Sadržaj
Postoji mnogo različitih sorti krumpira, koje se razlikuju po veličini i obliku gomolja, boji kore i pulpe. Ali među njima se posebno ističu crvene ili ružičaste vrste usjeva. Odlikuje ih prezentacija, ujednačenost plodova i svestranost upotrebe. To objašnjava njihovu veliku popularnost među vrtlarima i potrošačima. Međutim, crvene sorte krumpira mogu imati različite nijanse mesa. Stoga, pri odabiru, morate to uzeti u obzir.
U medicinske svrhe koristi se sok od crvenih i ružičastih sorti krumpira.
Opće karakteristike crvenog krumpira
Crvene ili ružičaste sorte krumpira imaju nježan okus i dobro zadržavaju svoj oblik tijekom toplinske obrade. Stoga su najprikladniji za prženje. Osim toga, crveni ton kore posljedica je povećanog sadržaja antioksidansa u voću, a upravo te komponente štite tijelo od negativnih učinaka slobodnih radikala.Također povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila, pojačavaju sintezu kolagena koji je odgovoran za stanje kože i jačaju mrežnicu.
Sadržaj škroba u crvenim i ružičastim sortama krumpira nešto je manji nego u žutim i bijelim sortama. Stoga se manje kuhaju tijekom toplinske obrade. Ali to ne znači da crvene sorte nisu prikladne za izradu pirea. Na temelju mnogih od njih, ovo jelo dobiva se s osjetljivom, jednoličnom konzistencijom. Jednostavno, pri odabiru sorte treba voditi računa o njenim glavnim karakteristikama i pripadnosti kulinarskom tipu.
Sorte crvenog (ružičastog) krumpira s bijelim mesom
Crvene ili ružičaste sorte s bijelim mesom odlikuju se visokim sadržajem najvrjednijeg biljnog proteina, tuberina i vitamina C. Osim toga, sadrže i druge korisne komponente za ljudsko zdravlje.
Žukovski rano
Ruska sorta koja je 1993. godine uvrštena u Državni registar i preporučuje se za uzgoj u svim regijama zemlje. Biljka je polurasprostranjena, srednje visine, tipa stabljike, visine 45-50 cm, odlikuje se ubrzanim rastom, a kada se sadi početkom svibnja, žetva sazrijeva do sredine kolovoza. Trajanje vegetacijske sezone Zhukovsky je 60-65 dana.
Prema opisu, krumpir sorte Zhukovsky ima ružičastu nijansu kože, što se može vidjeti na fotografiji. Gomolji su okruglo-ovalni. Ispod svakog grma formira se do 15 krumpira, uglavnom velikih i srednjih. Težina plodova u Žukovskom varira između 100-120 g. Tržišnost je oko 90-92%. Produktivnost 400-450 kg po sto četvornih metara.
Bijelo meso ovih ružičastih krumpira blago je slatko.Sadržaj škroba u njemu doseže 10-12%. Zhukovsky je pogodan za prženje salata. Okus je prosječan.
Žetva Žukovskog nije prikladna za dugotrajno skladištenje zimi
Alyona
Ruska sorta ranog zrenja, koja je uvrštena u Državni registar 2000. Vrlo je otporan na temperaturne promjene, sušu i mehanička oštećenja. Trajanje vegetacijske sezone je 60-70 dana. Pogodan za ranu berbu nakon 45 dana.
Biljka je srednje visine, srednjeg tipa, visine 45-50 cm, listovi su veliki, široki, tamnozeleni. Korijenski sustav je dobro razvijen, tijekom sezone formira od šest do devet gotovo identičnih gomolja.
Rani crveni krumpir Alena karakteriziraju stabilni prinosi u rasponu od 172-292 kg po sto četvornih metara, čak iu regijama s teškim klimatskim uvjetima. Njegovi gomolji su ovalnog oblika, blago udubljeni na bazi, vrhu i stranama. Dubina očiju je mala. Površina krumpira je crvena i glatka.
Bijela pulpa je blago brašnasta, ugodne konzistencije i ne potamni tijekom toplinske obrade. Sadržaj škroba je unutar 15-17%. Okus je odličan. Ovi crveni krumpiri s bijelim mesom pogodni su za prženje, čips, prva jela i salate.
