Grašak za dijabetes tipa 1 i tipa 2: moguće ili ne, koristi i štete

Sadržaj

1 Možete li jesti grašak ako imate dijabetes?
2 Prednosti graška za dijabetičare
3 U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti?
4 Moguća šteta od graška za dijabetičare
5 Zaključak

Grašak možete jesti ako imate dijabetes. Mahunarke su korisne jer imaju nizak glikemijski indeks (u većini slučajeva unutar 35) i nizak sadržaj kalorija (kuhane 60 kcal na 100 g). Grašak pruža dosta prednosti, ali morate imati na umu ograničenja njegove uporabe.

Možete li jesti grašak ako imate dijabetes?

Brojni podaci omogućuju nam da nedvosmisleno odgovorimo na pitanje mogu li dijabetičari tipa 1 i 2 jesti grašak. Konzumacija ovog proizvoda je vrlo korisna. Njegov glikemijski indeks je nizak – kreće se od 25-50, ovisno o vrsti:

svježe (zeleno) – 35;
sušeno (žuto) – 25;
slanutak – 30.

Konzervirani i ukiseljeni grašak predstavlja određenu opasnost za dijabetes. Glikemijski indeks joj je blizu 50 (za usporedbu: heljda ima 45). Stoga zeleni grašak možete konzumirati i ako imate dijabetes, ali s oprezom. Ako ste u nedoumici, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Krušne jedinice se mogu zanemariti kada jedete mahunarke. Dakle, 100 g graška, graha, slanutka sadrži samo 1 XE, što je zanemarivo.Inzulinski indeks, koji pokazuje količinu inzulina koju luči gušterača, iznosi 25-50. Ovo nije opasno ni za jedan tip dijabetesa.

Prednosti graška za dijabetičare

Proizvod je vrlo koristan za tijelo, uključujući dijabetes. Osim toga, nisko je kalorija - kada se kuha, samo 60 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost za istu težinu:

proteini - 8,3 g;
masti - 0,4 g;
ugljikohidrati - 21,1 g.

Sastav također uključuje dijetalna vlakna - oko 4 g na 100 g, što je gotovo 15% dnevne vrijednosti. Grašak također sadrži druge vrijedne spojeve koji su korisni za dijabetes:

vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
kalij;
magnezij;
kalcij;
klor;
fosfor;
željezo;
kobalt;
jod;
bakar;
selen;
molibden;
krom;
cinkov;
mangan.

Glikemijski indeks sušenog graška – 25 jedinica

Za dijabetes, proizvod se preporučuje uključiti u prehranu, jer praktički ne podiže razinu glukoze u krvi. Njegov glikemijski indeks je unutar 35 (s izuzetkom konzerviranog zelenog graška). To znači da je brzina ulaska šećera u krvne žile mala, samo 25-35% čiste saharoze (ima glikemijski indeks 100). To je zbog činjenice da mahunarke sadrže puno vlakana, što usporava apsorpciju ugljikohidrata na prihvatljivu brzinu.

Kod dijabetesa posebno je korisno jesti kuhani grašak. Njegov glikemijski indeks je minimalan i iznosi samo 25 jedinica. Ovo je rekord među većinom priloga (žitarice i tjestenina odgovaraju 40-50 i više). Zbog svog raznolikog kemijskog sastava grašak ima važnu ulogu u funkcioniranju različitih tjelesnih sustava:

jačanje zidova krvnih žila;
poticanje probave;
aktivacija crijevnog imuniteta i normalizacija mikroflore;
smanjenje rizika od patologija raka;
prevencija hipertenzije, moždanog i srčanog udara;
smanjenje razine lošeg kolesterola;
pomoć u mršavljenju, smanjenju pretilosti;
diuretski i koleretski učinak;
blagi laksativni učinak;
uklanjanje viška tekućine, smanjenje oteklina;
dodatno sredstvo za liječenje patologija bubrega, jetre, srca;
prevencija preranog starenja kože;
antioksidativni učinak, štiteći stanice od slobodnih radikala;
zasićenje tijela vitaminima i mineralima;
prevencija žgaravice;
obogaćivanje vrijednim biljnim proteinima (vegetarijancima se preporučuje jesti grašak za dijabetes kao alternativu mesnim proizvodima).

Važno! Grašak i druge mahunarke imaju još jedno korisno svojstvo. U stanju je malo smanjiti glikemijski indeks drugih proizvoda koji se koriste u isto vrijeme.

Stoga dijabetičari tipa 1 i 2 mogu jesti grašak iu "čistom" obliku iu kombinaciji s drugim jelima.

