Sadržaj
Ram gljiva je neobična drvena gljiva s puno vrijednih svojstava. Ne viđate ga često u šumi, ali rijetko otkriće može biti od velike koristi.
Opis gljive meitake
Gljiva ram je također poznata pod imenima meitake, lisnati polipor, kovrčava grifola, lisnati polipor i plesna gljiva. Prilično ga je lako prepoznati kada ga sretnete - plodno tijelo meitake izgleda izuzetno originalno.
Video snimka gljive ovne pokazuje da ova vrsta gljive izgleda kao osebujan grm koji se sastoji od brojnih malih gljiva s malim klobucima.Noge ovih gljiva su duge i dobro izražene, svijetle boje, a klobuci slični listovima ili jezicima drveća, tamni su na rubovima i svjetliji u središnjem dijelu.
Općenito, boja neobične gljive ovna kreće se od zelenkasto-sive do sivo-ružičaste. Donja površina malih kapica je cjevasta, s malim porama; himenofor se spušta na noge. Ako slomite meitake, unutrašnjost će biti bijela i krhka, s ugodnom aromom pulpe; mnogi ljudi u mirisu prepoznaju orašastu nijansu.
Grifola može jako narasti i zauzeti cijelu košaru kada se ubere.
Gdje raste gljiva ram?
Gljiva ovna raste u Rusiji uglavnom na Dalekom istoku, u regiji Volga i Uralu. Meitake preferira šume širokog lišća, a za svoj rast bira uglavnom javorove i hrastove, a može se naći i na deblima bukve i kestena. Gljiva ram nalazi se u Kalinjingradskoj oblasti, au cijelom svijetu je također možete pronaći u Sjevernoj Americi, uglavnom u istočnom dijelu, u Australiji, u umjerenim klimatskim područjima Azije i Europe. Masovno plodovanje događa se krajem kolovoza i traje do sredine jeseni.
Gljiva ovna smatra se prilično rijetkom, u Rusiji je navedena u Crvenoj knjizi. Sakupljanje je najčešće zabranjeno jer je vrsta klasificirana kao ugrožena.
Kudravu grifolu možete pronaći pod korijenjem hrastova
Kako raste gljiva ram
Kovrčava griffola pripada kategoriji arboreala i raste uglavnom na panjevima.U osnovi, gljiva ovnica nalazi se u nižim dijelovima hrastova i javora, ponekad odabire debla bukve, kestena i lipe; vrlo rijetko se može naći na borovima. Također možete vidjeti plodna tijela na živim stablima, ali to se događa rjeđe; obično se meitake smjesti na mrtvo drvo.
Unatoč svojim brojnim vrijednim svojstvima, kovrčava griffola ili gljiva ram je štetočina za drveće. Uzrokuje bijelu trulež, pa stablo zahvaćeno grifolom brzo umire.
U jednoj meytaki možete izbrojati oko 200 malih kapica
Kako izgleda ram gljiva?
Vrlo je lako prepoznati meitake - grifolu karakterizira grmolika struktura, nejasno podsjeća na vunu ovna. Na fotografiji gljive janjeće glave možete vidjeti da u prosjeku jedna grifola sadrži od 80 do 100 malih gljiva, ponekad se plodno tijelo sastoji od 150-200 kapica. Meitake karakterizira brz rast, može doseći težinu od oko 10 kg u samo nekoliko dana.
Masa pojedinog plodišta može premašiti 10 kg
Sorte gljiva ram
Pod imenom ram gljiva, u amaterskim izvorima i na forumima možete pronaći još 2 vrste gljiva. Zapravo, one pripadaju drugim obiteljima gljiva, ali imaju jaku sličnost s meitakeom, pa se često smatraju vrstom ram gljiva.
Umbrella griffola
Srodne grifole, kišobran i kovrčav, vrlo su slične po izgledu, obično se nastanjuju na istim mjestima i donose plodove u isto vrijeme. Umbrella griffola također je pogodna za jelo i čak se smatra delikatesom.