Kvaliteta čuvanja Alenine rane berbe je 95%
Maestro
Ovo je jedna od najboljih sorti crvenog krumpira s bijelim mesom. Maestro je dobiven zahvaljujući naporima francuskih uzgajivača. Pogodno za središnje i južne regije. Trajanje vegetacijske sezone je 65-80 dana. Prinos sorte je 214-3355 kg na 10 četvornih metara. m.
Biljka srednje visine, srednjeg tipa. Pod svakim grmom formira se 8-14 okruglo-ovalnih gomolja, težine 92-172 g. Održavanje kvalitete usjeva je 92%. Okus je dobar.Maestro pripada kulinarskom tipu AB. Ovi crveni krumpiri pogodni su za juhe, salate i prženje.
Maestro može oboljeti od obične kraste
Roko (Roko)
Austrijska sorta krumpira srednjeg razdoblja sazrijevanja. Uvršten u državni registar Rusije 2002. Preporučuje se za uzgoj u središnjim i sjevernim regijama, gdje pokazuje maksimalnu učinkovitost. Razdoblje od nicanja sadnica do berbe Rocco krumpira je 85-90 dana.
Biljka je srednje visine, poluuspravna, dobro lisnata. Pod grmom se formira 10-12 plodova. Gomolji su srednje do veliki s malim površinskim očima. Kora je tanka, gusta, glatka, crvena. Bijelo meso Rocco krumpira je srednje gusto, nije vodenasto. Tržišnost sorte je 84-96%, a održivost je oko 90%. Prinos ove austrijske vrste usjeva je 136-261 kg po sto četvornih metara.
Okus je dobar. Rocco krumpir je odličan za prženje, prženje, pečenje, punjenje. Sadržaj škroba u crvenom plodu doseže 13-14,5%.
Roccovo cvjetanje je rijetko ili potpuno odsutno
Chervona rue
Ukrajinska sorta krumpira s crvenom kožom i bijelim mesom, srednje kasnog zrenja. Trajanje vegetacijske sezone je 125-135 dana.
Biljka je visoka, uspravna, srednjeg tipa, visoka 60-65 cm, korijenski sustav je snažan, ispod grma se formira 14-16 gomolja srednje veličine i velike veličine po sezoni. Plodovi su ovalnog oblika i izvrsnog izgleda. Prosječna težina crvenih gomolja sorte Chervona Ruta je 100-150 g. Pulpa je iznutra bijela, blago brašnasta, nije vodenasta.
Okus je odličan.Može se koristiti za prva jela, salate, prženje, pečenje, nadjev. Održavanje kvalitete usjeva je 96%.
Krumpir Chervona rue nije osjetljiv na mehanička oštećenja
Sorte crvenog (ružičastog) krumpira sa žutim mesom
Crvene sorte krumpira sa žutim mesom iznutra imaju visok sadržaj karotena. Osim toga, oni također sadrže kompleks vitamina i minerala. Stoga po vrijednosti ni u čemu ne zaostaju vrstama s bijelim mesom, a po koncentraciji karotenoida na 100 g proizvoda nadmašuju ih čak 8-10 puta. Stoga morate proučiti nazive i opise uobičajenih sorti ružičastog i crvenog krumpira, koji su iznutra žuti.
Crveni grimiz
Nizozemska rana sorta, koju karakterizira ubrzana stopa rasta. Može se brati unutar 75 dana od trenutka nicanja. Ovu vrstu karakterizira povećana otpornost na sušu bez gubitka produktivnosti. Preporučuje se za uzgoj u južnim i središnjim regijama. Održavanje kvalitete crvenog grimiza je 98%, što znači da je sorta idealna za dugotrajno skladištenje.
Biljka je niska i brzo raste guste vrhove. Stabljike su srednje debele. Korijenski sustav je snažan, daje do 15 gomolja po sezoni. Prinos vrste doseže 600 kg po sto četvornih metara.
