Mikrozelenje suncokreta: koristi i štete, kako klijati za hranu

Sadnice suncokreta su mali izdanci koji se mogu dobiti iz sjemena kod kuće za 7-10 dana. Sadrže antioksidanse, vlakna, vitamine, minerale i druge korisne komponente. Microgreens se preporučuje za korištenje u preventivne svrhe.

Je li moguće jesti klice suncokreta?

Klice suncokreta su sadnice visine do 4-5 cm sa 2-3 lista koje je lako nabaviti kod kuće. Mikrozelenje suncokreta (na slici) blijedo je zeleno sa žućkastom nijansom; u ovom trenutku klice još nemaju vremena da se potpuno oslobode kože. U ovoj fazi imaju maksimalnu količinu korisnih tvari. Zeleni su vrlo sočni i mekani, mogu se jesti u medicinske svrhe, kao i za prevenciju.

Presadnice suncokreta imaju najkorisnija svojstva u ranoj fazi, odmah nakon nicanja.

Kemijski sastav presadnica suncokreta

Blagotvorni učinci sadnica suncokreta objašnjavaju se njihovim bogatim kemijskim sastavom. Proklijalo zrno sadrži veliku količinu enzima, minerala i drugih komponenti, na primjer:

• nezasićene masne kiseline (oleinska, stearinska, palmitinska);
• celuloza;
• vitamini E, C, skupina B;
• željezo;
• magnezij;
• litij;
• krom;
• kalij;
• selen.

Koje su prednosti klica suncokreta?

Prednosti proklijalih sjemenki suncokreta za hranu su zbog činjenice da klice sadrže veliki broj enzima i drugih biološki aktivnih tvari. S vremenom se njihova koncentracija smanjuje, jer se cijela rezerva aktivno troši na vlastite potrebe biljke (formiranje lišća, izdanaka, ubrzanje rasta). Stoga se klice suncokreta i drugih usjeva smatraju najkorisnijima.

Poboljšavaju metaboličke procese i imaju kompleksan učinak na tijelo:

• smanjiti razinu "lošeg" kolesterola (skraćeno LDL, LDL ili LDL);
• poboljšati probavne procese (povećana pokretljivost gastrointestinalnog trakta, čišćenje produkata poluraspada, toksina, osiguravanje acidobazne ravnoteže);
• imaju pomlađujući učinak na kožu i unutarnje organe zbog visokog sadržaja antioksidansa koji blokiraju slobodne radikale;
• poboljšati izgled kose i noktiju;
• ojačati kosti i zube;
• pomoći u održavanju imuniteta;
• vratiti vid;
• normalizirati hematopoetske procese, pomoći u sprječavanju razvoja anemije;
• povećati učinkovitost i koncentraciju.

Prednosti klica suncokreta objašnjavaju se njihovim bogatim kemijskim sastavom.

Važno je razumjeti da se klice uglavnom koriste kao profilaktika. Na primjer, nemoguće je liječiti rak proklijalim sjemenkama suncokreta ili druge ozbiljne bolesti. U ovom slučaju potrebno je strogo slijediti zahtjeve liječnika. I klice se mogu koristiti kao dodatni lijek (nakon savjetovanja sa stručnjakom).

Šteta klica suncokreta

Sustavnom upotrebom proklijalog sjemena mogu se primijetiti strani simptomi:

• nadutost;
• težina;
• povećano stvaranje plinova (nadutost).

U takvim situacijama morate odmah prestati uzimati klice suncokreta i posavjetovati se s gastroenterologom.

Kontraindikacije za korištenje suncokretovih klica

Proklijale sjemenke mogu se preporučiti gotovo svim ljudima - odraslima i djeci starijoj od 12 godina, muškarcima i ženama. Ali postoje neka zdravstvena i dobna ograničenja:

• sjemenke sadrže dosta glutena, što je kontraindicirano za osobe koje pate od određenih bolesti (na primjer, celijakija);
• Djeci mlađoj od 12 godina ne preporučuje se konzumacija klica. Ako je to potrebno, prvo se trebate posavjetovati s liječnikom;
• opće ozbiljno stanje (na primjer, nakon srčanog udara, moždanog udara, operacije) zahtijeva pažljiv odabir prehrane, tako da ne biste trebali samovoljno uključiti različite namirnice u nju;
• Sjemenke se također ne preporučuju osobama koje pate od kroničnih probavnih smetnji.

