Recepti za pravljenje likera od jagoda, likera od mjesečine

Tinktura mjesečine od jagoda je jako alkoholno piće s aromom zrelih bobica. Priprema se na bazi pripremljenog destilata plodova usjeva. Za tinkturu koristite svježe ili smrznute jagode. Tijekom procesa kuhanja, recepti se nadopunjuju biljem, šećer se dodaje ili isključuje, sve ovisi o individualnim preferencijama. Boja gotove tinkture izravno ovisi o stupnju zrelosti bobica.

Stavljaju li mjesečinu s jagodama?

Tinktura se može napraviti od bilo kojeg bobičastog ili voća koje ima poseban miris.

Za tu svrhu idealne su jagode. Ima nježnu aromu i jarko obojeno voće; alkoholni proizvod će biti bogate crvene boje.

Kao baza alkohola za tinkturu koristi se bilo koji visokokvalitetni alkohol, na primjer, votka ili alkohol. Ali bolje je napraviti kašu od netekućih bobica i skuhati destilat. Domaći alkohol ne sadrži štetne kemijske spojeve ako je pravilno pripremljen i pročišćen dvostrukom destilacijom. Domaći proizvod će biti bistar i imati blagi miris bobičastog voća. Da biste poboljšali aromu, možete uliti mjesečinu sa svježim ili smrznutim jagodama.

Odabir i priprema sastojaka

Ako se tinktura priprema tijekom sezone berbe, tada se koriste svježe bobice. Birajte one potpuno zrele i najaromatičnije. Ne smijete dopustiti da voće niske kvalitete uđe u tinkturu, o ovom stanju ovisi aroma budućeg proizvoda. Jagode sa znakovima plijesni ili truljenja ne smiju se koristiti. Također se uklanjaju oštećena od insekata ili puževa.

Priprema voća:

1. Nakon sakupljanja sirovine se razvrstavaju, a nekvalitetne se uklanjaju.
2. Od odabranih plodova odvajaju se peteljke.
3. Stavite u cjedilo i operite pod tekućom vodom.
4. Položite sirovine na platnenu salvetu.

Recept za izradu tinkture od smrznutih jagoda s mjesečinom

Kada koristite smrznuto voće za tinkturu, treba ih prenijeti na policu hladnjaka na jedan dan. Zatim se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Sirovina postaje mekana, bolje miriše, a tinktura postaje svjetlija i aromatičnija.

Sastojci za recept:

• mjesečina - 1 l;
• bobice - 1,5 kg;
• šećer - 500 g.

Tehnologija za tinkturu mjesečine na smrznutim jagodama:

1. 1 kg voća se odmrzne, a 0,5 kg ostavi u zamrzivaču.
2. Sirovine se stavljaju u čistu staklenku (3 litre) i pune mjesečinom.
3. Stavite posudu na prozorsku dasku na južnoj strani tako da sunčeva svjetlost pada na obradak.
4. Ostavite 14 dana, a za to vrijeme tekućina će poprimiti svijetlocrvenu boju i osjetit će se aroma jagode.
5. Odmrznite ostatak (500 g) jagoda.
6. Pomoću sokovnika dobije se sok koji se filtrira.
7. Pomiješajte sok i šećer, 15 minuta. Skuhajte sirup i ohladite.
8. Odvojite destilat od bobica i filtrirajte tekućinu.
9. Pomiješajte sa sirupom.

Ulijte piće u neprozirne posude i stavite na tamno, hladno mjesto. Nakon tjedan dana proizvod je spreman za upotrebu.

Tinktura na bazi smrznutih bobica ispada svijetlo rubin

Recept za izradu tinkture od svježih jagoda s mjesečinom kod kuće

Kako bi se smanjilo vrijeme do spremnosti i poboljšala boja tinkture, bobice se drobe dok ne postanu glatke. Kako bi mjesečina prožeta jagodama bila aromatičnija, u recept možete dodati anis, matičnjak ili metvicu (po vašem izboru).

Komponente tinkture:

• svježe bobice - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• mjesečina - 700 ml;
• matičnjak - 1 grančica.

Kako napraviti tinkturu:

1. U zdjelu se stavi melisa i šećer. Samljeti žbukom dok ne postane glatko.
2. Samljeti jagode blenderom. Kombinirajte u staklenku od tri litre sa šećerom.
3. Ulijte destilat i hermetički zatvorite posudu.
4. Stavite u skladište i povremeno protresite smjesu.
5. Nakon 4 mjeseca mjesečina se odvaja od taloga i puni u boce.
6. Stavite na hladno i tamno mjesto. Nakon 2 tjedna, tinktura se može kušati.

Boja tinkture od svježeg voća manje je zasićena nego od smrznutog, ali je aroma izraženija

Liker od jagoda s mjesečinom bez šećera

Da biste ulili mjesečinu s jagodama, trebat će vam sirovine i alkohol u jednakim omjerima.

priprema:

1. Preporučljivo je uzeti bobice koje su malo prezrele, ali dobre kvalitete.
2. Jagode se isjeku na dva dijela i stave u neprozirnu posudu.
3. Napunite alkoholom i dobro zatvorite.
4. Stvorite temperaturni režim ne niži od +23 ⁰C.
5. Proizvod će trajati 21 dan.
6. Zatim se filtrira i ostavi još 2 dana, a za to vrijeme se može pojaviti talog, odvaja se. Tekućina se ulije u boce, dobro zatvori i pošalje u podrum.

