Sadržaj
Razgranata gljiva tinja, ili griffola umbellata, uvjetno je jestivi predstavnik porodice Polyporaceae. Gljiva je neobična, grmolika, uobičajena u europskom dijelu Rusije, Sibiru i Uralu. U kuhanju se koriste u prženom, kuhanom i konzerviranom obliku.
Gdje raste razgranata gljiva tinder?
Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva rijedak je zbog krčenja šuma, pa je vrsta navedena u Crvenoj knjizi. Budući da je saprotrof, može se vidjeti na drvenastoj podlozi, korijenju listopadnog drveća, mrtvom drvetu i panjevima. Plodonosi od srpnja do kraja listopada.Da biste prepoznali kišobranu grifolu, morate pogledati fotografije, videozapise i pročitati opis.
Zanimljiv primjerak raste u obliku lijepog grma
Kako izgleda gljiva griffola?
Razgranati polipor ima neobičan izgled za gljivu. Do 200 plodnih tijela raste zajedno, tvoreći prekrasan razgranati grm. Klobuk je mali, ima valovitu površinu s plitkim udubljenjem u sredini. Ljuskava koža je obojena svijetlo kavom ili sivom bojom.
Pulpa je gusta, mesnata, ugodnog mirisa i okusa gljive. Noge, obojene u skladu s klobukom, rastu zajedno, tvoreći snažno deblo gljive koje se proteže u drvenastu podlogu. Razmnožavanje se odvija cjevastim, uglastim, bjelkastim sporama, koje se nalaze u žuto-bijelom prahu spora.
Gljive rastu u drvenastoj podlozi, na dobro osvijetljenom mjestu
Je li moguće jesti razgranatu grifolu?
Razgranata gljiva trnjača spada u 4. skupinu jestivosti, u skupinu uvjetno jestivih šumskih darova. Nakon toplinske obrade može se pržiti, pirjati, soliti i kiseliti, a koristiti i za pripremu juha i nadjeva za pite. Preporuča se jesti mlade primjerke jer stari imaju tvrdo i gorko meso.
Razgranata gljiva trna je hranjiva i niskokalorična pa se preporučuje osobama koje su na dijeti. Ali budući da se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne smiju se jesti 2-3 sata prije spavanja. Također su zabranjeni za djecu i osobe s gastrointestinalnim bolestima.
Kuhanje Grifola Umbrella
Voćno tijelo sadrži veliku količinu korisnih tvari, pa kada se konzumira ima blagotvoran učinak na tijelo.Uz redovitu upotrebu razgranate gljivice, možete se riješiti sljedećih bolesti:
- Vrsta ima antibakterijski učinak, poboljšava imunitet i bori se protiv skrivenih infekcija.
- Zahvaljujući kiselinama i glikozidima iz tijela se uklanjaju otpadne tvari i toksini, a smanjuje se razina lošeg kolesterola u krvi.
- Zahvaljujući antioksidansima, juha od gljiva zaustavlja rast stanica raka.
Zbog slatkastog okusa i ugodnog okusa po gljivama se u kulinarstvu često koristi razgranata gljivica. Prije kuhanja, žetva gljiva se temeljito opere i očisti. Zatim ga kuhajte u slanoj vodi oko 15-20 minuta i krenite s pripremom raznih jela. Od njega možete pripremiti:
- pečenje;
- juhe;
- nadjev za pite;
- očuvanje za zimu;
- kavijar od gljiva;
- umaci.
Također, žetva iz šume može se pohraniti za zimu. Da biste to učinili, suši se i čuva u papirnatim vrećicama ne više od 1 godine.
Lažni dvojnici gljive tinder gljive
Grifola umbellata grifolaumbellata, kao i svaki stanovnik šume, ima sličnu braću. Ali budući da ova vrsta nema nejestivih pandana, možete sigurno ići u lov na gljive. Slični vanjski opisi uključuju:
- lisnato – jestiv, rijedak predstavnik. Raste u listopadnim šumama, na truloj drvenoj podlozi. Zbog pada populacije, vrsta je uvrštena u Crvenu knjigu, pa kada otkrijete nalaz, bolje je proći i pustiti vrstu da se razmnožava. Prepoznajete je po velikom grmu u kojem se nalaze srasle gljive s gustim lisnatim klobukom i tankom, mesnatom peteljkom. Žuto-bjelkasta pulpa ima oštar orašasti okus i miris.
Ukusna vrsta navedena u Crvenoj knjizi
- Kupus od gljiva – ovaj predstavnik šumskog kraljevstva je jestiva Crvena knjiga. Raste na mrtvom drvu crnogorice, a plod počinje davati od srpnja do listopada. Izvana, stanovnik šume izgleda kao lopta formirana od brojnih spojenih kovrčavih režnjeva snježnobijele ili svijetlosmeđe boje. Pulpa je gusta, mesnata i svijetle boje kave. Boja se ne mijenja mehaničkim oštećenjima. U kulinarstvu se gljive koriste za pripremu prženih i kuhanih jela, a mogu se i zamrznuti ili sušiti za zimu.
Koristi se u kuhanju, pržena i kuhana.
Pravila prikupljanja
Iskusni berači gljiva uspoređuju sakupljanje razgranate gljive s rezanjem cvijeća. Pronađeni uzorak reže se oštrim nožem pod oštrim kutom, pokušavajući ne oštetiti oštricu i micelij. Berba gljiva stavlja se u košare s kapicama prema dolje tako da se ne dodiruju.
Ako nemate vremena ići u šumu po gljive, možete kod kuće uzgajati razgranate gljive. Postoje dva načina uzgoja:
- U prostoriji s prirodnim svjetlom, visokom vlagom zraka i temperaturom ne višom od + 20 °C. Kao hranjivi supstrat koriste se klipovi kukuruza, grane, piljevina ili strugotine. Pripremljeni hranjivi medij prelije se kipućom vodom i nakon hlađenja dodaje se micelij brzinom od 100 g na 35 kg. Smjesa se stavlja u plastične vrećice s napravljenim prorezima. Nakon mjesec dana pojavljuju se izdanci. Za brz rast i razvoj supstrat mora uvijek biti vlažan.
- Razgranata gljiva tinder također se može uzgajati u prirodnim uvjetima. U ovom slučaju, prva žetva će se pojaviti najranije 4 mjeseca nakon sadnje.Kao supstrat prikladni su truli panjevi ili trupci natopljeni 4 dana u toploj vodi. U području sadnje rade se rezovi i postavlja micelij. Šipke se postavljaju na hladno, zasjenjeno mjesto. U povoljnim uvjetima, plod se javlja 5 puta u sezoni.
Zaključak
Razgranati polipor je rijedak, ukusan i lijep predstavnik carstva gljiva. Raste kao grm na drvenastoj podlozi u listopadnim šumama. Daje plod tijekom cijele tople sezone i koristi se u kuhanju u prženom, pirjanom i konzerviranom obliku. Budući da razgranati polipor nema lažnih kopija, ne može se zamijeniti s nejestivim predstavnicima.
