Korisna svojstva kupina

Iako se kupine često nazivaju najbližim srodnikom malina, ljudi uglavnom manje znaju o njihovim svojstvima, iako u mnogim područjima njezina redovita uporaba može imati puno jače ljekovito djelovanje.

Sastav i sadržaj kalorija

Zbog svog sastava, prethodno neugledna bobica može se pokazati živim skladištem korisnih tvari.

Sadrži do 5% raznih prirodnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza).

Prisutnost raznih organskih kiselina (vinska, jabučna, limunska, jabučna, salicilna) daje bobicama kiselkast okus.

Sadrže i mnogo pektina, vlakana, fenolnih spojeva, flavonola, antioksidansa, tanina i aromatičnih tvari, glikozida i antocijana. Sadržaj vitamina i minerala u kupinama je toliko raznolik da je nemoguće bez stola.

Dakle, 100 grama kupina sadrži:

Već je jasno da kupine sadrže gotovo cijeli periodni sustav, a svi ti minerali i vitamini igraju važnu ulogu u normalnom održavanju života ljudskog tijela.

Ali također je važno zamisliti hranjivu vrijednost ovih bobica:

Osim toga, kupine su niskokalorične, što mnoge može privući. 100 grama njegovih bobica sadrži samo 32 do 34 kcal. A s obzirom da je jedna bobica u prosjeku teška 2 grama, energetska vrijednost jedne kupine je otprilike 0,6-0,7 kcal.

Prednosti i štete vrtnih kupina za ljudsko zdravlje

Još u davna vremena mnogi su liječnici i iscjelitelji aktivno koristili sve dijelove kupine za liječenje raznih bolesti. Mlado lišće žvakalo se za jačanje desni, mladi izdanci koristili su se kod krvarenja i proljeva, a sokom od bobica liječili su se čak i stari čirevi i gnojne rane.

Moderna medicina također aktivno koristi nadzemne i podzemne organe kupine za liječenje i poboljšanje zdravlja ljudi. Utvrđeno je da plodovi i ostali dijelovi vrtnih kupina mogu imati sljedeće vrste učinaka na ljudski organizam:

• Opće jačanje
• Osvježava i stimulira imunološke snage organizma
• Umirujući
• Hemostatik i zacjeljivanje rana
• Protuupalni
• Diaphoretik i diuretik
• opor.

Zahvaljujući bogatom kompleksu vitamina i minerala sadržanih u kupinama, redovita konzumacija u potpunosti će zasititi ljudsko tijelo svim potrebnim elementima i vratiti imunitet. Kao rezultat toga, fizički i emocionalni umor će nestati, a rizik od virusnih infekcija smanjit će se izvan sezone i zimi.

Ako vas je iznenada bolest već iznenadila, zahvaljujući protuupalnim i antipiretskim svojstvima kupina će vam brzo pomoći kod raznih prehlada, ARVI, bronhitisa, faringitisa i upale grla, utažiti žeđ tijekom grozničavog stanja i ublažava glavobolje i bolove u zglobovima.

Bobičasto voće također povoljno djeluje na probavne procese. Povećanjem sekretorne aktivnosti organa probavnog sustava olakšava se rad želuca, a crijevni trakt čisti od zastoja.

Osim toga, kupine mogu olakšati rad jetre i bubrega, ukloniti kamenje iz odgovarajućih organa, ubrzati protok žuči, ublažiti upale u genitourinarnom sustavu i pospješiti spolnu funkciju. Pektini sadržani u bobicama omogućuju ubrzavanje uklanjanja soli teških metala, radioaktivnih spojeva i drugih toksina iz tijela.

Fenolni spojevi i druge tvari jačaju srčani mišić, zadebljaju i čine stijenke krvnih žila elastičnima. Tako se krvne žile čiste od kolesterola, a smanjuje se mogućnost kardiovaskularnih bolesti.

Kupine također mogu stimulirati neurone u mozgu, što aktivira rad mozga i poboljšava pamćenje. Štoviše, redovita konzumacija bobičastog voća potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica i poboljšava sastav krvi.

Lutein, koji se nalazi u sastavu kupina, zajedno s vitaminom A i antocijanima, štiti oči od štetnog djelovanja UV zraka i od promjena povezanih sa starenjem.

U suvremenom svijetu vrlo su važni korisni učinci svih dijelova ove bobičaste kulture na ljudski živčani sustav. Pomaže smanjiti destruktivne učinke raznih stresova.