Ljekovita svojstva suncokretovih klica

Ljekovita svojstva klica objašnjavaju se prisutnošću u njima biološki aktivnih tvari i antioksidansa, kao i vlakana koja čiste tijelo od toksina i otpada - štetnih tvari, poluprobavljenih prehrambenih proizvoda i drugih komponenti nepotrebnih za tijelo.

Mikrozelenje ima nekoliko ljekovitih učinaka:

• imunomodulacijski;
• tonik;
• pomlađujući;
• čišćenje.

Zahvaljujući uništavanju slobodnih radikala i drugih štetnih tvari, metabolički procesi se normaliziraju. Stoga se uspostavlja metabolička ravnoteža, što pridonosi prirodnom čišćenju organizma i "niveliranju" osnovnih fizioloških pokazatelja (uključujući i razinu kolesterola u krvi).

Kako proklijati klice suncokreta

Gotovo je nemoguće kupiti proklijale sjemenke suncokreta, jer se u industrijskim razmjerima koriste za prženje, dobivanje suncokretovog ulja, a također iu proizvodnji slastica (halva, kozinaki). Stoga možete dobiti vrijedne sirovine samostalnim klijanjem suncokreta u mikrozelenje.

Prvi izdanci pojavljuju se 7-10 dana nakon namakanja

To se može vrlo jednostavno učiniti kod kuće. Upute su sljedeće:

1. Kupljeno sirovo sjeme temeljito se opere pod tekućom vodom. Potrebno je osigurati da tekućina za odvod bude čista.
2. Prebacite ih u plastičnu posudu ili staklenku.Nema potrebe puniti ga do vrha, jer sadnice značajno povećavaju volumen.
3. Ulijte prethodno staloženu vodu i potpuno ocijedite nakon 2 sata.
4. Nema potrebe dodatno ga puniti vodom - samo ga prskajte dva puta dnevno. Posudu zatvorite poklopcem u kojem prethodno napravite nekoliko rupa.
5. Kada se pojave klice duljine do 3-4 cm (otprilike za tjedan dana), pojedite ih što je prije moguće. Maksimalni rok trajanja je 1 tjedan.

Pravila za korištenje proklijalog sjemena suncokreta

Klice se mogu konzumirati u čistom obliku, ali ih je bolje dodati sljedećim jelima:

• razne juhe, uključujući i hladne;
• umaci;
• salate i hladna predjela;
• Desert;
• žitarice za doručak.

Sjemenke se ne preporuča kuhati, pržiti ili peći.

Bolje ih je staviti na samom kraju kuhanja, bez dodatnog zagrijavanja. Inače se djelomično gube korisna svojstva, na primjer, uništava se vitamin C, koji je prirodni antioksidans.

Primjena suncokretovih izdanaka u narodnoj medicini

Blagotvorna svojstva klica koriste se u alternativnoj medicini. Microgreens se preporučuje svakodnevno konzumirati u malim dozama. To će spriječiti razvoj nedostatka vitamina i kardiovaskularnih bolesti.

Klice suncokreta konzumiraju se 2-3 puta dnevno (ukupno ne više od 80-100 g, tj. ne više od 4-5 žlica).Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih opcija je staviti klice u salatu. Komponente mogu biti bilo što, na primjer, "ljetni" recept:

• 2 manje mlade tikvice;
• 3-4 rotkvice;
• 80 g klica sjemena;
• malo peršina i cilantra;
• 100 g poriluka;
• žlica suncokretovog ulja;
• jodirana ili morska sol.

Vitaminska salata mora biti začinjena bilo kojim biljnim uljem

Zaključak

Suncokretove klice lako je nabaviti kod kuće. Mogu se koristiti redovito, u tečajevima (na primjer, 1-2 mjeseca) ili povremeno dodavati u hranu kako se pojavljuju novi izdanci. Ovo je jedan od najpristupačnijih načina nadoknade nedostatka nezasićenih masnih kiselina, selena i drugih korisnih sastojaka u tijelu.

Recenzije mikrozelenja od suncokreta

Preporučeni postovi

Cilindrični Imperata Red Baron (Red Baron): zimska otpornost, fotografija, opis, recenzije