Sadržaj
Posljednjih godina sve više i više Rusa, dolazeći u trgovinu, pokušavaju kupiti kelj kelj. Ali još uvijek je rijetkost na policama. No, vlasnici restorana i kafića sve češće na svojim jelovnicima navode jela od ovog lisnatog povrća.
Sorta kelj je još uvijek rijedak gost u povrtnjacima. Zato želimo privući pozornost Rusa da kelj postane trajna povrtna kultura. Uostalom, sadrži mnoge korisne tvari koje blagotvorno utječu na ljudsko tijelo.
Opis
Europski uzgajivači povrća već dugo uzgajaju tu kulturu. Ako govorimo o povijesti kelja, ona seže u davna vremena. U 17. stoljeću stavovi prema lisnatom povrću su se promijenili, jer su se pojavile produktivnije sorte koje su bile otporne na bolesti.
U Rusiji sorta kupusa Keil je bio popularan do 18. stoljeća u sjevernim krajevima. Kelj je bio cijenjen zbog otpornosti na hladnoću i sposobnosti proizvodnje svježeg povrća u teškim uvjetima.
Kelj je jednogodišnja zeljasta biljka kratke stabljike. Listovi su raspoređeni na peteljkama u nekoliko slojeva.
Raznolikost kupusa ima neobičan izgled. Sami listovi su kovrčavi, a duž rubova su jasno vidljivi valovi.Ovaj kupus se još naziva i kovrčavi kupus. Jedu se samo lisne plojke bez peteljki i peteljki. Cijela biljka se može hraniti životinjama.
Paleta boja lišća je raznolika: zelena, crvena, siva, ljubičasta, ovisno o sorti. Zbog toga se kelj često sadi na gredicama kao ukrasno bilje. Pogledajte na gornjoj fotografiji kako neobično izgledaju gredice s ogrlicama od kelja.
Visina grma kupusa Kale je unutar 25-50 cm, lišće je snažno, nakon odrezivanja nekih listova, kupus nastavlja donositi plodove. Ali glavice kupusa se ne formiraju.
Karakteristično
Posebna značajka kupusa kelja je sposobnost rasta na jednom mjestu nekoliko godina, ali samo u južnim krajevima. U povoljnim uvjetima s dobrim skloništem, sorta kupusa dobro prezimljava i daje rano vitaminsko lišće.
Kelj raštika nakon zimovanja:
Pozitivne točke
- Listovi kelja dijetetski su proizvod. Osim raznih komponenti, sadrže 9 aminokiselina koje se nalaze u mesu. Mnogi ljubitelji zelenog povrća nazivaju ga "novom govedinom".
- Brz rast kelja daje ranu žetvu vitamina.
- Zahvaljujući prisutnosti eksantina i luteina, redovita konzumacija lišća kelja štiti oči od ultraljubičastog zračenja.
- Mikroelementi sadržani u kupusu uklanjaju toksine i radionuklide iz tijela.
- Elementi koji čine kupus od kelja ne samo da su lako probavljivi, već također pružaju visoku vitalnu aktivnost za tijelo.
- Prisutnost kalcija, magnezija, fosfora i cinka pomaže u suzbijanju razvoja raka.
minusi
Nažalost, unatoč takvim optimističnim pozitivnim svojstvima, lisnate sorte kelja imaju kontraindikacije povezane s individualnom netolerancijom. Osim toga, ako imate bolest bubrega, povrće se također ne smije konzumirati, jer listovi sadrže oksalnu kiselinu.
Vrste
Kelj kupus, kao što se vidi iz opisa i na fotografiji, pomalo je sličan zelenoj salati.
Danas, zahvaljujući naporima uzgajivača, raznolikost kelja predstavljena je sljedećim sortama (fotografija ispod):
- Najčešća sorta je Kale Curly ili Curly. Raznolikost ima meko, slatkasto lišće. Sorta je dobila ime zbog posebne kovrčavosti listova.
- Listovi toskanskog kelja su naborani i vrlo tanki.
- Ne smije se zanemariti ni brzorastući kupus Premier Kale otporan na mraz.
- Sorta Siberian Keil također je otporna na hladnoću i praktički nije pogođena štetnim insektima.
- Crveni ruski kelj ima svijetlu boju koja je bliska ljubičastoj. Lišće s izraženim borama.
- Kelj Redbor F1 Kelj se često koristi ne samo u salatama, već i za ukrašavanje jela.
- Raznolikost Kale Cane cijenjena je zbog svoje velike veličine, jer kupus često doseže visinu od 190 cm, a ime dolazi od činjenice da se debela stabljika koristi kao trska.
Od lisnatog kelja možete pripremiti vitaminske salate s dodatkom bilo kojih sastojaka. Povrće je ukusno u juhama i pirjano.
Korisne kvalitete
Kelj ima divlje rođake. Od njih je primila, a kasnije i zadržala korisna svojstva. Ako čitate recenzije o kupusu od kelja, možete pronaći puno zanimljivih stvari.
Jedinstvenost lisnatog povrća teško je precijeniti. Hranjivo je i u mnogočemu nadmašuje meso. Bjelančevine sadržane u kelju ljudsko tijelo apsorbira brže nego životinjsko.
Dakle, zašto se trebate baviti kulturom:
- Lisnato povrće vrste kelj sadrži mnogo kalcija. Jedan gram povrća sadrži 1,35 ml ovog elementa. Kalcij se apsorbira četiri puta brže od ovog mikroelementa iz mlijeka. Redovita konzumacija lisnatog povrća osigurat će ljudskom tijelu punu prehranu.
