Sadržaj
Med je prirodni proizvod čija se vrijednost za čovjeka teško može precijeniti. Ukusna i aromatična viskozna masa koristi se u terapiji, kuhanju i kozmetologiji. Štovatelji tradicionalne medicine imaju različita mišljenja o tome što je zdravije - lipov ili cvjetni med.
Prirodni med sadrži mnoge vrijedne minerale, vitamine, enzime i organske kiseline
Koja je razlika između cvjetnog i lipovog meda?
Prema biokemijskoj klasifikaciji lipov med spada u monoflorne vrste. Proizvod sadrži pretežno pelud jedne cvjetnice. Osim lipe, monoflorni med uključuje i druge vrste meda u kojima prevladava jedna komponenta:
- heljda;
- suncokret;
- kukuruz, itd.
Cvjetni med je poliflornog sastava, jer pčele sakupljaju nektar sa trava. Prema tome, ljekoviti proizvod sadrži pelud mnogih biljaka. Ovisno o području na kojem cvijeće raste, med dolazi u nekoliko varijanti:
- Svibanj;
- livada;
- šuma;
- planina;
- polje.
Tako se livadski med sastoji od peludi trava karakterističnih za nizinske stepe i riječna poplavna područja. To može biti kamilica, majčina dušica, kadulja, djetelina i druge cvjetnice.
Cvjetni i lipov med skupljaju se i prodaju gotovo istovremeno. Vremenski je ograničeno samo primanje proizvoda koje pčele uzimaju tijekom cvatnje mirisnih stabala. Cvjetni med razlikujemo od lipovog po stupnju viskoznosti, boji, mirisu i okusu.
Domaći med je zdraviji od meda iz trgovine jer se komercijalno proizvedeni proizvod zagrijava za dugotrajno skladištenje
Boja
Lipov med je gotovo bijele boje sa žućkastim primjesama. Ponekad proizvod može imati blagu zelenkastu nijansu od medne rose. U nekim slučajevima žetva lipe ima izražen zlatno-slamnati ton. Ova promjena ukazuje na to da sadrži i veliku količinu peludi. Ova pojava se posebno često opaža ako se pčelinjak nalazi u blizini vrtlarskih farmi.
Cvjetni proizvodi prikupljeni na mjestima s različitom florom iu različito vrijeme u proljetno-ljetnoj sezoni nisu slične boje. Ima sve nijanse jantara: od svijetlo žute do tamno smeđe.
Ukus
Lipov med je ugodnog okusa, s izraženom slatkoćom. Sve svijetle vrste pčelinjeg proizvoda izazivaju mekoću u usnoj šupljini. Cvjetne varijante također su mirisne i slatke, ali nakon što ih pojedete neko vrijeme osjećate lagano peckanje u grlu. To je najčešće vidljivo nakon konzumacije tamno obojenih sorti.
Miris
Aroma proizvoda od nektara sakupljenog s mirisnog drveta je nježna i nenametljiva. Pri udisaju jasno se osjeti dašak lipovog cvijeta.Miris poliflorne kolekcije je izraženiji, malo oštriji. U rasponu aroma određena komponenta može izrazito dominirati. Ovisi o tome koja cvjetnica prevladava na određenom području.
Aroma cvjetnog meda, dobivena miješanjem mirisa više biljaka, može biti jedinstvena
Kristalizacija
Lipov med nakon vrcanja je tekuća, gotovo prozirna tvar. Kristalizacija proizvoda odvija se polako: proces traje do 6-7 mjeseci. Nakon kandiranja, lipov nektar poprima konzistenciju tijesta, a boja postaje kremasta.
Cvjetni med ostaje u tekućem stanju različito vrijeme. Promjene u konzistenciji mogu se pojaviti od nekoliko tjedana do godinu dana.
Koji je med zdraviji: lipov ili cvjetni?
Ljudi ovaj prekrasan dar prirode uključuju u svoju prehranu kao ukusnu i zdravu deliciju. Mnogi ljudi dnevno jedu malu količinu meda kako bi spriječili pojavu negativnih procesa u tijelu.
Od davnina su svi narodi ovaj prirodni proizvod smatrali vrijednim, s moćnim ljekovitim svojstvima. Med se koristi u liječenju mnogih bolesti i patoloških stanja:
- akutne respiratorne infekcije;
- gripa i ARVI;
- Bronhijalna astma;
- upala gastrointestinalnog trakta;
- ginekološke bolesti kod žena;
- problemi genitourinarnog sustava kod muškaraca.
Antimikrobni i protuupalni učinak omogućuje korištenje meda za rješavanje problema u dermatologiji i kozmetologiji.Maske, losioni i masti koji sadrže ljekovitu tvar potiču zacjeljivanje apscesa, čireva na koži, rana od opeklina, poboljšavaju cirkulaciju krvi i obnavljaju cjelovitost epiderme.
Prirodni proizvod ima puno neporecivih prednosti. Međutim, postoje zabrane njegove uporabe.
- Individualna netrpeljivost.
- Dojenačka i rana predškolska dob.
- Dijabetes melitus tip II.
- Visok stupanj pretilosti.
Tek nakon savjetovanja s liječnikom koji nadzire, možete uzimati med za hipertenziju. Postoje ograničenja u korištenju proizvoda tijekom upalnih procesa u gušterači.
Sorta lipe ima visoko antibakterijsko djelovanje. Stručnjaci u području apiterapije smatraju da je proizvod u ovom pogledu drugi iza kestena i medljike sakupljene s crnogoričnog drveća. Sama lipa je poznati ljekoviti proizvod koji djeluje protiv prehlade i upale. U kombinaciji s kozjim mlijekom, proizvod se smatra lijekom za razne oblike tuberkuloze.
Bogat sastav ima i cvjetni med. Mirisni proizvod poznat je kao opći tonik i često se koristi za prevenciju prehlada, raznih metaboličkih poremećaja i smanjene mentalne aktivnosti. Također se koristi za poboljšanje imuniteta, uključujući i kod djece i adolescenata. Zbirka cvijeća preporučuje se za korištenje u slučajevima nedostatka vitamina.
Kako biste izbjegli štetu tijelu, slatke proizvode treba konzumirati u ograničenim količinama.
Koju je bolje izabrati?
Prilikom odabira sorte treba poći od svrhe za koju će se pčelarski proizvod koristiti. Ako ga namjeravate koristiti kao poslasticu ili za pripremu kulinarskih proizvoda (kozinaki, peciva, kolači i sl.), onda možete kupiti onu vrstu koju preferira vaše kućanstvo.
Kada se med kupuje u medicinske svrhe, treba uzeti u obzir sortne kvalitete proizvoda. Lipu je najbolje koristiti kod prehlada i upalnih procesa u organizmu. Vrijedno je odabrati cvijeće ako ste fizički ili živčano iscrpljeni.
Zaključak
Kada se odlučujete hoćete li odabrati cvjetni ili lipov med, morate procijeniti za koju svrhu se kupuje. Obje vrste su ukusne i zdrave, pa se mogu koristiti kao poslastica ili kulinarski sastojak bez ograničenja. Za rješavanje zdravstvenih problema potrebno je razjasniti koja ljekovita svojstva ima svaka sorta.
