Sadržaj
Prednosti kavijara od tikvica povezane su s njegovim prirodnim sastavom. Prema klasičnoj recepturi, proizvod se sastoji samo od prirodnih biljnih sastojaka i minimalno začina. Zahvaljujući tome, zasićuje tijelo vitaminima i mineralima, poboljšava probavu i čak potiče gubitak težine.
Sastav kavijara od tikvica i kalorijski sadržaj
Kavijar od tikvica sastoji se od nekoliko komponenti. Prema zahtjevima GOST R 51926-2002, mora sadržavati:
- tikvice (koristi se svježe);
- žarulja luk;
- mrkva;
- suncokretovo ulje;
- pasta od rajčice;
- šećer;
- sol.
Korisna svojstva kavijara od tikvica povezana su s njegovim kemijskim sastavom. Kavijar sadrži mnoge vrijedne komponente:
- vitamini - A, skupina B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor;
- kobalt;
- mangan;
- sumpor;
- cinkov;
- željezo;
- vlakna (dijetalna vlakna);
- likopen
Proizvod je vrlo hranjiv jer sadrži suncokretovo ulje. Sadržaj kalorija je 97 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost za istu težinu:
- proteini - 1,2 g;
- masti - 7,0 g;
- ugljikohidrati - 7,4 g.
Kavijar je vrlo hranjiv i pruža velike prednosti zbog svog prirodnog biljnog sastava. Ali treba ga konzumirati umjereno.
Prednosti kavijara od tikvica za ljudsko tijelo
Glavne prednosti kavijara od tikvica povezane su s visokim sadržajem vitamina C (gotovo 20% dnevne vrijednosti na 100 g), kalija (17%) i dijetalnih vlakana (10%). Tijekom toplinske obrade, blagodati proizvoda se smanjuju zbog uništavanja odgovarajućih komponenti, na primjer, vitamina C.
Pozitivne osobine kavijara od tikvica:
- poboljšana probava;
- snižavanje razine opasnog kolesterola;
- poboljšanje stanja kože;
- uklanjanje otpada i toksina;
- prevencija raka;
- stimulacija hematopoeze;
- jačanje krvnih žila;
- poboljšanje rada srca;
- blagi diuretski učinak - uklanjanje viška tekućine iz tijela;
- Još jedna dobrobit kavijara je sprječavanje nadutosti.
Kavijar poboljšava probavu i zasićuje tijelo vitaminima
Je li kavijar od tikvica iz trgovine zdrav?
Kavijar od tikvica kupljen u trgovini nije ništa gori od domaćeg ako je pripremljen prema GOST-u i ne sadrži štetne dodatke, na primjer, natrijev benzoat (koristi se kao konzervans). Nakon toplinske obrade, značajan dio korisnih tvari je uništen. Ono što ostaje je vitamin E i vlakna. Prva komponenta poboljšava stanje kože i potiče njeno zacjeljivanje. Vlakna potiču peristaltiku i optimiziraju probavu. Dakle, domaći kavijar od tikvica je korisniji za tijelo u usporedbi s kavijarom iz trgovine samo ako se potonji kuha ne prema GOST-u, već, na primjer, prema TU standardu.
Je li moguće jesti kavijar od tikvica
Kavijar od tikvica može se koristiti kao redoviti proizvod u prehrani.Važno je pridržavati se norme, jer u prekomjernim količinama može uzrokovati više štete.
Tijekom trudnoće
Kavijar od tikvica je koristan za žene, posebno tijekom trudnoće. Može se koristiti u svim tromjesečjima u nedostatku relevantnih kontraindikacija (na primjer, individualna netolerancija ili bolesti probavnog sustava).
Prednosti proizvoda povezane su s visokim sadržajem kalija. To doprinosi normalnom razvoju fetalnog kardiovaskularnog sustava. Kalcij je uključen u formiranje mišićno-koštanog sustava. Kavijar također uzrokuje diuretski učinak, koji pomaže u borbi s oteklinama. Ovo je posebno važno u kasnijim fazama trudnoće.
Kod dojenja
Tijekom dojenja, mnoge se namirnice uvode u prehranu s oprezom, a kavijar od tikvica nije iznimka. U početku proizvod može uzimati samo majka u malim količinama. Da biste to učinili, trebali biste početi s malim dozama - doslovno 1-2 žlice, a zatim pratiti svoje stanje i dobrobit djeteta.
Ako nema nuspojava, uključujući alergijske reakcije, možete postupno povećavati količinu. U isto vrijeme, preporuča se konzumirati ne više od 200 g dnevno.
Tijekom dojenja, kavijar se uvodi u prehranu s oprezom.
Što se tiče djece, za njih su same tikvice posebno korisne. Povrće se može uvesti u dohranu od četvrtog mjeseca života. Iako se sam kavijar može davati tek od dvije godine.Ne smijete uvoditi proizvod u svoju prehranu ranije, jer može izazvati alergijsku reakciju, uključujući i zbog octa i drugih konzervansa.
Bolje je zamijeniti prerađeni proizvod svježim povrćem - tikvicama, rajčicama, mrkvom.
Kod mršavljenja
Unatoč svom sastavu povrća, kavijar od tikvica sadrži dosta kalorija - do 100 kcal na 100 g. U tom smislu, proizvod nije najprikladniji za mršavljenje. S druge strane, sadrži vitamine i vlakna koja potiču metabolizam i procese probave. Osim toga, tijelo dobro apsorbira jelo i pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tkiva.
