Sadržaj
Grožđe Lady Fingers drevna je sorta, jedna od najpopularnijih i najprepoznatljivijih. Cijenjena je zbog izvanrednog okusa i prezentacije bobica, ali je izuzetno zahtjevna u pogledu uvjeta uzgoja i agrotehnike. Ova sorta definitivno nije prikladna za vinogradara početnika, nije prikladna za uzgoj u većem dijelu Rusije.
Povijest selekcije
Znanstveno ime sorte grožđa svima poznate kao Ladyfingers je “Husayne Kelin Barmak”. Porijeklom je iz srednje Azije, gdje se uzgaja više od 500 godina. Odatle je početkom 17. stoljeća sorta došla u crnomorsko područje, gdje se relativno uspješno “ukorijenila”.
Neslužbeni naziv sorte grožđa Lady's Fingers lako se objašnjava karakterističnim oblikom bobica. Izdužene su, po dužini se mogu usporediti sa ženskim malim prstom.
Još uvijek nije bilo moguće pouzdano utvrditi "pretke" sorte. Prema jednoj verziji, izveden je u Samarkandu, za vrijeme vladavine Husayna (ili Husseina) Boykaroa iz dinastije koju je osnovao Timur. Sorta je dobila ime u njegovu čast.
Khusayne - drevna sorta "narodne selekcije"
Opis sorte grožđa Lady's Fingers
Grožđe Damski prst (znanstveno "Husayne" ili "Husayni") nepogrešivo je prepoznatljivo svakome tko ga je vidio. Osim nezaboravnog okusa, bobice se odlikuju velikom veličinom i tipičnim oblikom.
Grozdovi
Grozdovi duljine 20-30 cm teški su 0,5-0,6 g. Često se formiraju veći grozdovi - do 1,5 kg. Oni su prilično labavi, oblik je od stožastog do cilindričnog.
Bobice
Bobice teže 5-7 g. Njihova duljina doseže 3-4 cm.U "bijelom" grožđu, sjena kože varira od zelene salate do jantarno žute, ponekad s ružičastim "rumenilom". Crno grožđe Lady's Finger ima tamno ljubičastu boju, dok je ružičasto grožđe bordo-maline boje. Koža je elastična, vrlo tanka.
Loza
Loze su snažne, snažne, s debelim mladicama i trebaju potporu. Bez rezidbe se mogu rastegnuti 5-6 m.
Izboji su gusto obrasli, listovi su tipične veličine i oblika za grožđe
Karakteristike grožđa Damski prsti
Sorta Lady's Fingers definitivno nije prikladna za vinogradara početnika. To postaje jasno odmah nakon proučavanja njegovih glavnih karakteristika.
Uvjeti sazrijevanja i plodonošenja
Po vremenu dozrijevanja Lady's fingers je srednje kasna ili čak kasna sorta. Proces traje 130-155 dana. Čak i kod kuće, u srednjoj Aziji, žetva se bere u prvoj polovici rujna.
Produktivnost
Po prvi put grožđe Lady Fingers daje plodove četiri godine nakon sadnje na otvorenom terenu, au potpunosti sljedeće sezone. Produktivnost je potencijalno visoka (do 40 tona po hektaru), ali nestabilna. Pokazatelji se naglo smanjuju s bilo kakvim pogreškama u poljoprivrednoj tehnologiji i odstupanjima uvjeta uzgoja od idealnih.
Vrtlari amateri uklanjaju do 10 kg bobica s odrasle loze
Okus grožđa Lady fingers
Bobice su vrlo slatke i sočne. Pulpa je prozirno zelena, konzistencije želea. Okus je vrlo uravnotežen - visok udio šećera u grožđu Damski prst (oko 17%) "uravnotežen" je udjelom voćnih kiselina (4-5 g/l). Profesionalni kušači ocjenjuju ga s 8,5 bodova.
Rastuće regije
Grožđe Lady fingers još uvijek se uglavnom uzgaja u Aziji (Azerbejdžan, Gruzija, Turkmenistan, Uzbekistan). U Rusiji je za njegov uzgoj pogodna samo klima regije Sjevernog Kavkaza, Krima i Crnog mora.
Otpornost na mraz
Ograničeno stanište grožđa Lady's finger je zbog niske otpornosti na mraz. Trsovi stradaju na temperaturama od -10-15 °C. Korijenje neće podnijeti smrzavanje tla do -5-7 °C.
