Glog: zimski recepti

Mnogi ljudi ne znaju ili se ne sjećaju plodova gloga sve dok ne počnu zdravstveni problemi. A onda počinje zanimati grm stabla neuglednog izgleda koji raste posvuda. Ispostavilo se da nije uzalud u lancima ljekarni toliko lijekova koji sadrže glog. Ali berba gloga za zimu uopće nije tako teška kao što se čini. A osim standardnih suhih plodova gloga, od njega možete pripremiti mnoštvo svakakvih ljekovitih delicija, kako zimi ne biste trčali u apoteke, već se ugodno proveli kod kuće.

Što se može napraviti od gloga

U današnjim vrlo burnim i stresnim vremenima, glog i pripravci od njega preporučuju se gotovo svima - jer lakše prebrođuju stresne situacije, smiruju živce i opuštaju. Pa, ako imate problema s kardiovaskularnim sustavom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

No, ljubitelji slatkog trebaju biti oprezni, jer se svi pripravci od ove biljke, ma kako lijepog izgleda i okusa bili, mogu konzumirati u vrlo ograničenim količinama. Uostalom, glog je prilično jak lijek i ne treba se njime zanositi.

A raznolikost recepata za kuhanje od bobica gloga je stvarno velika. To mogu biti cijele bobice sa sjemenkama, protopljene ili kuhane sa šećerom i pire džemovi, konfiture, želei i marmelade.

Od plodova ove biljke pripremaju se mnoga zdrava pića, od sokova do voćnih napitaka i kvasa, pa čak i alkoholnih tinktura.

Postoji i širok izbor slatkiša od ove zdrave bobice: marshmallows, marmelada, kandirano voće i bomboni.

Od voća se priprema čak i umak za jela od mesa ili ribe.

Zanimljivo je da se svi ovi brojni pripravci za zimnicu mogu napraviti kako od vrtnog gloga s velikim plodovima, tako i od njegovih malih samoniklih oblika.

Glog sa šećerom za zimu bez kuhanja

Među mnogim drugim receptima, ovo je najlakši način za pripremu gloga za zimu.

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 800 g granuliranog šećera.

priprema:

1. Veći dio šećera pripremljenog prema receptu melje se u šećer u prahu u mlinu za kavu.
2. Plodove oprati, osloboditi od repova i peteljki i osušiti na ručniku.
   Pažnja! Potrebno je da plodovi gloga budu potpuno osušeni, bez trunke vlage na površini.
3. Šećer u prahu se sipa u duboku zdjelu i u njega se uvalja glog u sitnim dijelovima.
4. Gotovi plodovi se prebacuju u čistu i suhu staklenku sa širokim grlom. Kada slažete staklenku, povremeno je protresite kako biste povećali gustoću bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostaviti prostor visine oko 4-5 cm, gdje se u kontinuiranom sloju sipa obični šećer u prahu.
6. Vrat staklenke prekriven je poklopcem od papira ili tkanine, zategnutim elastičnom trakom tako da radni komad "diše". Iz istog razloga, polietilenske kapice se ne koriste za brtvljenje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnima nakon otprilike dva mjeseca.

Glog pasiran sa šećerom za zimu

Još jedan ukusan pripravak gloga za zimu kod kuće su bobice mljevene sa šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje sjemena. Ali proces se može olakšati ako se bobice prvo kuhaju na pari dok ne omekšaju.

Na 1 kg gloga, prema ovom receptu, dodajte oko 2,5 šalice šećera.

priprema:

1. Oprani i osušeni plodovi se stavljaju u malo kipuće vode ili u cjedilo nad parom nekoliko minuta.
2. Zatim se melju metalnim sitom - omekšane će vrlo lako proći kroz rupe, dok će kosti ostati na situ.
3. Zatim se zgnječenim bobicama dodaje granulirani šećer, miješa i zagrijava na približno + 80 ° C. Da smjesa ne prokuha, a da se sav šećer rastopi.
4. Rasporedite obradak u čiste staklenke, sterilizirajte oko 20 minuta i zarolajte.

Glog s limunom bez kuhanja

Za one kojima je slatki okus gloga previše dosadan, preporuča se korištenje sljedećeg recepta za zimu.

