju. To je zbog dobrog razvoja poprečnih vaskularnih snopova u pulpi krastavaca.
- Veličina ploda. Posebno uzgojene sorte za kiseljenje narastu do srednje veličine koja dobro pristaje u posude.
Potrebno je uzeti u obzir da se krastavci odabrani za kiseljenje moraju pravovremeno konzervirati. Tanka koža ima svoje nedostatke. Ukiseljeni krastavci brzo uvenu, ne podnose skladištenje i požute.
Koje sorte odabrati
Za kiseljenje su pogodni i sortni krastavci i hibridi. Vrtlari često preferiraju hibride - kornišone, koji dobro rastu na otvorenom terenu. Imaju nježnu kožu, nezrele sjemenke i visok postotak šećera. Plodovi su dugi, gotovo da nema jalovih cvjetova, a nisu osjetljive na bolesti. To su najbolji pokazatelji za sorte za kiseljenje.
Drugi važan čimbenik na koji treba obratiti pozornost je način oprašivanja cvjetova krastavca. Samooplodne sorte pogodne su za otvoreno tlo.
Kvaliteta sjemena igra važnu ulogu za kiseljenje krastavaca.
Najbolje sorte možete odabrati prema opisu, ali kupujte sjemenke kojima je istekao rok trajanja ili “prazne”. U tom će slučaju sva očekivanja o ispunjenom podrumu ostati neispunjena. Ako ste za kiseljenje odabrali nehibride, sjemenke možete potopiti u blago posoljenu vodu. Ne smiju isplivati na površinu. Ne preporučuje se namakanje sjemena hibrida. U proizvodnim tvrtkama tretiraju se posebnim tvarima, tako da će voda isprati sve slojeve.
Najveća klijavost uočena je kod dvo- do trogodišnjeg sjemena krastavaca za kiseljenje. Zadržavaju svoje kvalitete nekoliko godina, ali ove su najproduktivnije.
Uzgajivači vrtlara posebnu pozornost posvećuju hrpa sorti krastavaca. Pogodni su za kiseljenje i konzerviranje, formiraju mnogo jajnika na grmu, a plodovi rastu do optimalne veličine.
Ne treba izbjegavati svestrane sorte krastavaca. Također zadržavaju svoj okus i hranjive kvalitete ne samo u salatama, već i kada su konzervirane. Takvi krastavci nemaju gorčinu u plodovima, otporni su na nepovoljne klimatske uvjete, brzo rastu i daju stabilnu žetvu.
Popularne sorte za kiseljenje
Svaki kiseli krastavac ima:
- prosječna veličina;
- gusta pulpa;
- tanka kora;
- grudasta površina;
- tamno trnje.
Najbolje klasične sorte koje se uzgajaju na otvorenom terenu i pogodne za konzerviranje:
"Soljenje"
Srednje rani krastavac za kiseljenje, pčelinje oprašivanje. Nakon pojave masovnih izdanaka potrebno je 45 dana prije žetve na otvorenom terenu. Tamnozeleni krastavci s crnim bodljama i velikim kvrgama imaju jaku aromu krastavca. Pulpa voća je nježna, sočna, apsolutno bez gorčine. U kiseljenju, krastavac se ponaša vrlo stabilno – zadržava okus, hrskavost i čvrstoću. Biljke se sade s učestalošću ne većom od 4 kom. po 1 kvadratnom m tla. Dubina sjetve je 2 cm, vrijeme je kraj svibnja. Zahtjevna za plodnost tla i prozračivanje. Potrebno je redovito zalijevanje i gnojenje. Za dobar razvoj, grm se steže preko 3-4 lista.
"Nežinski"
Vjerojatno najpoznatija sorta krastavaca za kiseljenje. Poznato je već nekoliko generacija vrtlara koji ga smatraju najboljim u kiseljenju. Spada u srednje kasne grozdaste sorte. Krastavci za kiseljenje su krupni, izduženo-jajoliki, narastu do 12 cm duljine. Pulpa ima prekrasan okus s izvrsnom hrskavošću. Spada u srednje penjače vrste, ali pojedinačne trepavice mogu doseći duljinu i do 2 metra.Prednosti koje su Nežinskog učinile liderom:
- dobra otpornost na bolesti;
- postojana aroma i sočna pulpa;
- produktivnost;
- mogućnost konzerviranja.
Idealno za otvoreno tlo. Sjeme posijte u presadnice i izravno u tlo. Na otvorenom se produbljuju na 2,5 cm, a sjetva se održava na 50x10. Najbolje je u redove, nekoliko sjemenki u rupu. U otvorenom tlu, kada se vrijeme još nije stabiliziralo, preporuča se pokriti sadnice noću. Prorijedite biljke u fazi prvih jakih listova. One najjače treba ostaviti u vrtu. Ova vrsta kiselih krastavaca voli pravilno zalijevanje toplom vodom i prehranu. Preporučljivo je vezati duge trepavice. Plodovi se beru ujutro i redovito. Česta berba potiče pojavu novih jajnika na grmlju.
