Sadržaj
Gotovo svaki vrtlar sadi nekoliko grmova tikvica na svojoj parceli. Ne zauzimaju puno prostora, ali je urod bačvastih plodova uvijek odličan. Cijelo ljeto se prže, pirjaju, kuhaju s tikvicama u varivima, pizzama, prženim palačinkama i palačinkama, kisele, konzerviraju i prave zimnice. Što god naše hostese smisle. Ali tikvica nije manje, one rađaju do prvog mraza.
Ovdje se postavlja pitanje kako sačuvati tikvice svježima za zimu, tako da ugodite svojoj obitelji povrćem bogatim vitaminima, a da ne zaboravite na sebe ako želite ići na dijetu. Uostalom, povrće sadrži minimalno kalorija, a tijelo ima puno vlakana. Hranjiva i korisna svojstva tikvica praktički se ne gube dugotrajnim skladištenjem.
Odabir sorti
Pitanje kako pohraniti tikvice za zimu mora se detaljno pristupiti u fazi kupnje sjemena. Činjenica je da postoje sorte s tankom i debelom korom. Za dugotrajnu zimsku pohranu prikladni su samo primjerci s debelom kožom.
Iskusni vrtlari preporučuju sadnju nekoliko grmova kao što su, na primjer, sorte tikvica:
- Aeronaut je rana sorta. Zreli plod ima oblik cilindra. Tamnozelene tikvice čuvat će se najmanje četiri mjeseca;
- Kruškolika je također rana sorta s narančastim mesom.Kvaliteta čuvanja je visoka;
- Assete F1 je sorta s velikim plodovima koju su razvili nizozemski uzgajivači. Plodovi dugo zadržavaju svoj okus i izgled;
- Arlica se odlikuje dugotrajnim plodovima i izvrsnim očuvanjem plodova zimi;
- Sorta Negritenok zadivljuje svojim neobičnim bojama. Pokožica dugog cilindričnog ploda je crno-zelena. Rok trajanja svježih tikvica je oko dva mjeseca;
- Sorta Zheltoplodny ima cilindrične plodove srebrne boje. Pulpa odgovara nazivu - žuta. Zadržava svoje kvalitete do 3 mjeseca.
- Skvorushka se odlikuje visokim prinosom (do 20 plodova po grmu) i kvalitetom čuvanja.
O sorti Skvorushka:
Naravno, svoje ideje ne možemo nametati našim čitateljima, mi samo preporučujemo. Ali ako želite sačuvati svježe tikvice zimi, pažljivo pročitajte što piše na pakiranjima.
Datumi berbe
Pitanje pravilnog skladištenja tikvica uključuje i vrijeme berbe plodova iz vrta. Ovo je biljka koja voli toplinu, pa ako planirate dugo čuvati povrće, morate ga ukloniti prije prvog mraza. Inače će gotovo odmah istrunuti u podrumu.
Berite samo zrelo povrće. Tehničku zrelost i sposobnost dugog ležanja možete odrediti pomoću sljedećih parametara:
- Koža je debela, ako pokucate, dobijete tup zvuk.
- Sjemenke nisu sasvim zrele.
- Ne prevelika.
- Nema znakova truljenja ili oštećenja.
- S jasnim uzorkom koji odgovara sorti.
Sazrijevanje tikvica će se dogoditi tijekom skladištenja.Ako sakupite prezrelo povrće, nakon mjesec dana skladištenja ono će postati labavo i neprikladno za kulinarsku obradu.
Priprema povrća za skladištenje
Prilikom berbe treba koristiti samo oštar nož. Svježe tikvice namijenjene dugotrajnom skladištenju ne preporučuje se odvajati od grma uvijanjem. Činjenica je da peteljka olabavi, što je dodatna prilika da patogene bakterije prodru u plod.
Potrebno je ostaviti dugu peteljku od najmanje 5 cm, koja će biti svojevrsni simbol kvalitete spremljene tikvice.
Berite tikvice po suhom vremenu. Prljavština se uklanja suhom krpom. Izrezane tikvice trebate staviti na neku vrstu posteljine kako ne biste oštetili koru povrća. Ne preporučuje se odmah pohraniti tikvice, trebaju ležati na suncu nekoliko sati. Nakon toga povrće se sortira, ono nezrelo ili s nedostacima se odbacuje i sprema. Za isprva možete ostaviti nekoliko mladih primjeraka za hranu.