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 veliki limun.

priprema:

1. Kao i u prethodnom receptu, plodovi se kuhaju na pari nekoliko minuta da omekšaju, nakon čega se samelju kroz sito.
2. Limun se opari kipućom vodom, izreže na nekoliko dijelova, sjemenke koje mogu dati gorčinu se uklone i zdrobe nožem ili mješalicom.
3. Mljevena glogova masa pomiješa se sa limunovom kašom i doda se šećer.
4. Nakon temeljitog miješanja ostavite nekoliko sati na toplom mjestu da se sve komponente međusobno prožmu.
5. Stavite u suhe posude, uvijte i čuvajte na hladnom.

Glog s medom za zimu

Glog s medom je sam po sebi vrlo ljekovit pripravak za zimnicu, a u sljedećem receptu dobiva se pravi lijek protiv visokog tlaka i glavobolje s blagim umirujućim djelovanjem.

Trebat će vam:

• po 200 g bobica gloga, morske krkavine i crvene oskoruše;
• 100 g svježih ili 50 g suhih biljaka: nevena, matičnjaka, metvice, kadulje;
• oko 1 litre tekućeg meda.

priprema:

1. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckati ili suho samljeti.
2. Bobice samljeti gnječilicom ili samljeti blenderom.
3. Pomiješajte bobice sa začinskim biljem u jednoj posudi i prelijte medom.
4. Izmiješajte, stavite u staklenke i dobro zatvorite.
5. Čuvati na hladnom mjestu: u hladnjaku ili u podrumu.

Sok od gloga

Unatoč činjenici da glog nema nimalo sočnu, već brašnastu pulpu, od njega se pravi ukusan i zdrav sok za zimu. Istina, piće proizvedeno prema ovom receptu može se nazvati više poput nektara. Međutim, zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke.Osobito je jednostavno za zimu pripremiti sok bogatog okusa od gloga s velikim plodovima.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 litra vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

priprema:

1. Glog se opere, prelije vodom da samo malo prekrije plod i kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Omekšale bobice protrljajte kroz sito.
3. Dobiveni pire razrijedi se vodom, doda šećer i limunska kiselina i zagrije do vrenja.
4. Kipući sok pakirajte u sterilne posude, dobro zatvorite i okrećući zamotajte dok se ne ohladi.

Ako imate sokovnik, onda uz njegovu pomoć, po želji, možete kod kuće pripremiti apsolutno prirodan sok od bobica gloga bez pulpe, pa čak i bez razrjeđivanja vodom.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Plodovi se operu i usitne u stroju za mljevenje mesa.
2. Dobivena masa se učitava u spremnik sirovina, voda se ulijeva u donji dio i sokovnik se stavlja na vatru.
3. Proces dobivanja soka može trajati gotovo sat vremena.
4. Ocijedi se, filtrira kroz gazu, zagrije na + 100 ° C i ulije u sterilne staklene posude.
5. Odmah hermetički zatvorite za zimu.
6. Ako se takav sok treba čuvati u zatvorenom prostoru, bolje ga je dodatno sterilizirati prije zatvaranja. Za posude od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, za posude od litre – 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga pomoću sokovnika. Plodovi se peru, suše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok se dobiva s velikom količinom pulpe i ima vrlo gustu konzistenciju. Okus je također bogat s naknadnim okusom meda i cimeta.

Da bi se sačuvao za zimu, sterilizira se na standardni način.A prilikom korištenja preporuča se dva puta razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Voćni napitak od gloga

Morse se od sličnih napitaka razlikuje po tome što se dobiva razrjeđivanjem taloga od voća s vodom, a udio pirea u odnosu na dodanu tekućinu mora iznositi najmanje 15%.

Dakle, da biste napravili recept za voćni napitak od gloga za zimu, trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2,5 litara vode;
• sok od pola limuna (po želji);
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u maloj količini vode dok ne omekšaju, zatim se ohlade i protrljaju kroz sito.
2. Voćna masa se pomiješa sa šećerom i zagrije gotovo do vrenja.
3. Doda se voda, ponovno zagrije na gotovo + 100 °C i odmah pakira u sterilne posude i hermetički zatvori za zimu.

Glog u sirupu za zimu

S obzirom na to da sjemenke gloga također sadrže značajne blagodati, sljedeći recept se pokazao vrlo ukusnim i ljekovitim.

Trebat će vam:

• 1 kg plodova gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Od šećera i vode priprema se sirup koji treba kuhati najmanje 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
2. Glog se očisti od peteljki, opere i nakon sušenja stavi u kipući sirup.
3. Kuhajte bobice u sirupu dok se pjena ne prestane oslobađati, a sami plodovi postanu gotovo prozirni.
4. Izradak se raspoređuje u sterilne staklenke, hermetički zatvara i čuva za zimu.

