Sadržaj
Berba brezove čage ne prakticira se samo u osobne svrhe - neki grade uspješan i profitabilan posao na čagi. Da bi brezina gljiva donijela maksimalnu ljekovitu i financijsku korist, morate znati kako je pravilno ubrati.
Značajke žetve gljive chaga
Prije berbe gljiva, prije svega, morate odlučiti o vremenu sakupljanja. Teoretski, čagu možete rezati tijekom cijele godine, ali u praksi se to obično radi u proljeće ili jesen:
- U jesen i proljeće izdanci breze sadrže najviše ljekovitih tvari, pa je u skladu s tim i berba najispravnija.
- Berba gljiva zimi je teža zbog mraza i snježnih nanosa. Snježni nanosi otežavaju približavanje stablu, a sama gljiva je mnogo tvrđa nego u toploj sezoni i zahtijeva veliki napor za berbu. Također je potrebno više vremena za sušenje zimskih izraslina breze tijekom berbe.
- Ljeti se bez problema možete približiti deblu breze, ali javlja se još jedna poteškoća. Gusto lišće drveća često skriva izrasline na deblima breza, pa ih je teže vidjeti.
Tradicionalno, ljudi odlaze u jesensku šumu po gljive breze u vrijeme aktivnog opadanja lišća, kada su stabla izložena i postaje lakše pronaći izrasline. Berba gljiva također se može obaviti u ožujku-travnju, nakon što se glavni snijeg otopi, ali prije nego lišće procvjeta.
Izrasline čage koje se nalaze visoko iznad tla potrebno je odrezati.
Kako pravilno pripremiti chagu
Berba je prilično jednostavan proces, ali kada ga provodite, morate uzeti u obzir nekoliko pravila:
- Pokošenu gljivu treba skupljati samo sa živih stabala; gljiva koja se nalazi na palim deblima ili panjevima nema posebna vrijedna svojstva.
- Za berbu morate odrezati gljive koje se nalaze u gornjem dijelu stabla, bolje je ne dirati izrasline blizu tla, njihova ljekovita vrijednost je minimalna. Korisna brezova čaga trebala bi se nalaziti na udaljenosti od najmanje jednog metra od tla, a po mogućnosti više.
- Najkorisnije su gljivice breze, koje se nalaze u skupini na jednom stablu.
- Izraslina se teško odvaja od debla breze. Mora se rezati malom sjekirom ili vrlo oštrim širokim nožem. Rez se radi okomito, idealno bi bilo da ide paralelno s deblom stabla i odvaja gljivu trnu od stabla breze upravo na mjestu gdje se gljiva spaja s deblom.
Izraslina čage odvaja se od debla okomitim rezom
Kako preraditi Chagu
Odmah po povratku iz šume morate pravilno očistiti čagu kod kuće. Ako ne planirate odmah upotrijebiti gljivicu breze, tada je liječenje sljedeće:
- izraslina se otkine oštrim nožem i očisti od labavih područja svijetle boje - na mjestu gdje je došla u dodir sa stablom;
- Širokim, jakim nožem ili malom sjekirom odlomi se s izrasline kvrgava crna kora koja pokriva vrh gljive;
- preostali smeđi čvrsti dio izreže se na male komadiće promjera 3-5 cm; u ovom obliku najprikladnije je pohraniti gljivu trnu.
Nakon prerade, gljivu brezovu trnu je potrebno osušiti za berbu. To se može učiniti na nekoliko načina, a koji odabrati ovisi o namjeni za koju je suhi proizvod potreban.
Kako napraviti komoru za sušenje čage
Ako se berba skošene gljivice vrši u velikim količinama, tada je najpraktičnije izgraditi sušilicu za čagu na dači ili u kući. To je vrlo jednostavno učiniti:
- Glavna stvar koja vam je potrebna za stvaranje komore za sušenje je mala prostorija u kojoj se nalazi štednjak, kamin ili električna pećnica.
