Sadržaj
Usjevi citrusa pojavili su se na planetu prije više od 8 milijuna godina. Najstariji agrum bio je citron. Na temelju ove vrste pojavilo se i drugo poznato voće: limun i limeta. Limeta se razlikuje od limuna po fizičkim svojstvima, a njihov kemijski sastav u mnogočemu je sličan. Limun je vodeći po sadržaju vitamina C, a limeta ima više kalorija. Osim toga, limun je, za razliku od limete, popularniji i češće se koristi u kulinarstvu i narodnoj medicini.
Što su "limeta" i "limun"
Agrumi su biljke iz obitelji Rutaceae. Limun i limeta dobro su poznati članovi ove obitelji. Za mnoge se ova imena odnose na isti citrus. Zapravo, njihove su razlike značajne.
Limeta se prvi put pojavila na poluotoku Malacca u Sredozemlju, a ime joj dolazi od perzijske riječi "limu". Uzgoj voća započeo je u 19. stoljeću. na Malim Antilima. Moderno tržište dobiva voće iz Meksika, Egipta i Indije. Drveće treba tropsku klimu da bi uspijevalo. Rastu na vlažnim tlima tropskih krajeva i otporni su na visoku vlažnost zraka.
Limun je agrum iz obitelji Rutaceae.Nastao je kao hibrid, a zatim se dugo vremena razvijao odvojeno od srodnih usjeva citrusa. Njegovom domovinom smatraju se pacifički otoci. Za uzgoj su pogodne zemlje sa suptropskom klimom. Prvi povijesni spomen seže u 12. stoljeće, o čemu svjedoče zapisi Arapa koji su agrume donijeli na Bliski istok iz Pakistana. Limun je uobičajen u mediteranskim zemljama, na obali Crnog mora i na Kavkazu. Ovo je voće koje sadrži više od 80% vitamina C. Kulinarska upotreba citrusa je šira, po tome se razlikuje od limete. Koristi se u svim vrstama jela, dodaje se pićima, a služi i kao osnova u brojnim receptima za pečenje ili grickalice.
Što limeta i limun imaju zajedničko?
Oba agruma slična su po kemijskom sastavu. Skup vitamina i mikroelemenata malo se razlikuje. To se može objasniti pripadnošću istoj vrsti. Agrumi okupljaju sorte sličnih kvaliteta.
Karakteristike | Limun | Vapno |
Sadržaj kalorija | Oko 30 kcal | Oko 30 kcal |
Vitamin C | Više od 80% | 48% |
Celuloza | 3 - 5 g | 3 g |
B vitamini | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro i makroelementi | 7% | 6% |
Ugljikohidrati i proteini | 2 g | 1 - 2 g |
Razlike u kemijskom sastavu su gotovo nevidljive. Limun je poznat po visokom sadržaju askorbinske kiseline, za usporedbu, limeta sadrži samo pola askorbinske kiseline. Osim toga, sadrži folnu kiselinu.
Koja je razlika između limuna i limete
Glavne razlike odnose se na okus i vanjske karakteristike. Pri odabiru agruma vode se izgledom ploda.
Kako izgledaju limun i limeta?
Ovi citrusi se ne mogu zbuniti. Neki se razlikuju po veličini, drugi se mogu procijeniti po boji. Za razliku od limete, limun djeluje gušće.Ima debelu koru, bijeli sloj koji se nalazi između kore i pulpe, sadrži veliku količinu korisnih tvari.
- Lipa je malo drvo sa zelenkastim plodovima. Oblik ploda može biti poluovalan, izdužen s jedne strane. Boja kore limete kreće se od svijetlo zelene do zeleno-žute. Pulpa ploda je zelena i sočna. Promjer ploda može doseći 5 cm.Prosječna težina ploda je 150 g. Limete sazrijevaju tijekom cijele godine, a glavna berba dolazi nakon kišne sezone.
- Limun se skuplja s visokih zimzelenih stabala. Dozrijevaju u jesen. Plodovi mogu narasti do 10 cm dužine, širina ploda je 5 - 8 cm Oblik ploda može biti poluovalan ili krupan, ovisno o sorti. Boja kore - žuta, svijetlo žuta, žuto-zelena. Pulpa je sočna, unutra su sjemenke.
Razlika između okusa limete i limuna
Osobine okusa jedan su od glavnih pokazatelja različitosti.
Limeta ima izrazito kiselkast okus. Hibridne sorte mogu imati gorak okus, ovo se svojstvo koristi za pripremu alkoholnih pića. Međutim, voće nije prikladno za izradu slastica jer ne sadrži saharozu.
Neke sorte limuna imaju izrazito kiselkast okus, ali postoje hibridi s izraženom slatkoćom. Imaju visok sadržaj pektina i šećera.
Kulinarska upotreba limuna i limete
Razlike između agruma izražene su u načinu kulinarske upotrebe. Glavne kulinarske sličnosti: oba agruma prikladna su za pravljenje limunada istog imena.
