Momordica Cochin

Momordica Cochin (također gak ili karela) je jednogodišnja zeljasta biljka penjačica iz porodice Cucurbitaceae, rasprostranjena u Aziji. U Rusiji ova voćna kultura nije toliko poznata, međutim, korisna svojstva biljke i njezina nepretencioznost već su zaradili povoljne kritike vrtlara. Osim toga, Momordica Cochin se često uzgaja kao ukrasni element, ispunjavajući slobodni prostor balkona i loggia bujnom vinovom lozom.

Opći opis biljke

Momordica (u Aziji još jedno uobičajeno ime za biljku je Gak) je zeljasta loza koja brzo isprepliće najbliže potporne strukture. Plodovi biljke izgledom podsjećaju na velike prezrele krastavce ili dinju, zbog čega se Momordica često naziva indijski krastavac ili kineska dinja.

Stabljike Momordica Cochin su vrlo jake, unatoč činjenici da njihova debljina često izaziva zabrinutost. Vinova loza može izgledati prilično krhko i nepouzdano. Duljina biljke varira od 2,5 do 4 m. Lišće Gake je veliko i bogato zelene boje.

Cvjetovi imaju žute tonove.Postoji značajna razlika između muških i ženskih cvjetova - dok se prvi nalaze na visokim peteljkama, drugi rastu na kratkim peteljkama. Osim toga, ženski cvjetovi su manji od muških. Najprije cvjetaju muški cvjetovi, a zatim ženski, što lozi daje dekorativan izgled. Recenzije onih koji uzgajaju Momordica Cochin, posebno ističu bogatu aromu jasmina biljke.

Promjer zrelih plodova Momordica Cochin može doseći 12 cm, prosječna duljina je 20-25 cm, površina ploda je neravna - koža je bradavičasta, prošarana s mnogo malih izraslina. Boja kože varira od žute do narančaste.

Sjemenke Momordica Cochin su ravne, oštrog mirisa. Pulpa je sočna, tamnocrvene boje. Okus zrelog voća je ugodan, ali recenzije bilježe lagani gorak okus.

Stanište

U Europi se Momordica Cochin ne nalazi u divljini. Ovdje se biljka uzgaja kao ukrasna ili voćna kultura samo u staklenicima i botaničkim vrtovima. U Aziji je Momordica Cochin uobičajena kao samonikla biljka u:

• Tajland;
• Kambodža;
• Indija;
• Vijetnam;
• Kina;
• Laos;
• Malezija;
• kao i na Filipinima.

Sastav, hranjiva vrijednost i kalorijski sadržaj egzotičnog voća

Korisna svojstva Momordica Cochin rezultat su bogatog kemijskog sastava svih dijelova biljke: plodova, lišća i korijena. U Gaki je posebno visok sadržaj sljedećih tvari:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glicin;
• lutein;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• stearinska kiselina;
• askorbinska kiselina;
• riboflavin;
• niacin;
• mikro- i makroelementi (natrij, magnezij, mangan, nikal, fosfor, bakar, jod).

Kalorijski sadržaj Gaka je samo 19 cal na 100 g.

Prednosti i štete

Redovita umjerena konzumacija Gake donosi neporecive dobrobiti organizmu. Momordica Cochin ima sljedeće učinke na ljudsko zdravlje:

• jača imunološki sustav;
• povećava ukupni tonus tijela;
• sprječava razvoj gastrointestinalnih bolesti;
• normalizira aktivnost ženskih organa genitourinarnog sustava;
• ima preventivni učinak protiv raka;
• ublažava glavobolju;
• povećava razinu hemoglobina;
• poboljšava zgrušavanje krvi;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• pomaže kod reume, ublažava bolove u zglobovima i mišićima;
• smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• smanjuje napetost u živčanom sustavu, što pomaže kod nesanice, kroničnog umora i depresije;
• ima regenerirajući učinak u gnojno-upalnim procesima;
• smanjuje oticanje;
• normalizira procese izmjene limfe, čiji poremećaj dovodi do stvaranja celulita;
• poboljšava metabolizam;
• uklanja otpad i toksine iz tijela;
• pomaže u poboljšanju vida;
• stimulira proizvodnju kolagena i elastina;
• liječi opekline i mehanička oštećenja kože;
• pomaže riješiti se nedostataka kože kada se primjenjuje izvana;
• Sjemenke Momordica Cochin djeluju protiv groznice;
• Korijen biljke koristi se kao ekspektorans kod bronhitisa.

Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava, Gak također ima niz kontraindikacija. Konkretno, ovaj proizvod se ne preporučuje za korištenje u sljedećim slučajevima:

1. Tijekom trudnoće, jedenje jela od Momordica Cochin može uzrokovati pobačaj, jer njegovi plodovi imaju previše intenzivan tonik učinak na maternicu.
2. Kod dojenja postoji veliki rizik od razvoja alergijske reakcije kod bebe.
3. Djeca mlađa od 3 godine ne mogu u potpunosti apsorbirati tvari sadržane u plodovima Momordica Cochin.
4. Uz povećanu osjetljivost sluznice grkljana. Pulpa voća u ovom slučaju izaziva jaku upalu grla.
5. Bolje je ne uključivati ​​jela iz Momordica Cochin u prehranu ako imate urolitijazu. Redovita konzumacija plodova biljke otežava uklanjanje kamenca.
6. Momordica Cochin se ne smije jesti ako imate crijevnu divertikulozu kako biste izbjegli teške kolike.
7. Tijekom menstruacije tvari sadržane u različitim dijelovima biljke izazivaju intenzivno krvarenje.

