Sadržaj
Bijeli luk je višegodišnja vrtna kultura vrijednih nutritivnih svojstava. Biljka se koristi u kuhanju i narodnoj medicini, koristi se za njegu kože lica, a briga o biljkama nije povezana s posebnim poteškoćama.
Podrijetlo bijelog luka
Bijeli luk je vrsta sorte istoimenog roda iz obitelji luka. Biljka je počela uzgajati prije više od četiri tisuće godina u Aziji, kao iu Grčkoj, Indiji i Egiptu. U srednjem vijeku bijeli luk je zbog svoje dostupnosti bio uključen u prehranu običnih ljudi u Europi. Otprilike u 12. stoljeću kultura se pojavila u Rusiji i brzo stekla popularnost.
Trenutno se bijeli luk praktički nikada ne nalazi u divljim oblicima, već raste samo u ljetnim vikendicama i poljoprivrednim zemljištima. Ravnog je okruglog oblika i ravnog dna te se lako čisti od ljuski.
Razlika između bijelog i običnog luka
Bijeli i obični žuti luk slični su u mnogočemu, ali postoje neke važne razlike. Konkretno, prvi se razlikuje po većoj veličini, a ljuska ima karakterističnu srebrnastu nijansu. Struktura bijelog luka je mekša od običnog luka. Aroma mu je izraženija, a okus sladak i nježan, bez gorčine.
Razlika između luka i bijelog luka je i u kemijskom sastavu. Potonji sadrži povećanu količinu šećera, željeza i eteričnih ulja.
Bijeli luk ima kraći rok trajanja od žutog pa se najčešće koristi u salatama
Sastav i kalorijski sadržaj bijelog luka
Prednosti bijelog luka su zbog njegovog sastava. Pulpa sadrži:
- celuloza;
- mangan i željezo;
- esencijalna ulja;
- antioksidansi;
- cink i fosfor;
- kalij i magnezij;
- kalcij.
Hranjiva vrijednost lukovica je niska - 100 g sadrži oko 42 kalorije. Istovremeno, oko 9,3 g su ugljikohidrati, a udio masti i proteina je 0,1 g, odnosno 1,1 g.
Koje vitamine sadrži bijeli luk?
Prisutnost vitamina također daje dodatnu vrijednost proizvodu. Pulpa sadrži:
- B vitamini - B1, B2, B5, B6, B9;
- askorbinska kiselina;
- vitamin H;
- tokoferol;
- nikotinska kiselina ili vitamin PP.
Redovita konzumacija lukovica sprječava razvoj nedostatka vitamina i jača imunološki sustav tijekom hladne sezone.
Prednosti bijelog luka za ljudski organizam
Bijeli luk u redovnoj ishrani blagotvorno djeluje na organizam. Konkretno, proizvod:
- služi kao dobra prevencija ARVI i gripe i pomaže u liječenju;
- potiče zacjeljivanje rana, opeklina, apscesa i žuljeva;
- štiti kardiovaskularni sustav od bolesti;
- čisti krv;
- normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu;
- stimulira pokretljivost crijeva;
- uravnotežuje hormonalne razine kod žena;
- potiče sintezu kolagena i poboljšava stanje kože;
- jača folikule dlake i pomaže u borbi protiv prhuti;
- potiče gubitak težine kada se konzumira na dijeti;
- podržava rad jetre i bubrega;
- vraća reproduktivne funkcije kod muškaraca;
- uklanja otpadne i otrovne tvari iz tijela.
Možete uzeti proizvod za upalne bolesti genitourinarnog sustava.
Zdravstvene prednosti i štete bijelog luka usko su povezane. Ne preporuča se koristiti proizvod tijekom egzacerbacija kroničnih gastrointestinalnih bolesti - čira, gastritisa i pankreatitisa. Osim toga, u prevelikim količinama povrće izaziva povećanje krvnog tlaka.
Sok od luka ublažava svrbež i peckanje nakon uboda insekata
Gdje se koristi bijeli luk?
Ljekovita svojstva bijelog luka čine ga vrijednim ne samo u kuhinji, već iu drugim područjima. Pulpa se koristi za liječenje bolesti i koristi se za njegu kože i kose.
Upotreba u narodnoj medicini
Bijeli luk ima dobra protuupalna, analgetska i ljekovita svojstva. U narodnoj medicini koristi se:
- za otitis media i prehlade;
- za reumu i giht;
- za apscese i čireve;
- za crijevne parazite;
- za upalne bolesti;
- za lišajeve i alergijski dermatitis.
Bijeli luk se može koristiti i izvana i iznutra.Postoji nekoliko opcija za korištenje proizvoda.
