Kako ispeći lješnjake

Sirovi lješnjaci imaju opor okus koji nije za svačiji ukus. Ali prženi orasi su sasvim druga stvar. Uostalom, ovaj proizvod sadrži mnogo zdravih vitamina i minerala. Važno ih je samo pravilno pripremiti. Dalje ćemo govoriti o tome kako pržiti lješnjake na različite načine.

Prednosti i štete pečenih lješnjaka

Lješnjaci se sa sigurnošću mogu nazvati skladištem korisnih svojstava. Plodovi lješnjaka sadrže:

• fluor i sumpor;
• bakar i jod;
• fosfor i kalcij;
• željezo i cink;
• vitamini skupine PP, A, C;
• biljne bjelančevine i 20 različitih aminokiselina.

Prednosti prženih lješnjaka su sljedeće:

1. Jačanje koštanog sustava, dakle, smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su osteohondroza, artritis i osteoporoza.
2. Prisutnost kalija pozitivno djeluje na živčani i mišićni sustav.
3. Vitamini B i E blagotvorno djeluju na mišiće, srce i krvne žile, čovjek je manje osjetljiv na razne vrste infekcija i raka.
4. Pečeni lješnjak povećava ne samo imunitet, već i intelektualni potencijal ljudi koji se bave mentalnim radom.
5. Korisno je uzimati prženu lijesku za prevenciju Alzheimerove bolesti, urolitijaze, kroničnog umora i proširenih vena.
6. Zahvaljujući aminokiselinama smanjuje se razina lošeg kolesterola i krvnih ugrušaka.
7. Štiti tijelo od opijenosti i pojave truležnih procesa u crijevima.

Zdravo prženo voće u nekim slučajevima može biti opasno za ljudsko zdravlje:

1. Ne smijete jesti prženu lijesku koja je dugo stajala jer to potiče rast štetnih gljivica, zbog čega proizvod postaje toksičan.
2. Štetno je jesti prženo voće u velikim količinama zbog visokog sadržaja kalorija: 100 g proizvoda sadrži oko 700 kcal.

Što je bolje – pečeni ili sirovi lješnjaci?

Teško je odrediti koji su plodovi orašastih plodova zdraviji i bolji. Na primjer, svježi lješnjaci mogu se dodati salatama, jelima od mesa, grickalicama od sira i raznim žitaricama.

Pržene orašaste plodove najbolje je konzumirati u malim količinama jer, prema mnogima, sadrže puno folne kiseline.

Kako pravilno ispeći lješnjake

Za tostiranje lješnjaka morate se pridržavati nekih pravila. Plodovi se mogu kuhati sa ili bez ljuske, ovisno o ukusu. Međutim, uklanjanje ljuski olakšava sortiranje pljesnivih ili smrdljivih jezgri. Za prženje možete koristiti:

• tava s debelim dnom;
• pećnica;
• mikrovalna pećnica.

Ako se lješnjaci peku bez ljuske, onda ih je potrebno posebno pripremiti:

1. Uklonite ljusku i uklonite smeđu kožicu.
2. Zakuhajte vodu u velikom loncu i maknite je sa štednjaka.
3. Oguljene plodove stavite u kipuću vodu i držite ih ne više od 10 minuta.
4. Ocijedite orahe u cjedilu, a zatim ih stavite na ručnik da se dobro osuše.
5. Uklonite tanki film.

Kako pržiti lješnjake u ljusci u tavi

Prije prženja nije potrebno guliti ljusku. U tom slučaju proizvod nije blanširan. Lješnjake stavite u suhu, prethodno zagrijanu tavu. Kad ljuska počne pucati, poprženi plodovi se iz tave istrese na jedan dio krpe. Drugom polovicom prekrijte vrh i lagano sameljite. Ljuska se dobro odvaja.