Glavna razlika je oblik plodnog tijela - kišobran grifola ima lepezasti klobuk, a plodno tijelo ima bočne noge.Gljivu možete razlikovati po ugodnom mirisu kopra.
Kovrčavi Sparassis
Još jedna vrsta gljive ovne je takozvani šampinjon kupus, ili kovrčavi sparassis. Vrsta ima određenu sličnost s grifolom, budući da se tijelo sparasisa također sastoji od desetaka malih gljiva. Ali u isto vrijeme, boja kovrčavog sparasisa je žućkasto-bež, latice kapice su tanke i nježne, a oblik plodnog tijela je sferičan, što mu daje sličnost s glavicom kupusa. Osim toga, sparassis uglavnom ne raste u listopadnim, već u crnogoričnim šumama pod korijenjem borova.
Gljiva kovrčava sparassis spada u kategoriju jestivih, mlada plodna tijela se mogu jesti.
Je li kovrčava griffa jestiva ili ne?
Pečurka se smatra jestivom i vrlo je cijenjena zbog svog neobičnog, ali ugodnog orašastog okusa. Meitake se jedu kuhane, pržene, sušene ili ukiseljene, poslužuju se i kao samostalno jelo i kao hranjiv prilog. Prah od suhih gljiva često se koristi kao začin.
Prednosti i štete ovnove gljive
Specifičan orašasti okus i aroma nisu jedine odlike kovrčave grifole. Gljiva ovun ima brojna korisna svojstva i može blagotvorno djelovati na ljudsko zdravlje.
Pulpa grifole sadrži:
- vitamini podskupine B - od B1 do B9;
- vitamini E i D;
- magnezij i kalij;
- fosfor, željezo, cink i bakar;
- kalcij i natrij;
- selen;
- vrijedne aminokiseline - leucin, arginin, valin, triptofan i mnoge druge;
- asparaginska i glutaminska kiselina;
- antibiotski spojevi;
- fitoncidi i saponini;
- flavonoidi i triterpeni;
- steroidi i polisaharidi.
Grifola kovrčava nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava
Zahvaljujući ovom sastavu, kovrčava griffola ima širok raspon korisnih svojstava. Kada se koristi:
- čisti tijelo i obnavlja metaboličke procese;
- jača krvne žile i smanjuje krhkost kapilara;
- dezinficira i pomaže u borbi protiv virusa i infekcija;
- razrjeđuje krv i pozitivno utječe na kvalitetu crvenih krvnih zrnaca;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola i sprječava razvoj ateroskleroze;
- uklanja otpad i toksine;
- jača imunološku obranu organizma.
Korisna svojstva i kontraindikacije meitake gljive uvijek su međusobno povezane. Kada konzumirate plodno tijelo, morate imati na umu da meitake može donijeti ne samo koristi, već i štetu:
- Pulpa gljive sadrži veliku količinu hitina. Tvar se ne probavlja u tijelu, pa stoga, ako se prejedate, kovrčava griffol može dovesti do zatvora i bolova u trbuhu.
- Ne preporučuje se korištenje grifole trudnicama i maloj djeci do 12 godina. Proizvod se smatra preteškim za osjetljivu probavu.
- Bolje je izbjegavati gljivu ovnu ako imate trom želudac i opću sklonost zatvoru.
- Ne smijete konzumirati pulpu gljiva ako imate individualnu netoleranciju na gljive - to može izazvati alergijsku reakciju.
Na temelju kovrčave grifole pripremaju se lijekovi
Također, kovrčava griffola može uzrokovati štetu ako se sakupi u ekološki nepovoljnom području. Kao i svaka gljiva, meitake brzo upija štetne tvari iz okoline.Bolje je ne koristiti voćna tijela koja rastu u blizini prometnih cesta ili u blizini industrijskih objekata kao hranu, neće donijeti nikakve zdravstvene koristi.