Koristiti u kuhanju

Momordica Cochin pronašla je široku primjenu u kuhanju. Češće se različiti dijelovi biljke koriste za pripremu salata, kavijara i pekmeza, dok se gorčina uklanja namakanjem u slanoj vodi. Sljedeći recept za kavijar iz Momordica Cochin vrlo je popularan:

1. Pulpa namočena u slanoj vodi se sitno nasjecka. Trebat će vam 500-600 g pulpe.
2. Luk se sitno izreže. Dovoljne su dvije veće glavice luka.
3. 2-3 mrkve se naribaju na sitno ribež i pomiješaju sa nasjeckanim češnjakom (4-6 češnja).
4. Svi sastojci se pomiješaju i stave u tavu.
5. Smjesa se prži na suncokretovom ulju dok ne nastane meka pasta.
6. Tijekom procesa prženja, kavijar se soli i papri po ukusu. Nakon što je potpuno kuhana, smjesu možete dodatno propasirati kroz blender ili zgnječiti vilicom za bolju homogenost.

Za pripremu hladnog pekmeza, pulpa se suši na papirnatim ručnicima, zatim se pomiješa s limunom i narančom i zgnječi u stroju za mljevenje mesa. Sjemenke gake također se često prže u pohanju od brašna, jaja i vrhnja, kuhaju i koriste kao vitaminski dodatak juhama. Okus voća naglašen je kombinacijom s krastavcima, rajčicama, prženom svinjetinom, pireom od kokosa i jogurtom. Sjemenke u prahu se dodaju u tijesto za slatko pečenje.

Pravila uzgoja

Momordica Cochin se uzgaja iz sjemena, međutim, sadnja biljke na otvorenom terenu moguća je samo u regijama s toplom klimom. U središnjoj i sjevernoj Rusiji Momordica Cochin uzgaja se isključivo u stakleničkim uvjetima; uzgoj biljke na balkonu također je prilično popularan. U tom slučaju morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Momordica Cochin ne podnosi otvorenu sunčevu svjetlost, pa je biljci potrebno osigurati malo hlada. Najbolje je staviti Momordicu na balkone sa zapadnom ili južnom orijentacijom.
2. Jak propuh i nagle promjene temperature negativno utječu na razvoj vinove loze. U nekim slučajevima takvi uvjeti uzgoja dovode do smrti biljke.
3. Preporuča se izbjegavati prekomjerno zalijevanje Momordice. Stagnacija vlage je štetna za korijenski sustav biljke. Kako bi se osiguralo da se višak vode ne zadržava u tlu, potrebna je dobra drenaža.
4. Vinova loza se najbolje razvija na rahlim tlima slabe kiselosti.
5. Korijenski sustav Momordica Cochin prilično je površan, pa se ne koriste prevelike posude za sadnju vinove loze. Preporučeni volumen lonca ili posude je 10 litara. Spremnici manji od 5 litara nisu prikladni za biljku.
6. Momordica Cochin je velika biljka, a plodovi su joj prilično teški. U tom smislu, vinova loza se uzgaja uglavnom na rešetki, inače će se izdanci odlomiti.
7. Za bolji razvoj Momordica se pincira. Obično se ostavljaju 2-3 najjače trepavice.
8. Kada uzgajate Momordica Cochin kod kuće ili u stakleničkim uvjetima, potrebno je umjetno oprašiti biljku. Za to se koristi meka četka, kojom se prašnici s jednog cvijeta raspiruju i prenose na drugi.

Više o uzgoju Gaka u vrtu možete saznati iz videa u nastavku:

Nekoliko zanimljivih činjenica o Cochin Momordici

Nekoliko je zanimljivih činjenica iz povijesti uzgoja biljaka:

1. Naziv biljke temelji se na neobičnom svojstvu vinove loze - ne može se dirati golim rukama prije nego što plodovi počnu sazrijevati. Prije ploda, Momordica Cochin "grize" poput koprive, jako peče ruke. Zbog toga je biljka dobila ime Momordica, što na latinskom znači gristi.Osim toga, izgled lišća vinove loze, prema Azijatima, podsjeća na ugriz psa.
2. Osušena pulpa Momordikija bitan je element začina za indijski curry.
3. Sada je biljka pristupačna voćna kultura koju svatko može uzgajati, međutim, u davna vremena to je bilo nemoguće. Momordica se smatrala plemenitom biljkom koju je bilo zabranjeno jesti običnim ljudima. Štoviše, kršenje ove zabrane kažnjavalo se smrću. Momordiki jela pripremala su se samo za članove carske obitelji.

Zaključak

Momordica Cochin visoko je cijenjena u Aziji kao ljekovita biljka, dok su u Europi okusne kvalitete ove egzotične kulture od većeg interesa. U Rusiji je Momordicu gotovo nemoguće uzgajati na otvorenom terenu, ali to ne sprječava širenje biljke - sadi se u staklenicima i na balkonima, koristeći se i kao voćna kultura i kao ukras. Momordica dobiva sve veću popularnost zbog svojih korisnih svojstava i neobičnog okusa, a relativna nepretencioznost biljke također nije ništa manje važna.

Preporučeni postovi

Medeni pozdrav od rajčice: karakteristike i opis sorte

Dinja Torpedo: kako odabrati i kako uzgajati

Paradajz Ženski udio F1: karakteristike i opis sorte

Paradajz Mashenka: recenzije, fotografije, prinos

Rajčica Amber: karakteristike i opis sorte

Medena dinja: fotografija i opis

Sadnja Bonduelle kukuruza

Krastavac Monolith F1: opis + fotografija

Crveni cipli krastavci