Sadržaj
Auricularia gusto dlakava je karakterističan predstavnik gljiva drveća iz porodice Auriculariaceae, čija plodna tijela podsjećaju na uho. Zbog te sličnosti postoje lokalne definicije - drvenasto ili Judino uho. Među mikolozima, gljive su poznate kao Auricula, ili Exidia, ili Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Ponekad je naziv "šumsko meso" popularan za plodna tijela s gustim dlakama zbog njihove visoke hranjive vrijednosti.
Auricularia gusto dlakava radije raste na deblima
Gdje raste Auricularia foliosa?
Vrsta je rasprostranjena u tropima i suptropima - jugoistočnoj Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi.U Rusiji se auricularia gusto dlakava nalazi na Dalekom istoku. U ruskim šumama česte su uvjetno jestive gljive u obliku uha drugih vrsta. Raznolikost s gustom dlakom radije se nastani u toplim i vlažnim klimama na kori širokolisnog drveća, osobito hrasta, te na starom ili palom drvu. Plodna tijela nalaze se od kasnog proljeća do listopada. Auricularia se odavno uzgaja u Kini, Tajlandu, Vijetnamu i Japanu, koristeći kao supstrat drvo brijesta, javora, bazge, piljevinu, rižinu ljusku i slamu. Vrsta u obliku uha iz Kine nazvana Muer, ili crna gljiva, izvozi se diljem svijeta. Auricularia foliosa također se uzgaja u različitim zemljama.
Kako izgleda auricularia gusto dlakava?
Sjedeća plodna tijela ove vrste su velika:
- promjer do 14 cm;
- visina do 8-9 cm;
- debljina kapice do 2 mm;
- noga je potpuno nevidljiva, ponekad odsutna.
Šešir je u obliku lijevka ili u obliku uha, boja je sivo-smeđa - od žuto-maslinaste do tamno smeđe. Površina je gusto prekrivena smeđim dlačicama, visine i do 600 mikrona, zbog čega se iz daljine gljiva doima kao plišana tvorevina. Unutarnja površina može biti ljubičasta ili sivo-crvena. Nakon sušenja postaje tamna, gotovo crna.
Hrskavična pulpa je poput gela, smeđa kod mladih jedinki, suha i tamna kod odraslih. Tijekom sušnog razdoblja tijelo gljive se smanjuje, a nakon kiše vraća se u prvobitni volumen i meku konzistenciju. Nakon sušenja pulpa je tvrda, gotovo rožnata. Prah spora je bijele boje. Gljive proizvode mnogo spora koje raznosi vjetar. Plodno tijelo se razvija 70-80 dana. Plodovi na jednom mjestu 5-7 godina.
Može li se jesti Auricularia foliosa?
Pulpa vrste smatra se uvjetno jestivom. Naširoko se koristi u kuhinjama jugoistočne Azije, posebno Kine i Tajlanda. Gljive se konzumiraju i kao ukusna poslastica i kao ljekovito jelo.
Okusna svojstva gljiva
Plodna tijela Auricularia foliosa nemaju nikakav miris niti zamjetan okus. Ali oni tvrde da nakon toplinske obrade osušenih sirovina, iz jela izlazi ukusna aroma gljiva. Nakon istraživanja utvrđeno je da gljive sadrže malu količinu tvari psilocibina koja može izazvati halucinacije.
Upotreba u narodnoj medicini
Budući da je Auricularia foliosa rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, vrlo je popularna u tradicionalnoj kineskoj medicini. Vjeruje se da osušena i mljevena pulpa, uzeta prema posebnim receptima, ima sljedeća svojstva:
- otapa i uklanja kamenje iz žučnog mjehura i bubrega;
- učinkovita je preventiva protiv visokog krvnog tlaka i viška kolesterola u krvi;
- čisti i uklanja toksine iz crijeva, koristi se za hemoroide;
- ublažava upalu očiju putem losiona, a također ublažava stanje bolesti grkljana;
- pomaže razrijediti krv i spriječiti trombozu;
- biljni koloidi auricularia sprječavaju taloženje masti, pa se gljiva koristi za pretilost;
- aktivni sastojci neutraliziraju slobodne radikale i sprječavaju razvoj stanica raka.
Slične vrste
Ljekovita vrsta Auricularia gustodlakava ima nekoliko lažnih dvojnika, predstavnika istog roda, koji se razlikuju po dužini dlaka:
- rožnat – Auricularia cornea;
Koža s rubom i malim dlačicama maslinastozelenih ili žutosmeđih tonova
- u obliku uha;
Površina s jedva primjetnom pubescencijom i smeđe-crvenkastom ili žućkastom kožom
- opneni.
Tanke, vijugave kapice, blago dlakave, smeđe ili žutosive
Sve vrste auricularia ne sadrže otrovne tvari, ali neke se smatraju nejestivim.
Sakupljanje i korištenje
Skupljanje, kao i uzgoj vrste, provode stručnjaci. Želatinasta pulpa se konzumira nakon kuhanja. Pripremaju se topla jela i salate. Preporuča se jesti jela od gljiva ne više od 2 puta tjedno.
Zaključak
Auricularia gusto dlakava je stekla popularnost zbog svojih ljekovitih svojstava. Osušene sirovine kupuju se u odjelima supermarketa.
