Sadržaj
Prednost mikrozelenja graška je u tome što zasićuje tijelo mnogim vitaminima i lako probavljivim proteinima. Proizvod se može koristiti kao prilog ili kao ukras jelima. Briga o usjevu je minimalna, potpuno je nezahtjevna i raste vrlo brzo.
Klice zelenog graška ne samo da su zdrave, već su i sastavni dio pravilne i dijetalne prehrane.
Sastav i kalorijski sadržaj mikrozelenja graška
Mikrozelenje graška i njegova blagotvorna svojstva su neprocjenjiva. Proklijalo sjeme usjeva sadrži gotovo sve vitamine: C, PP, skupine B, A, E, kao i minerale - fosfor, mangan, željezo, kalij, jod, kalcij, bakar, magnezij. Proizvod sadrži beta-karoten, folnu kiselinu i karotenoide. Sadrži korisne enzime, klorofil, antioksidanse. Nutritivna vrijednost na 100 g je:
- kalorijski sadržaj - 31 kcal;
- proteini - 3-5 g;
- ugljikohidrati - 1,4 g;
- masti - 0,8 g.
Korisna svojstva mikrozelenja graška
Zbog velike količine vitamina, dobrobiti mikrozelenja od graška su sljedeće:
- opskrba tijela energijom;
- normalizacija krvnog tlaka;
- održavanje imuniteta;
- smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti;
- sudjelovanje u procesu hematopoeze;
- sprječavanje krvnih ugrušaka;
- pružanje antibakterijskih i antikancerogenih učinaka;
- osiguravanje pravilnog funkcioniranja svih tjelesnih sustava;
- uklanjanje toksina.
Osim toga, redovita konzumacija mikrozelenja povoljno djeluje na rad probavnog sustava, jača crijevnu pokretljivost i sprječava starenje stijenki krvnih žila.
Svi dijelovi biljke su korisni, u ishrani se koriste u cijelosti.
Kontraindikacije i šteta mikrozelenja
Proizvod praktički nema kontraindikacija. Jedina stvar koja može spriječiti konzumaciju zdravog mikrozelenja je individualna netolerancija u obliku alergijske reakcije. Najčešće se manifestira kao kožni osip, rjeđe dovodi do oticanja grkljana, proljeva, mučnine i povraćanja. Ali treba napomenuti da su takvi slučajevi izuzetno rijetki.
Koji je grašak potreban za klijanje mikrozelenja?
Klijanje graška za mikrozelenje dat će bolje rezultate ako kao sadni materijal koristite specijalizirano kupljeno sjeme. Mogu se kupiti u gotovo svim vrtlarskim trgovinama. Sjemenke za mikrozelenje ne podvrgavaju se kemijskim tretmanima za zaštitu od bolesti i zdrave su koliko je to moguće.
Kako uzgajati mikrozelenje graška kod kuće
Mikrozelenje graška lako je uzgojiti sami. To se radi tradicionalno, koristeći vlažnu zemlju i na posebnom supstratu.
Kod uzgoja u tlu postupite na sljedeći način:
- Namočite kupljeni sadni materijal 2-3 sata u otopini vodikovog peroksida (15 ml na 200 ml vode).
- U posudu nasipajte 3-4 cm zemlje za sadnice i navlažite je raspršivačem.
- Sjeme gusto rasporedite po površini, pospite zemljom i navlažite.
- Zasade prekrijte prozirnim materijalom i stavite na svijetlu prozorsku dasku.
- Kada se pojave korisni izdanci, uklonite poklopac i navlažite izdanke dva puta dnevno.
Mikrozelenje graška je punopravna biljka sakupljena u ranoj fazi, a ne proklijalo sjeme
Kako uzgajati mikrozelenje od graška bez zemlje
Kod kuće možete saditi grašak na mikrozelenu ne samo u tlu, već i bez njega, na primjer, hidroponskom metodom. Da biste to učinili, osim sadnog materijala za korisnu kulturu, trebat će vam poseban klijalicu. To je posuda s mrežastom podlogom na koju se polažu sjemenke, au ladicu se svaki dan ulijeva voda.
