Sadržaj
Jestivi kesteni delicija su mnogih ljudi. Ovi plodovi sadrže mnoge korisne tvari potrebne ljudima. Recept za kuhanje kestena poznat je od davnina i nije se puno mijenjao. Pravila za korištenje plodova kestena u narodnoj medicini i kuhanju u nastavku.
Koje su prednosti kestena?
U stablu kestena svi dijelovi biljke su korisni:
- kora;
- cvijeće;
- voće;
- ostavlja.
Naširoko se koriste u narodnoj i službenoj medicini za liječenje raznih bolesti. Kulinari i kozmetolozi također su odavno obratili pažnju na jestivi kesten i pronašli mu primjenu. Na policama ljekarni i trgovina možete pronaći kreme i šampone koji koriste različite dijelove stabla.
Plodovi su bogati vlaknima (2-3%) i mineralima (3%). Sastav kestena uključuje:
- vitamini A, B, C;
- kumarinski glikozidi;
- triterpenski saponin;
- escin;
- masna ulja - oko 7%;
- proteini - oko 10%;
- škrob - do 50%;
- tanini - 1%.
Korisna svojstva kestena
O blagodatima kestena možemo dugo pričati i to ne čudi. Uostalom, svi dijelovi ove biljke imaju jedinstvena svojstva:
- Proširuju arterije i potiču normalnu cirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, smanjuje se zgrušavanje krvi, vene se šire, a rizik od tromboze nestaje.
- Plodovi kestena preporučuju se osobama koje pate od hemoroida.
- Ako su vam noge umorne i mišići su izgubili tonus, možete upotrijebiti recept i pripremiti izvarak od soka cvatova i napraviti kupke za stopala.
- Protiv curenja nosa i grlobolje prikladan je recept u kojem se koristi 50 g kore kestena. Prelije se s 1 litrom kipuće vode i ostavi 30 minuta. Ispiranje nazofarinksa izvarkom pomaže u brzom rješavanju problema.
- Jestivi plodovi kestena sadrže tanine. Zato se koriste za liječenje rana i opeklina.
- Koristeći različite recepte, možete se riješiti reume, problema s gastrointestinalnim traktom i riješiti se plačućih rana koje ne zacjeljuju.
- Dovoljna su 2 oraha dnevno za podizanje tonusa i raspoloženja.
- Liječnici i narodni iscjelitelji preporučuju ženama koje imaju problema s grudima da fetus stave u grudnjak i njime ga masiraju.
Ljekovita svojstva cvjetova kestena
Kao što je već spomenuto, ne samo plodovi, već i cvjetovi biljke imaju korisna svojstva. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih napitaka od cvjetova kestena, ali svaki od njih je učinkovit ako nema kontraindikacija. Cvjetovi se skupljaju na samom početku cvatnje, dok se ne formiraju jajnici.
Mogućnosti recepata za korištenje cvjetnog soka:
- može se koristiti izvana dodavanjem u razne masti;
- iscijeđenu tekućinu popiti nekoliko kapi nakon doručka i večere;
- Evo još jednog recepta: sakupljeni cvjetovi mogu se preliti votkom i ostaviti 30 dana. Piti 50 kapi kao tonik prije jela;
- Svježi sok od kestena zaustavlja vanjska krvarenja. Ali ako je krvarenje unutarnje, sok možete piti samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika. Prema receptu za 1 tbsp. Dodajte 30 kapi soka u vodu. Prijem - 2 puta dnevno.
Uz pomoć cvjetne infuzije možete se riješiti proširenih vena i ublažiti umor u nogama. Da biste to učinili, samo skuhajte latice i napravite kupku.
Korištenje kestena u liječenju
Ljekovita svojstva kestena proučavaju se dugo vremena i koriste se u tradicionalnoj i službenoj medicini. Uz pomoć različitih dijelova biljke, bolesti kao što su:
- upala sinusa;
- problemi sa zglobovima;
- srce;
- flebeurizam;
- tromboflebitis.
Kako liječiti upalu sinusa s kestenom
Bolest poput sinusitisa često se javlja kod ljudi različite dobi. Kako biste izbjegli oštećenje sinusa, možete koristiti lijek na bazi plodova divljeg kestena. Ova biljka ima nejestive plodove koji se ne preporučuju za konzumaciju. Ali njegova ljekovita svojstva su izvrsna.