Upotreba limuna:
- konzumiraju se svježe, pulpa se dodaje voćnim salatama, a cijele kriške koriste se kao međuobrok;
- sok je sastavni dio poznatih salatnih preljeva i umaka;
- sok se koristi za mariniranje mesa i peradi;
- kora, sok i pulpa prikladni su za pečenje, dodaju se u tijesto ili koriste kao nadjev za pite od prhkog tijesta;
- sok je jedna od komponenti pića.
Limeta je osnova za izradu alkoholnih i bezalkoholnih koktela. U Aziji i Latinskoj Americi limeta se koristi u toplim jelima kao samostalni sastojak. Poznato hladno predjelo guacomole priprema se isključivo s limetom. Za tajlandske slatko-kisele juhe prikladan je samo sok. Najpoznatije prvo jelo je Tom Yum juha.
Sok limete koristi se za izdvajanje limunske kiseline iz nje. Ulje limete koristi se za poboljšanje okusa raznih pića.
Razlike u roku trajanja
Limun se razlikuje od limete u razdoblju tijekom kojeg citrusi zadržavaju svoje blagotvorne osobine:
- Vapno se skladišti oko 2 tjedna na temperaturi od 0 do +4 °C;
- Limun se može čuvati mjesec dana u hladnjaku, a 3 do 4 mjeseca u zamrzivaču.
Rezani agrumi imaju različite rokove trajanja:
- Rezane limete treba konzumirati unutar 2 - 3 dana;
- Limun koji prerezanom stranom prema dolje stavite u posudu i stavite u hladnjak možete čuvati do 5 dana.
Razlike u uvjetima uzgoja
Stabla lipe, za razliku od stabala limuna, mogu donositi plodove tijekom cijele godine. Za razvoj im je potrebna vlažna tropska klima.Glavno razdoblje razvoja događa se tijekom kišne sezone. Tlo u kojem se vapno osjeća ugodno mora biti lagano i sadržavati ilovaču. Vapno je otporno na mraz i može podnijeti neočekivane mrazeve do -1°C bez gubitaka.
Stabla limuna vole svjetlost. Za proizvodnju plodova potrebna im je dnevna sunčeva svjetlost od 12 do 15 sati. Ne podnose sušu niti pretjeranu vlagu. Plodovi sazrijevaju u ranu jesen nakon dugotrajnog obilnog cvjetanja. Berba se obavlja jednom u sezoni.
Što je zdravije: limeta ili limun?
Limuni i limete razlikuju se jedni od drugih, dobrobiti svake vrste mogu se procijeniti prema učinku koji imaju. Da bismo razumjeli koje je citrusno voće poželjno, potrebno je analizirati njihov učinak na ljudsko tijelo.
Jedan limun sadrži više od 30% dnevne potrebe vitamina C. Zbog toga se citrusi koriste u medicinske svrhe. Preporuča se ujutro natašte popiti čašu tople vode s kriškom limuna. Piće pomaže razbuditi tijelo, aktivira krvožilni sustav i normalizira acidobaznu ravnotežu.
Limuni
- indiciran za nedostatak vitamina, razvoj anemije različitog podrijetla;
- imaju učinak protiv prehlade, eterična ulja i askorbinska kiselina ublažavaju upalu gornjeg dišnog trakta, sprječavaju širenje virusa;
- sposobni su utjecati na stanje krvnih žila, normalizirati protok krvi i spriječiti stagnaciju krvi;
- sok od limuna aktivira gušteraču i poboljšava probavne procese;
- doprinose normalizaciji metaboličkih procesa.
Posebnost limuna je u tome što olakšavaju apsorpciju korisnih elemenata poput kalcija i željeza.
Limeta se od limuna razlikuje po tome što sadrži folnu kiselinu, odnosno vitamin M. Neophodan je za jačanje krvnih žila i formiranje važnih fetalnih sustava tijekom trudnoće. Sok od limete dodaje se u čašu vode i pije tijekom dana.
Limete
- imaju imunomodulacijska svojstva, ispravljaju aktivnost obrambenih mehanizama tijela;
- imaju umirujući učinak, stoga imaju blagotvoran učinak na živčani sustav;
- Zbog povećane količine limunovog soka mogu se koristiti u liječenju prehlade.
Uz navedena svojstva, oba citrusa koriste se kao komponenta u pripremi recepata tradicionalne medicine ili kućne kozmetologije. Upotreba limuna je najčešća. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, limun je najtraženiji u liječenju prehlade, a koristi se i za izbjeljivanje kože i uklanjanje staračkih pjega. Limunov sok i pulpa traženi su u pripremi maski za lice, kosu i tijelo.
Osim toga, limun se ne može uvijek zamijeniti u kulinarskim pripremama. Gorčina karakteristična za limetu nije prikladna za upotrebu u pečenju ili za dodavanje desertima.
Jedna od prednosti limuna je kada se koristi smrznut. Kada se zamrzne, citrusi zadržavaju svoja korisna svojstva. Osim toga, sok strukturiran nakon zamrzavanja tijelo brzo apsorbira. Smrznuto voće koristi se za liječenje raznih bolesti.
Zaključak
Limeta se od limuna razlikuje po nizu svojstava i karakteristika. Ponekad se agrumi mogu koristiti naizmjenično.Blagotvorna svojstva limuna, kao i njegov okus, čine ga sve traženijim.