- Soba će morati ugraditi visokokvalitetna vrata koja sprječavaju ulazak propuha. Ako u komori postoje prozori, potrebno je ugraditi zapečaćene dvostruke prozore koji ne dopuštaju prolaz zraka kada su zatvoreni.
- Sve pukotine, pukotine i drugi otvori u zidovima i kutovima moraju biti zapečaćeni brtvilom, a sami zidovi moraju biti prekriveni izolacijom, što će pomoći u održavanju stabilne temperature.Sobu možete obložiti ciglom iznutra; to će pomoći zadržati toplinu koja dolazi iz kamina ili peći.
U posljednjoj fazi, morat ćete izgraditi metalne police u prostoriji na kojoj će biti postavljeni obradaci.
Berba u komori za sušenje je vrlo jednostavna - prerađena gljiva trnjača se stavlja u velikim količinama u prostoriju, pećnica se zagrijava i održava se ravnomjerna temperatura sljedećih nekoliko dana radi ravnomjernog sušenja.
Za sušenje sirovina čage možete opremiti posebnu sušilicu
Ako je volumen obradaka vrlo velik, na gradilištu možete izgraditi i prostranu sušilicu, čija veličina više podsjeća na garažu. Za njega ćete morati postaviti temelje, zatim sastaviti okvir od aluminijskog profila i metalnih limova te postaviti toplinsku i hidroizolaciju. Sušenje se provodi toplinskim pištoljem.
Velika sušilica pomaže u brzoj obradi velikih količina sirovina. Međutim, njegova izgradnja isplativa je samo ako postoji posao koji se temelji na prodaji gljivica breze u veleprodajnim količinama.
Kako sušiti čagu kod kuće
Ako se breza chaga bere za osobne potrebe iu malim količinama, tada neće biti potrebne posebno opremljene sušilice. Bolje je sušiti pokošenu gljivu u normalnim uvjetima - to se može učiniti na nekoliko načina:
- Prirodno sušenje. Proces traje dosta vremena, ali se tijekom pripreme očuva više korisnih tvari - ne uništavaju se vrijedni spojevi u gljivama.Za prirodno sušenje, rast drva, nasjeckan na male komadiće, položi se na listove debelog papira i stavi na suho i dobro prozračeno mjesto. Ispravan način sušenja brezove čage je u sjeni, daleko od izravnih sunčevih zraka, ljeti su prikladne verande ili stolovi pod tendama, a zimi zasjenjene prozorske klupice. Ako su uvjeti zadovoljeni, gljiva će se potpuno osušiti za 2-3 tjedna.
- U pećnici. Ova metoda je brža, iako se neke od korisnih tvari u sastavu gube kada se koriste. Sirovine čage poslažite na lim za pečenje ili rešetku, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na samo 50 °C. Vrata moraju biti otvorena cijelo vrijeme sušenja, a proces traje 8-10 sati.
Sirovine se također mogu sušiti pomoću posebne električne sušilice. U tom slučaju morat ćete namjestiti temperaturu uređaja na ne više od 40 °C i staviti brezovu gljivu u posebne posude na 7-8 sati u sušilicu. S vremena na vrijeme preporuča se premjestiti posude s mjesta na mjesto kako bi se sušenje odvijalo ravnomjernije.
Za privatnu upotrebu praktičnije je sušiti čagu na svježem zraku ili u pećnici.
Koliko čaga gubi težinu sušenjem?
Točno smanjenje težine čage tijekom sušenja ovisi o vremenu i intenzitetu sušenja, kao i o tome koliko je vode sadržavala svježe pokošena gljiva trna. Ali u prosjeku, nakon sušenja, izraslina gubi oko 10-20% svoje mase i postaje osjetno svjetlija.
Kako pravilno skladištiti chagu
Ako se sirovina ne namjerava upotrijebiti odmah nakon žetve, treba je uskladištiti. Osušene sirovine moraju se čuvati u papirnatim vrećicama, kartonskim kutijama ili drvenim posudama.Važno je napomenuti da se spremnik ne može hermetički zatvoriti poklopcem, zrak mora biti dopušten, inače će gljiva izgubiti svoja korisna svojstva.