Tinktura bez šećera ima svijetlo ružičastu boju, snaga se dobro osjeća

Kako napraviti i uliti mjesečinu sa svježim jagodama i šećerom

Tijekom sezone berbe uvijek ostaju nelikvidne bobice: male, nepravilnog oblika, oštećene insektima. Ne koriste se za desert, ali su pogodni za proizvodnju destilata.

Ako recept ukazuje na prisutnost kvasca, tada se voće može oprati pod tekućom vodom. U drugim slučajevima, površina se čisti od krhotina, ali bobice se ne uranjaju u vodu. Fermentacija će se odvijati pomoću prirodnog kvasca. Problematična područja su odrezana od bobica i uklonjena peteljka. Sirovine se koriste kao osnova za proizvodnju destilata.

Kaša od jagoda za mjesečinu

Jagode nemaju jaku aromu, glavni zadatak je sačuvati je u gotovom proizvodu. Stoga će pravilno pripremljena kaša jamčiti visokokvalitetni alkohol. Postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir u radu:

1. Za bobice će prinos proizvoda biti mali, na primjer, od 5 kg bit će oko 300 g destilata. Zato se kaši dodaje šećer.
2. Otprilike 5 kg jagoda će zahtijevati 3 kg slatke komponente. Prinos alkohola će porasti na 3,5 litre, a miris svježih bobica će ostati.
3. Ako povećate količinu šećera, bit će više mjesečine, ali će piće izgubiti ugodnu aromu.
4. Uz dodatak kvasca, fermentacija će završiti unutar desetak dana.Ali domaći alkohol će imati suptilnu aromu jagode.
5. Korištenjem prirodnog kvasca koji se nalazi na površini bobica, proces može trajati 1,5 mjesec. Miris svježih jagoda u piću osjetit će se u potpunosti.

Recept za mjesečinu za izradu tinkture na vrtnim ili šumskim jagodama zahtijeva sljedeće sastojke:

• voće - 5 kg;
• prešani kvasac - 80 g (20 g suhog);
• voda - 15 l;
• šećer - 3 kg.

Tehnologija izrade kaše:

1. Obrađeni plodovi se usitnjavaju do homogene konzistencije.
2. Operite posudu sodom bikarbonom i prelijte kipućom vodom.
3. Stavite sirovine. Šećer se otopi u vodi, doda jagodama i uvodi se kvasac.
4. Gumena rukavica s ubodom na prstu stavlja se na vrat ili se postavlja vodena brtva.
5. Prozirna posuda prekrivena je tamnom tkaninom na vrhu ili stavljena u prostoriju bez osvjetljenja. Može izdržati temperature od +22-26 C.
6. U prva 4 dana tekućina se redovito miješa.

Kako odrediti kraj procesa:

• rukavica nije napunjena zrakom i nalazi se u visećem stanju;
• mjehurići ugljičnog dioksida prestaju se ispuštati u vodenu brtvu;
• tekućina je postala lagana, sediment je jasno vidljiv;
• u okusu nema slatkoće, osjeća se gorčina alkohola;
• upaljena šibica ne gasi se blizu površine kaše.

Prije destilacije tekućina se filtrira kako bi se uklonili talog i sjemenke.

Kada fermentacija završi, čestice sirovina će se taložiti na dno

Dobivanje mjesečine

Za tinkturu vam je potreban čisti proizvod bez primjesa metanola (industrijskog alkohola) i fuzelnih ulja. Proces destilacije sastoji se od tri faze:

• prva frakcija "glava" je otrovna, odabire se i koristi u tehničke svrhe. Snaga je oko 90%, udio u ukupnoj masi je 10-12%.
• druga frakcija "tijelo" je glavnina proizvoda, koja se uzima tijekom procesa destilacije. Snaga - do 45%. Zauzima 75% ukupne mase;
• treća frakcija su "repovi" s visokom koncentracijom fuzelnih ulja i niskom čvrstoćom; izdvaja se zasebno ili se na njoj zaustavlja proces.

Za korištenje domaćeg alkohola za tinkturu, destilira se 2 puta. Nakon prve destilacije, "glava" se ne uklanja, tekućina se dovodi do 35%. Zatim se masa razrijedi vodom do 20% i drugi put destilira. Tijekom procesa prva frakcija se odvaja i destilacija se zaustavlja na 40%.

Dvostruka destilacija mjesečine pomoći će u stvaranju čistog pića bez stranog mirisa

Koliko dugo uliti mjesečinu na jagode

Nakon destilacije destilat se ostavi da se ohladi. Kada koristite profesionalne, a ne domaće uređaje, ovaj problem se ne pojavljuje.

