Sadržaj
Tikvice su popularno i omiljeno povrće od kojeg možete pripremiti mnoštvo ukusnih i zdravih jela. Osim toga, karakterizira ga visoka produktivnost. Međutim, njegovo razdoblje zrenja događa se sredinom ljeta. Ako znate kako spremiti tikvice u apartmanu u svakom trenutku možete počastiti svoje najdraže jelima od svježeg povrća.
Tikvice se razlikuju po nepretencioznosti prema uvjetima pritvora, ali dugotrajno skladištenje Nije svako povrće prikladno. Morate znati o zahtjevima koji se na njih odnose.
Odabir sjemena za sadnju
Nisu sve sorte tikvica dobre za čuvanje, pa prilikom sadnje morate unaprijed odabrati pravo sjeme:
- Sorte tikvica s tankom kožom ne mogu izdržati dugotrajno skladištenje;
- Najprikladnije su kasne vrste koje imaju debelu kožicu, različite vrste tikvica imaju dobru trajnost, ne gube okus ni nakon dugotrajnog skladištenja;
- Mnogi vrtlari vjeruju da su tikvice uzgojene izravno iz sjemena prikladnije za skladištenje od sadnica.
Zbirka povrća
Prilikom berbe tikvica treba odabrati plodove namijenjene skladištenju. U ovom slučaju možete se voditi sljedećim pravilima:
- Zrelije i veće povrće s gustom, glatkom kožom ima bolji rok trajanja, no ne smijete ga pretjerano izlagati u vrtu jer gubi na okusu. Prednost treba dati povrću srednje veličine, duljine otprilike 20 do 40 centimetara.
- Tikvice s tamnijom korom dulje traju od tikvica sa svijetlom korom.
- Rezanjem jednog ploda iz grma možete odrediti njegovu kvalitetu očuvanja. Ako tikvice imaju gustu pulpu i male sjemenke, plodovi ovog grma bit će dobro pohranjeni.
- Plodovi ne bi trebali imati nikakva, čak ni najmanja oštećenja ili udubljenja.
- Tikvice treba sakupljati po suhom, sunčanom vremenu. Zalijevanje treba prekinuti nekoliko dana prije berbe. Ako se čišćenje odvijalo u kišnim danima, potrebno je raširiti povrće u suhom, prozračenom prostoru i sušiti ga dva do tri dana.
- Kad vadite tikvicu iz grma, ne smijete otkinuti peteljku jer će u suprotnom povrće biti lako podložno zarazi. Obično se plod odreže nožem, ostavljajući rep dug nekoliko centimetara.
Preporuča se sakupljeno povrće držati na suncu. Kao rezultat toga, njihova će se koža dobro osušiti i očvrsnuti, pružajući pouzdanu zaštitu voćnoj pulpi.
Berba mora biti dovršena prije prvog mraza, o tome ovisi njezin rok trajanja - smrznuto povrće neće ostati.
Priprema za skladištenje
Tikvice nisu vrlo zahtjevne za uvjete skladištenja, što vam omogućuje da ih održite svježima čak iu nedostatku podruma ili podruma.
Ali da biste sačuvali tikvice kod kuće, moraju se ispuniti određeni uvjeti:
- pažljivo ih očistite od zemlje suhom krpom - nemojte ih prati;
- osigurajte odgovarajuću temperaturu i vlažnost - sobna temperatura i vlažnost su optimalne za tikvice;
- plodovi počinju trunuti počevši od repa, pa ga prije skladištenja treba umočiti u rastaljeni parafin;
- stavite povrće u kutije ili kartonske kutije na piljevinu ili slamu prethodno ulivenu u njih;
- mjesto skladištenja ne smije biti blizu uređaja za grijanje;
- Sunčeve zrake aktiviraju rast sjemena unutar tikvice i uzrokuju njegovo klijanje, pa je tama jedan od uvjeta za očuvanje povrća.
Ako nema puno povrća, možete svako zasebno zamotati u papir. Za veliku žetvu ova će metoda biti problematična. Tada je bolje slagati tikvice u redove i između njih staviti karton.