Za skladištenje, gljivica breze se stavlja na tamno mjesto s niskom vlagom. Na sobnoj temperaturi, gljiva se osjeća prilično ugodno, ali nema potrebe da je stavljate u hladnjak.
Rok trajanja čage
Rok trajanja čage nakon berbe ovisi o načinu prerade. Osušene sirovine se duže čuvaju - to je još jedan razlog zašto se preporučuje sušenje odmah po povratku iz šume.
Sirovine čage zadržavaju vrijedna svojstva nakon sušenja 2 godine
Koliko dugo traje suha čaga?
Suha gljiva breza može zadržati vrijedna svojstva 2 godine. Ali koliko dugo se chaga može pohraniti u suhom obliku ovisi o pridržavanju pravila skladištenja. Stoga morate pažljivo pratiti uvjete; potrebna je niska vlažnost, ubrana gljiva mora "disati" svježi zrak. Pojava vlage u posudi je neprihvatljiva, u takvim uvjetima na gljivama će se brzo razviti plijesan.
Koliko dugo traje svježa čaga?
Rok trajanja svježih sirovina je mnogo kraći - samo oko 3-4 mjeseca. Zato se gljivu preporuča što brže preraditi i osušiti. Ostavite li svježu gljivu na mjestu s neprikladnom temperaturom i vlagom, može postati pljesniv i izgubiti svoja korisna svojstva.
Također se preporučuje brza obrada sirovina jer s vremenom tvrda kora na površini rasta postaje kruća.Čišćenje ustajale gljive bit će teže i proces će trajati duže.
Svježe sirovine čage ne čuvaju se dugo - samo nekoliko mjeseci
Berba brezove čage kao posao
Ljekovita svojstva čage priznaje ne samo narodna, već i službena medicina te homeopatija. Stoga su sirovine čage u velikoj potražnji na ruskom i inozemnom tržištu. Svake godine Rusija proda više od milijun kg brezove čage, a Kina i Koreja su glavni kupci. Gljiva breze je također tražena u zemlji, što omogućava stvaranje profitabilnog i zanimljivog posla koji se temelji na berbi rasta breze:
- Za uspješan posao najprije ćete morati riješiti pitanje nabave sirovina. Ovisno o opsegu poslovanja, potrebno je ili pronaći dovoljan broj pokošenih gljivica u blizini kuće ili nabaviti pouzdane dobavljače.
- Da biste razvili svoje poslovanje, također ćete morati opremiti prostranu sušilicu u svojoj dači ili seoskoj kući ili nekoliko odjednom ako se posao dobro razvija. Sušenje brezovih gljiva kućnim metodama je neisplativo, ako je sirovina namijenjena prodaji, proces će ići presporo.
- Prije pokretanja poslovanja preporuča se unaprijed pronaći stalne veleprodajne kupce za sirovine. I to je rijetko popraćeno poteškoćama - za čagu su zainteresirani i ruski kupci i klijenti iz Kine i Koreje.
Posao nabave i prodaje čage prilično je isplativ i omogućuje vam da dobijete oko nekoliko stotina rubalja mjesečno.
Ako želite, možete prodavati čagu u maloprodajnim količinama, na primjer, putem odgovarajućih foruma na Internetu.Dobit od takvog posla bit će niska, ali maloprodaja će vam omogućiti da se riješite viška čage i također dobijete lijep novčani bonus.
Posao s nabavom čage može biti vrlo isplativ
Zaključak
Berba brezove čage nije samo korisna, već je i potencijalno isplativa. U liječenju se koriste dragocjena svojstva pokošene gljive trnjače, a čaga se također može prodavati u maloprodaji i veleprodaji. Sam proces berbe izgleda prilično jednostavno ako se pridržavate osnovnih pravila.
Kakav je okus infuzije čage s vodom?