Alkometrom izmjerite jakost destilata i razrijedite ga pripremljenom (izvorskom ili prokuhanom) vodom na 40–45%. Ulijte u posude, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Ostavite 2 dana, za to vrijeme će se aroma bobičastog voća u potpunosti razviti, a kemijska reakcija prestati nakon dodavanja vode.

Kako napraviti i uliti mjesečinu od smrznutih jagoda

Tehnologija proizvodnje domaćeg alkohola iz smrznutog voća ne razlikuje se osobito od korištenja svježeg.

Komponente za kašu:

• jagode - 6 kg;
• šećer - 4 kg;
• voda - 12 l;
• kvasac (suhi) - 30 g.

Redoslijed dobivanja alkoholnog pića:

1. Smrznute jagode odmah se stavljaju u posudu za fermentaciju. Tijekom procesa odmrzavanja će dati sok, a kada bobice postanu mekane, dodaje im se šećer. Sirovine se melju ručno.
2. Voda se lagano zagrijava (ne više od +40 ⁰C), ulijte u smjesu i miješajte dok se kristali ne otope. Zatim se ulije kvasac.
3. Zatvorite spremnik vodenim zatvaračem i postavite za fermentaciju na temperaturu od 26-30⁰ C.

Kada je proces završen, filtrirajte nekoliko puta i stavite sirovinu na destilaciju. Domaći alkohol dobiva se na standardni način i pročišćava dvostrukom destilacijom. Razrijedite piće do 40 stupnjeva s pročišćenom vodom. Nakon pakiranja držati u hladnjaku jedan dan.

Plodovi se ne odmrzavaju postupno, već se odmah stavljaju u posudu za fermentaciju

Džem od jagoda mjesečina

Ako se džem kristalizirao, dugo stoji ili su se pojavili znakovi fermentacije, nije preporučljivo uključiti takav desert u prehranu. Bolje je pripremiti destilat. Teško je izračunati količinu šećera, jer je pekmez već sladak. Nakon što ga razrijedite vodom, kušajte ga. Napitak bi trebao biti malo slađi od običnog čaja.

Doziranje sastojaka po 1 kg:

• kvasac (suhi) - 10 g;
• voda - 5 l;
• šećer - 300-500 g (ako je potrebno).

Kako napraviti destilat od pekmeza:

1. Ako je desert jednolike konzistencije, razrijedi se u vodi. Ako bobice cijele plivaju u sirupu, izvadite jagode i usitnite ih mikserom.
2. Sve komponente se stavljaju u spremnik za fermentaciju i postavlja se zatvarač.
3. Nakon završetka postupka pažljivo iscijedite tekućinu. Talog se istisne kroz gazu.
4. Uliti u spremnik aparata za destilaciju.
5. Očišćeno dvostrukom destilacijom.
6. Na početku ponovljenog postupka odstranjuje se 100 g prve frakcije.

Uzmite alkoholno piće do 30 stupnjeva, nakon 3-4 sata razrijedite ga vodom do željene jačine. Ostavite u hladnjaku jedan dan.

Pekmez se prerađuje u kašu samo ako na površini nema filma plijesni

Kako napraviti liker od jagoda pomoću mjesečine

Liker je niskoalkoholni proizvod s izraženim okusom i mirisom svježeg bobičastog voća. Za kuhanje uzmite zrelo, svijetlo voće.

Sastojci:

• jagode - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• šećer - 700 g;
• destilat 40% – 1 l.

Najbolji recept za liker s mjesečinom i jagodama:

1. Bobice su prekrivene šećerom i ostavljene na dan.
2. Ocijediti sok. U posudu s voćem dodajte vodu.
3. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
4. Ocijedite tekućinu. Bobice se mogu koristiti za pečenje.
5. Sirup i dekocija se kombiniraju s alkoholom.

Posuda se zatvori i ostavi 45 dana u neosvijetljenoj ostavi.

Snaga gotovog likera nije veća od 25 °

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja likera u dobro zatvorenoj posudi je više od tri godine. Osnovni zahtjevi za kontejnere:

• ne smije dopustiti prolaz zraka, jer alkohol isparava;
• mora biti izrađen od neprozirnog materijala, jer ultraljubičasto zračenje uništava molekularni sastav pića, ono gubi aromu;
• Kada koristite metalne čepove ili poklopce, oni se na vrhu pune parafinom ili voskom kako bi se zaštitili od korozije.

Liker čuvajte na polici u smočnici ili kuhinjskom ormariću, u podrumu. Stavite u hladnjak na nekoliko sati prije upotrebe.

Zaključak

Tinktura od jagoda s mjesečinom svijetlo je crvene boje, nježne arome i blagog okusa. Piće je ekološki prihvatljivo, bez prehrambenih boja. Pripremljen je od prirodnih sirovina. Baza se pročišćava dvostrukom destilacijom. Tehnologija tinkture je standardna, dugotrajno skladištenje.

Preporučeni postovi

Sorte slatkih jagoda: recenzije

Najbolji način uzgoja jagoda

Kako uzgajati jagode na balkonu

Tretiranje jagoda amonijakom u proljeće

Jagoda sljez

Rumba s jagodama

Dudova mjesečina

Kukuruzna kaša

Domaće vino od rabarbare