Sadržaj
Cloudberry je zdrava sjeverna bobica koja raste u tundri i Arktičkom krugu naše zemlje. Da bi donio maksimalnu korist i otkrio svoja hranjiva svojstva, nije ga dovoljno pravilno prikupiti - mora se i čuvati prema svim pravilima. Ne znaju svi ljubitelji ukusnih vitamina kako skladištiti bobice, i što je najvažnije, kako ih transportirati, a da se ne pokvare.
Vrijeme berbe oblaka
Prije svega, proizvod se mora prikupiti na vrijeme. Bobica bi trebala biti malo nezrela, posebno ako se treba transportirati na velike udaljenosti. Vrijeme preuzimanja može se razlikovati ovisno o regiji. U prosjeku, optimalno razdoblje berbe za skladištenje oblaka za zimu je srpanj-kolovoz. Ako propustite ovo razdoblje, bobice će biti prezrele i neće se moći transportirati.
Kako pravilno skladištiti oblake
Za skladištenje se odabiru jaki primjerci bez modrica ili soka koji curi. Bolje je ako je bobica jaka i cijela. Na taj način možete ga čuvati što je duže moguće.Optimalno ga je ostaviti svježeg, jer što se manje obrađuje, to će zadržati više korisnih svojstava.
Koliko dugo se mogu čuvati borovnice?
Razdoblja skladištenja ovise o odabranom načinu skladištenja. Smrznuto bobičasto voće može stajati u zamrzivaču cijelu zimu, pa čak i više od godinu dana, ali nakon odmrzavanja više se ne može zamrzavati. Proizvod napravljen kuhanjem dobro će se čuvati u podrumu nekoliko godina, ali svježi proizvod u hladnjaku neće trajati više od tjedan dana. Ako se plodovi sakupljaju prezreli, rok trajanja se smanjuje na nekoliko sati.
Kako sačuvati bobice za zimu bez kuhanja
Za zimu možete sačuvati borovnice u obliku pekmeza ili pekmeza, ali većina domaćica radije ne tretira vitamine toplinom kako bi se bolje sačuvali. Stoga postoji nekoliko osnovnih načina za skladištenje bobica bez podvrgavanja toplinskoj obradi.
Prije svega, ovo je svježe skladištenje, ali ova metoda ne dopušta dugotrajno očuvanje usjeva. Med ili granulirani šećer također se koriste kao konzervansi. Još jedna uobičajena metoda je u vlastitom soku.
Kako zadržati svježinu bobica
Svježe netretirane bobice mogu trajati do tri mjeseca. Da biste to učinili, mora se uliti u čiste, sterilizirane staklenke. Prvo biste trebali sortirati i oprati.
U staklenkama se bobice preporuča malo zgnječiti ili zbiti. Nakon što napunite posudu, na vrh stavite navlaženu gazu i poklopite staklenku najlonskim poklopcem.
Bobice upakirane u staklenku moraju se staviti u tamnu i hladnu prostoriju. Tri mjeseca svježi vitamini će uvijek biti pri ruci.
Ako bobičasto voće stavite na tanjur i prekrijete prozirnom folijom, jagode možete svježe čuvati u hladnjaku tjedan dana.
Kako čuvati bobice u šećeru
Da bi jagode bile svježe i sa šećerom, morat ćete uzeti kilogram voća i granulirani šećer. Trećinu pijeska treba ostaviti, a ostatak pomiješati s bobicama u blenderu. Dobivenu smjesu ulijte u sterilizirane staklene tegle i prekrijte preostalim šećerom.
Poklopiti najlonskim poklopcima. Čuvati u podrumu ili podrumu. U stanu ga možete čuvati na balkonu, samo da je tamo hladno i tamno.
Kako sačuvati bobice u medu
Ako plodovi nisu zreli, odličan način za čuvanje bobica je prelijevanje medom. Trebat će vam pola litre meda po litrenoj staklenci bobičastog voća.
Žetvu je potrebno sortirati i oprati. Zatim pažljivo ulijte slojeve u steriliziranu staklenku. To se radi na sljedeći način: mali sloj sirovina, 4 žlice meda na vrhu. I tako dok se staklenka ne napuni. Posljednji sloj treba biti med.
Pokrijte najlonskim poklopcem i stavite na hladno mjesto za čuvanje. Pogodno je čuvati bobice na ovaj način za zimu, ali skupo, jer med nije jeftino zadovoljstvo. No dobrobiti konačnog proizvoda zimi, na vrhuncu prehlada, neprocjenjive su.