Također, umjetni ili organski materijali koriste se kao supstrat za mikrozelenje graška:
- papir;
- vata;
- lanene prostirke;
- vermikulit;
- gaza;
- kokosovo vlakno.
Supstrat se stavi u posudu prije sjetve i umjereno zalije. Zatim se sadni materijal položi na njega u jednom sloju i prekrije filmom. Kad se sjemenke graška izlegu, uklonite poklopac i izložite posudu svjetlu. Zalijevanje se provodi dva puta dnevno prskanjem.
Za samo 10-12 dana, zdravo zelje bit će spremno za rezanje. Bolje ga je koristiti svježeg ili čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana.
Mikrozelenje graška uzgojeno bez zemlje je čisto i može se jesti bez pranja.
Recepti s mikrozelenjem
Nježno, sočno, zdravo mikrozelenje od graška ima blago sladak okus s blagim prizvukom orašastih plodova. U kulinarstvu se koriste i listovi i stabljike s viticama biljke, prvi su hrskaviji i mekši, drugi su gušći, ali sočniji.
Recepti s mikrozelenjem graška su jednostavni, ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, tako da su dobrobiti proizvoda sačuvane u većoj mjeri. Među najpopularnijim poslasticama su fitness salate, dijetalne juhe i smoothieji od povrća.
Smoothie od povrća s mikrozelenjem od graška
Unatoč svojoj jednostavnosti, napitak je vrlo hranjiv i zdrav.
Proizvodi za kuhanje:
- mikrozelenje graška - 1 žlica. l.;
- krastavac - 1 kom .;
- biljno mlijeko - 200 ml.
Tehnološki proces:
- Isperite krastavac i mikrozelenje pod tekućom vodom.
- Sve proizvode stavite u blender i dobro umutite.
Koktel je savršen za one koji paze na svoju figuru i sanjaju o tome da postanu vitkiji
Salata Masa Barmas
Ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti za blagdanskim stolom.
Sastojci:
- klice graška - 1 žlica. l.;
- šparoge – 4 stabljike;
- Jakobove kapice – 3 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- cherry rajčice - 4 kom .;
- sok od limuna - 10 ml;
- začin za furikake - 2 žličice;
- maslinovo i biljno ulje - po 10 ml.
priprema:
- Operite povrće i mikrozelenje.
- Uklonite koru i jezgru s tikvica, a pulpu narežite na ploške.
- Peteljke šparoga ogulite i narežite na 4 cm duge rezove.
- Rajčice nasjeckajte na kolutiće.
- Tikvice blanširajte dvije minute, a šparoge četiri minute.
- Stavite povrće u hladnu vodu na nekoliko minuta.
- Na brzinu popržite jakobove kapice i ostavite ih poklopljene nekoliko minuta.
- Zagrijte tikvice sa šparogama, stavite na tanjur, preko njih poslažite jakobove kapice i rajčice, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajte mikrozelenje i začine.
Salata od povrća i jakobovih kapica nije samo zdrava, već je i hranjiva
Krem juha od zelenog graška s mikrozelenjem
Jednostavno, lagano, zdravo prvo jelo kremastog, svilenkastog okusa.
Spoj:
- zeleni grašak - 0,5 kg;
- krema - 100 ml;
- luk - 1 glava;
- češnjak – 1 češanj;
- cilantro - hrpa;
- juha od povrća - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- grašak microgreens - 2 žlice. l.
Tehnologija:
- Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, pirjajte pet minuta, dodajte zeleni grašak i sve sastojke pržite još par minuta.
- Pečeno povrće stavite u juhu i kuhajte desetak minuta.
- Pospite nasjeckanim cilantrom i graškom.
- Tucite smjesu mikserom dok ne postane pire.
- Ulijte vrhnje i prokuhajte.
Kako bi jelo bilo još zdravije, možete ga ukrasiti klicama mladog usjeva
Zaključak
Dobrobiti mikrozelenja graška za tijelo su prilično velike. Proizvod ima vrlo bogat sastav i zanimljiv okus. Jela s njim mogu se konzumirati u bilo kojoj dobi, tijekom dijete, zdrave prehrane ili posta.
