Sadržaj
Važno je berbu korabice obaviti na vrijeme kako bi se dobio najbolji okus i maksimalna akumulacija vrijednih elemenata. Poštivanje rokova utječe na rok trajanja. Potrebno je ne samo pravodobno brati kupus, već i to učiniti ispravno i osigurati odgovarajuće uvjete.
Kada ukloniti kupus korabice iz vrta
Vrijeme berbe kupusa korabice ovisi o odabranoj sorti i vremenu nicanja. Postoji niz znakova koji ukazuju na sazrijevanje kulture.
Voće prezačinjeno u vrtnim gredicama ima manje vrijednih elemenata, a meso je pretvrdo, vlaknasto i suho
Vrijeme zrenja korabice
Kada će kupus korabice sazrijeti ovisi o posađenoj sorti. Vrijeme se računa od trenutka nicanja sadnica:
- rane sorte sazrijevaju za 55-70 dana;
- sredina sezone - 80-120 dana;
- kasno – 120-180 dana.
Rana korabica obično se sadi u travnju, pa se bere u lipnju. Često se dobiju dvije žetve po sezoni. U tom slučaju presađivanje se provodi u lipnju. Berbu je potrebno obaviti u kolovozu.
Za dugotrajno skladištenje sade se kasne sorte. To rade u lipnju. Berba se bere krajem rujna ili listopada, prije nego što temperatura padne ispod -4 °C.Kratkotrajni mrazevi su prihvatljivi, nisu štetni za usjev.
Kako znati je li korabica zrela
Osim po vremenu dozrijevanja karakterističnom za pojedinu sortu, prikladno vrijeme za berbu procjenjuje se i po izgledu uroda. Sljedeći znakovi ukazuju na zrelost:
- promjer korijena kasnih sorti je do 10-12 cm, sredinom sezone - 8 cm, rano - 6-8 cm;
- težine 100-120 g, ovisno o sorti, za kasni kupus do 0,5-0,6 kg.
Usjev se ne smije držati na gredicama u potrazi za maksimalnom veličinom i težinom glavica kupusa. U tom slučaju će patiti okus, sastav i konzistencija pulpe.
Za dugotrajno skladištenje optimalne su kasne sorte kao što su Violetta, Giant, Goliath bijeli ili plavi, Kossak, Globus
Pravila za berbu korabice
Berite usjev s gredica za suhih i sunčanih dana. Ako je sorta kasnila i mraz je već nastupio, tada bi rad trebao biti odgođen do druge polovice dana, kada temperatura dosegne iznad nule.
Kupus korabice nije potrebno rezati ako ga planirate skladištiti. Glavice kupusa jednostavno se iščupaju iz vrta zajedno s korijenjem. Berba će biti puno lakša ako tlo zalijete dan prije.
Korijenje se ne reže. Samo ih trebate očistiti od zemlje tako da ih protresete ili nježno prebrišete mekom krpom. Nema potrebe za pranjem korijena.
Obrezuju se samo listovi. To se može učiniti oštrim nožem ili malim vrtnim škarama za rezidbu. Ako će se glavice kupusa uskoro koristiti za jelo, možete odrezati i stabljiku s korijenjem.
Kada se usjev ne treba skladištiti, dopušteno je glavicu kupusa odrezati pri dnu, ostavljajući donji dio stabljike. Na njemu se tada mogu formirati do tri nova ploda, ali manjih dimenzija.
Za dugotrajno svježe očuvanje najbolje je saditi i brati ljubičaste sorte korabice. Njihova kvaliteta čuvanja je veća.
Uvjeti i metode skladištenja
Kultura ima dobar rok trajanja ako se osiguraju pravi uvjeti. Rane sorte čuvaju se u hladnjaku do 2-3 tjedna, druge do mjesec dana. Lišće se mora ukloniti. Na sobnoj temperaturi, razdoblje se smanjuje na 2-3 dana.
Za dugotrajno očuvanje potrebne su kasne sorte. Najbolje ih je čuvati u podrumu ili podrumu pod sljedećim uvjetima:
- temperatura 0 °C;
- vlažnost zraka 95%;
- preliminarno uništavanje - samo zdravi i jaki primjerci bez oštećenja ili znakova bolesti prikladni su za dugotrajno skladištenje;
- lišće uklonjeno, korijenje ostavljeno.
Postoji nekoliko opcija za skladištenje u podrumu:
- stavljanje u kutije ili košare s pijeskom;
- postavljanje na rešetke s korijenjem prema dolje bez dodirivanja susjednih uzoraka;
- polaganje u piramidu i sipanje pijeska;
- pješčana staza 7-10 cm - glavice kupusa na maloj udaljenosti jedna od druge s korijenom prema dolje, kao u vrtnoj gredici.
Ako nema podruma ili podruma, glavice kupusa možete pohraniti na izoliranom i ostakljenom balkonu ili lođi. Kasne sorte ovog kupusa, u odgovarajućim uvjetima, mogu trajati pet i više mjeseci. Sorte srednje sezone čuvaju se na ovaj način do 60 dana. Alternativne mogućnosti su zamrzavanje i konzerviranje.
Korijenje se ostavlja da zadrži sočnost, a njegovo obrezivanje i peteljke značajno smanjuju kvalitetu očuvanja.
Zaključak
Koleraba se mora ubrati pravodobno kako bi bila ukusna i ne žilava, te nakupila maksimum vitamina i drugih korisnih tvari. Takav se kupus ne reže, nego vadi iz zemlje.Ako ga planirate pohraniti dulje vrijeme, trebate odabrati kasne sorte. Optimalno je berbu usjeva u podrumu ili podrumu.