Zadržavaju li bobice svoja korisna svojstva tijekom prerade?

Kupine tradicionalno počinju dozrijevati krajem srpnja. Stoga tijekom kolovoza i rujna imate priliku jesti svježe bobičasto voće koje maksimalno sadrži sve blagotvorne tvari i zadržava svu svoju ljekovitost.

Nažalost, kupine se, kao i maline, ne mogu svrstati u proizvode dugog roka trajanja. U običnom hladnjaku, svježe, neoštećene bobice upravo ubrane iz grma mogu se čuvati ne više od 4-5 dana. Ako plodove čuvate u odjeljku hladnjaka, gdje se održava temperatura oko 0°, mogu se čuvati do 3 tjedna.

Zrele kupine su duboko crne s blagom crvenkastom nijansom.

Kako bi se bobice dugo očuvale i mogle uživati ​​u njima ne samo na kraju ljeta, već iu zimsko-proljetnom razdoblju, podvrgavaju se raznim obradama. Nažalost, svaka prerada uklanja dio korisnih tvari i smanjuje vrijednost bobičastog voća, stoga je preporučljivo jesti što više svježih kupina, tim više što ih zdrave osobe mogu konzumirati gotovo bez posebnih ograničenja.

Prednosti pekmeza od kupina

Tradicionalno, kupine se koriste za izradu kompota, džemova i džemova. Nažalost, termičkom obradom većina vitamina se nepovratno gubi, ali svejedno džem od kupina može vas oduševiti svojom ljekovitošću. Ako se pravilno pripremi, zadržava vitamine topive u mastima A, E i K, kao i vitamine B topive u vodi i vitamin PP.

Osim toga, pektini, vlakna i fenolni spojevi u džemu od kupina ostaju gotovo nepromijenjeni.

Minerali se zadržavaju u približno polovici svog izvornog sadržaja.

Ali za one koji ne vole opor okus kupina, najbolji izlaz će biti džem od kupina.

Može pomoći u liječenju prehlada i problema s krvnim tlakom, krvnim žilama i srcem.

Što se tiče kalorijskog sadržaja pripravaka od kupina, već 100 g džema od kupina sadrži od 270 do 390 kcal. Sirup od kupina općenito je manje kaloričan, sadrži samo oko 210 kcal.

Koja su svojstva sačuvana kada se bobičasto voće zamrzne?

Naravno, nije uzalud zamrzavanje bobica postalo toliko popularno posljednjih godina - na kraju krajeva, to vam omogućuje da sačuvate gotovo sva ljekovita svojstva bobica. Samo morate uzeti u obzir da kod ponavljanja procesa zamrzavanja i odmrzavanja korisne tvari svaki put ispare. Stoga, bobičasto voće treba zamrzavati u malim obrocima kako biste ga mogli potrošiti sve odjednom.

Rok trajanja ovako pripremljenog bobičastog voća povećava se na 12 mjeseci. No kalorijski sadržaj smrznutih bobica malo se povećava, na 62-64 kcal.

Suhe kupine

Još jedan alternativni način da sačuvate sve blagotvorne tvari sadržane u kupinama je njihovo sušenje. Ispravno osušene kupine ne razlikuju se po svojim korisnim svojstvima od svježih kupina. Važno je samo da temperatura sušenja ne prelazi 40-50 °, tako da je bolje koristiti posebne jedinice za sušenje u te svrhe, a ne pećnicu.

Korisna svojstva kupina i kontraindikacije za muškarce

Bobice i ostali dijelovi grma kupine korisni su za konzumaciju muškaraca u bilo kojoj dobi. Kod mladih ljudi pomažu povećati izdržljivost i ojačati reproduktivni sustav.

Oni koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom svakako će cijeniti visok sadržaj kalija u bobicama. Budući da kalij može neutralizirati bolove u mišićima nakon vježbanja. I druge tvari spriječit će upalne procese u zglobovima.

Kupine je korisno koristiti gotovo bez ograničenja za one koji su predisponirani ili već imaju dijabetes.

Jedenje bobičastog voća može poslužiti kao dobra prevencija protiv raka prostate. Osim toga, izvarak zelenih dijelova bobice koristi se za urolitijazu.

U odrasloj dobi redovita konzumacija kupina značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Koje su prednosti kupina za žene?

