Sadržaj
Daikon je moguće dugo čuvati kod kuće, čak iu gradskom stanu. Važno je pridržavati se pravila za žetvu velikih korijenskih usjeva i njihovu pripremu za skladištenje za zimu. Povrće bolje čuva svoja korisna svojstva u podrumima i podrumima s visokom vlagom ili u hladnjaku.
Kada ukloniti daikon iz vrta u jesen
Japanska rotkvica je kultura koja voli toplinu. Stoga bi svi vrtlari i ljetni stanovnici trebali pažljivo pratiti dugoročnu vremensku prognozu, jer se mogu pohraniti samo visokokvalitetni usjevi. Ako prijeti rani mraz, daikon se bere čak i nezreo prema datumima navedenim na pakiranju. Većina sorti su okopavine koje strše visoko iznad površine tla i ne podnose temperature ispod 0 °C. Uzorci oštećeni mrazom ne mogu se skladištiti, brzo se kvare. Ovisno o vremenu u svom kraju, svatko odlučuje kada će brati povrće: u rujnu ili listopadu.
Rotkvice koje nisu gorke bit će boljeg okusa ako su potpuno zrele. Ovaj faktor također utječe na kvalitetu čuvanja. Ako temperatura padne prerano i nakratko, gradi se sklonište od spunbonda za povrće koje će se skladištiti zimi. Tijekom dana materijal se uklanja kako bi biljka apsorbirala sunčevu toplinu.
Iskopajte daikon za skladištenje na hladnom i suhom vremenu. Redovi se duboko rahle kako bi se povrće lakše oslobodilo zemlje. Korjenasto povrće koje raste u laganoj i rahloj podlozi slobodno izlazi iz zemlje ako ga povuku vrhovi i vrh samog povrća. Prvo ga pokušavaju ljuljati u zemlji s jedne na drugu stranu ili u smjeru kazaljke na satu. Ako korijen popusti, primijenite više sile i izvucite ga iz gnijezda. U zbijenom tlu kopajte vilama ili lopatom kako pri izvlačenju ne biste oštetili sočnu i krhku strukturu pulpe.
Kada brati daikon u moskovskoj regiji
Slatke rotkvice u regijama gdje temperature rano padaju ponekad se moraju iskopati prije nego što potpuno sazriju. Ali bolje je brati daikon malo manji od onih oštećenih mrazom. Korijenje neće biti navedene veličine, ali ako se pravilno skladišti trajat će nekoliko mjeseci. Okus i korisna svojstva ne mijenjaju se radikalno. Ako su mrazevi kratkotrajni, krevet je prekriven agrotekstilom ili filmom s izolacijom.
Takve se kopije ne mogu pohraniti. Ako povrće nije zahvaćeno truleži, može se odmah koristiti u kuhanju.
Pravila za spremanje daikona za zimu
Očuvanost japanske rotkvice ovisi o kvaliteti berbe.Iskopano korjenasto povrće, koje će se čuvati nekoliko mjeseci, ostavi se u vrtu 4-5 sati da se zemlja na kožici osuši. Ako je dan topao i sunčan, povrće se prenosi na zasjenjeno mjesto za sušenje. Zatim se zemlja pažljivo otrese i ukloni, ali ne oštrim alatom. Bolje ga je obrisati krpom. Vrhovi se obrezuju, ostavljajući vrhove duljine do 2,5 cm.Skladišti se korijenski usjev koji ispunjava sljedeće zahtjeve:
- elastičan, a ne mlohav - osjeća se gustoća strukture;
- koža je prirodno bijela, zelenkasto-krem ili ružičasta u nekim varijantama.
Uzorci s tamnim mrljama ili mehaničkim oštećenjima nisu prikladni za dugotrajno skladištenje.
Pažljivo stavite povrće u spremnike za prijevoz kako biste održali dobro stanje pulpe. Daikon se ne smije prati za zimnicu. Prvo se korijenski usjevi čuvaju 2-3 dana. Tijekom tog razdoblja pojavit će se skrivena oštećenja. Takvi se primjerci ostavljaju za ishranu, mogu izdržati i do 3 tjedna bez većih znakova kvarenja. Japanska rotkvica se stavlja:
- u podrumima;
- u podrumima;
- na izoliranoj loži ili balkonu;
- u hladnjaku.
Kako pohraniti daikon u podrumu za zimu
Korijenje se stavlja u redove u kutije s pijeskom ili piljevinom, koje se navlaže dok se suše. Inače će ti materijali izvući vlagu iz voća. S vremena na vrijeme, prilikom skladištenja daikona u podrumu, ispituju se korijenski usjevi i odabiru uzorci na znakove truleži kako ne bi zarazili ostatak usjeva. Kutije su prekrivene gustim materijalom tako da ostaje pristup zraku. Daikon možete kvalitativno sačuvati za zimu u podrumu gdje je vlažnost zraka 70-90%.
Kako čuvati daikon u podrumu
Pravilno iskopani i osušeni korijenski usjevi, netaknuti i bez oštećenja, dobro leže u podrumima. Japanske rotkvice čuvaju se zajedno s ciklom i mrkvom ili u velikim kutijama ispunjenim pijeskom. Ako je moguće, kutije obložite mahovinom. Za dobro skladištenje potrebna vam je vlažnost od 70-90% i temperatura ne viša od + 5 °C. Pijesak se prska ako se osuši.
