Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Sok od jagoda za zimu praktički se ne nalazi na policama trgovina. To se objašnjava tehnologijom proizvodnje, što dovodi do gubitka okusa bobica. Ali ako želite, možete ga napraviti za buduću upotrebu kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete pripremiti sastojke i odabrati recept koji vam se sviđa.

Za sok od jagoda trebate odabrati tamne sočne bobice

Zašto ne rade sok od jagoda?

Tehnologija proizvodnje soka od jagode u industrijskim razmjerima uključuje konzerviranje za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju gubi okus svježih bobica i postaje bljutav. Stoga se na policama trgovina jagode mogu pronaći samo u kombinaciji s drugim voćem, ali samo u obliku nektara i to u ograničenom asortimanu.

Sastav i dobrobiti soka od jagoda

Ovaj prirodni proizvod karakteriziraju ista korisna svojstva kao i svježe bobice, pod uvjetom da se poštuje tehnologija pripreme. Uključivanje u prehranu pomaže u sprječavanju razvoja nedostatka vitamina

Sok od jagode sadrži:

• vitamini skupine B, A, C, E, H;
• kompleks makro- i mikroelemenata;
• karotenoidi;
• pektin;
• celuloza;
• organske kiseline;
• antocijanini;
• tanini.

Ovaj prirodni proizvod ima korisna svojstva za ljudsko tijelo. Uz umjerenu konzumaciju pomaže u normalizaciji metabolizma i smanjenju opterećenja jetre i žučnog mjehura. Zbog visokog udjela mangana u piću poboljšava se rad štitnjače, rad živčanih i moždanih stanica te sastav krvi.

Ostala korisna svojstva:

• ima protuupalni, antibakterijski učinak;
• poboljšava probavu;
• normalizira rad srca;
• jača zidove krvnih žila;
• povećava apetit;
• pomaže u čišćenju tijela;
• jača imunološki sustav;
• sprječava nastanak stanica raka.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste pripremili sok od jagoda za zimu, prvo morate pripremiti sastojke. U početku morate sortirati bobice i ukloniti repove. Nakon toga premjestite jagode u široku emajliranu posudu i dodajte vodu. Lagano isperite i odmah stavite u cjedilo da se ocijede.

Ako piće uključuje i drugo voće, i njih prvo treba sortirati, uklanjajući sve pokvarene primjerke. Zatim operite i uklonite sjemenke, sjemenke i repove, ostavljajući samo pulpu.

Od preostale pulpe bobica možete napraviti marmeladu ili pastile

Kako napraviti sok od jagoda za zimu

Postoji nekoliko recepata za pripremu soka od jagoda za zimu. Svaki od njih omogućuje vam pripremu ukusnog prirodnog napitka uz očuvanje njegovih korisnih svojstava.

Kako napraviti sok od jagoda za zimu

Ovaj klasični recept za zimski napitak ne uključuje dodavanje šećera. Stoga je izlaz koncentrirani sok od jagode. Zimi se može koristiti kao osnova za pripremu raznih jela, slastica i pića.

Proces kuhanja:

1. Čiste bobice stavite na platnenu vrećicu i stisnite pod pritiskom.
2. Svježe iscijeđeni sok od jagoda ulijte u emajliranu posudu.
3. Stavite na vatru i zagrijte na 85 stupnjeva.
4. Ulijte piće u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Preostala pulpa može se ponovno upotrijebiti. Da biste to učinili, dodajte 1 litru vode na 5 litara pulpe, ohlađene na 40 stupnjeva. Ostavite smjesu da odstoji 5 sati, a zatim je ponovno iscijedite kroz platnenu vrećicu.

Po želji se dobiveni napitak može malo zasladiti

Kako pripremiti sok od jagoda u sokovniku za zimu

Sok od jagoda možete pripremiti kod kuće za zimu pomoću sokovnika. Ali da bi piće bilo ukusno i zdravo, morate se strogo pridržavati tehnologije pripreme.

Za kuhalo za sok od šest litara potrebno je pripremiti sljedeću količinu sastojaka:

• 3,5 kg jagoda;
• 4 litre vode;
• 1,5 kg šećera.