Za sprječavanje gljivičnih oboljenja dobro je tikvice posuti kredom u prahu.
Pravila skladištenja stana
Važno je odabrati pravo mjesto za skladištenje tikvica:
- Kutiju tikvica za zimnicu treba staviti na tamno i suho mjesto u stanu - u smočnici ili ispod kreveta;
- možete ga staviti blizu vrata koja vode na balkon ili ga staviti u ormar;
- ako se balkon grije, tamo možete staviti kutiju;
- Druga mogućnost je da tikvice posložite ispod kauča ili kreveta u jednom sloju, položene na slamu ili borovu piljevinu.
Povremeno morate pregledati povrće pohranjeno za skladištenje i odmah odabrati primjerke s tragovima truljenja. Treba obratiti pozornost na rep od peteljke - ako potamni, to znači da se plod počinje kvariti. Ako su odabrani optimalni uvjeti skladištenja za tikvice, a povrće je pravilno odabrano, tada se mogu skladištiti dosta dugo.Ovisno o sorti, rok trajanja se može produžiti i do sljedeće sezone.
Međutim, do proljeća kora većine povrća počinje debljati, sjemenke niču, a voće postaje gorko. Takvo voće ne treba jesti, bolje ga je zamijeniti smrznutom hranom. Ne smijete staviti kutiju jabuka pored tikvica. Etilen, koji voće oslobađa tijekom skladištenja, štetit će povrću.
Metode čuvanja tikvica u hladnjaku
Tikvice će izdržati čuvanje u hladnjaku dva do tri mjeseca. U tom slučaju ih je potrebno obrisati, spakirati u papirnate vrećice s rupama za ventilaciju i staviti u hladnjak na policu za povrće.
Drugi način je zamrzavanje voća. Ovdje su moguće različite opcije. Povrće možete narezati ili ostaviti cijelo, oguliti ili spremiti neoguljeno. Oni će u svakom slučaju biti pohranjeni u plastičnim vrećicama. Samo trebate zapamtiti da ih možete odmrznuti samo jednom - prije upotrebe. Stoga, prije spremanja, bolje ih je podijeliti na dijelove.
Ako su tikvice zamrznute za kasnije prženje, morate slijediti ove korake:
- mlade tikvice narežite na kolutiće debljine oko jednog centimetra;
- kolutiće posložiti na dasku i staviti u zamrzivač da se zamrznu;
- Nakon zamrzavanja nasjeckano povrće stavite u plastičnu vrećicu i vratite u zamrzivač.
Zimi ih možete koristiti za pečenje.
Za zamrzavanje je prikladno bilo koje povrće - mlado ili prezrelo, oštećeno ili smrznuto. Zahvaljujući zamrzavanju, očuvat će se u bilo kojem obliku. Kod zamrzavanja tikvicama možete dodati drugo povrće i začinsko bilje.Ako ih podijelite na porcije i u plastičnim vrećicama stavite u zamrzivač, zimi možete izvaditi gotove mješavine povrća za variva.
Najbolji način za skladištenje tikvica, naravno, je podrum, jer ima najoptimalnije uvjete temperature i vlažnosti. Ako ga često provjetravate, povrće se savršeno može sačuvati. U podrumu od tikvica možete:
- objesite u mrežu, stavljajući svako povrće zasebno;
- stavite ih u red na policu, pokušavajući ih ne dodirivati;
- položite u jednom sloju u kutiju, stavljajući karton između redova.
Mlade tikvice su, naravno, najukusnije. Kako ih ispravno održati svježima dugo vremena? Oni su osjetljiviji na bolesti i neće se dugo skladištiti. Najdulje će izdržati u hladnjaku tri tjedna u ladici za povrće. Ali ne mogu se prati prije skladištenja. Možete ga jednostavno obrisati suhom krpom i staviti u papirnatu vrećicu.
Poštivanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam uživanje u delikatnom okusu vašeg omiljenog povrća čak i zimi.
