Sadržaj
Limun možete čuvati kod kuće od 1-2 tjedna do 4-5 mjeseci. Rok trajanja ovisi o kvaliteti kupljenog voća, vrsti posude u kojoj se voće čuva i gdje se nalazi: agrumi se mogu čuvati u hladnjaku, podrumu ili ormaru ako se radi o osušenoj korici. Suprotno uvriježenom mišljenju, dugotrajno skladištenje limuna moguće je bez upotrebe kemikalija ili prirodnih konzervansa.
Koliko dugo možete čuvati limun?
Kada limun čuvate kod kuće, možete povećati rok trajanja plodova na 4-5 tjedana ako ih držite u hladnjaku. U isto vrijeme, bolje je odabrati ne zamrzivač kao mjesto postavljanja, već odjel za voće i povrće ili aparat za limun.
Na sobnoj temperaturi, limun zadržava svoja korisna svojstva i atraktivan izgled 6-7 dana, ne više. Što je sobna temperatura viša, to se kora i pulpa agruma brže počnu sušiti.
Još je teže održati svježinu voća narezanog na kriške.U tom stanju voće brzo gubi vlagu i postaje neupotrebljivo za 1-2 dana.
Naribana korica i svježe iscijeđeni limunov sok čuvaju se u zamrzivaču 4 do 6 mjeseci.
Kako odabrati prave limune za dugotrajno skladištenje
Kako se limun ne bi pokvario za nekoliko dana, nije dovoljno pohraniti ga prema svim pravilima - puno ovisi o kvaliteti voća. Prilikom odabira voća treba se pridržavati sljedećih preporuka:
- oštećena roba brzo se kvari, stoga nemojte uzimati ulubljeno ili izgrebano voće;
- ako se voće lako popušta kada se stisne, to znači da je prethodno zamrznuto, što negativno utječe na aromu i korisna svojstva proizvoda;
- Limuni koji su premekani mogu se pokazati pokvarenim;
- Pretvrda tekstura voća ukazuje na njegovu nezrelost.
Koje su posude prikladne za čuvanje limuna?
Kako bi limun kod kuće što duže ostao svjež, stavlja se u posebnu posudu. Najbolji načini skladištenja ovog proizvoda su:
- zatvorene staklene posude (na primjer, limunska trava);
- plastične posude;
- zip vrećice za voće.
Posude s agrumima najbolje je čuvati u hladnjaku u odjeljku za povrće na temperaturi od 6-8°C.
Kako pravilno čuvati limun kod kuće
Koliko dugo će voće ostati svježe ovisi o uvjetima skladištenja limuna.Preporuča se pridržavati se sljedećih pravila:
- Limun se mora čuvati na temperaturi od 6-8°C. Za to je najprikladniji hladnjak ili podrum. Zimi ga možete staviti na zastakljeni balkon. Glavna stvar je ne zaboraviti ih pokriti u teškim mrazevima.
- Proizvod se ne smije držati u prostoriji s visokom vlagom, inače će početi trunuti.
- Plodovi se ne smiju izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Bolje ih je staviti na tamno, suho mjesto.
- Agrumi se ni pod kojim uvjetima ne smiju držati u plastičnim vrećicama na sobnoj temperaturi. U takvim uvjetima vrlo brzo propadaju.
- Voće se ne smije stavljati na policu s drugim proizvodima. Bolje ih je staviti u poseban odjeljak za povrće i voće.
- Voće ne treba stavljati u zamrzivač. Nakon smrzavanja gube ugodnu aromu i bogatstvo okusa.
Kako čuvati limun u hladnjaku
Bez ikakvih dodatnih mjera zaštite, rok trajanja voća u hladnjači je oko 2 mjeseca. Ova se brojka može povećati na 4 mjeseca ako se pridržavate sljedećih pravila:
- Preporuča se veće količine voća zamotati u pergament kako bi se spriječilo sušenje. Ako je jedan limun već kupljen pokvaren, trulež ili bolest se neće proširiti na druge primjerke u takvim uvjetima skladištenja.