Fotografija ove sorte krumpira s crvenom kožom pokazuje da njezini gomolji imaju duguljasto-ovalni oblik. Štoviše, crveni krumpir ispod grma raste gotovo iste veličine, težine 80-130 g. Površina im je malo gruba, a meso je bogato žute boje. Dubina očiju je beznačajna, u rasponu od 1-1,3 mm. Sadržaj škroba u plodovima je 11-15%. Ovi krumpiri su pogodni za prženje, prženje, čips, pečenje, kuhanje općenito.
Crveni grimiz ima neznatnu probavljivost plodova
Bellarosa
Njemačka sorta ranog zrenja, koja je 2006. godine uvrštena u državni registar Rusije. Preporučuje se za uzgoj u središnjim i sjevernim regijama. Ispitivanja su pokazala da je vegetacijski period ove vrste 55-70 dana, ali se rani krumpir može brati nakon 45 dana. Stoga u središnjim regijama možete dobiti dvije žetve Bellarosa po sezoni.
Biljka je uspravna, visoka, srednjeg tipa. Visina izdanaka Bellarossa doseže 70-75 cm.Pod svakim grmom formira se 8-10 crvenih krumpira, uglavnom srednje i velike veličine, po sezoni. Prosječna težina tržišnog voća je 200-210 g, a pojedinačni primjerci mogu težiti 800-1000 g. Produktivnost može doseći 385 kg po 10 četvornih metara. m. Ovi krumpiri su izvrsni za dugotrajno skladištenje, njihovi gomolji zadržavaju svoja potrošačka svojstva do svibnja.
Sadržaj škroba u krumpiru doseže 12-16%. Raznolikost je odlična za piree, prženje, čips, krumpiriće.
Popularni naziv Bellarosa je “Trešnja” zbog crvene boje ploda.
Svitanok Kijev
Ukrajinska sorta krumpira s ružičastom kožom i žutim mesom, koja je uvrštena u državni registar Rusije 1987. Preporuča se za uzgoj u kućnim vrtovima u središnjim i sjevernim krajevima. Trajanje vegetacijske sezone za Svitanka Kievskogo je 85-100 dana, krumpir pripada ranoj kategoriji.
Biljka je niska, uspravna, kompaktna. Stabljike su skupljene, pa je pri uzgoju ove vrste dopuštena gusta sadnja. Ispod svakog grma formira se 8-12 crvenih gomolja, težine 90-120 g. Prinos doseže 460 kg na 10 četvornih metara. m. Održavanje kvalitete na 95%.
Okusne kvalitete ove crvene sorte su visoke. Pulpa se dobro kuha pa je sorta izvrsna za piree i nadjeve. Sadržaj škroba u njemu doseže 18%.
Svitanok Kyiv se lako prilagođava svakoj klimi
Rodrigue (Rodrigo)
Njemačka srednje rana sorta, koja je uvrštena u državni registar Rusije 2008. Pokazuje visoku produktivnost u umjerenim klimatskim uvjetima. Trajanje vegetacijske sezone je 70-85 dana. Prinos sorte je 218-380 kg po sto četvornih metara. Istodobno, prinos utrživih plodova je 85-96%.
Biljka je srednje ili visoka, s raširenim vrhovima. Kad gomolji sazriju, stabljike se potpuno savijaju prema zemlji. Ispod svakog grma izraste 7-9 krumpira u sezoni, prosječne težine 200 g. Sorta krumpira Rodrigo ima gomolje intenzivne ružičaste boje, poredane, duguljastog oblika. Oči su površne i neupadljive.
Okus je izvrstan, sorta je klasificirana kao kulinarski tip B. Pogodna za salate, juhe i piree. Sadržaj škroba u ovom krumpiru je 12,5-15,4%.
Rodrigo treba klijati prije sadnje
Petrova misterija
Srednje rana sorta, koja je dobivena zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača. Pokazuje visoku produktivnost u sjevernim regijama zemlje, jer nije osjetljiv na promjene temperature. Usjev sazrijeva 80-95 dana nakon nicanja. Prinos je 192-336 kg na 10 četvornih metara. m.