"Feniks"
Univerzalna kasna sorta za kiseljenje. Jedan od najpopularnijih krastavaca za kiseljenje s kasnim razdobljem zrenja. Plodovi imaju tanku kožicu, ali su jaki i veliki. Okus je odličan, meso je gusto i hrskavo. Težina jednog ukiseljenog krastavca može doseći i do 190 g. Grmovi su vrlo moćni i penju se. Stabljika naraste do tri metra. Može proizvesti mnogo grana, a plodovi su jajnici skupljeni u grozd. Vrlo je otporan na glavne vrste bolesti. S jednog četvornog metra ubere se do 5 kg izvrsnih krastavaca za kiseljenje. Dobro podnosi niske temperature i nastavlja donositi plodove do mraza. Uzgaja se posvuda. Vrtlari vole saditi ovu sortu u drugoj polovici ljeta kako bi sakupili svježe plodove do kasne jeseni. Kako bi se spriječilo smanjenje prinosa tijekom hladnog razdoblja, potrebno je smanjiti zalijevanje. Biljka se formira pinciranjem mladice nakon 5. lista i pravilnim uklanjanjem bočnih jajnika.Krastavci za kiseljenje uzgajaju se presadnicama ili direktnom sjetvom u tlo. Sadnice su spremne za presađivanje za mjesec dana. To se mora uzeti u obzir pri odabiru rokova.
Među popularnim sortama za konzerviranje i kiseljenje valja istaknuti Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (tolerira nedostatak rasvjete), pariški kornišon.
Hibridi za kiseljenje
"Movir F1"
Hibrid je ranog sazrijevanja, kiseljenja, oprašivanja pčela. To znači da će vrlo dobro rasti na otvorenom. Krastavci sazrijevaju za 40-55 dana. Krastavci su kvrgavi, ali su bodlje lagane. Međutim, hibridi točnije odgovaraju opisanim parametrima. "Movir F1" spada u produktivnu kategoriju. kiseljenje Kora je tamnozelena sa svijetlim prugama, plodovi su mali (10 cm) s hrskavim mesom. Daje stabilnu berbu, rađa obilno i dugo.
"Hektor F1"
Nevjerojatan hibrid za kiseljenje koji se oprašuje pčelama. Vrlo rano, sa zagarantiranom berbom, pogodno za mehaniziranu berbu. Plodovi su spremni za konzumaciju nakon 35 dana. Grm je kompaktan sa ženskim tipom cvatnje. Nakon 4 čvora pojavljuju se prvi jajnici, kojih na biljci ima puno. Voće cijelo ljeto. Prednosti:
mogućnost česte sadnje zbog kompaktnosti;
- ne zahtijeva oblikovanje;
- zajamčena žetva;
- odličan okus kiseljenja;
- otpornost na bolesti.
Krastavci su tamno zelene boje, glatki, krupni. Kožica je tanka s karakterističnim voštanim premazom. Prinos je 4-5 kg po četvornom metru površine. Hibrid uživa zasluženu popularnost zbog svog okusa i tehničkih parametara.
"Springhead F1"
Hibrid srednje sezone iz kategorije za otvoreno tlo. Prosječno razdoblje zrenja je 50 dana.Grm je visok, uglavnom sa ženskim tipom cvatnje. Dobro formira bočne izdanke. Jajnici se formiraju u grozdovima. Produktivnost doseže do 7 kg po kvadratnom metru otvorenog tla. Vrlo otporan na sve vrste bolesti krastavaca. Krastavci su malo gomoljasti, za kiseljenje i male veličine. Duljina je 12 cm, a težina jednog u prosjeku doseže 100 g. Pulpa kiselih krastavaca je nježna, nema gorak okus i nema praznina. Hibrid ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja. Jedini uvjet ostaje pravilno zalijevanje. Nedostatak vlage dovodi do gorčine, što smanjuje njegov okus. Sjetva se obavlja odabranim sjemenom na dubinu od 2 cm u svibnju-lipnju. Biljke se prorjeđuju, ostavljajući ne više od 3 grma po metru. Između njih održava se razmak od 35 cm.U početku su sadnice zaštićene od niskih temperatura.
Zaključak
Takvi hibridi kao "Delpina F1", "Courage F1", "Opal F1", "Sparta F1".
U svakom slučaju, trebali biste pažljivo pročitati opise sorti i hibrida kako biste odabrali najbolje za svoje mjesto.