Recept za domaći sirup od gloga

Pripravak kao što je sirup od gloga za zimnicu vrlo je popularan među domaćicama jer je univerzalan u upotrebi, a način pripreme je potpuno jednostavan. Sirup je lako i praktično dodati u čaj ili kavu. Možete ga razrijediti hladnom vodom i dobiti zdrav, a ujedno i osvježavajući napitak. Osim toga, pogodno je koristiti za impregnaciju slastičarskih proizvoda i poboljšati okus raznih punjenja.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litra vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se stavljaju u posudu s kipućom vodom i kuhaju dok sasvim ne omekšaju.
2. Dobiveni napitak se filtrira kroz gazu i dodaje mu se šećer.
3. Sirup zagrijte do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i vruće ulijte u sterilne boce ili druge posude.

Recept za žele od gloga za zimu

Budući da bobice gloga, kao i jabuke, sadrže znatnu količinu pektina, postupak pripreme želea je tehnološki vrlo sličan pravljenju sirupa.

Trebat će vam:

• 500 g bobičastog voća;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se kuhaju na pari u kipućoj vodi dok ne omekšaju i samelju se u cjedilo s komadom čvrste gaze.
2. Sok se na kraju iscijedi pomoću gaze, a pogača se baci.
3. U sok dodati potrebnu količinu šećera, zagrijati do vrenja i kuhati oko 10-15 minuta.
4. Sok se možda neće zgusnuti kada je vruć, ali će nakon hlađenja žele biti prilično gust.

Ovaj žele od gloga obično se čuva u hladnjaku u staklenkama ispod papira za pečenje.

Marmelada od gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga temelji se na kuhanju ispuštenog soka, tako da se prve faze pripreme potpuno podudaraju s opisom u prethodnom receptu.

Za 1 kg voća uzeti 100 ml vode i oko 400 g šećera.

priprema:

1. Iz poparenih bobica iscijedi se sok i kuha na laganoj vatri dok se volumen ne smanji točno na pola.
2. Dodajte šećer, ponovno zagrijte do vrenja i kuhajte još 10-12 minuta.
   Pažnja! Kada kuhate sok od gloga sa šećerom, važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Kuhana masa, kada je vruća, ređa se u duboke plehove u sloju debljine najviše 2 cm.
4. Posude s marmeladom za sušenje pokriju se lanenom krpom ili gazom i ostave nekoliko dana u toploj prostoriji.
5. Nakon toga se slojevi marmelade režu na komade zgodnog oblika i po želji se posipaju šećerom u prahu.
6. Slatki pripravak čuvajte u kartonskim kutijama na hladnom mjestu.

Izrada slatkiša od gloga

Od vrućeg pripravka od marmelade možete napraviti i vrlo ukusne bombone.

Trebat će vam:

• 1 litra soka dobivenog od omekšanih bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g škroba;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g oguljenih i nasjeckanih oraha.

Proizvodnja:

1. Sok od dva puta prokuhanog voća pomiješa se s istom težinskom količinom šećera i nakon zagrijavanja do vrenja kuha se oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, ulije u lonac sa sokom i dobro promiješa.
3. Dodajte sjeckane orahe.
4. Dobivenu smjesu rasporedite u tankom sloju na ravnu površinu.
5. Osušite ili u toploj prostoriji nekoliko dana ili u lagano zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrežite figure proizvoljnog oblika, pospite šećerom u prahu i stavite za pohranu u suhu staklenku ili kartonsku kutiju.

Konfitura od gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugotrajnog kuhanja, od gloga možete napraviti ukusnu konfituru ako koristite agar-agar.

Trebat će vam:

• 1,4 kg glog;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žličica agar-agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta.

priprema:

1. Plodove gloga popariti na standardni način ispod poklopca u maloj količini vode i smjesu protrljati kroz sito.
2. Dodati šećer, cimet, limunov sok i voćnu smjesu kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije kraja procesa, izlijte malu kutlaču smjese u posebnu kutlaču, stavite agar-agar i kuhajte nekoliko minuta.
4. Sadržaj kutlače izlijte natrag u šerpu i promiješajte.
5. Vruću smjesu stavite u sterilne staklenke, zarolajte i brzo ohladite.

Ušećereni glog za zimu

Glog možete sačuvati i za zimu tako da od njega napravite kandirano voće.