- Dnevnu potrebu za proteinima sadrži 200 grama listova kelja. Isto koliko i u mesu. Aminokiseline iz kupusa apsorbiraju se brže nego iz govedine.
- Bilo koja vrsta kelja je prirodni antioksidans.
- Povrće je visoko cijenjeno od strane nutricionista, koji ga preporučuju u borbi protiv viška kilograma. Uostalom, sadržaj kalorija je izuzetno nizak - 100 grama zelenih proizvoda ne sadrži više od 50 kcal.
Bogat svim vrstama vitamina i mikroelemenata, kelj bi trebao zauzeti svoje mjesto u ruskim vrtovima.
Značajke uzgoja
Za razliku od predstavnika obitelji kupusa, kelj ima negativan stav prema presađivanju. Stoga se najčešće razmnožava sjetvom sjemena izravno u zemlju. Iako možete uzgajati sadnice u zasebnim posudama. Ako se pridržavate svih agrotehničkih standarda, možete uzgojiti ukusno i zdravo povrće bez puno truda.
Sadnice su ključ uspjeha
Razmotrimo metodu sadnica uzgoja kelja:
- Sjeme se sije 40-50 dana prije sadnje u otvoreno tlo. Odvojene posude napunjene su hranjivim tlom. U svaku čašu trebate staviti 2-3 sjemenke.
- Sjeme se uroni 1 cm u tlo, a dubljom sjetvom sadnice se dugo ne pojavljuju. Za dobivanje prijateljskih sadnica stvaraju se optimalni uvjeti za buduće sadnice: temperatura zraka, ako se biljke uzgajaju u stanu, mora biti najmanje 24 stupnja. Na posude se stavlja folija koja se uklanja čim se biljke počnu izlegati.
- U budućnosti je dovoljno 16 stupnjeva za puni razvoj sadnica. Ali rasvjeta bi trebala biti maksimalna u svim fazama uzgoja.
Sadnice su spremne za 6 tjedana i mogu se saditi u zemlju. Do tog vremena, kovrčavost lišća je jasno vidljiva. Sadnice treba pažljivo presaditi iz posude kako ne bi oštetili korijenje. Uostalom, u opisu je pisalo da je stopa preživljavanja niska. Zato je bolje sjeme sijati izravno u zemlju.
Sjetva sjemena u zemlju
Za uzgoj lisnatog povrća potrebno vam je plodno tlo. Bolje je odabrati krevete nakon mahunarki, krumpira, krastavaca ili rajčice. Tlo se priprema u jesen, dodaju se humus i kompost (najmanje 3 kg po kvadratnom metru), kao i mineralna gnojiva.
Kiselost tla treba varirati u rasponu od 5,5-6,8. Teško je sami provjeriti bez laboratorijske analize. Ali vidite što korov raste u vrtu. Ako su zaražene ušima, tada morate dodati granulirani sumpor. Kada je kiselost niska, u tlo se dodaje više komposta.
Mjesto bi trebalo biti smješteno na otvorenom mjestu, iako djelomična sjena također nije zabranjena. Sjetva se obavlja u travnju, kada se tlo zagrije na +5 stupnjeva.
Rupe za sadnju sjemena postavljaju se na razmaku od 45 cm, u svaku se stavlja nekoliko sjemenki, zalije se vodom i pokrije prozirnim materijalom ili komadom stakla.Nakon 4 dana, sklonište će se morati ukloniti, jer sadnice koje se pojavljuju trebaju puno svjetla.
Njega biljaka u zemlji
Za uzgoj kelja ne trebate nikakvo posebno znanje. Ako je područje bez propuha s dobrim osvjetljenjem pravilno odabrano, rezultat je zajamčen.
Blizina podzemnih voda negativno utječe na razvoj kelja. Stoga, ako je nemoguće pronaći drugo mjesto, krevet se podiže, izlije veliki sloj drenaže, a na vrh se izlije plodno tlo. Ubuduće je potrebno zalijevati, rahliti tlo ili ga malčirati kada je grm visok 15 cm i hraniti ga.
Što se tiče gnojidbe, one se provode svakih 6-8 tjedana, kako berba napreduje. Nema potrebe za pretjeranim hranjenjem, to će dovesti do truljenja lišća. Možete koristiti infuziju divizme, pileći izmet, ekstrakt drvenog pepela i biljnu infuziju. Korisno je biljke nakon zalijevanja posipati suhim pepelom.
Što i tko šteti sortama kelja
Ogrlice najviše pate od:
- pilana repica;
- muhe i kupusne muhe;
- lisne uši i križasti buhači;
- cvjetnjak i žičnjak;
- puževi puževi i žižaci.
Toliki broj ljudi koji vole profitirati od lišća samo govori o visokom okusu i korisnim svojstvima sorti kupusa kelja.
Kontrolne mjere:
- Konstantno zaprašivanje pepelom ili duhanskom prašinom.
- Prskanje octom i infuzijom kokošjeg gnoja.
- Zalijevajte lišće otopinama amonijaka ili joda.
- Posebne pripreme strogo prema uputama.
Žetva
Novo zelenilo raste na mjestima gdje je lišće odsječeno. Stoga su vitaminski proizvodi na stolu tijekom cijele tople sezone. Prezreli listovi su tvrdi i gorki, pa sve morate učiniti na vrijeme.
Kupus se dobro čuva u zamrzivaču i zadržava sva svoja svojstva šest mjeseci.
