Sadržaj
Fotografija rutabage ne ostavlja posebno živopisan dojam, ali ovo je povrće vrlo korisno za zdravlje. Možete procijeniti prednosti korijenskog povrća ako pažljivo proučite njegov sastav i upoznate se s mogućnostima korištenja povrća.
Što je rutabaga i kako izgleda?
Rutabaga je povrće iz obitelji Cruciferous, koje je hibrid repe i kupusa. Izvana, rutabaga podsjeća na oba matična povrća, po obliku i gustoći slična je repi, iako se razlikuje po većoj veličini.
Korijenje rutabage može biti ovalno ili sferično, spljošteno ili cilindrično. Fotografija bobica rutabaga pokazuje da je vrh povrća prekriven glatkom ili mrežastom gustom korom, boja kože je sivo-zelena ili ljubičasta u gornjem dijelu i žuta ili bijela u donjem dijelu. Pulpa rutabaga zadržala je puno više kupusa, prvenstveno njegovu bijelu ili jarko žutu boju.
Rutabaga je zanimljivo povrće za uzgoj u vrtu. Kultura ima visoku otpornost na hladnoću, lako podnosi nedostatak vlage i čak iu teškim uvjetima raste sočno i hranjivo.
Gdje raste rutabaga?
Još uvijek se vode polemike o domovini korjenastog povrća. Neki znanstvenici vjeruju da se povrće slučajno pojavilo u mediteranskim zemljama, drugi inzistiraju da se svijetom proširilo iz Sibira. Ali većina agronoma vjeruje da je povrće uzgojeno u Švedskoj, jer prvi spomen povrća, napravljen u 17. stoljeću, datira iz ove zemlje. Iz istog razloga se korjenasto povrće često neformalno naziva švedska repa.
Trenutno se rutabaga uzgaja u cijelom svijetu, otpornost ove kulture omogućuje joj uzgoj u svim prirodnim uvjetima. Istina, u većini zemalja povrće ostaje mnogo manje popularno od krumpira, obične repe ili kupusa. Ali u nekim europskim zemljama korjenasto povrće još uvijek igra važnu ulogu u tradicionalnoj kuhinji, primjerice, cijenjeno je u Njemačkoj, Finskoj i Švedskoj.
Kakav je okus rutabage?
U okusu rutabage možete razlikovati i repu i kupus. Ali najviše od svega, pulpa povrća još uvijek podsjeća na kupus, točnije ne na lišće samih glavica kupusa, već na stabljiku, samo manje gorku.
Kemijski sastav rutabaga
Povrća rutabaga poznata je ne samo po svom neobičnom izgledu i okusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Sadrži mnoge vrijedne kemijske elemente, i to:
- vitamini podskupine B - od B1 do B9 u cijelosti;
- vitamini A i E;
- askorbinska kiselina;
- vitamini PP i H;
- Beta karoten;
- kalij i fosfor;
- natrij i kalcij;
- magnezij i željezo;
- celuloza;
- ulje senfa;
- pektini;
- esencijalna ulja.
Korjenasto povrće također sadrži selen i cink koji povrću daju antioksidativna svojstva, što značajno povećava vrijednost proizvoda.
Koje su prednosti rutabage za ljudsko tijelo?
Korjenasto povrće je zbog svog sastava zaista dragocjeno povrće u svakodnevnoj prehrani. Možete navesti nekoliko glavnih korisnih svojstava proizvoda.
- Rutabaga učinkovito štiti od prehlade i zaraznih bolesti. Pulpa korjenastog povrća sadrži puno vitamina C, koji aktivira ljudski imunološki sustav. Korisno je konzumirati korjenasto povrće u jesensko-zimskom razdoblju - njegov učinak nije lošiji od agruma i pomoći će u ekonomskoj diverzifikaciji prehrane.
- Korjenasto povrće pozitivno djeluje na rad crijeva i cijelog probavnog sustava. Povrće potiče povećanu proizvodnju enzima odgovornih za razgradnju hrane, a također poboljšava peristaltiku. Vlakna, prisutna u velikim količinama u rutabagi, ne samo da omogućuju redovito pražnjenje crijeva, već imaju i pročišćavajući učinak na organizam, jer zajedno s toksinima uklanjaju sve otrovne tvari, pa čak i tragove teških metala.