Odlučivanje o mjestu skladištenja
Čak i prije žetve, morate razmisliti o tome gdje i pod kojim uvjetima čuvati tikvice za zimu:
- u podrumu i smočnici;
- u stanu.
U podrumu ili podrumu
Vrtlari smatraju podrume i podrume idealnim mjestom. Sadrže upravo pravu temperaturu za uspješno skladištenje povrća - +4-+6 stupnjeva.
Osim temperature, u podrumu je potrebno osigurati cirkulaciju zraka i visoku vlažnost zraka do 80%. To su uvjeti potrebni gotovo svakom povrću.
Budući da se tikvice beru dok je vani još toplo, potrebno ih je identificirati prije skladištenja u podrumu ili podrumu na hladnom i tamnom mjestu. Na rešetku možete položiti novine ili slamu, a povrće rasporediti u jednom sloju na određenoj udaljenosti jedno od drugog.
Ako su tijekom prethodne zime uočene gljivične bolesti ili paraziti, potrebno je izbijeliti bakrenim sulfatom, a zatim tretirati sobu sumpornom bombom.
Tikvice možete spremiti:
- Stavite na police ili stavite u košare, kutije, police, police, stavite karton, stare novine, slamu. Rep uvijek treba biti prema van, jer je to pokazatelj sigurnosti ploda.
- Stavite okomito u košare ili paralelno u kutije, kao na slici ispod.
5 - Još jedna originalna metoda koju su izmislili vrtlari je skladištenje tikvica u najlonskoj čarapi: ne zauzima prostor, a problemi se odmah vide. Ali povrće će se čuvati najmanje 4 mjeseca.
Ventilacijski otvori ili okna ugrađuju se u svaki podrum i podrum. Bilo koje povrće, uključujući i tikvice, ne bi trebalo stavljati pored njih. Propuh i hladan zrak samo su štetni
Unutarnje skladište
Stanovnicima ruralnih područja mnogo je lakše čuvati svježe tikvice. Uostalom, osim podzemlja, imaju skladišta i tople nadstrešnice. Ljetni stanovnici koji žive u gradu nemaju takva mjesta. Kako čuvati tikvice u ovom slučaju? Praksa dokazuje da je za povrće zrak gradskog stana sasvim prihvatljiv za takav postupak. Glavna stvar je znati kako pravilno skladištiti tikvice.
Mjesto za povrće treba odabrati dalje od radijatora i klima uređaja. Ne mogu otići zimske tikvice za pohranu u kupaonici i kuhinji: uvjeti su neprikladni zbog visoke vlažnosti. Brzo će početi venuti i trunuti.
Mnoge domaćice zanima je li moguće pohraniti tikvice u kutije pored ulaznih vrata ili ispred balkona. Naravno, u gradskom stanu ovo je, iako nije idealno, sasvim prikladno mjesto. Ovdje je u pravilu mnogo hladnije nego u sobama. Ali u ovom slučaju tikvice se ili umotaju u novine ili stavljaju u vrećice ili se na police stavlja karton. Možete čak koristiti i jajne stanice. Glavna stvar je stvoriti uvjete za skladištenje tikvica tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima.
Iako ako pogledate video jedne od vrtlarica, vidjet ćete da ona koristi slaganje za skladištenje tikvica zimi, i ništa se ne kvari:
Mjesto skladištenja: hladnjak
Tikvice možete čuvati u hladnjaku. Obično se u nju stavlja mlado povrće koje treba potrošiti u roku od tri tjedna. Jasno je da nećete moći smjestiti puno povrća. Ali uvjeti su još uvijek odgovarajući.
Možete ih staviti čiste ili u papirnatim vrećicama (s rupom za zrak) na donju policu hladnjaka ili u ladice za povrće.
Sažmimo to
Pokušali smo vam reći kako zadržati svježinu tikvica zimi. Glavna stvar je spasiti žetvu stvaranjem potrebnih uvjeta.
Mnoge domaćice su zabrinute koliko će svježe tikvice trajati zimi. U pravilu, tikvice treba potrošiti unutar 4-5 mjeseci.Tada počinje nepovratan proces u povrću: sjeme klija, a pulpa postaje bezukusna i trošna. Takve tikvice više nisu prikladne za kulinarske užitke.
Ako imate druge načine skladištenja povrća, podijelite s našim čitateljima.
