Sadržaj
Većina vrtlara uzgaja krumpir na svojim parcelama. A je li moguće zamisliti ruski stol bez izvrsnog jela od krumpira? Čini se da je odgovor očit. No, da biste uživali u jelima od ovog povrća, potrebno ga je sačuvati do nove berbe.
Svaka osoba ima svoje tajne za spremanje korjenastog povrća. Neki su sigurni da je neopran krumpir se bolje čuva, dok drugi tvrde da ga treba prati jer će inače postati leglo bakterija i klica. Koja je od ovih izjava istinita? Ovaj članak će odgovoriti na pitanje treba li prati krumpir prije skladištenja.
Prednosti i mane opranog krumpira
Kako bismo objektivno sagledali ovo pitanje, u ovom ćemo se članku osvrnuti na prednosti i nedostatke skladištenja opranog krumpira. Jedno je jasno - krumpir se mora čuvati na suhom. Nije bitno je li korijenski usjev opran ili ne. Važnu ulogu igra temperatura zraka u prostoriji u kojoj se čuvaju gomolji krumpira i vlažnost zraka. Dakle, temperatura ne smije biti viša od +5ºS i ne niža od +2 ºS. Vlažnost zraka treba biti između 80-91%. Da biste postigli ove pokazatelje, morate instalirati dovodnu i ispušnu ventilaciju u podrumu.
Prednosti skladištenja opranog krumpira
Svaki način skladištenja ima svoje prednosti. Stoga vas pozivamo da razmotrite prednosti skladištenja opranog krumpira:
- Na opranom krumpiru odmah se vide nedostaci. Dakle, možete odmah ukloniti zaražene i oštećene gomolje, što će zaštititi ostatak krumpira od kvarenja. Odnosno, zahvaljujući pranju, moguće je bolje sortirati krumpir.
- Ako krumpir operete, imat će tržišni izgled. Ugodnije je raditi s njim tijekom kuhanja.
- Potrebno je puno manje vremena za čišćenje podruma nakon skladištenja opranog krumpira u njemu.
- Nakon pranja gomolja, mogu se tretirati otopinom bakrenog sulfata ili gašenog vapna kako bi se spriječilo kvarenje povrća.
ali u drugu ruku
Svaka metoda pohranjivanja ima lošu stranu, a poštenja radi, moramo i to raspraviti:
- Ako se tijekom pranja kora ošteti i gomolji nisu dovoljno osušeni, prirodno će se brže pokvariti.
- Ako krumpir operemo prije nego što ga unesemo u podrum, tada će proces pripreme gomolja za skladištenje trajati duže.
- Da biste oprali krumpir prije skladištenja, morate potrošiti puno vode.
- Za sušenje opranog krumpira potrebno je izdvojiti dovoljno prostora, a to nije uvijek moguće.
- Ako je krumpir opran, morat ćete potrošiti više vremena na sušenje. Ovo je važno, jer će inače gomolji istrunuti od viška vlage. Tijekom sušenja krumpir treba povremeno preokrenuti kako bi se ravnomjerno osušio.
- Neki vrtlari vjeruju da se prilikom pranja gomolja narušava prirodni sloj koji štiti povrće od kvarenja.
Kako oprati krumpir
Kao posuda za pranje gomolja krumpira može poslužiti kada ili velika tava. Preporučljivo je da se posuda u kojoj se pere krumpir prethodno ne koristi za druge potrebe kućanstva, posebno za pranje.
Zatim trebate uliti krumpir u kadu i napuniti je vodom na sobnoj temperaturi. Svaki gomolj krumpira temeljito se opere bez narušavanja cjelovitosti kore. Tijekom procesa pranja odbacuju se ozlijeđeni i bolesni krumpiri. Osim toga, u ovoj fazi možete razvrstati gomolje - velike za jelo i male - za sadnju sljedeće godine.
Ako krumpir perete u posudi, potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu dok ne postane bistra. Ili, kao opciju, možete oprati gomolje krumpira pod tekućom vodom. Na prethodno pripremljenu podlogu potrebno je rasporediti oprano povrće u jednom ili najviše dva sloja. Kao podloga za sušenje krumpira na tlu može poslužiti lim, daske, polietilen ili tkanina. Poanta je da gomolji ne dolaze u dodir s vlažnom zemljom.
Ako je vrijeme vruće, tada će 3 sata biti dovoljno za sušenje gomolja. U tom slučaju krumpir morate okrenuti najmanje tri puta. Pri nižim temperaturama može potrajati i do 8 sati da se osuši. Nema određenog vremena, bitno je da krumpir postane suh. Zatim se može sklopiti kutije i odnesite na tamno mjesto.
Nakon 10-14 dana treba ponoviti uništavanje gomolja. Nakon toga se suhi i oprani krumpiri mogu odnijeti u podrum. Bolje je pohraniti gomolje krumpira u drvene kutije ili vrećice od prirodnog vreće.
Značajke kutije za skladištenje gomolja
Ne morate kupovati kutije. Možete ih sami izraditi od štitova ili drvenih ploča. Za bolje skladištenje krumpira kutije trebaju biti dvostruke, odnosno manja se umetne u veću. U tom slučaju možete biti 100% sigurni da gomolji neće doći u dodir sa zemljom. Dno i poklopac kutije trebaju biti dupli. Praznine između ladica mogu se ispuniti piljevinom ili pjenom.
Vanjski dio kutije treba tapecirati. To se može učiniti komadom pocinčanog čelika, linoleumom, plastikom ili bojanjem drvenih elemenata. Svi ovi koraci pomoći će vam da zaštitite svoj krumpir od vlage.
Termalni spremnik
Ako živite u stanu i jedino mjesto za skladištenje krumpira je balkon, onda ako ne možete sami izgraditi kutiju, možete kupiti poseban termo spremnik.
Ovaj dizajn je u biti dvostruka torba koja je izrađena od izdržljive šatorske tkanine. Izdržljivi poliester za podstavu koristi se kao izolacija. Ovaj termo spremnik također ima električno grijanje, što osigurava konstantnu temperaturu unutar njega, koja varira između +1+7 ºS. Ovaj uređaj će se vrlo dobro uklopiti u interijer balkona, jer ima atraktivan izgled. Osim toga, na ovaj način možete zaštititi svoj krumpir od smrzavanja čak iu najjačim mrazevima.
Nekoliko korisnih savjeta
Sljedeći savjeti pomoći će vam da sačuvate krumpir do proljeća bez puno truda:
- Pomiješate li gomolje krumpira sa suhim pelinom ili običnim pelinom, možete zaštititi krumpir od truljenja.
- Biljke koje izlučuju fitoncide produžuju trajnost krumpira. Mnogi ljetni stanovnici presađuju gomolje granama smreke ili bora ili lišćem rowan.
- Stavite li paprat ili bazgu u sanduke s krumpirom, manje će truliti, što znači da će trajati do iduće berbe.
- Menta odgađa proces prstenovanja krumpira. Ako njime premjestite gomolje, godići će se na njima pojaviti mnogo kasnije.
- Krumpir možete čuvati u stanu na sobnoj temperaturi 2-3 tjedna ako ga stavite u plastičnu vrećicu i čvrsto zavežete.
Dakle, hoćete li krumpir prati ili ne prije spremanja ovisi o vama. Metoda ima i prednosti i nedostatke. U članku je dat objektivan pogled na ovo pitanje, ali kako biste proširili svoje znanje, pozivamo vas da dodatno pogledate video:
I ove sam godine krumpir oprala