- Povrće ima dijetetska svojstva. Njezina nutritivna vrijednost je vrlo niska, a konzumacija rutabage pomaže u brzom oslobađanju tijela od nakupljenih toksina, uspostavljanju metaboličkih procesa i smanjenju volumena masnih naslaga.
- Vitamini u rutabagi i minerali u pulpi blagotvorno djeluju na rad srca i krvnih žila. Velika količina kalija u rutabagi pomaže u održavanju normalne ravnoteže vode i soli u tijelu; konzumacija povrća snižava razinu kolesterola i jača stijenke krvnih žila.Stoga rutabaga može poslužiti kao prevencija srčanog, moždanog udara i ateroskleroze, kao i spriječiti pojavu krvnih ugrušaka.
- Kalcij i fosfor u povrću djeluju jačajuće na koštani sustav i ligamente. Uz pomoć korjenastog povrća možete ublažiti stanje kod osteoporoze i drugih bolesti zglobova, a povrće je vrlo korisno uključiti u prehranu starijim osobama.
- Vitamini B skupine i kalij u povrću imaju pozitivan učinak na mišićni i živčani sustav u ljudskom tijelu. Korjenasto povrće pomaže kod povećane razdražljivosti i problema sa spavanjem, poboljšava tonus mišića i djeluje okrepljujuće, smanjuje razinu stresa te jača pažnju i pamćenje.
Za muškarce je korjenasto povrće posebno korisno zbog blagotvornog djelovanja na reproduktivni sustav, a ovo povrće štiti i od rane ćelavosti. Žene mogu koristiti proizvod za migrene, tijekom menopauze i tijekom bolnih razdoblja - rutabaga pomaže vratiti dobrobit i emocionalnu pozadinu u normalu.
Povrće može poslužiti kao prevencija raka - antioksidansi u njegovom sastavu potiču brzu obnovu tjelesnih stanica, što sprječava razvoj kancerogenih tumora.
Kontraindikacije za rutabaga
Naravno, korisna svojstva i kontraindikacije rutabage usko su povezane jedna s drugom. Ne preporučuje se jesti švedsku repu:
- u slučaju pojedinačnih alergija, u ovom slučaju povrće će izazvati mučninu, nadutost, nadutost i proljev;
- tijekom trudnoće, korjenasto povrće često dovodi do povećanog stvaranja plina, a to može uzrokovati mnogo neugodnosti trudnici;
- za upalu genitourinarnog trakta - povrće može imati iritirajući učinak i pogoršati stanje;
- kod pankreatitisa, čira na želucu i gastritisa u akutnoj fazi, jedenje korjenastog povrća samo će povećati bol i pogoršati stanje;
- s nadimanjem i kolikama u crijevima.
Bolje je ne jesti rutabagu ako imate dijabetes - glikemijski indeks proizvoda je vrlo visok, a povrće će vjerojatno naštetiti tijelu.
Kako jesti rutabagu
Dobrobiti rutabage za ljudsko tijelo mogu se u potpunosti ostvariti ako se povrće pravilno koristi.
- Za konzumaciju je potrebno odabrati zdravo, glatko korjenasto povrće s netaknutom i čistom ljuskom.
- Prije upotrebe, povrće se mora temeljito oprati pod hladnom vodom, a zatim oguliti debelu kožu.
- Pulpa korjenastog povrća se nareže na male kockice i dodaje salati, na primjer, uz obični kupus ili mrkvu, s kojima se povrće posebno dobro slaže u okusu.
Rutabagu možete koristiti ne samo svježu kao dio salate. Povrće se peče i prži u biljnom ulju, kuha dok ne omekša ili se pirja ispod poklopca ili kuha na pari. U svim vrstama rutabaga zadržava svoja korisna svojstva, iako sirova pulpa povrća sadrži najveću količinu vrijednih tvari.
Najbolje je korjenasto povrće konzumirati ujutro ili poslijepodne. Budući da povrće sadrži veliku količinu vlakana, neposredno prije spavanja može imati negativan učinak i dovesti do nadutosti i noćnog vjetrova.
Kako koristiti rutabagu
Rutabagu možete jesti ne samo kao hranu - biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Tradicionalna medicina nudi mnoge učinkovite recepte na bazi švedske repe.