Ljekovita svojstva gljive ram
Kovrčava griffola sa svojim raznolikim i blagotvornim kemijskim sastavom često se koristi u narodnoj medicini. Osobito se gljiva ram koristi:
- za podršku zdravlju srca i krvožilnog sustava i jačanje imunološkog sustava;
- za liječenje glavobolja i bolova u zglobovima;
- kod prekomjernog rada i kroničnog umora;
- s anemijom i nedostatkom hranjivih tvari u tijelu;
- za uklanjanje toksina i kao prirodni antihelmintik;
- za regulaciju hormonalne razine i održavanje normalne tjelesne težine;
- za liječenje tuberkuloze, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava;
- za liječenje probavnih i želučanih bolesti;
- za normalizaciju krvnog pritiska.
Posebno vrijedi istaknuti blagodati gljive meitake za žene; poboljšava dobrobit tijekom menopauze, a tijekom bolnih mjesečnica pomaže u ublažavanju grčeva i nelagode. Budući da pulpa gljive sadrži tvari slične estrogenu, kovrčava griffola ima izražen pozitivan učinak na reproduktivni sustav i sprječava razvoj raka maternice, jajnika i mliječnih žlijezda. Muškarcima je također korisno konzumirati gljivu ovnu koja smanjuje rizik od razvoja raka prostate.
Meitake ima dokazana svojstva protiv raka
Primjena meitake gljive u narodnoj medicini prakticira se u nekoliko oblika. Od svježe ili osušene pulpe pripremaju se infuzi, prašci i ekstrakti koji su korisni za unutarnju i vanjsku upotrebu.
Puder
Osušeni meitake melje se u glatki prah i sprema u papirnate vrećice ili drvene posude. Prašak se može koristiti unutarnje i vanjske, prethodno se razrijedi s vodom. Proizvod pomaže kod upalnih procesa i pospješuje zacjeljivanje kožnih lezija.
Tinktura
Za pripremu zdrave tinkture 3 velike žlice zdrobljene suhe grifole preliju se u 500 ml votke i ostave 2 tjedna na tamnom mjestu. Gotov proizvod upotrijebite s talogom, bez cijeđenja, a tinkturu trebate piti tri puta dnevno po 1 malu žlicu na prazan želudac.
Proizvod pomaže poboljšati imunitet i potiče mršavljenje. Trajanje tijeka uzimanja tinkture nije duže od 3 mjeseca zaredom.
U narodnoj medicini grifola kovrčava se infuzira i melje u prah.
Ekstrakt ulja
Ulje na bazi meitake je od velike koristi kod pretilosti, onkologije i drugih bolesti. Oko 3 velike žlice usitnjene osušene meitake potrebno je preliti s 500 ml maslinovog ulja. Posuda se zatvori i ostavi da stoji na tamnom mjestu 2 tjedna, a zatim se uzima na prazan želudac, 2 male žlice.
Budući da je ulje bogato masnoćom, ne smije se konzumirati više od tri puta dnevno, a ne više od 90 dana zaredom.
Infuzija vode
Infuz grifole s vodom je od velike koristi kod prehlada i upalnih procesa. Mala žlica zdrobljene suhe kaše prelije se s 250 ml vode i ostavi 8 sati ispod poklopca.
Infuziju treba piti tri puta dnevno bez cijeđenja. Prije upotrebe, protresite infuziju tako da se korisni sediment digne s dna. Obično piju domaći lijek 3 mjeseca, ali ako želite, možete koristiti infuziju meitake dulje, nema strogih kontraindikacija.
Meitake se može uzimati za liječenje prehlade.
Kako razlikovati lažne gljive
Uz kovrčavu sparassis i grifola umbellata, koje mnogi izvori smatraju varijantama ovnuške gljive, meitake ima lažne dvojnike. Neke gljive po svojoj strukturi i obliku podsjećaju na kovrčavu griffolu, ali nemaju tako dobar okus i blagodati.
Meripilus gigantea
Najpoznatijim lažnim blizancem meitakea smatra se divovski meripilus. Također raste na korijenu listopadnog drveća, uglavnom hrasta i bukve, a ima veliko plodno tijelo koje se sastoji od brojnih sraslih klobuka. Pogodan je za konzumaciju, ali je manje ukusan i zdrav od meitakea.