U kojem obliku i u kojoj količini možete jesti?

Za dijabetičare tipa 1 i tipa 2 važno je razumjeti u kojem obliku konzumirati mahunarke, na primjer, kašu od graška ili juhu. U različitim oblicima, proizvod ima različita svojstva. Stoga se preporučuje uključivanje svježeg graška u prehranu u ograničenim količinama. Preporuke za korištenje opisane su u nastavku.

Za dijabetes je bolje koristiti kuhani grašak

Mogu li dijabetičari jesti juhu od graška?

Juha od graška vrlo je zdrava za dijabetičare oba tipa (1 i 2). Dobro zasićuje i obogaćuje tijelo proteinima biljnog podrijetla, dijetalnim vlaknima, kao i mineralima i vitaminima. Juhu možete kuhati na vodi, juhi od povrća ili gljiva.Dopušteno je i kuhanje s mesom, ali samo s nemasnim sortama.

Postoji nekoliko namirnica od kojih se može napraviti juha od graška. Oni pružaju velike prednosti za dijabetes;

meso peradi;
meso kunića;
žarulja luk;
poriluk;
Bugarski papar;
češnjak;
brokula;
peršin, kopar i ostalo zelje.

Pažnja! Tradicionalno se juha od graška priprema s dimljenim mesom, poput svinjskih rebara.

Međutim, ova kombinacija se često ne preporučuje. Pretjerana konzumacija može izazvati razvoj kancerogenih tumora.

Mogu li dijabetičari jesti kašu i pire od graška?

Kaša i pire od graška također se mogu konzumirati za oba tipa dijabetesa. Uz mahunarke možete dodati malo soli i maslaca, ili još bolje biljnog ulja (maslinovog, suncokretovog). Za poboljšanje okusa možete koristiti prženo povrće s lukom i mrkvom (ograničeno zbog relativno visokog glikemijskog indeksa 35-40).

Dnevna stopa potrošnje

Da biste dobili maksimalnu korist od graška za dijabetes, preporučuje se konzumiranje ne više od 100 g dnevno. Kada se kuha, to odgovara 250-300 g. Uz mahunarke, prehranu treba diverzificirati drugim vrstama priloga, na primjer, heljdom, durum tjesteninom i pirjanim kupusom.

Što se tiče zelenog graška, ne biste trebali konzumirati više od 50 g dnevno. Štoviše, bolje je to činiti ne svaki dan, već 2-3 puta tjedno. U salatama se konzervirani grašak često kombinira s mrkvom. Ovi proizvodi imaju prilično visok glikemijski indeks (40-50 jedinica). Stoga ih treba konzumirati u ograničenim količinama.

Dnevno ne možete uzeti više od 200-250 g pripremljenog graška

Moguća šteta od graška za dijabetičare

Ako se dnevna norma redovito krši, kao i s dugom monotonom prehranom, proizvod može donijeti ne toliko koristi koliko štete. Najčešće negativne posljedice:

Povećanje koncentracije mokraćne kiseline dovodi do taloženja soli. S vremenom to može uzrokovati bolesti zglobova, poput artritisa i artroze.
Mahunarke potiču stvaranje plinova. To se u većoj mjeri odnosi na svježe proizvode, ali djelomično vrijedi i za kuhani grašak.
Grašak sadrži puno dijetalnih vlakana, pojačava pokretljivost crijeva, što može dovesti do probavnih smetnji.
Konačno, zeleni grašak je posebno bogat jednostavnim ugljikohidratima, što je posebno opasno ako imate dijabetes.

Važno je zapamtiti da je u nekim slučajevima konzumacija mahunarki kontraindicirana:

giht;
žad;
pogoršanje gastrointestinalnih bolesti (čirevi, gastritis, pankreatitis, kolecistitis);
tromboflebitis;
sklonost povećanom zgrušavanju krvi.

U rijetkim slučajevima, osoba može imati individualnu netoleranciju na određene komponente koje čine mahunarke. To dovodi do svrbeža, osipa, oteklina, crvenila i drugih alergijskih reakcija. Ako se pojave nuspojave, takvu hranu treba odmah odbaciti. Morat ćete se posavjetovati s liječnikom kako biste prilagodili prehranu.

Zaključak

Grašak za dijabetes može se konzumirati u gotovo svim oblicima. Kuhane mahunarke mogu se svakodnevno uključiti u prehranu. Svježi i konzervirani grašak najbolje je konzumirati u ograničenim količinama. Važno je pratiti svoje zdravlje i ako se pojave nuspojave, obratite se stručnjaku.