Otpornost na sušu
Grožđe Lady Fingers vrlo negativno reagira na sušu - pupoljci i cvjetovi otpadaju, bobice se "smanju". Pretjerano zalijevanje nije ništa manje opasno za sortu od nedostatka vode - brzo se razvijaju truleži i druge gljivične bolesti.
Redovno zalijevanje glavni je uvjet za obilnu rodnost grožđa Lady's Fingers
Otpornost na bolesti i štetočine
Otpornost grožđa ženskog prsta na patogenu mikrofloru izrazito je niska. Stručnjaci ga ocjenjuju 1-1,5 bodova od deset mogućih. Vinova loza je osjetljiva na gotovo sve gljivične bolesti tipične za ovu kulturu, prvenstveno plijesan i oidij. Štetočine također ne zaobilaze ovu sortu.
Metode primjene
Bobice se uglavnom jedu svježe. Međutim, ova je sorta također vrlo pogodna za izradu grožđica. Tijekom procesa sušenja blagotvorna svojstva ženskog grožđa uvelike su sačuvana. Bobice se također koriste kao “sirovina” za izradu domaćih vina i pripravaka.
Sastav i sadržaj kalorija ženskog grožđa
Što se tiče prednosti, ova se sorta praktički ne razlikuje od ostalih. Grožđe Lady fingers je bogato vitaminima (C, E, K, H, A, P grupa B). Također sadrži:
- vlakno;
- organske kiseline;
- pektin;
- tanini i flavonoidi;
- aminokiseline, uključujući.
Makro- i mikroelementi uključuju prisutnost:
- kalij;
- magnezij;
- mangan;
- nikal;
- krom;
- bor;
- cinkov;
- kobalt
Specifični kalorijski sadržaj bobica ovisi o uvjetima uzgoja. Prosjek je 60 kcal na 100 g. Ovaj broj kalorija u ženskom grožđu definitivno ga isključuje s popisa dijetetskih proizvoda.
Prednosti i štete ženskog grožđa
Dobrobiti ženskog grožđa (zelenog, ružičastog ili crnog) za tijelo su "višestrane":
- opći povoljan učinak na probavni sustav, bubrege, jetru;
- “pomoć” u čišćenju od otpada i toksina;
- normalizacija acidobazne ravnoteže;
- poboljšanje stanja kože, kose, noktiju;
- "inhibicija" procesa starenja, neutralizirajući negativne učinke slobodnih radikala;
- sprječavanje razvoja tumora, uključujući maligne;
- jačanje imunološkog sustava;
- stimulacija aktivnosti mozga;
- smanjenje razine kolesterola u krvi, normalizacija njegovog sastava;
- vraćanje zdravog sna, snage i mentalne ravnoteže nakon stresa, depresije, kroničnog umora.
Ne smijemo zaboraviti da je žensko grožđe ne samo korisno, već i potencijalno šteti tijelu. Isključuje se iz jelovnika ako postoje kontraindikacije:
- dijabetes melitus bilo koje vrste;
- kronični gastritis, kolitis, čir na želucu ili dvanaesniku;
- akutno zatajenje srca;
- hipertenzija, "skokovi" krvnog tlaka;
- česti napadi proljeva;
- akutni oblik tuberkuloze;
- značajan višak težine ili pretilost;
- alergijska reakcija.
„Prezentacija proizvoda“ i okusne kvalitete bobica glavne su prednosti grožđa Lady’s Fingers
Prednosti i nedostatci
"Konkurentnost" grožđa Lady Fingers je zbog njegovih nedvojbenih i značajnih prednosti:
- potencijalno visok prinos;
- samooprašujući;
- vrlo dobro čuvanje i transportabilnost grožđa;
- dobro očuvanje grozdova na trsu;
- nedostatak sklonosti grašku;
- prezentirane i "masivne" četke;
- odličan okus bobica, njihova velika veličina;
- odsutnost sjemena, vrlo tanka, ali izdržljiva koža;
- prikladnost za izradu grožđica;
Postoje i značajni nedostaci:
- otpornost na mraz, nedovoljna za većinu ruskih regija;
- vrlo niska otpornost na bolesti i štetočine;
- zahtjevni uvjeti za uzgoj;
- niska rana trudnoća.
Glavni nedostaci grožđa Lady's fingers takvi su samo za ruske vrtlare. U domovini sorte, lokalna klima ih djelomično "neutralizira".