Za žensku polovicu čovječanstva, kupine kao da su posebno stvorene da omekšaju i olakšaju prolazak mnogih potrebnih životnih ciklusa.

Kada kupine uključite u svoju prehranu, nakon nekog vremena hormonska ravnoteža se normalizira, tijek menstrualnog ciklusa se stabilizira, a simptomi predmenstrualnog sindroma oslabe.

Čaj od sušenih kupina može ublažiti neugodne simptome menopauze. A kod težih smetnji vrlo je djelotvorno 10-dnevno pijenje sljedeće biljne mješavine u obliku čaja:

• 25 g listova kupine
• 20 g drveća
• 15 g močvarne cudweed
• 20 g biljke matičnjaka
• 10 g bobica i cvjetova gloga.

Ova mješavina može izliječiti i napuniti životnom energijom žene čak iu naizgled bezizlaznim situacijama.

Neprocjenjiva dobrobit kupina je što mogu smanjiti masnoću kože, smanjiti pore, pomladiti kožu lica i obnoviti kosu.

Uvarci i infuzije kupina mogu pomoći kod problema s bubrezima i mokraćnim organima.

Prednosti bobičastog voća tijekom trudnoće

Od mnogih zdravih prirodnih proizvoda, kupine je ne samo moguće, već i potrebno konzumirati tijekom trudnoće. To će samo koristiti i bebi u razvoju i njegovoj majci.

Uostalom, bobičasto voće, bogato vitaminima i raznim enzimima (uključujući onaj koji sadrži analog folne kiseline), podržat će uspješnu trudnoću i zaštititi majku i dijete od mogućih štetnih učinaka raznih toksina.

Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, kupine će dobro doći onima koji pate od zatvora.

Je li moguće jesti kupine tijekom dojenja?

Ograničenja majčinog konzumiranja kupina tijekom dojenja mogu se odnositi samo na prve mjesece bebinog života. No, već od trećeg ili četvrtog mjeseca dojenja možete si priuštiti nekoliko bobica. Ako ni majka ni beba nemaju nikakve negativne reakcije, onda možete sigurno uključiti kupine u svoju tjednu prehranu.

Zašto su kupine dobre za djecu

Općenito, jedenje kupina obično ne izaziva nikakve alergijske reakcije kod djece. Nekoliko bobica, osobito svježih, možete ponuditi djetetu na probu već u dobi od 4-5 mjeseci.

Ako je sve u redu, počevši od 6-7 mjeseci, ako je moguće, uvedite zdrave kupine u djetetovu prehranu.

Uostalom, oni jačaju zaštitne funkcije djetetovog tijela, pomažu u stvaranju stabilnog živčanog sustava i služe za prevenciju anemije i nedostatka joda.

Osim toga, u prvim godinama djetetova života teško je precijeniti dobrobiti bobičastog voća u borbi protiv raznih crijevnih infekcija i proljeva.

Prednosti konzumiranja kupina za stariju generaciju

Bogat sastav po kojem su kupine poznate može pomoći u poticanju aktivnosti cijelog mozga, poboljšanju pamćenja i borbi protiv ateroskleroze.

Bobičasto voće također sadrži antioksidanse koji mogu usporiti proces starenja i spriječiti preuranjenu pojavu bora. Prisutnost magnezija, kalcija i fosfora pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Za koje bolesti se mogu konzumirati kupine?

Kupine su dobre za gotovo sve, ali se njihova upotreba posebno preporučuje osobama sa sljedećim bolestima:

• Dijabetes melitus (snižava razinu šećera u krvi)
• Problemi s gastrointestinalnim traktom. Ako imate čir na želucu, bolje je ne jesti bobice, već piti njihov sok.
• Kardio-vaskularni
• Onkologija (zaustavlja rast tumora, smanjuje rizik od njihovog nastanka)
• Bolesti živčanog sustava
• Bolesti zglobova
• Ginekološke bolesti
• Bolesti oka, uključujući gubitak vida povezan s godinama
• Ateroskleroza
• Neki problemi s bubrezima i mokraćnim sustavom
• Hipertenzija (snižava krvni tlak)
• Anemija, anemija
• Prehlade i plućne bolesti
• Stomatitis i upala usne šupljine

Ako imate bilo kakvu bolest, trebali biste prestati uzimati bobice

Unatoč velikim dobrobitima koje kupine donose, trebali biste se suzdržati od njihove konzumacije ako imate sljedeće bolesti:

• Akutni pankreatitis
• Razdoblja egzacerbacije čira, gastritisa, kolitisa
• Dijabetes melitus - teški oblici
• Bolesti ekskretornog sustava u akutnom razdoblju

Norme potrošnje kupina

Mala djeca i dojilje trebaju početi jesti 2-3 kupine, a optimalna norma za njih je da pojedu 100 grama bobičastog voća 2-3 puta tjedno.

