Sadržaj
Modro-zelena strofarija zanimljiva je gljiva s blagim otrovnim svojstvima, koja je ipak dopuštena za jelo.Da bi stropharia bila sigurna, važno je znati je razlikovati od sličnih vrsta i pravilno pripremiti.
Opis modrozelene strofarije
Fotografije i opisi plavo-zelene stropharije olakšavaju prepoznavanje u šumi. Gljiva, koja se još naziva i bakrenjača, ima karakteristične vanjske karakteristike i svijetlu boju.
Opis kape
Kapica troischlinga je širokog oblika, promjera doseže od 3 do 12 cm. Fotografija plavo-zelene gljive Stropharia pokazuje da je u mladim plodnim tijelima nijansa kapice bliža plavkastozelenoj, a koža je prekrivena sluzavim filmom. Starenjem klobuk se suši i na njemu se pojavljuju žute i smećkaste mrlje.
Mlade gljive mogu se prepoznati po jasnom kvržici u sredini klobuka i po ostacima pokrivača na rubovima. Ploče na kapici su sivo-zelene boje, s godinama dobivaju tamnosmeđu ili čak ljubičastu nijansu, a rubovi himenofora ostaju bijeli.
Opis noge
Noga plavo-zelene strofarije doseže 12 cm u visinu i 2 cm u opsegu. Struktura je skliska, ljuskava ili čupava, ponekad s očuvanim prstenom. Boja noge je blijedo zelenkasta ili blijedo plavkasta, gotovo iste nijanse kao i kapa.
Gdje i kako raste
Plavozelenu strofariju najčešće možete pronaći na drvetu mrtvih stabala, na panjevima i srušenim deblima, na drvetu smreke, bora i jele, rjeđe raste na listopadnom drveću. Gljiva je rasprostranjena u svim područjima s umjerenom klimom, a pojavljuje se uglavnom bliže jeseni - od kraja kolovoza do sredine listopada.Možete ga sresti u moskovskoj regiji iu Sibiru, na Dalekom istoku iu južnim regijama.
Treshling verdigris obično raste u skupinama ili gustim grozdovima; rijetko se mogu vidjeti pojedinačna plodna tijela.
Je li plavo-zelena strofarija jestiva ili ne?
Različiti izvori imaju vlastita mišljenja o jestivosti ove sorte. Pulpa sadrži opasnu kiselinu s narkotičnim učinkom, koja je dio opijuma. Međutim, općenito se gljiva smatra jestivom, iako blago otrovnom, s halucinogenim svojstvima.
Ne možete jesti verdigris troschling u sirovom obliku, to će biti štetno za vaše zdravlje. Međutim, nakon vrenja, glavni dio opasnih tvari napušta pulpu, a stropharia postaje prikladna za upotrebu u hrani.
Kako kuhati plavo-zelenu strofariju
Blago otrovna i halucinogena gljiva strofarija modrozelena zahtijeva posebno pažljivu obradu prije konzumiranja. Ako zanemarite pripremu, tada će doći ne samo do trovanja hranom, već i do ozbiljnih psihičkih posljedica. Konzumiranje velike količine treshlinga može imati isti učinak na tijelo kao jaka droga s halucinogenim učinkom.
Priprema gljiva
Kod prerade plavozelenih plodišta važno je ukloniti tanku kožicu s klobuka jer je tu najveća koncentracija štetnih tvari. Kožica se lako skida, slično kao i kod leptira.
Oguljene plodove treba staviti u duboku posudu sa slanom vodom i kuhati najmanje 15 minuta. Nakon toga, kapice se bacaju u cjedilo, a juha se ocijedi - nije prikladna za upotrebu kao hrana.
Kako ukiseliti plavo-zelenu strofariju
Pravilno oguljena i kuhana gljiva prikladna je za daljnje kiseljenje.Recept za mariniranje treshlinga je sljedeći:
- ulijte vodu i 100 ml stolnog octa u duboku tavu;
- dodajte 1 veliku žlicu soli i zakuhajte vodu;
- U otopinu se stavi 1 kg pripremljene strofarije.
Kada plodna tijela ispuste sok i pjena se pojavi na površini vode, trebat će je ukloniti. Strofariju kuhati u vodi i octu 15 minuta, pa u marinadu dodati 1 malu žlicu šećera, nekoliko zrna pimenta, malo klinčića i cimeta. Po ukusu možete dodati i lovorov list ili zvjezdasti anis.
Marinada se kuha još 10 minuta, a zatim se makne sa štednjaka i vruća sipa u sterilizirane staklenke. Nakon što se komadi ohlade pod toplom dekom, mogu se staviti u hladnjak za daljnje skladištenje.