Na internetu postoji dosta dijeta vezanih uz tikvice. Na primjer, sedam dana zaredom dnevno trebate konzumirati 500 g kavijara, 200 g kuhane piletine i sirovo povrće (osim krumpira) u bilo kojoj količini. Zahvaljujući ovom pristupu možete izgubiti do 1 kg dnevno, tj. za cijelo razdoblje - do 7 kg.
Vrijedno je zapamtiti da ako jedete kavijar u velikim količinama (od 200 g dnevno), neće biti velike koristi. Mogu postojati i štetni učinci, poput žgaravice, nadutosti i proljeva. Stoga se ne biste trebali zanositi takvim sustavima prehrane, osobito bez dopuštenja liječnika.
Za pankreatitis, gastritis
Prednosti i štete kavijara od tikvica također su povezane s određenim kontraindikacijama. Proizvod kupljen u trgovini sadrži ocat i druge dodatke.Oni mogu imati iritantan učinak na sluznicu, pa se takav proizvod za gastritis s visokom kiselošću može konzumirati samo u ograničenim količinama, na primjer, 100-150 g dnevno.
Ako je bolest povezana s niskom kiselošću, možete i čak morate koristiti proizvod - to će donijeti koristi zbog paste od rajčice koja sadrži kiseline. U isto vrijeme, same tikvice, pirjane ili pečene, mogu se jesti čak i kod gastritisa.
Za pankreatitis, jelo također može biti korisno. Ali vrijedi zapamtiti da je strogo zabranjeno koristiti ga u akutnoj fazi. Činjenica je da se u sastavu nalazi ocat, a često i začini koji loše djeluju na upalu i uništavaju tkivo gušterače.
Tijekom pogoršanja pankreatitisa kavijar se ne smije konzumirati
Za dijabetes
Proizvod se može konzumirati u umjerenim količinama ako imate dijabetes, jer će imati koristi. S druge strane, ako sadrži škrob, izbjegavajte takvo jelo. Potrebno je odabrati visokokvalitetni proizvod pripremljen u skladu s GOST-om ili napraviti kavijar kod kuće.
Pravila za korištenje kavijara od tikvica
Kavijar od tikvica je zaista koristan za tijelo, ako uzmete u obzir određena pravila za njegovu upotrebu:
- Čak i zdravi ljudi ne bi trebali jesti više od 150-200 g dnevno.
- Ne preporučuje se jesti na prazan želudac, na primjer, ujutro natašte.
- Bolje je kombinirati s čvrstom hranom, na primjer, žitaricama, tjesteninom, mesom.
- Ne kombinirati s gaziranim pićima, mliječnim proizvodima i mlijekom, kako ne bi došlo do fermentacije.
- Da biste dobili maksimalnu korist, bolje je ne kombinirati ga s masnom hranom, jer kavijar već sadrži suncokretovo ulje.
Šteta od kavijara od tikvica
Ako jelo konzumirate u prevelikim količinama, više ćete štetiti nego koristiti:
- pretilost;
- žgaravica;
- proljev.
Osobe s individualnom netolerancijom mogu doživjeti alergijske reakcije, kao što su svrbež, crvenilo, osip na koži i drugo. U takvim slučajevima treba odmah prestati koristiti proizvod, nakon čega se možete posavjetovati s liječnikom.
Kako kuhati
Kako biste osigurali maksimalnu korist od ovog jela, možete ga pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- mlade tikvice - 3 kg;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 4 kom .;
- pasta od rajčice - 350 g;
- šećer i sol - 1 žlica. l.;
- crni papar (u prahu) - 0,5 žličice;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- češnjak - 7 češnja;
- ocat 9% - 3 žlice. l.
Recept se sastoji od nekoliko koraka:
- Isperite staklenke od sode i sterilizirajte ih, prokuhajte poklopce 1-2 minute.
- Tikvice operite, ogulite koru, izvadite sjemenke (ako su grube) i narežite na jednake kockice veličine 1 cm.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Mrkvu naribati na krupnije ribež.
- Češnjak ogulite i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
- U loncu ili kotlu pržite luk i mrkvu na ulju sedam minuta (srednja vatra).
- Nakon toga dodajte pastu od rajčice, tikvice, sol, šećer i češnjak.
- Promiješajte i na laganoj vatri poklopljeno pirjajte još 40 minuta dok povrće potpuno ne omekša.
- Mikserom samljeti povrće u homogenu masu.
- Zakuhajte smjesu i ulijte ocat. Ova radnja će biti korisna samo ako pasta od rajčice ne sadrži dovoljno kiseline.
- Pokrijte poklopce, ali ih nemojte zavrtati. Sterilizirajte 10-15 minuta.
- Smotajte i preokrenite limenke. Kako bi kavijar donio maksimalnu korist, posude treba ostaviti da se ohlade pod pokrivačem.Zatim spremite u podrum ili hladnjak.
Proizvod se može čuvati u hladnjaku više od godinu dana
Zaključak
Prednosti kavijara od tikvica su zbog činjenice da poboljšava probavu, jača krvne žile i pomaže u prevenciji raka. Može se konzumirati umjereno. U ovom slučaju, bolje je pripremiti proizvod sami. U trgovini možete kupiti samo kavijar koji je proizveden u skladu s GOST-om. To je ono što pruža maksimalnu korist za zdravlje.