Kako čuvati bobice u vlastitom soku
Ovo je jedinstveni recept koji pomaže sačuvati skladište vitamina dugo vremena bez gubitka hranjivih svojstava. Bobice je potrebno oprati i odvojiti od ostataka. I također uklonite sepals i grančice. Ulijte sirovine u staklenke u slojevima. Između slojeva bobičastog voća pospite granulirani šećer. Pospite 2 žlice na sloj bobičastog voća od 2 cm. žlice šećera.Nakon punjenja staklenke, šećer se mora sipati tako da leži u hrpi, a tek onda pokriti prethodno kuhanim poklopcima.
Staklenke trebaju stajati u ovom obliku oko 5 sati da bobice puste sok.
Sljedeći korak je sterilizacija staklenki proizvoda u loncu 15 minuta. Zatim ga smotajte i zamotajte u deku.
Zamrzavanje bobica za zimu
Zamrzavanje se smatra najboljim načinom očuvanja svih vitamina i hranjivih tvari u sirovinama. Kako bi proces bio što jednostavniji i bez problema, potrebno je pravilno pripremiti proizvod.
Za zamrzavanje odaberite cijele, neiskvarene bobice bez znakova bolesti ili modrica. Zatim se mora oprati i osušiti. Morate zamrznuti u vrećicama u kojima će bobice ležati u jednom sloju. Jedno pakiranje treba sadržavati jednu porciju jer odmrzavanje i ponovno zamrzavanje loše utječu na izgled i nutritivna svojstva.
Osim zamrzavanja u cjelini, koristi se i zamrzavanje u obliku pirea. Da biste to učinili, oprano i sortirano voće usitnite u blenderu i dodajte 250 g šećera po kilogramu sirovine. U ovom obliku, pire je zamrznut.
Čuvanje nezrelih bobica
Nezrele sirovine ne otpuštaju sok tako aktivno i stoga ih je lakše transportirati. Od nezrelih sirovina možete napraviti džem, kao i pekmez. Mnogi ljudi koriste stari recept i pripremaju namočene bobice. Mogu se čuvati nekoliko godina. Možete položiti bobice na prozorsku dasku i pustiti ih da sazriju.
Jedini recept koji nije baš prikladan za nezrele bobice je u vlastitom soku. Bobice mokrice mogu se čuvati za zimu u vlastitom soku samo ako su potpuno zrele i mogu pustiti taj sok.
Pripreme od oblaka za zimu
Od prekrasne sjeverne bobice možete pripremiti cijeli niz ukusnih pripravaka koji će se dugo čuvati. Prije svega, primjenjuje se sušenje. Možete ga sušiti u pećnici, kao iu električnoj pećnici. Čuvanje i berba oblaka slična je čuvanju i berbi njezinog srodnika, malina.
Osim sušenja, možete napraviti džem, kao i pekmez ili konfituru. Žele se pravi od želatine.
Za ljubitelje vitaminskih napitaka postoje brojni recepti za kompote od sjevernog bobičastog voća različitog stupnja slatkoće i okusa.
Kako transportirati oblake na velike udaljenosti
Kraljevski proizvod raste na sjeveru naše zemlje, pa se po njega često putuje vlakom iz drugih krajeva. U ovom slučaju postavlja se pitanje sigurnosti sirovina tijekom transporta. Ako je udaljenost velika, preporučuje se sakupljanje nezrelih bobica: neće iscuriti sok, zadržat će svoj integritet, a također će sazrijeti na putu. To je osobito istinito ako se bobice prevoze za prodaju.
Kako ponijeti oblake u vlak
U vlaku zna biti prevruće, pa postoje dva načina prijevoza sirovina. Možete koristiti posebne rashladne torbe i tamo staviti bobice tako da se malo smrznu i stignu kući u ovom obliku. Ako nema vrećice za spašavanje, bobice jednostavno pospite šećerom i dobro poklopite. Da biste to učinili, trebat će vam staklenke ili lonac s poklopcem. U ovom obliku, borovnice će pustiti sok i mirno preživjeti putovanje.
Kako pohraniti cloudberries na putu
Prije polaska na daleki put preporuča se pažljivo sortirati sve što ste prikupili. Sa sobom ne smijete ponijeti naborane ili bolesne bobice jer tijekom putovanja mogu uništiti cijelu berbu. Samo cijela i jaka bobica može preživjeti dugo putovanje.Preporuča se transport sirovina u staklenkama ili posudama gdje će bobice biti minimalno naborane. Previše zbijene bobice brzo će pustiti sok, stoga je bolje spremiti svježe bobice koje su malo nezrele.
Zaključak
Postoji mnogo recepata za spremanje bobica, od kojih je svaki koristan i jednostavan. Domaćice same biraju optimalnu metodu očuvanja vitamina i okusa sjeverne ljepote za zimu.