Kako sačuvati daikon za zimu kod kuće
U nedostatku podzemnih skladišta, japanska rotkvica također se postavlja u stambene zgrade, obične stanove, gdje postoji mjesto s temperaturom ne višom od + 7 ° C. Nekoliko korijena može se zamotati u plastične vrećice i staviti na donju policu hladnjaka. Prije jakih mrazova, ispod - 15 ° C, skladištenje daikona za zimu kod kuće moguće je čak iu negrijanoj šupi. Plodovi se stave u platnenu vreću ili zamotaju u platno i stave u sanduk, koji se pokrije starim pokrivačem.
U privatnim stambenim zgradama postavljaju se ormari bez grijanja u kojima se čuva povrće i voće. Među njima ima mjesta i za kutiju japanske rotkvice koja će svojim vitaminskim sastavom osloniti obitelj u kasnu jesen i ranu zimu.
Kako čuvati daikon u gradskom stanu
Ako postoji balkon ili lođa, u te se prostorije postavljaju korijenski usjevi, organizirajući dobru izolaciju kutija s žetvom. Povrće se skladišti u spremnicima za koje se koristi filc ili suvremena građevinska izolacija, odnosno polistirenska pjena. Svaki korijen se pažljivo stavlja u kutiju, koja se također pažljivo zatvara na vrhu. U takvim uvjetima malo je vjerojatno da će se daikon moći dugo čuvati zimi, ali pri temperaturama do -10 °C možete računati da povrće neće stradati.Daikon možete dodatno zaštititi od mraza tako da svako povrće zamotate u foliju, prozirnu foliju ili plastičnu foliju. Za sklonište se koristi stara zimska odjeća i deke. S početkom jakih mrazova, preostalo korjenasto povrće se prenosi u hladnjak. Mogu se dugo čuvati na izoliranom balkonu.
Povrće se reže na kriške i prolazi kroz sušilicu. Gotov proizvod se čuva u dobro zatvorenim staklenim posudama. Koristi se za juhe.
Kako čuvati daikon u hladnjaku
Ako ćete korijenje čuvati u kućnom hladnjaku, također se ne peru. Japanska rotkva se ostavi 4-5 sati da se zemljane grudice osuše, a zatim se otresu rukom ili prebrišu mekim materijalom. Pripremljeno korjenasto povrće stavlja se u rupičaste plastične vrećice kako bi se osigurala cirkulacija zraka.
Daikon se može čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca. Korijenje treba povremeno izvaditi iz vrećice i pregledati ima li znakova truljenja. Oštećena kopija se uklanja. Čak i proljetno posađeni daikon može stajati u hladnjaku mjesec ili mjesec i pol dana, iako je njegovo meso obično mekše strukture i ranjivije.
Je li moguće zamrznuti daikon za zimu?
Jedan od načina da produžite ljetni užitak konzumacijom slatkih rotkvica blagotvornih svojstava je brzo zamrzavanje proizvoda. Metoda vam omogućuje da pohranite daikon za zimu bez značajnog gubitka vitamina i vrijednih mineralnih elemenata.
Kako zamrznuti daikon za zimu
Korjenasto povrće malo mijenja okus nakon odmrzavanja i prikladno je za upotrebu kao sastojak juha. Kod pripreme za zamrzavanje najbolje rješenje je naribati rotkvicu. Neke domaćice savjetuju rezanje na male komadiće.Ako želite, možete isprobati obje opcije.
Priprema za čuvanje smrznutog daikona:
- temeljito operite korijensko povrće;
- isperite pod tekućom vodom;
- odrezati peteljke;
- osušite daikon prije sjeckanja;
- guliti;
- naribati u frakcije srednje veličine;
- podijelite u vrećice ili male posude.
Daikon je postavljen u male dijelove, jer se proizvod ne može ponovno zamrznuti. Uz takvo skladištenje, konačno će izgubiti svoja korisna svojstva.
Trebam li oprati daikon prije spremanja?
Japanske rotkvice prije zamrzavanja potrebno je oprati. Kada pohranjujete korijenje u hladnjaku, podrumu ili na balkonu, ne možete ih prati. Kapi vode preostale nakon sušenja mogu uzrokovati početak procesa truljenja.
Koliko traje daikon?
U zamrzivaču na temperaturi od -18 °C daikon se može čuvati dugo - do 10-12 mjeseci. Korijenje japanske rotkvice ostat će u hladnjaku 2-3 mjeseca bez gubitka okusa, mirisa i korisnih svojstava. Isto razdoblje je i za skladištenje korjenastog povrća u podrumu, hladnom ormaru ili u pjenom izoliranim kutijama na lođi ili balkonu.
Gdje je najbolje pohraniti daikon?
Prema vrtlarima, najbolja opcija za skladištenje japanske rotkvice su prostorije bez mraza:
- izolirana šupa;
- podrum ili podrum s visokom vlagom;
- hladnjak za kućanstvo.
Zaključak
Čuvanje daikona kod kuće je jednostavno. Pridržavajući se pravila berbe koja ne oštećuju korjenasto povrće, možete biti sigurni da će se svježe delicije za vašu vitaminsku salatu pojaviti na stolu tijekom ne samo jeseni, već i zimskih mjeseci.