Sasvim je prihvatljivo da trudnice jedu kupine svaki dan, 100-200 g odjednom.

Za sve druge posebne norme za korištenje ove zdrave bobice pođite od potreba vašeg organizma. Ali imajte na umu da je preporučljivo promatrati umjerenost u svemu i ne prejedati čak ni kupine, koje donose samo koristi.

Za liječenje kupinama, trebali biste se usredotočiti na odgovarajuće standarde recepture. Za jačanje imunološkog sustava, primjerice, svaki dan popijte trećinu čaše soka od kupina.

Dobrobiti divljih kupina

Šumske kupine praktički se ne razlikuju po sastavu od vrtnih oblika. Tradicionalno se koristi samo cijela biljka: od korijena do bobica, dok se kod vrtnih kupina uglavnom koriste bobice i lišće.

Dobrobiti divljih kupina mogu biti iu tome što:

• Liječi krvarenje desni
• Liječi čireve i čireve
• Uklanja soli kod gihta
• Otklanja neuroze i nesanicu
• Uklonite promuklost i otežano disanje

Nedvojbene prednosti lišća kupine

Listovi kupine nemaju ništa manje vrijedan i bogat sastav od bobičastog voća, pa dobrobiti od njihove konzumacije nisu male. Lišće sadrži mnogo tanina (do 20%), flavonoida, leukoantocijana, minerala, aminokiselina i vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu.

Napitak od lišća blagotvorno djeluje na poliartritis, herniju, osteohondrozu i druge bolesti zglobova.

Dobro pomaže i kod problema s kožom - dermatitisa, ekcema, osipa, pa čak i otklanja posljedice modrica. Pasta od smrvljenog lišća pomoći će zacijeliti gotovo svaki čir ili ranu.

Infuzija lišća koristi se za probleme s probavnim sustavom.

Priprema se na ovaj način: 2 supene kašike osušenih listova kupine prelije se sa 400 ml kipuće vode i ostavi da stoji 3 sata u termos boci. Uzmite 100 ml 20 minuta prije jela 3-4 puta dnevno.

Često, baš poput bobičastog voća, infuzije od lišća su korisne za razne menstrualne poremećaje.

Koriste se za liječenje proširenih vena, metabolizma, anemije, nedostatka vitamina i stomatitisa.

Da biste pripremili infuziju za ispiranje usta kod stomatitisa, 4 žlice lišća prelijte s 400 ml kipuće vode, ostavite da stoji 30 minuta i procijedite.

Čaj od lišća kupine

Za opće jačanje organizma vrlo je koristan samostalno pripremljen čaj od mladog lišća kupine prema sljedećem receptu. Berite što više mladih listova kupine (bolje je to učiniti krajem svibnja, odmah nakon što procvjetaju). Po mogućnosti dodajte im još polovicu od ukupnog broja listova maline.

Pomiješajte, pustite da uvenu, a zatim zgnječite oklagijom, poškropite vodom i umotane u prirodnu tkaninu objesite na toplo, ali ne svijetlo mjesto. Tijekom tog vremena doći će do fermentacije i lišće će razviti privlačnu, cvjetnu aromu.

Nakon toga lišće se brzo suši u sušilici na niskoj temperaturi.

Čaj obavezno čuvajte u dobro zatvorenoj staklenci.

Dobrobiti soka od kupine

Dobrobiti soka od kupina, posebno iscijeđenog iz svježih bobica, teško je precijeniti. Pomaže kod grozničavih stanja i ublažava glavobolju.Djelotvoran kod ženskih bolesti i svih problema vezanih uz probavu.

Djeluje umirujuće. 50-70 ml soka od kupine, koji se pije svaki dan mjesec dana, pomoći će u rješavanju mnogih od navedenih problema.

Kontraindikacije za korištenje su potpuno iste kao i za korištenje kupina.

Ljekovita svojstva stabljike kupine

Stabljike kupine pružaju gotovo iste prednosti kao i lišće, samo što su manje prikladne za upotrebu i sadrže malo manje soka.