Divlji kesten sadrži tvar koja može ubiti viruse i gljivice koje se razmnožavaju u maksilarnim sinusima. Osim toga, kad dospije u nos, infuzija ploda izaziva kihanje, što pomaže u uklanjanju sluzi i gnojnih ugrušaka iz nosa.
Možete se liječiti ne samo infuzijama, već i sirovim kestenima. Prvo ih je potrebno potopiti u vodu kako bi se uklonila žilava kožica. Zgnječena bijela jezgra treba plitko staviti u nosni ulaz.Jezgre možete pomiješati s medom ako ovaj proizvod ne uzrokuje alergije. Tretman traje 1,5-2 sata dnevno. Tečaj je dizajniran za 5-9 dana, ovisno o težini sinusitisa.
Kesteni za liječenje zglobova
Kako mnoge ljude stare, zglobovi počinju smetati, smanjujući njihovu tjelesnu aktivnost. Ali, glavna stvar nije ni to, već stalna bol, koje se teško riješiti.
Kronične bolesti zglobova praktički se ne mogu liječiti, ali se tjelesne tegobe mogu ublažiti liječenjem divljim kestenom. Najčešće se od plodova priprema ljekovita tinktura. Za recept je potrebna 1 litra votke i 500 g nasjeckanih jezgri kestena.
Za mljevenje možete koristiti mlin za kavu, mlin za meso, blender. Zatim voće prelijte kvalitetnom votkom. Nakon 21 dana tinktura će biti spremna za upotrebu. Sve to vrijeme spremnik se mora držati u toploj i mračnoj prostoriji tako da nema pristupa svjetlu.
Gotov lijek mora se procijediti, a zatim utrljati u bolni zglob nekoliko puta dnevno. Nakon zahvata bolni dio se omota toplim šalom.
Tinktura od kestena može se koristiti ne samo izvana, već i iznutra. Nekoliko dana nakon jela popijte 40 kapi lijeka i isperite toplom prokuhanom vodom.
Kesteni za proširene vene i tromboflebitis
Prednosti kestena za ljudsko tijelo ne mogu se precijeniti. U narodnoj medicini postoje recepti koji koriste cvatove za rješavanje problema s proširenim venama. Za pripremu alkoholne tinkture trebat će vam 50 g cvjetova i 500 ml visokokvalitetne votke.
Sakupljeni cvatovi stavljaju se u tamnu staklenu bocu i pune votkom. Posuda se stavlja u tamnu sobu 14 dana. Sadržaj se s vremena na vrijeme protrese. Tinkturu možete koristiti nakon filtriranja, 30 kapi pola sata prije jela. Uzimajte kapi 3 puta dnevno svaki dan 30 dana.
Za liječenje tromboflebitisa, recept će biti nešto drugačiji:
- votka - 100 ml;
- nasjeckani kesten – 10 g.
Za mljevenje voća koristite blender ili mlin za kavu. Prašak se prelije votkom i drži na tamnom mjestu najmanje 10 dana. Nakon toga, sadržaj se filtrira i ulije u sterilnu staklenku.
Značajke primjene: svaki put prije jela dodajte 30 kapi tinkture u 60 ml vode. Tijek liječenja ne traje više od 14 dana, a zatim napravite pauzu za isto vrijeme.
Kako kuhati kestene kod kuće
Najčešće se plodovi kestena prže ili peku. Postupak je jednostavan, ali postoje neke nijanse na koje biste trebali obratiti pozornost:
- Orahe u ljusci operite hladnom vodom i dobro osušite.
- Svaki plod se prije pečenja ili prženja oštrim nožem reže s konveksnog dijela. Donji, ravni dio matice treba ostati netaknut. Rez je neophodan postupak, inače će plod prsnuti tijekom toplinske obrade.
- Stavite kestene u posudu prvo na ravnu stranu, a zatim počnite snažno miješati.
- Do trenutka spremnosti, svaki plod se otvara na mjestu reza.
- Kestene treba oguliti odmah dok su vrući. Ako vam ruke ne podnose visoke temperature, možete nositi rukavice.