Kako pržiti lješnjake u tavi bez ljuske

Recept:

1. Opareno i osušeno voće očistite od ljuski i stavite u tavu.
2. Uz stalno miješanje sušite lješnjake na laganoj vatri ne duže od 3 minute.
3. Zatim pojačajte temperaturu i nastavite pržiti 5 minuta.
4. Za to vrijeme bijele jezgre poprime zlatnu boju i pojavit će se specifična orašasta aroma.

Kako peći lješnjake u pećnici u ljusci

Ako trebate pržiti veliki broj voća, tada ni tava ni mikrovalna pećnica neće poslužiti. Bolje je koristiti pećnicu. Stavite orahe u jednom sloju na čist lim. Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva. Sadržaj miješajte 5-8 minuta da se ravnomjerno ispeče sa svih strana.

Kako ispeći lješnjake u pećnici bez ljuske

Neoljuštene orahe poslažite na lim i stavite u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva da se peku.Nakon 15 minuta zrna će biti spremna za jelo.

Kako ispeći neoljuštene lješnjake u mikrovalnoj pećnici

Lješnjake u tvrdoj ljusci možete peći u mikrovalnoj pećnici čija je snaga podešena na visoku temperaturu. Neoguljene plodove pržite 7-10 minuta. Gotovi orah neće imati pečeni okus.

Pečenje lješnjaka u mikrovalnoj pećnici u ljusci

U mikrovalnoj pećnici možete skuhati najviše 200-300 g prženih lješnjaka. Temperatura je postavljena potpuno isto kao i za maticu u vanjskoj ljusci.

Pržite u 2 faze: nakon 3-5 minuta izvadite orahe, malo ohladite i ostavite da se prže još isto vrijeme.

Ako voće tijekom prženja ne poprimi zlatnu boju, možete ga držati u mikrovalnoj pećnici još 1-2 minute.

Sadržaj kalorija u prženim lješnjacima

Pečeni lješnjaci sadrže puno više kalorija od sirovih ili suhih lješnjaka. Nutritivna vrijednost – od 646 do 702 kcal.

100 g prženih oraha sadrži:

• bjelančevine – 15,0-17,8 g;
• masti – 62,4-66,1 g;
• ugljikohidrati - 17,6-17,8 g.

Uvjeti skladištenja

Jasno je kako ispeći lješnjake kod kuće. Sada morate razmisliti o skladištenju proizvoda. Desert je bolje pripremiti u malim količinama kako biste ga mogli odmah pojesti jer orašasti plodovi brzo gube kvalitetu. Ali ako je veliki broj voća pržen, tada treba voditi računa o uvjetima i razdobljima skladištenja.

Kako pravilno čuvati pržene lješnjake:

1. Prženi desert treba čuvati samo na suhom, hladnom mjestu, po mogućnosti bez pristupa svjetlosti.
2. Spremnici za skladištenje trebaju biti izrađeni od prirodnih, netoksičnih materijala.Možete koristiti torbe od debele tkanine.
3. Spremnici se moraju dobro zatvoriti. Ne preporučuju se plastične vrećice za čuvanje prženih proizvoda jer se u njima pri promjeni temperature stvara štetna kondenzacija.
4. Lješnjaci se drže odvojeno od ostalih vrsta orašastih plodova.
5. Pržene orašaste plodove ne preporuča se čuvati pored namirnica koje imaju jak miris jer ga plodovi brzo upijaju.
6. Orašasti plodovi s neugodnim mirisom i znakovima plijesni ne smiju se jesti jer mogu izazvati trovanje.

Zaključak

Znajući kako ispeći lješnjake, možete pripremiti ukusan desert kod kuće u bilo koje vrijeme. I na njegovoj osnovi - razna jela za diverzifikaciju obiteljske prehrane.

Preporučeni postovi

Lijeska (lješnjak): sadnja i njega na otvorenom terenu

Lješnjaci i lješnjaci (lješnjaci): koristi i štete

Purpurea lješnjaka

Crvenolisna lijeska

Mandžurijski lješnjak

Uzgoj lješnjaka iz oraha

stablo lješnjaka

Zašto lijeska ne rađa u vrtu?

Bolesti lješnjaka