Biljka je niskog rasta, srednjeg tipa s uspravno rastućim izbojcima. Svaki grm daje 5-11 plodova po sezoni prosječne težine 150 g. Gomolji sorte Riddle of Peter su izduženo-ovalni.Kora je tanka, glatka, postojana, crvena. Oči su male i površne.
Stručnjaci ocjenjuju okus sorte dobrim. Pripada kulinarskom tipu AB. Idealno za salate i prženje.
Petrova zagonetka otporna je na rak i kasnu mrlju
Kondor
Ovo je nizozemska sorta stolnog krumpira, koja je 1995. godine uvrštena u Državni registar i preporučuje se za uzgoj u središnjim regijama. Kondor je srednjegodišnja vrsta s vegetacijskim razdobljem od 75-85 dana. Prinos sorte doseže 180-360 kg na 10 četvornih metara. m. Raznolikost je dobro očuvana do proljeća, razina otpada ne prelazi 6%.
Biljka je srednje veličine, srednjeg tipa, visine 60-65 cm, formiranje bobica je rijetko. U gnijezdu se formira 6-11 gomolja, težine 90-180 g. Condorov krumpir je izduženo-ovalni, crvene boje. Pulpa je intenzivno žute boje i sadrži 9-14% škroba.
Okus Condora ocjenjuje se dobrim. Raznolikost se smatra univerzalnom i pripada kulinarskom tipu VS.
Kondor zahvaćen nematodama
Vektor
Nova perspektivna sorta usjeva, koja je dobivena zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača. Karakterizira ga visoka tržišnost. Ova sorta s crvenom kožom otporna je na plamenjaču, što olakšava njegu. Trajanje vegetacije Vectora je 80-100 dana.
Raznolikost se odlikuje niskim grmljem, s poluuspravnim izbojcima. U jednom gnijezdu Vector proizvodi 6-13 krumpira po sezoni, prosječne težine 92-143 g. Plodovi su ovalno-okrugli s gustom crvenom kožom, tako da lako podnose transport i dugotrajno skladištenje. Oči su male i njihova dubina je neznatna. Žuta pulpa ima gustu strukturu.
Ova sorta je izvrsnog okusa, ima prosječnu probavljivost i pripada kulinarskom tipu B. Pulpa ne potamni tijekom kuhanja. Vektor je pogodan za pripremu različitih jela. Sadržaj škroba u njegovim crvenim plodovima doseže 16,7-17,5%.
Vektor je pogodan za industrijski i privatni uzgoj
Zhuravinka
Bjeloruska sorta kasnog sazrijevanja. Zoniran u Volga-Vyatka, središnjoj i sjeverozapadnoj regiji. Uvršten u državni registar Rusije 2004. Sezona rasta za Zhuravinka traje 90-100 dana. Prinos vrste je 177-242 kg po sto četvornih metara.
Grmovi su srednje visine, rastu 5-6 zadebljalih stabljika. Vrhovi ove sorte intenzivno rastu. Krumpir je okruglo-ovalni, srednje veličine, crven. U gnijezdu ih se formira do 25 komada. Prosječna težina ploda Zhuravinke je 90-140 g. Okus im je odličan. Sorta je pogodna za proizvodnju škroba, izradu čipsa, hrskavog krumpira i pirea.
Dizalica dobro reagira na mineralna i organska gnojiva
Simfonija
Ovo je naziv za srednje kasnu sortu krumpira s ovalnim gomoljima intenzivno ružičaste boje. Dobili su ga nizozemski uzgajivači i upisani u Državni registar Rusije 1996. godine. Trajanje vegetacijske sezone za Symphony je 100-120 dana. Raznolikost je nezahtjevna za klimu i sastav tla.
Grmovi su visoki i uspravni. Ispod svakog od njih formira se 8-11 ovalnih, poredanih crvenih gomolja. Prinos tržišnog voća Symphonyja je 81-92%, a očuvanje kvalitete 95%.
Okus krumpira je odličan.Pulpa je omekšana pa je Symphony idealan za pire. Sadržaj škroba u ovom crvenom krumpiru doseže 13-19%.