- Prije stavljanja plodova u plastičnu vrećicu ili pergament, njihovu koru treba namazati biljnim uljem. Uljni film usporava isparavanje vlage.
Kako čuvati rezani limun u hladnjaku
Rezani limun je teže skladištiti - u ovom obliku počinje se sušiti mnogo brže.Možete povećati rok trajanja na 7 dana ako stavite voće u limunsku travu. Postoji i niz malih trikova koji mu mogu produljiti “život”:
- izrezani limun dobro zadržava svježinu ako ga prerezanom stranom prema dolje stavite na tanjur namazan octom i poklopite čašom;
- Narezani limun možete održati svježim nešto više od tjedan dana tako da ubrusom namočenim u ocat umotate voće;
- prozirna folija dobro sprječava isparavanje vlage iz reza voća ako je hermetički zatvorena;
- područje rezanja može se namazati malom količinom bjelanjka;
- ulijte vodu u plitku posudu i u nju stavite voće, ali uvijek s prerezanom stranom prema gore, kako ga voda ne bi preplavila (inače voće brzo istruli).
Zasebno vrijedi istaknuti sljedeći način čuvanja limuna izrezanog na kriške: komadi se stavljaju u staklenku ili drugu staklenu posudu, posipaju solju, lovorovim listom i paprom. Nedostatak ove metode je što će se mirisu limuna dodati specifična aroma papra i lovorovog lista. Osim toga, proizvod će postati neprikladan za izradu deserta.
Kako čuvati oguljene limunove kore
Citrusno voće koje je oljušteno vrlo brzo gubi vlagu. Da bi se usporilo sušenje plodova se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Kao dodatnu zaštitnu mjeru, posuda se do vrha napuni vodom.
Kako sačuvati limun bez kore
Oguljene plodove najbolje je držati u staklenoj posudi napunjenoj do vrha vodom. Kao konzervansi koriste se sljedeći proizvodi:
- sol;
- šećer;
- med.
Ako će se voće kasnije koristiti za pripremu slatkih jela, bolje je koristiti med ili šećer kao konzervans. Ako je uključena u jela od mesa ili ribe, sol je prikladnija za konzerviranje.
Kako čuvati koricu limuna
Limunova korica se pravi u obliku strugotina, koje se skidaju s gornjeg sloja kore ili praha. U prvom slučaju, proizvod se može zamrznuti, ali najčešće se kora suši. Smrznuta masa se stavlja u hladnjak. Suhe strugotine ili prah usipaju se u suhu staklenu posudu i posuda se stavlja u prostoriju s dobrom ventilacijom.
Kako čuvati naribani limun
Da bi se limun naribao, prvo se zamrzne. Nakon toga se ribana masa raspoređuje u posebne porcione vrećice ili posude. Važno je da posuda za čuvanje proizvoda bude hermetički zatvorena.
Kako sačuvati limun za dugo vremena
Postoji nekoliko načina da maksimalno povećate rok trajanja limuna. Neki od najjednostavnijih i najučinkovitijih uključuju sljedeće:
- Svježi plodovi mogu se čuvati u dubokoj posudi s vodom oko 3-4 mjeseca.
- Korisna svojstva i izgled plodova dugo se čuvaju ako ih stavite u staklenku s vodom. Plodovi se preliju vodom tako da ih potpuno prekrije, nakon čega se staklenka stavi u hladnjak. Ne preporučuje se držanje tegle u zatvorenom prostoru, ali limun ne smijete stavljati ni u zamrzivač. Toploljubiva je kultura koja smrzava i omekšava na temperaturama nižim od 6°C.Složenost metode leži u činjenici da je vodu u staklenci potrebno mijenjati svaka 2-3 dana.