Sljedeća infuzija pomoći će protiv neurotičnih bolesti. Ubrati oko 50-100 grama mladih izdanaka kupine s lišćem, sitno ih nasjeckati. Uzmite dvije žlice dobivenog zelenila, prelijte ih s 500 ml kipuće vode, zagrijavajte 20 minuta u vodenoj kupelji. Zatim ohladite, filtrirajte i uzmite 50 ml tri puta dnevno dva tjedna.

Dijabetičarima će ovaj napitak dobro doći za smanjenje razine šećera u krvi. Žličicu usitnjenih stabljika i listova kupine kuhajte 10-15 minuta u 200 ml vode, ohladite, procijedite i pijte tijekom dana. Sljedeći put je bolje pripremiti svježi napitak.

Učinci korijena kupine na tijelo

Korijen kupine obično se bere u jesen. Konzumiraju se u obliku dekokta. Uvarak korijena može imati koristi:

• Kao diuretik kod vodene bolesti
• Pri razgradnji i izbacivanju kamenca i pijeska iz bubrega
• U liječenju bolesti grla i usne šupljine
• U liječenju ascitesa
• Za upale gornjih dišnih putova i plućna krvarenja.

U potonjem slučaju, dekocija se priprema na sljedeći način.20 g usitnjenog suhog korijena kupine (ili korijena s lišćem) preliti sa 200 ml kipuće vode, zagrijavati 20 minuta, ostaviti 3 sata, procijediti i zatim dodati prokuhanu vodu do prvobitne zapremine. Uzimati 2 žlice prije jela 3-4 puta dnevno.

Kupinova dijeta

Zbog niske kalorijske vrijednosti kupine se često koriste u raznim dijetama za mršavljenje.

Možete koristiti nekoliko recepata predloženih u nastavku:

Recept br. 1

• Za doručak – 250 g bobičastog voća + zeleni čaj ili mineralna voda
• Za ručak - čašu svježe iscijeđenog soka od voća ili bobica
• Za ručak - juha od povrća, lagana salata, riba ili piletina s rižom, heljdom ili povrćem
• Za popodnevni snack - 250 g bobičastog voća
• Povrće za večeru

Trajanje dijete je od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Recept br. 2

• Obrok 1: Nemasni svježi sir + 100 g bobičastog voća
• Obrok 2: 200 g svježeg bobičastog voća
• Obrok 3: Kuhana riža s povrćem + nemasno meso
• Obrok 4: Smoothie od kupina
• Obrok 5: 100 g bobičastog voća i 250 ml jogurta

Kupine u kulinarstvu

Od kupina možete pripremiti mnoga ukusna jela, najbolje se slažu s proizvodima od brašna i skute.

Popularni su lonac od svježeg sira s bobicama, šarlota od kupina, žele, žele i pire od bobica. Za zimu se najčešće sprema pekmez od kupina, pekmez, kompot, kao i vino, liker i sirup.

Kupine u kozmetologiji

Redovita konzumacija kupina poboljšava izgled kože, noktiju i kose.

Ali od bobica možete napraviti i masku za lice.

Samljeti oko 40 grama bobičastog voća u pire, dodati 15 g kiselog vrhnja i 12 ml meda. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Nanesite masku na lice, vrat i prsa i ostavite pola sata. Kada završite, isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije za uzimanje kupina

Ne postoje stroge kontraindikacije za uzimanje kupina. Samo trebate biti oprezni u konzumiranju ove bobice tijekom pogoršanja neke od gore navedenih bolesti.

Osim toga, u rijetkim slučajevima može doći do alergijske reakcije na kupine. Stoga, ako ga isprobavate prvi put, nemojte pretjerivati ​​u količini bobičastog voća.

Osobe s niskim krvnim tlakom trebale bi ga tretirati s oprezom – uživajte ga umjereno.

Zaključak

Kupine su jedinstvena bobica, čija je korist za tijelo neporeciva. Štoviše, može pomoći u liječenju mnogih bolesti i ublažiti različita bolna stanja.

Preporučeni postovi

Uzgoj kupina na rešetki: kako ih pravilno vezati

Uzgoj kupina

Blackberry Giant - mit ili stvarnost

Kako se brinuti za kupine

Kupina Jumbo

Rezidba kupina u proljeće

Navajo kupina

Kupina načelnik Josip

Blackberry Black Magic