- Rutabaga je dobra za kronični zatvor. Za poboljšanje peristaltike i uklanjanje toksina iz tijela potrebno je pripremiti meki pire od kuhanog povrća ili ispeći korjenasto povrće u pećnici. Morate jesti 150-200 g korjenastog povrća svaki drugi dan - to će eliminirati zatvor i općenito uspostaviti redovitu stolicu.
- Biljka rutabaga koristi se u liječenju prehlade. Recept izgleda ovako - pulpa korjenastog povrća usitnjena je u blenderu u kašu, pomiješana s prirodnim medom u omjeru 2 prema 1, a zatim uzeta tri puta dnevno u maloj žličici, isprana vodom.
- Uzimanje korjenastog povrća u ljekovite svrhe korisno je kod bolesti srca i krvožilnog sustava. U ovom slučaju, koristi i štete od soka od rutabage bit će tražene, malo oguljeno povrće treba naribati i iscijediti pulpu kroz gustu gazu. Pijte 100 ml svježeg soka od povrća na prazan želudac tri puta dnevno - proizvod ne samo da čisti krvne žile, već i uklanja otekline, čime se poboljšava rad bubrega. Također, domaći lijek će biti koristan za anemiju - željezo u rutabagi brzo će podići razinu hemoglobina na normalne vrijednosti.
- Rutabaga je korisna kod bronhitisa, upale pluća i upornog hladnog kašlja. Liječenje se opet provodi sokom - uzima se tri puta dnevno po 100 ml, a za pojačanje ljekovitog učinka pomiješa se sa sokom od brusnice ili šipka.
- Kod tegoba zglobova učinkovito će pomoći rutabaga s medom - sok iscijeđen iz jednog svježeg korjenastog povrća treba pomiješati s 30 g prirodnog meda i piti dva puta dnevno na prazan želudac.Ovaj lijek će ublažiti upalu i bol te poboljšati pokretljivost.
Uz pomoć korjenastog povrća možete liječiti kožne bolesti, posjekotine i opekline. To je vrlo jednostavno učiniti - pastu od svježeg povrća treba nanijeti na zahvaćeno područje kože i držati kao oblog 30-40 minuta.
Švedska repa se koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu kućnoj kozmetologiji. Korisne tvari sadržane u korjenastom povrću blagotvorno djeluju na kožu, čiste epidermu, povećavaju elastičnost kože, ujednačavaju ten i sprječavaju starenje.
Na primjer, popularna je sljedeća hranjiva maska:
- svježe korjenasto povrće je naribano na finom ribežu;
- kaša se pomiješa s 10 g meda;
- u smjesu dodajte 30-40 g masnog svježeg sira;
- Sastojci se preliju sokom od mrkve u takvom volumenu da maska dobije polutekuću konzistenciju.
Maska se rasporedi po očišćenoj koži lica i ostavi četvrt sata, nakon čega se ispere. Provodite li postupak barem dva puta tjedno, izgled kože će se vrlo brzo popraviti, epiderma će postati glatkija i elastičnija, a sitne bore će nestati.
Za suhu kožu posebno će pomoći još jedna jednostavna maska:
- oguljeno korjenasto povrće se nariba;
- kašu pomiješati u jednakim količinama s punomasnim kiselim vrhnjem;
- Maska se širi po licu četvrt sata.
Za najbolji učinak preporuča se i izrada maske dva do tri puta tjedno. A rutabaga s kiselim vrhnjem bit će posebno korisna tijekom hladne sezone, kada je koži potrebna pažljiva zaštita.
Sadržaj kalorija u rutabagi
Prehrambenu vrijednost rutabage uglavnom predstavljaju ugljikohidrati, kojih korjenasto povrće sadrži oko 7,7 g. Povrće također sadrži bjelančevine u količini od 1,2 g, a rutabaga sadrži vrlo malo masti - samo 0,1 g.
Kalorični sadržaj povrća je 37 kcal na 100 g pulpe. Korjenasto povrće, ako se konzumira umjereno, potpuno je sigurno za vašu figuru i ne može pridonijeti debljanju.
Zaključak
Fotografija rutabage prikazuje krajnje neugledno i sasvim obično povrće, slično repi. Međutim, kemijski sastav rutabage toliko je raznolik da je ova povrtna kultura vrijedan izvor vitamina, minerala i biljnih vlakana. Konzumacija korjenastog povrća bez kontraindikacija ima vrlo dobar učinak na ljudsko zdravlje - povrće pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti i nedostatka vitamina.