Sadnja grožđa Lady's Fingers
Mjesto slijetanja mora ispunjavati sljedeće kriterije:
- Dobro osvjetljenje.
- Prisutnost "barijere" koja štiti sadnice od hladnih propuha i oštrih naleta sjevernog vjetra. Ali ne bi ih trebalo zasjeniti.
- Hranjiva, ali u isto vrijeme lagana podloga koja dobro propušta zrak i ne dopušta stagnaciju vode. Acidobazna ravnoteža je neutralna.
- Duboke podzemne vode.
Razvoj vinove loze i sazrijevanje grožđa Lady's Fingers jako je “usporeno” čak iu laganoj polusjeni
"Uspavane" sadnice i reznice sade se u proljeće ili jesen. Oni s lišćem su u svibnju ili početkom lipnja.
Prilikom sadnje između susjednih primjeraka ostavlja se minimalno 3 m. Razmak u redu je 4,5-5 m. Također je potrebno osigurati mjesto za oslonac.
Dubina rupe za sadnju je 80-90 cm, promjer je 60-70 cm, a bilo koji drenažni materijal se izlije na dno u debelom sloju. Na vrhu je otprilike trećina rupe ispunjena hranjivom mješavinom tla. Jama mora "stajati" najmanje dva tjedna.Za žensko grožđe, sađeno u rano proljeće, uglavnom se kopa u jesen.
Prije sadnje, tlo na dnu rupe treba olabaviti, dobro navlažiti i sakupiti u "tobogan". Prekriva se zemljom postupno, u malim obrocima, povremeno tresući sadnicu i zbijajući supstrat rukama tako da ne ostanu zračni "džepovi".
Odmah nakon sadnje vinove loze Lady Fingers obilno zalijte, malčirajte i privežite uz potporanj.
Njega grožđa Lady fingers
Vrtlar koji želi uzgajati žensko grožđe prvo mora proučiti sve važne nijanse brige o njima:
- Zalijevanje. Četiri obilne (70-80 litara po odrasloj biljci) vlage su potrebne na početku aktivne vegetacije, prije cvatnje i neposredno nakon cvatnje, otprilike mjesec dana nakon berbe. Tijekom sezone tlo se navodnjava jednom tjedno s 35-40 litara vode. Nakon formiranja jajnika, stopa se malo smanjuje, inače okus bobica neće biti bogat.
- Primjena gnojiva. Na početku aktivne vegetacije vinovoj lozi potrebni su mineralni dušikovi spojevi za izgradnju zelene mase. Svake 3-4 godine dodaje se humus za održavanje plodnosti tla. Tijekom sezone, složeni proizvodi za grožđe kupljeni u trgovini koriste se jednom svaka 2,5-3 tjedna, izmjenjujući korijensko i folijarno hranjenje. Gnojiva je potrebno primijeniti u fazi pupanja, formiranja jajnika plodova i otprilike dva tjedna prije žetve.
- Podrezivanje. Grožđe Lady fingers odlikuje se malim brojem rodnih izdanaka. Četke na njima formiraju se nakon sedmog "oka".Stoga prakticiraju "dugo" obrezivanje, skraćujući izdanke za 4-10 "očiju".
- Sklonište za zimu. Nekoliko dana provodite obilno zalijevanje. Trsovi se skidaju s oslonaca, mladice se vežu, omotaju u nekoliko slojeva pokrovnog materijala i polažu na tlo na "krevet" od smrekovih grana ili tankih dasaka.
- Prevencija bolesti i napada štetočina. Potrebna su dva tretiranja insekticidima i fungicidima na početku i na kraju vegetacije. Tijekom ljeta po potrebi se ponavljaju u "serijama" 2-3 puta s razmakom od 10-12 dana. Ne smijemo zaboraviti na borbu protiv osa i ptica.
Prije skloništa za zimu, krevet se očisti od krhotina, olabavi i sloj malča se potpuno obnovi.
Zaključak
Grožđe Lady Fingers s pravom se smatra jednom od najboljih stolnih sorti. Uzgaja se više od 500 godina, a dostojan moderni analog još se nije pojavio. Stoga, unatoč kapricioznosti u skrbi i zahtjevima za uvjete tijekom vegetacije, vinogradari nastavljaju uzgajati ovu sortu, vjerujući da je izvanredan okus bobica vrijedan truda.
Recenzije grožđa Lady fingers