Za otekline
Bijeli luk ima diuretska svojstva i pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tkiva. Za edeme se preporučuje korištenje sljedećeg sirupa:
- Dvije glavice luka srednje veličine sitno nasjeckajte.
- Pospite pulpu malom žlicom granuliranog šećera.
- Sirovine se stavljaju u hladnjak na jedan dan.
- Nakon isteka menstruacije iscijedite sok kroz presavijenu gazu.
Proizvod je potrebno uzimati tri puta dnevno natašte po 30 ml. Ukupno, liječenje se nastavlja oko pet dana.
Za prehladu
Svojstva bijelog luka pomažu u ublažavanju upale i groznice tijekom prehlade. U ljekovite svrhe priprema se sljedeća mješavina:
- Samljeti jednu glavicu luka i sjediniti sa 30 g meda.
- Stavite u hladnjak na četiri sata.
- Iscijediti otpušteni sirup.
Slatki lijek treba konzumirati tri puta dnevno po 15 ml između obroka.
Bijeli luk i med pomažu u otklanjanju kašlja
Za adenom prostate
Ljekovita svojstva bijelog luka pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma adenoma i usporavaju razvoj benignog tumora. Tradicionalna medicina preporučuje sljedeću tinkturu za upotrebu:
- Povrće se usitnjava u količini od oko 200 g.
- Prelijte sirovinu s 500 ml suhog bijelog vina.
- Stavite na hladno i tamno mjesto dva tjedna.
- Nakon isteka roka valjanosti, filtrirati.
Tinktura se uzima tri puta dnevno po 30 ml na pun želudac. Tijek liječenja traje tri tjedna, nakon čega se uzima pauza od deset dana.
Za crve
Bijeli luk je koristan za ljudski organizam protiv glista. Pomaže u uklanjanju parazita iz crijeva kada se koristi zajedno s farmaceutskim proizvodima. Ova infuzija daje dobar učinak:
- Mali luk se oguli i nariba na sitno ribež.
- Pulpu preliti s 200 ml hladne vode.
- Ostavite na sobnoj temperaturi poklopljeno 12 sati.
Procijeđena infuzija se pije pet dana po 100 ml na prazan želudac.
Primjena u kozmetologiji
Vitaminski bijeli luk blagotvorno djeluje na kožu i kosu. Preporuča se koristiti proizvod protiv prhuti i gubitka kose, za prištiće i akne, za normalizaciju rada žlijezda lojnica.
Maska protiv prhuti
Za masnu perut i kosu koja se lako zaprlja, korisno je koristiti masku od luka i konjaka. Napravite lijek na sljedeći način:
- Iz nekoliko glavica luka iscijedi se čisti sok bez pulpe.
- Pomiješajte 50 ml proizvoda s 10 ml konjaka.
- Nanesite sastav na vlasište na korijen kose i ostavite sat vremena, a zatim isperite.
Masku trebate koristiti dva puta tjedno mjesec dana. Već nakon nekoliko postupaka vaša će kosa dobiti zdrav sjaj, a perut će početi nestajati.
Maska za starenje kože
Za opuštenu epidermu i prve bore, na kožu dobro djeluje sljedeća maska:
- Bijeli luk se nasjecka u količini od 15 g.
- Pomiješajte kašu s jednakom količinom meda i mlijeka.
- Donesite komponente dok ne postanu glatke.
- Nanesite na lice 20 minuta.
Maska ima učinak zatezanja i hidratacije, poboljšava metaboličke procese u stanicama kože i omekšava epidermu.
Maske za lice od luka dobro čiste pore i sprječavaju upale
Bijeli luk u kuhanju
Nizak sadržaj kalorija u bijelom luku i njegov ugodan okus čine ga vrlo popularnim u kulinarstvu. U kuhinji se proizvod koristi:
- za pripremu salata i grickalica;
- kada se kuhaju juhe i juhe;
- u varivima i prilozima;
- u marinadama i umacima;
- u nadjevenim jelima.
Luk se odlično slaže s drugim povrćem, mesom i ribom, ubrzava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane, poboljšava okus hladnih i toplih jela. Koristi se za ukrašavanje zalogaja. Zbog svog blagog okusa bijeli luk rijetko izaziva žgaravicu ili neugodan zadah ako se konzumira u ograničenim količinama.
Značajke uzgoja bijelog luka
Nije teško uzgajati bijeli luk u vrtu - prilično je nepretenciozan. Vi samo trebate odabrati pravo mjesto za kulturu i pružiti osnovnu njegu.