Za pripremu ukusnog jela možete koristiti:
- tava s debelim dnom i zidovima ili kotao;
- pećnica;
- mikrovalna pećnica;
- roštilj;
- multicooker.
Kako pržiti kestene kod kuće u tavi
Za prženje plodova kestena u tavi ili u kotlu nije potrebno ulje. Postupak se provodi u suhoj posudi.
Rezano voće se polaže u jedan sloj i prži uz stalno miješanje ne više od 30 minuta.
U pećnici
Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva. Izrezani kesteni poslagati na površinu suhog lima i staviti u pećnicu, prema receptu, 10-15 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte voće da se ravnomjerno ispeče.
Mikrovalna pećnica
Za pečenje u mikrovalnoj pećnici biraju se plodovi kestena iste veličine kako bi bili spremni u isto vrijeme.
Plodovi se, prema preporukama recepture, stavljaju u poseban spremnik, zatim napune vodom do trećine volumena. Otvorene posude se stavljaju u mikrovalnu pećnicu na najvećoj snazi. Nakon 5 minuta posudu možete izvaditi i odmah oguliti.
Kesteni se poslužuju topli. Ohlađeni plodovi imaju manje korisna svojstva.
U laganom kuhalu
Recept za kuhanje kestena u laganom štednjaku nije nimalo kompliciran. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 500 g orašastih plodova s izrezanim ljuskama;
- 4 žlice. l. bilo koje biljno ulje;
- malo soli.
Na ispupčenoj strani oraha napravite rezove, zatim voće prelijte uljem, pospite solju i dobro promiješajte.Stavite voće u zdjelu i postavite multicooker na način pečenja pola sata.
Čim se oglasi signal, kesteni se gule i poslužuju.
Na roštilju
Kestene je zgodno pržiti u posebnoj gril tavi. Ispod voća će se ložiti otvorena vatra pa se radi vani.
Svaki orah se plitko zareže kako se ne bi oštetilo meso. Plodovi se namaču 2 sata u hladnoj vodi. Po želji se voda može posoliti.
Vlažni plodovi stavljaju se na rešetku ispod koje se nalazi vrući ugljen (to se jasno vidi na gornjoj fotografiji).
Kako bi se osiguralo da jezgra bude sočna i mekana, sadržaj roštilja se miješa, izbjegavajući pretjerano prženje. Spremnost se određuje otvaranjem ljuske.
Kalorični sadržaj kestena
Svaki proizvod ima svoju hranjivu i energetsku vrijednost. Razlikuje se kod sirovih i pečenih kestena.
Pokazatelji na 100 g proizvoda | Sirovi orasi | Pečeni orasi |
Nutritivna vrijednost (kcal) | 166 | 182 |
Proteini (g) | 3,4 | 3,2 |
Masti (g) | 3,0 | 2,2 |
Ugljikohidrati (g) | 30,6 | 33,8 |
Kontraindikacije
Unatoč činjenici da jestivi kesteni imaju korisna svojstva, zbog kontraindikacija, ne može ih jesti svaka osoba.
Kada se orašasti plodovi ne preporučuju:
- s visokim krvnim tlakom;
- za poremećaje menstruacije;
- dok nosi bebu;
- ako osoba ima dijabetes;
- u prisutnosti unutarnjeg krvarenja.
Jestivi kesten može donijeti ne samo koristi, već i štetu, pa prije početka liječenja morate proći pregled i dobiti preporuke liječnika.
Postoji još nekoliko kontraindikacija, ali se odnose na prikupljanje ljekovitih sirovina - kore, lišća, cvatova i plodova kestena:
- u području sakupljanja ne bi trebalo biti cesta;
- ne možete sakupljati voće u blizini tvornica i odlagališta;
- Biljke koje rastu u gradu također su neprikladne za dobivanje ljekovitih sirovina.
Činjenica je da kesten upija sve štetne tvari iz zraka i tla, kao i svaka biljka.
Zaključak
Poznavajući recept za kuhanje kestena, svojoj obitelji možete pružiti lijekove i ukusna jela. Najbolje je kuhati plodove odmah nakon sazrijevanja, prije nego što se pulpa prirodno osuši.
