Sadržaj
Razlika između batata i krumpira leži u mnogočemu. Ove biljke, koje nose plodove gomolja, potpuno su različite, ali istodobno imaju vanjske sličnosti i slične kvalitete okusa. S druge strane, slatki krumpir je popularan u stranim zemljama, a krumpir je, naprotiv, traženiji u Rusiji.
Batat se često naziva slatkim krumpirom.
Je li to ista stvar ili nije?
Batat i krumpir su gomoljaste biljke, za koje se smatra da potječu iz tropskih područja Južne Amerike. Prva kultura pripada rodu Ipomoea (obitelj convolvulaceae), druga - noćurka (Solanaceae). Batat je, za razliku od krumpira, vinova loza s dugim stabljikama do 5 m, koje formiraju grmove visine 15-20 cm.Gomolji mu tijekom razvoja rastu na korijenu. Krumpir ima tvrdu i dugu stabljiku do 100 cm visine. Razlika između gomolja je u tome što su to modificirani izdanci koji rastu iz podzemnog dijela stabljike i ne pripadaju korijenu.
Kako razlikovati batat od krumpira
Razlika između batata i krumpira je u okusu, izgledu grmova i boji ploda ispod kožice. Njihove razlike je lako utvrditi, dovoljno je napraviti rez ili uzeti uzorak.
Razlika između gomolja je njihova veličina, prvi naraste nekoliko puta
Po sastavu i sadržaju kalorija
Ako usporedite krumpir i slatki krumpir u sastavu, možete vidjeti da imaju neke sličnosti. Sadrže približno jednaku količinu minerala (željezo, kalcij, fosfor, bakar, magnezij, kalij) i vitamina (A, B, C, E, K).
Nutritivna vrijednost proizvoda je identična, iako je, prema mišljenju stručnjaka i nutricionista, batat zdraviji od krumpira jer sadrži više ugljikohidrata. Osim toga, razlika među kulturom je povećan sadržaj beta-karotena, koji u tijelu stvara vitamin A. To znači da snažnije jača vid, daje zdravlje kosi, koži i kostima. 100 g batata sadrži 170% beta-karotena potrebnog dnevnog unosa. Što se tiče kalorijskog sadržaja, ta brojka je 80 kcal u krumpiru, a 86 kcal u slatkom krumpiru.
Razlike u nutritivnoj vrijednosti gomolja:
| Batat (100 g) | krumpir (100 g) |
Vjeverice | 1,57 g | 2,02 g |
Ugljikohidrati | 20,12 g | 17,79 g |
masti | 0,05 g | 0,09 g |
Prema glikemijskom indeksu
Batat sadrži mnogo škroba i šećera, ali za razliku od običnog krumpira ima niži glikemijski indeks. Popraćen je blagim inzulinskim odgovorom i mogu ga koristiti pacijenti s dijagnosticiranim dijabetes melitusom.Za razliku od krumpira, čiji indeks varira od 60 do 90 jedinica ovisno o sorti, kod ovog krumpira ovaj pokazatelj je oko 55.
Prema ukusu
Slatki krumpir ili slatki krumpir razlikuje se u okusu od običnog krumpira. Može se jesti sirovo. Desertne vrste imaju bogat, slatkast okus usporediv s bundevom, bananom ili dinjom. Sorte povrća nalikuju smrznutom krumpiru. Dok obični gomolj ima slankasto-škrobni okus i zahtijeva termičku obradu prije konzumiranja. Kada se kuha, njegova tekstura postaje rahla i mekana.
Prema značajkama uzgoja
Batat se uglavnom uzgaja u područjima i regijama s vrućom klimom. Ono što ga čini drugačijim je njegova nepretenciozna njega, čak iu toploj sezoni praktički ne treba zalijevanje. U Rusiji se sadi u sadnicama, jer tijekom kratkog ljetnog razdoblja gomolji nemaju vremena za formiranje novog usjeva. Sadni materijal uopće ne podnosi niske temperature, zbog čega se sadi tek nakon što se vani stabilizira toplo vrijeme i potpuno nestane opasnost od noćnih mrazova. Batat se sadi u redove s razmakom od 60 do 90 cm, s razmakom između biljaka 30 cm Berba se bere prije nego temperatura padne ispod 10°C.
Razlika između običnog krumpira je u tome što raste u hladnijim uvjetima, a na temperaturama iznad 28°C potpuno prestaje s razvojem.Sadi se gomoljima, koji se 10-15 dana prije planirane sadnje odlažu na toplo mjesto da se pojave klice. Usjev se sadi u tlo kada se zagrije na 6 °C, na međusobnom razmaku od 35 cm. Razmak između redova održava se na pola metra. Biljka treba redovito zalijevanje i preventivne mjere za sprječavanje bolesti i odbijanje štetnika. Berba krumpira počinje krajem ljeta, ali neke se sorte mogu iskopati već u srpnju.
Po području primjene
Krumpir i slatki krumpir mogu se koristiti za prehranu ljudi, ali i kao hrana za stoku. Obje kulture za ovu namjenu imaju posebne sorte s ne osobito izraženim okusnim karakteristikama. Razlika između batata je u tome što se od njega mogu pripremati slatka jela.
Stolne sorte biljaka imaju bogat okus
Po izgledu
Izvana se kulture također malo razlikuju. Batat je prilično veliki gomolj narančaste ili crvene boje. Kada se prerežu, plodovi imaju blijedu boju mrkve. Oblik im je najčešće duguljast. Razlika između krumpira je u tome što je puno manjih dimenzija. Oblik mu je okrugao, površina je neravna, prekrivena očima. Kora ploda može biti različite boje, a ovisno o sorti može biti ružičasta, smeđa, žuta ili crvena. Kada se prereže, gomolj je žute ili bijele boje.
Što je zdravije: batat ili krumpir?
Budući da je slatki krumpir korisniji, preporučuje se za upotrebu u dječjoj hrani. Djeca radije jedu slatka jela, pa vole razne juhe i piree s ovom biljkom. Osim toga, s njim se pripremaju deserti: pite, pjene, čips, pa čak i slatkiši.Što se tiče običnog krumpira, on je prisutan u receptima za svakodnevna prva i druga jela. Voće ide uz gotovo svo povrće, meso i piletinu.
Obje kulture imaju blagotvorna svojstva i svaka je vrijedna za zdravlje. Ali slatki krumpir pobjeđuje u tom pogledu. Poboljšava probavu, jača imunološki sustav, pomaže rad mozga, popravlja raspoloženje, a koristan je kod bolesti kao što su:
- čir želuca;
- nesanica;
- Bronhijalna astma;
- artritis;
- hladna.
Slatki krumpir dokazao se kao preventiva protiv osteoporoze i raka.
Batat ili krumpir za mršavljenje
Za one koji pokušavaju smršavjeti, slatki krumpir je svakako bolji od krumpira. Postoji mnogo recepata za dijetalna jela s njim, mnogi ga koriste za dane posta. Ali jedenje krumpira tijekom dijete se ne preporučuje.
Zaključak
Razlika između batata i krumpira leži uglavnom u njegovom okusu, kao iu podrijetlu. Prema botaničkom opisu, ove kulture su potpuno različite. Međusobno nisu povezani ničim drugim osim zajedničkim imenom. Oni konvergiraju jedni s drugima samo u svom identičnom sastavu i individualnim karakteristikama.