Kada saditi bijeli luk
Najčešće se sadnja bijelog luka u vrtu provodi u proljeće, sredinom ili krajem travnja u srednjoj zoni i krajem ožujka na jugu. Potrebno je pričekati da se snježni pokrivač potpuno otopi i da se tlo zagrije, pri čemu tlo mora ostati vlažno nakon otapanja snježnih nanosa.
Rane sorte otporne na mraz mogu se saditi u jesen - obično od kraja listopada do kraja studenog. Ako se sljedeće godine uspije u tlu, usjev će rano niknuti i oduševiti vas zelenim perjem ubrzo nakon što se snijeg otopi na mjestu.
Priprema sjemena
Prije sadnje bijelog luka potrebno je pripremiti njegovo sjeme. Postupak se svodi na natapanje i dezinfekciju materijala. Dijagram izgleda ovako:
- Sjemenke se šest sati potapaju u svijetloružičastu otopinu kalijevog permanganata.
- Nakon vremena, potopite u bilo koji stimulator rasta 2-3 sata prema uputama.
- Prebacite na vlažnu krpu i lagano proklijajte.
Dobivene klice moraju se osušiti od viška vlage i odmah posijati u zemlju.
Shema sadnje
Preporuča se sijati luk na otvorenom, dobro osvijetljenom prostoru sa stalnim pristupom svježem zraku. Tlo za usjev zahtijeva labavo i plodno tlo s neutralnom razinom kiselosti. Prije sadnje bijelog luka potrebno je pravilno iskopati gredicu, dodati pijesak i drveni pepeo, kao i složene minerale.
Algoritam sijanja izgleda ovako:
- Na pripremljenom području iskopajte utore do 3 cm dubine.
- Između redova ostavite razmak od 25 cm.
- Sjeme se sije u rupe i prekriva zemljom na vrhu.
- Tlo je zbijeno i obilno zalijevano, pokušavajući ne isprati krevete.
Prilikom sadnje luka ostavite 1-2 cm razmaka između sjemenki kako biste dobili guste izdanke i više zelenog perja.
Bijelom luku najviše odgovaraju ilovasta i pjeskovita ilovasta tla.
Pravila njege
Kada uzgajate bijeli luk, morate obratiti pozornost na nekoliko točaka:
- Zalijevanje. U sušnim razdobljima biljka zahtijeva dnevnu vlagu, a u kišnom vremenu intenzitet se može smanjiti. Kako lukovice sazrijevaju, zalijevaju se sve rjeđe, a 3-4 tjedna prije žetve potpuno prestanu dolijevati.
- Hraniti. Bijeli luk se gnoji na početku vegetacije gnojivom, divizmom ili ptičjim izmetom. Tijekom sadnje u tlo se obično dodaju mineralna gnojiva, koriste se kalij, fosfor i dušik.
- Olabavljenje. S vremena na vrijeme, u gredici luka, preporuča se razbijanje zemljane kore koja nastaje zbog zalijevanja. Plitko labavljenje povećava propusnost tla i poboljšava pristup kisika korijenju.
Preporuča se redovito plijeviti gredice bijelog luka tijekom vegetacije. Korov oduzima hranjive tvari usjevu i također povećava rizik od infekcije gljivicama i štetnicima.
Žetva i skladištenje
Vrijeme sazrijevanja sorti bijelog luka može varirati - postoje rane, srednje zrele i kasne sorte. Pravi trenutak za berbu određuje stanje nadzemnog dijela - perje se treba osušiti i ležati na tlu. Nakon toga, na toplom i sunčanom danu, luk se može pažljivo izvaditi iz vrta vilicom, potkopavajući korijenje. Zatim je preporučljivo ostaviti biljku u zemlji nekoliko dana do konačnog sazrijevanja.
Klima utječe na vrijeme dozrijevanja - luk sporije dozrijeva u hladnim i kišovitim ljetima
Bijeli luk se nakon berbe čisti od zemlje i suvišnih ljuski te sortira, uklanjajući oštećene glavice. Preostala žetva se suši na mjestu zaštićenom od vlage u vrtu, na verandi ili na tavanu 7-10 dana. Nakon vremena, repa se stavlja u drvene kutije ili kartonske kutije za skladištenje.
Bijeli luk najdulje ostaje upotrebljiv na temperaturi od 1 do 3°C na mjestu zaštićenom od svjetlosti. No, još uvijek neće trajati do proljeća - preporuča se da se urod potroši što je brže moguće.
Zaključak
Bijeli luk je zdrava vrtna biljka koja se lako uzgaja i ima vrijedna nutritivna svojstva. Dodaje se toplim i hladnim jelima, od usitnjene pulpe pripremaju se ljekovite tinkture i sirupi. Luk ima nježan okus i bogatu aromu.