- Limun ostaje svjež nekoliko mjeseci ako se prekrije voštanim papirom, ali ova metoda nije laka. Osim toga, cijena voska je prilično visoka. S druge strane, učinkovitost konzervansnih svojstava ovog materijala je neosporna. Plodovi se zamotaju u voštani papir, svaki plod zasebno, nakon čega se stavljaju u duboku staklenu ili plastičnu posudu za čuvanje. Trebalo bi se čvrsto zatvoriti.
- Umjesto voštanog papira možete koristiti prirodni vosak. U ovom slučaju, tvar se topi pomoću vodene kupelji. Umočite kist u omekšali vosak i premažite površinu voća tankim slojem konzervansa. Čim se vosak stvrdne, limun se stavlja u posudu i čuva u podrumu ili hladnjaku. Kako voće ne bi dobilo neugodan okus, preporučljivo je povremeno prozračiti posudu.
- Vakuumska metoda je vrlo učinkovita, ali proces ispumpavanja zraka iz spremnika može izazvati neke poteškoće. Na ovaj način limun se stavi u veliku staklenu teglu, ali je ne puni do kraja. Ograničenje je ½ ukupnog volumena staklenke. Na vrhunske plodove stavlja se niska svijeća ili svijećnjak. Fitilj se zapali, nakon čega je potrebno čvrsto zatvoriti posudu. U konačnici, proces izgaranja će "pojesti" sav kisik u posudi. Signal da je staklenka ostala bez zraka bit će gašenje svijeće. U takvom vakuumskom okruženju limun se čuva nekoliko mjeseci.
Kako sačuvati limun za zimu
Limun možete dugo zadržati svježim u hladnim zimskim mjesecima u hladnjaku ako odaberete pravu posudu, ali ovaj način je najprikladniji za male količine voća. Nezgodno je čuvati značajne količine voća u hladnjaku - oni će zauzeti cijeli odjeljak za voće i povrće.
Odličan način očuvanja kvalitete limuna je stavljanje plodova u sitni pijesak. Pogodan je za korištenje kao pokrovni izolacijski materijal zbog izvrsnih higroskopnih svojstava, tj. sposobnost sprječavanja preranog sušenja plodova. To se događa zbog činjenice da zrnca pijeska apsorbiraju višak vlage iz zraka.
Prije posipanja pijeska na voće, mora se temeljito kalcinirati u pećnici. Da biste to učinili, pijesak se ulijeva u plastičnu ili staklenu posudu u sloju debljine ne većem od 3 cm.Nakon obrade, limun se stavlja u njega i pokriva tako da se pijesak diže 2-3 cm iznad ploda.
Učinkovitost skladištenja voća u pijesku možete povećati korištenjem debelog papira (pergamenta) u koji se zamota svako voće. Ako volumen posude dopušta, plodovi se polažu u nekoliko slojeva.
Alternativni način čuvanja voća zimi je sušenje tanko narezanih kriški limuna. U ovom obliku, proizvod savršeno zadržava svoj izvorni vitaminski sastav i kasnije se može koristiti kao dodatak hrani za čaj.
Kriške limuna sušite prirodnim putem tjedan dana ili 5-6 sati na temperaturi od 50°C. Osušene kriške čuvajte u staklenoj posudi, plastičnoj posudi ili papirnatoj vrećici.Glavna stvar je držati proizvod na suhom, tamnom mjestu.
Više o značajkama dugotrajnog skladištenja limuna možete saznati iz videa:
Zaključak
Čuvanje limuna kod kuće vrlo je jednostavno ako odaberete pravi kvalitetan proizvod, posudu i temperaturu. Važno je zapamtiti da ako su plodovi iz nekog razloga pokvareni, oni su neprikladni za konzumaciju. Čak i ako odrežete pljesnivi ili truli dio ploda, ostatak ostaje otrovan. Štetna flora koju sadrži može ozbiljno oštetiti zdravlje.