Simfonija pogodna za strojnu berbu
Picasso
Nizozemska sorta kasnog sazrijevanja koja je otporna na sušu i pokazuje visoku učinkovitost u južnim regijama. Vegetacijski period ovog krumpira je 110-120 dana. Produktivnost je na razini od 190-315 kg po sto četvornih metara. Prinos utrživih gomolja je 80-95%.
Picassovi grmovi su visoki i gusto lisnati. Uz pravilnu njegu, biljka daje 17-18 gomolja po sezoni. Prosječna težina ploda je 100-120 g. Sadržaj škroba je 10-12%, pa se krumpir ne raskuha. Picasso se može koristiti za pripremu salata, juha, prženje i pečenje. Raznolikost se dobro čuva do proljeća i ne klija.
Picasso je otporan na degeneraciju
Crveni krumpir s ružičastim mesom
Najkorisnije sorte crvenog krumpira su one koje su iznutra crvene. Uostalom, ova nijansa pulpe ukazuje na povećani sadržaj antioksidansa u plodovima, pa je njihova redovita konzumacija u umjerenim količinama izvrsna prevencija mnogih bolesti. Međutim, takvih je sorti još uvijek malo.
Manifest
Bjeloruska sorta, koja je uvrštena u državni registar Rusije 2014. Spada u kategoriju srednje ranih s vegetacijom od 90-110 dana. Pokazuje visoku učinkovitost na labavim ilovačama i pjeskovitim ilovačama. Zahtijeva sadnju u dobro zagrijanu zemlju. Produktivnost doseže 165-408 kg po sto četvornih metara.
Manifest karakteriziraju visoki grmovi srednjeg tipa. Korijenski sustav je moćan, formira do 11-15 gomolja, težine 90-150 g. Krumpir je izduženo-ovalni, glatke površine, crvene boje. Oči su male i površne.
Raznolikost se smatra univerzalnom s dobrim okusom. Sadržaj škroba u pulpi doseže 13-15,4%.
Produktivnost Manifesta izravno ovisi o poštivanju pravila poljoprivredne tehnologije
Desiree
Vremenski testirana nizozemska sorta usjeva koja je službeno registrirana 1978. Odlikuje se širenjem grmova, visine oko 65 cm, a vegetacija sorte Desiree traje 80-100 dana. U gnijezdu se formira 18-20 gomolja s prosječnom težinom od 52-104 g. Formiranje bobica praktički se ne promatra u sorti.
Desiree krumpir je ovalnog oblika. Koža im je crvena s brojnim površnim očima. Prinos utrživih gomolja je 94%. Sadržaj škroba je na razini od 13,5-21%.
Okus sorte je ocijenjen kao dobar. Krumpir je pogodan za pripremu pire krumpira, ali i drugih jela.
Desiree je otporan na promjene temperature
tetrijeb
Ukrajinska kasna sorta koja dobro podnosi visoku vlažnost. Trajanje vegetacijske sezone je 120 dana. Produktivnost je na razini od 210-350 kg po sto četvornih metara. Sortu karakterizira intenzivan rast i brzi rast vrhova.
Gomolji Tetereva su okruglo-ovalni i crveni. Prosječna težina im varira između 70-130 g. U gnijezdu se formira 6-11 krumpira. Održavanje kvalitete sorte je 97%. Kulinarski tip je CD grade, pa je pogodan za piree, pečenje, nadjeve.
Tetrijeb se može uzgajati u bilo kojoj regiji
Sorte krumpira s crvenim ili ružičastim očima
Postoje i vrste usjeva u kojima su samo oči crvene ili ružičaste, a gomolji su svijetle boje. Takve se sorte izdvajaju od ostalih i iznimno su popularne.
Među njima:
- Aurora;
Aurora se odlikuje visokom produktivnošću
- Nevski;
Nevsky pulpa zadržava svoju boju tijekom kuhanja
Zaključak
Proučavajući sorte crvenog krumpira, njihove karakteristike i karakteristike, možete odabrati vrste na temelju očekivanih uvjeta uzgoja. To će vam omogućiti da dobijete dobru žetvu uz minimalnu njegu. Međutim, s vremena na vrijeme sorte je potrebno ažurirati, jer postupno gube svoje vrste.