Trebat će vam:

• 1,5 kg bobica gloga;
• 1,8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera.
2. Vrućim sirupom prelijemo oprane i osušene bobice i ostavimo preko noći.
3. Ujutro bobice u sirupu stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
4. Pustite da se obradak ponovno ohladi do večeri, kada se cijeli postupak ponavlja.
5. Zatim se bobice vade iz sirupa, ostavljaju da se ocijede i poslažu na lim za pečenje prekriven pergamentom.
6. Gotove kandirane plodove uvaljajte u šećer u prahu i osušite u pećnici ili na toplom.
7. Čuvajte u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem kako ne bi došlo do vlage.

Umak od gloga

Također je lako napraviti umak od plodova gloga za zimu, sličan onom od brusnica.

Za ovo će vam trebati:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 litre vode.

priprema:

1. Glog se potopi u kipuću vodu i kuha 10-15 minuta dok ne omekša.
   
2. Smjesu protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke.
3. Dodajte kristalni šećer, promiješajte i lagano zagrijte da se šećer otopi.
4. Rasporedite u staklenke i zatvorite za zimu.
5. Za čuvanje proizvoda izvan hladnjaka poželjno je dodatno sterilizirati staklenke.

Priprema nadjeva za pitu od jabuka i gloga

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

priprema:

1. Za pripremu ovog recepta za zimnicu savjetuje se da plodovima gloga od samog početka uklonite sjemenke. Za to se oprani plodovi prerežu na dvije polovice, a koštica se izvadi vrhom malog noža.
2. Nakon toga, voće se prelije šećerom, prelije limunovim sokom, doda cimet i stavi na laganu vatru.
3. Nakon što prokuha kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta.
4. Vrući obradak se raspoređuje u sterilne staklenke i smota.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobice gloga jednostavno se prokuhaju u malo vode, protrljaju kroz sito i stave u sterilne staklenke. Preporučljivo je sterilizirati obradak ili ga pohraniti u hladnjak.

Listove stevije možete koristiti i umjesto šećera. Ovo je izvrstan i potpuno neškodljiv zaslađivač. Na 1 litru pripravka dodajte 15-20 suhih listova.

Je li moguće zamrznuti glog?

Zamrzavanje gloga vrlo će jednostavno i kvalitetno pripremiti gotovo sve količine bobica za zimu. Osim toga, ovakvom tehnologijom berbe sve korisne tvari prisutne u plodovima čuvaju se 6 do 12 mjeseci.

Zamrzavanje gloga za zimu

Cijele oprane i osušene bobice možete posložiti u jednom sloju na pladanj i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvadite i stavite u vrećice na porcije.

Ponekad je zgodnije bobicama odmah odstraniti sjemenke i zamrznuti već oguljene polovice voća.

Kako koristiti smrznuti glog

Cijele smrznute bobice mogu se koristiti za pripremu kompota, voćnih napitaka ili dodati u čaj i druga pića.

Smrznute bobice bez sjemenki pogodne su za pripremu nadjeva za pite i za dodavanje u bilo koji džem.

Berba gloga: sušenje

Sušenje bobica je najtradicionalniji način berbe gloga za zimu. I to je potpuno opravdano, jer se sušene bobice mogu koristiti bilo gdje.

1. Od njih se često pripremaju ljekoviti dekocije ili se jednostavno kuhaju kao čaj.
2. Od zgnječenih suhih bobica možete pripremiti i jedinstveni napitak koji pomalo podsjeća na kavu.
3. Fino zdrobljene bobice mogu se dodati u tijesto kod pečenja kruha ili pita. Daju tijestu atraktivnu kremastu nijansu.

Pravila čuvanja pripravaka od gloga

U opisu svakog recepta navode se točni uvjeti pod kojima treba čuvati ovaj ili onaj pripravak od gloga. Hermetički zatvorene staklenke čuvaju se u normalnim sobnim uvjetima.

Zaključak

Žetva gloga za zimu neće oduzeti puno vremena i truda.No, s obzirom na ljekovitost ove biljke, svaki bi dom trebao imati barem malu zalihu njezinih plodova u ovom ili onom obliku.

Preporučeni postovi

Glog: sadnja i njega

Glog crni i crveni: fotografija

Glog za krvni tlak

Glog morden Toba

Razmnožavanje sjemena gloga kod kuće

Ukrasno drveće i grmlje: šljivolisni glog

Ukrasno drveće i grmlje: Fischerov glog

Glog: vrste i sorte + fotografije

Ukrasno drveće i grmlje: Sibirski glog