Soljenje plavozelene strofarije
Opis upotrebe plavo-zelene stropharije nudi još jedan recept - hladno kiseljenje troischlinga.
Za pripremu će vam trebati:
- velike klobuke kuhanih gljiva narežite na sitne komade, a male ostavite cijele;
- stavite stropharia u staklenku u slojevima od 6-10 cm, izmjenjujući svaki sloj s velikom količinom soli;
- uz sol dodajte češnjak i druge aromatične začine po ukusu;
- naizmjenično sol i gljive dok se staklenka ne napuni do vrha.
Nakon toga, vrat posude prekriva se debelom gazom i na vrh se stavlja težak teret. Za samo par dana strofarija u tegli će obilno pustiti sok, a sveukupno će joj trebati 30-40 dana da se kiseli. Za to vrijeme trebat će redovito mijenjati gazu na grlu staklenke kako se na njoj ne bi pojavila plijesan.
Ograničenja i kontraindikacije
Budući da plavozelena strofarija Stropharia Aeruginosa ima halucinogeno djelovanje na organizam, treba je konzumirati u vrlo malim količinama i nakon pažljive obrade. U slučaju predoziranja treshlingom, uočava se živčana pretjerana ekscitacija, javljaju se halucinacije - vizije koje mogu trajati nekoliko sati. Općenito, učinak plavo-zelene strofarije na tijelo u slučaju predoziranja sličan je učinku lijeka LSD i dovodi do paranoje, delirija, tjeskobe i euforije.
Zabranjeno je konzumiranje trešlinga na prazan želudac ili u oslabljenom stanju, u tom slučaju će toksini imati jače djelovanje. Gljiva je apsolutno kontraindicirana za osobe koje pate od psihičkih poremećaja, strogo je zabranjena za trudnice, malu djecu i adolescente ispod odrasle dobi.
Također, plavo-zelena stropharia ima kontraindikacije prilično tipične za gljive. Bolje je ne jesti ako imate usporenu probavu i sklonost zatvoru, jer je pulpa gljiva teško probavljiva. Bolje je odbiti proizvod u slučaju pogoršanja kroničnih želučanih bolesti.
Dvojnici i njihove razlike
Unatoč prepoznatljivom izgledu i fotografiji plavozelene strofarije, može se zamijeniti s nekim drugim gljivama. Trišlingovi dvojnici uglavnom su uvjetno jestivi, nakon prerade pogodni za ishranu.
Nebesko plava strofarija
Gljive pripadaju istom rodu i stoga su međusobno slične. Ali nebesko plava stropharia ima zasićeniju plavu nijansu s malim oker mrljama.Osim toga, klobuk plave sorte obično je spljošten u odrasloj dobi, dok modrozelena sorta često zadržava stožasti oblik.
Za razliku od troeschlinga, plava strofarija ne raste na mrtvom drvetu, već u parkovima i pašnjacima, uz ceste i na drugim mjestima s plodnim tlom. Gljiva se smatra jestivom, ali zbog svog neobičnog izgleda rijetko se koristi u kuhanju.
Krunska strofarija
Ova je sorta vrlo slična plavo-zelenoj po veličini i obliku; kapa krunastog tipa je također konusna, s komadićima prekrivača duž rubova. Ali možete razlikovati vrstu po boji - okrunjena stropharia ima žućkastu, oker, bež ili limunsku nijansu.
Nije uobičajeno jesti gljivu, malo je proučavana, a različiti izvori je klasificiraju kao uvjetno jestivu ili jasno otrovnu.
Zanimljive činjenice o plavo-zelenoj strofariji
Neobična verdigris verdigris troischling izgleda vrlo lijepo, ali zbog svog oblika i boje berači gljiva percipiraju ga s oprezom. Iako su štetna svojstva trešlinga smanjena pravilnom obradom, većina ljudi ga izbjegava koristiti kao hranu.
Druge zanimljive činjenice povezane su s plavo-zelenom stropharijom:
- Još u davnim vremenima trešling i slične vrste korištene su za vjerske rituale - halucinogena svojstva pomogla su svećenicima i šamanima da uđu u stanje posebne ekstaze.
- Trenutno se informacije o jestivosti stropharije razlikuju u različitim zemljama. U Europi se jednostavno smatra neukusnim, ali u Americi je klasificiran kao otrovan.
Zanimljivo je da se na sluzavoj kapi troischlinga često može vidjeti veliki broj mrtvih insekata u poluraspadnutom stanju.Postoji verzija da sluz na kapici pomaže u probavi tijela muha i komaraca, ali to još nije sigurno dokazano.
Zaključak
Stropharia modrozelena je dopuštena, ali potencijalno opasna gljiva. Prije upotrebe za hranu, mora se temeljito obraditi kako bi se neutralizirala moguća šteta.