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, pokrijte poklopcem i prokuhajte.
2. Pripremljene jagode stavite u mrežicu za voće i po vrhu pospite šećerom.
3. Spojite gumenu cijev na sakupljač tekućine kuhala za sok i pričvrstite je stezaljkom koja će spriječiti curenje.
4. Stavite posudu s bobičastim voćem na vrh ovog dijela.
5. Zatim ih zajedno postavite na dio konstrukcije s kipućom vodom.
6. Nakon 5 min.smanjite toplinu na umjerenu.
7. Nakon 30 min. nakon početka kuhanja ocijedite dvije čaše dobivenog soka otpuštanjem spojnice cijevi.
8. Ulijte ga natrag u posudu na vrh bobičastog voća, što će omogućiti da konačni napitak bude potpuno sterilan.
9. Nakon toga pričekajte još 30-40 minuta. a potom otpustite stezaljku na cjevčici i dobivenu tekućinu ocijedite u sterilizirane staklenke.
10. Pokrijte ih poklopcima za zimsko skladištenje.
11. Zamotajte staklenke u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ekspres lonac čini proces mnogo lakšim

Smrznuti sok od jagoda

Piće pripremljeno prema ovom receptu za zimu ne podliježe toplinskoj obradi. Ali morate ga čuvati u zamrzivaču.

Proces kuhanja:

1. Oprane jagode propasirajte kroz sokovnik.
2. Dobivenu tekućinu ulijte u čiste i suhe posude, poklopite poklopcima i stavite u zamrzivač.

Zimi posude treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete dodati šećer po ukusu iz svježih jagoda i piti bez toplinske obrade.

Smrznuti sok treba čuvati na konstantnoj temperaturi

Sok od jagoda-jabuka

Za djecu se preporuča pripremiti proizvod od jagoda u kombinaciji s jabukama, što će smanjiti vjerojatnost alergije na proizvod.

Potrebni sastojci:

• 6 kg jagoda;
• 4 kg jabuka;
• 200 g šećera.

Svježe iscijeđeni sok poslužite odmah nakon pripreme.

Proces kuhanja:

1. Pripremljene jagode propasirajte kroz sokovnik.
2. Jabuke operite, prerežite na pola i uklonite im sjemenke.
3. Zatim ih narežite na ploške i stavite kroz sokovnik.
4. Pomiješajte oba pića u emajliranom loncu.
5. Dobiveni sok zagrijte na 85 stupnjeva, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sok od jagoda s crnim ribizlom

Kombinacija ovih bobica daje soku izuzetan bogat okus i aromu. Stoga mnoge domaćice preferiraju upravo ovaj recept, koji je prikladan za pripremu zimnice.

Potrebni sastojci:

• 5 kg jagoda;
• 2 kg crnog ribiza;
• 0,5 kg šećera;
• 400 ml vode.

Proces kuhanja:

1. Pripremljene jagode stavite u platnenu vrećicu i pod prešom iscijedite sok.
2. Ribizle operite, sipajte u emajliranu posudu, dodajte 250 ml vode i kuhajte 5 minuta.
3. Zatim ga stavite na gazu savijenu u nekoliko slojeva i iscijedite sok.
4. Od preostale vode i šećera pripremiti sirup.
5. Tekućinu od jagoda i ribiza ulijte u emajliranu posudu.
6. U smjesu dodajte sirup i kuhajte na 90 stupnjeva 5-7 minuta.
7. Ulijte u staklenke, sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je strogo održavati temperaturu.

Sok od jagoda s višnjama

Jagode i višnje se uspješno nadopunjuju, pa u ovaj sok nije potrebno dodavati šećer. U ovom slučaju piće se može pripremiti za zimu bez brige o njegovom skladištenju.

Potrebni sastojci:

• 5 kg jagoda;
• 3 kg višanja.

Proces kuhanja:

1. Iscijedite sok od jagoda kroz prešu, filtrirajte i ulijte u emajliranu posudu.
2. Trešnje oprati, odstraniti peteljke i lagano izgnječiti drvenom gnječilicom.
3. Stavite ga u platnenu vrećicu i rukom istisnite tekućinu.
4. U sok od jagoda dodajte sok od višanja.
5. Zagrijte ga na temperaturu od 90 stupnjeva i držite u ovom načinu rada 5 minuta.
6. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Staklenke se trebaju ohladiti ispod deke

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja soka od jagode pripremljenog prema tehnologiji je 12 mjeseci. Piće se mora čuvati na hladnom mjestu na temperaturi od +4-6 stupnjeva. Stoga je idealna opcija podrum. Nagle promjene temperature tijekom skladištenja nisu dopuštene jer mogu dovesti do oštećenja proizvoda.

Zaključak

Sok od jagoda za zimu možete pripremiti ako slijedite sve faze tehnološkog procesa. To će vam omogućiti da dugo vremena pripremite mirisni, zdravi proizvod za buduću upotrebu. Ali treba imati na umu da svako nepoštivanje preporuka može dovesti do pogoršanja okusa pića.

Preporučeni postovi

Jagoda Prvašić

Polka od jagoda (polka)

Kruna jagoda

Mashenka od jagoda

Jagoda Vima Rina

Sorta jagode Maestro

Jagoda Vikoda

Kompot od nara: recepti s jabukama, feijoom, korom

Zašto kombucha pjeni: bolesti i njihovo liječenje s fotografijama, što učiniti i kako oživjeti