Meitake se mogu razlikovati po obliku kapa i prisutnosti dugih, tankih nogu.
Za razliku od gljive ovne, meripilus nema izraženu stabljiku - klobuci koji čine plodno tijelo rastu iz bezoblične baze. Osim toga, pojedinačni klobuci imaju polukružni oblik i mnogo su veći od klobuka Grifole curly.
Glavne razlike između ovnove gljive i njegovih lažnih kolega su duge tanke noge na kojima se dižu pojedinačni klobuci, kao i mala veličina samih klobuka. Kovrčavu grifolu možete prepoznati i po karakterističnoj orašastoj aromi.
Uzgoj ovčjih gljiva
Zdrava i ukusna griffola je rijetka gljiva; na primjer, gljiva ram je vrlo rijetka u moskovskoj regiji, a osim toga, u većini regija navedena je u Crvenoj knjizi. Stoga je uzgoj u vašoj dači puno lakši i praktičniji nego tražiti ga u divljini.
Postoje 2 načina uzgoja gljive ovne s crvenog popisa kod kuće - na posebnom supstratu i na vlažnom drvu.
Uzgoj kovrčave grifole na podlozi
Da biste na svom posjedu uzgajali plesnu gljivu maitake, morat ćete nabaviti supstrat koji se sastoji od piljevine tvrdog drveta i micelija ove vrste; možete ga naručiti u specijaliziranoj trgovini. Algoritam rasta izgleda ovako:
- supstrat se prelije kipućom vodom kako bi se uništili mogući štetni mikroorganizmi i pričekajte da se malo ohladi;
- nakon toga se dobiveni micelij pomiješa s piljevinom i smjesa se stavi u male plastične vrećice;
- vrećice su čvrsto vezane i u njima je napravljeno nekoliko rupa za pristup zraku;
- supstrat i micelij stavljaju se u zatvorenu prostoriju s temperaturom od oko 25 ° C, umjerenim osvjetljenjem i dobrom ventilacijom.
Prvi izbojci, u skladu s uvjetima uzgoja gljive ovne, pojavit će se za 3-4 tjedna. Svakih nekoliko dana supstrat je potrebno navlažiti kako se ne bi isušio. Žetvu kovrčave griffole moguće je ubrati za 3-4 mjeseca, a ukupno micelij gljiva može uroditi plodom do 6 godina zaredom.
Meitake se mogu uzgajati kod kuće u plastičnoj vrećici
Raste na lisnatom trupcu
Druga metoda uzgoja meitake uključuje korištenje drva, što vam omogućuje stvaranje najprirodnijih uvjeta za micelij gljiva. Morate djelovati prema sljedećem algoritmu:
- mali listopadni trupac, čist i ne truo, natopljen je nekoliko dana;
- zatim se još 2 dana drvo suši na svježem zraku i u trupcu se naprave rupe dubine oko 5-7 cm i promjera do 1 cm;
- pažljivo stavite kupljeni micelij u pripremljene rupe i pokrijte ga na vrhu kuglom smotanom od piljevine;
- trupac se prekriva plastičnom vrećicom kako bi se stvorili staklenički uvjeti i stavlja u staju ili podrum sa stalnim osvjetljenjem i temperaturom od oko 20-25 ° C.
S vremena na vrijeme trupac je potrebno zaliti vodom kako se drvo ne bi osušilo. Za otprilike 3 mjeseca, kovrčava griffola će moći proizvesti svoju prvu žetvu.
Na selu se maitake često uzgaja izravno na trupcu.
Zaključak
Ovnuška gljiva, ili kovrčava griffola, rijetka je ukusna gljiva navedena u Crvenoj knjizi. Teško ju je pronaći u prirodi, ali kovrčavu grifolu možete uzgojiti u vlastitom vrtu i koristiti u kulinarske i medicinske svrhe.
