Sadržaj
Rajčica San Marzano je talijanska sorta pogodna za kućni i profesionalni uzgoj. Cijenjena je zbog visokog i stabilnog prinosa u sezonama kada druge vrste ne uspijevaju. Vrtlari također primjećuju odličan okus rajčice i njegovu prikladnost za transport i dugotrajno svježe skladištenje. Kako bi usjev zadovoljio deklarirana svojstva sorte, potrebno ga je pravilno posaditi i osigurati njegu uzimajući u obzir osnovne zahtjeve usjeva.
San Marzano rajčice u Italiji se koriste za izradu Vera Pizza Napoletana
Povijest izgleda
Nije poznato tko je razvio ovu vrstu rajčice. Ali postoji pretpostavka da je sjeme ove sorte stiglo u Napulj 1770. godine kao dar iz Perua. Rajčice su posađene u gradiću San Marzano sul Sarno u vulkanskom tlu blizu Vezuva. Kao rezultat toga, ova je sorta postala poznata u cijelom svijetu.
Ali s vremenom su uzgajivači značajno poboljšali njegove karakteristike.To je omogućilo uzgoj ove vrste u mnogim zemljama. Sorta San Marzano službeno je registrirana 1926. godine. Ali on, kao i njegove sorte, nije uključen u Državni registar Rusije.
Opis sorte rajčice San Marzano
Ova vrsta je kultivar. To znači da je njegovo sjeme prikladno za daljnju sjetvu, a sadnice u potpunosti zadržavaju svojstva svoje vrste. San Marzano je indeterminantna sorta. Razdoblje plodonošenja je dugo, do jeseni.
Visina grmlja doseže 1,2-1,5 m, au uvjetima zatvorenog tla do 2 m. Biljku je potrebno vezati za potporu dok raste. Izbojci su zadebljali, jaki, srednje lisnati. San Marzano redovito stvara posinke koje treba uklanjati.
Listovi su standardnog oblika i srednje veličine. Njihova sjena je svijetlo zelena. Cvatovi su jednostavni. Prvi grozd ploda stavlja se iznad 5-6 ploče, a zatim nakon dvije. Svaki od njih daje 6-8 rajčica.
San Marzano je sorta srednje sezone. Prve rajčice na biljci sazrijevaju 107-115 dana nakon pojave prijateljskih izdanaka. Rajčice se oblikuju u “longo”, odnosno u obliku duguljaste kreme. Rajčice u jednoj hrpi su gotovo iste veličine. Prosječna težina kreće se od 120-130 g, a duljina 10-12 cm Ukupno se na biljci formira 10-12 grozdova voća po sezoni.
Kada sazriju, rajčice poprimaju bogatu, ujednačenu crvenu nijansu. U području stabljike nema zelene mrlje. Pulpa je mesnata, umjereno gusta, sočna. Kada prerežete rajčicu, sok ne iscuri. Sjemenke su sitne. Okus je sladak, s bogatom aromom rajčice. Ali s nedostatkom sunčanih dana, plodovi postaju kiseli. Koža je gusta, tanka, a kada se jede praktički se ne osjeti.Zrele rajčice ne padaju s grana.
Na temelju ove sorte uzgajane su druge sorte koje imaju određene razlike.
Među njima:
- Rajčica San Marzano Nano. Sorta niskog rasta, ranog sazrijevanja. Prvi plodovi sazrijevaju nakon 80 dana. Visina grmlja je 50 cm, ne zahtijeva štipanje ili vezivanje. Rajčice u obliku duguljaste crvene kreme. Prosječna težina 80-100 g.
Kod San Marzano Nano vrh ploda je okrugao i oštar
- Rajčica San Marzano Redorta ili Retorta (San Marzano Redorta). S velikim plodovima, visoka sorta, srednjeg razdoblja zrenja. Težina paprike rajčice doseže 350 g. Raznolikost salate. San Marzano Retort rajčice duge su do 15 cm, mesnate su, slatke, ugodne arome rajčice.
San Marzano Redorta ima dugo razdoblje plodonošenja
- Rajčica San Marzano 2 (San Marzano 2). Rana indeterminantna sorta. Rajčice sazrijevaju za 80-85 dana. Visokorodna vrsta. Grmovi su moćni, jaki, visoki 180 cm.Svaki grozd daje 8-10 rajčica. Paradajz u obliku paprike, crvene boje, težine 80-100 g.
Izbojci San Marzano 2 s kratkim internodijama
- Rajčica San Marzano div 3 (San Marzano Gigante 3). Neodređena sorta, visina grmlja doseže 1,2-1,5 m. Plodovi imaju oblik izdužene kreme i, kada sazriju, dobivaju tamnocrvenu jednoliku boju. Prosječna težina rajčice je 90-150 g.
San Marzano gigant 3 ima uravnotežen, ugodan voćni okus
Karakteristike rajčice San Marzano
Da biste dobili potpunu sliku o klasičnom izgledu ove rajčice, morate se upoznati s njezinim karakteristikama.Ovi podaci također će vam omogućiti da usporedite produktivnost San Marzana s drugim sortama.
Prinos rajčice San Marzano
Ovu vrstu karakterizira visoka produktivnost. Sorta nije osjetljiva na temperaturne promjene, zahvaljujući tome dosljedno donosi plodove. Iz grma možete sakupiti 8-10 kg tržišnih rajčica.
Otpornost na bolesti i štetočine
Sorta nije osjetljiva na trulež krošnje i fusarium. Ali nema povećanu otpornost na antraknozu i kasnu mrlju. Koloradska zlatica može oštetiti sadnice u početnoj fazi razvoja.
Metode primjene
Sorta je idealna za svježu potrošnju i preradu. Veličina ploda omogućuje da se koriste za konzerviranje cijelog voća. Rajčice su prikladne i za izradu umaka, tjestenine i zimnice. Žetva se može koristiti za sušenje i zamrzavanje.
Prednosti i nedostatci
Ova sorta rajčice ima mnoge prednosti, zbog kojih je postala raširena ne samo u Italiji, već iu drugim zemljama svijeta. Međutim, ima i određene nedostatke na koje morate obratiti pozornost.
Prinos tržišne rajčice za sortu San Marzano je 85-95%
Glavne prednosti:
- stabilan prinos;
- otpornost na temperaturne promjene;
- izvrstan okus;
- usjev se lako može transportirati;
- rajčice ne pucaju i ne otpadaju;
- otpornost na fusarium i krajnju trulež cvjetova.
Mane:
- treba posinak;
- zahtijeva vezanje uz potporanj.
Značajke sadnje i njege
Preporuča se uzgoj San Marzana u presadnicama. Do sadnje na stalno mjesto sadnice bi trebale biti stare 60-65 dana.Uzimajući to u obzir, sjetvu treba obaviti sredinom ožujka.
Dana 5-7, na temperaturi od + 23-25 ° C, pojavljuju se prijateljski izdanci. Kada sadnice izrastu 2-3 prava lista, potrebno ih je posaditi u zasebne posude.
Sadnice možete presaditi u staklenik krajem travnja, au otvoreno tlo sredinom svibnja, kada prođe opasnost od povratnih mrazova i tlo se dobro zagrije. Preporučeni raspored sadnje je 50 x 50 cm.
Vrsta nije osjetljiva na kratkotrajni nedostatak vlage u tlu. Morate zalijevati rajčice kada se tlo osuši do dubine od 5 cm.Da biste to učinili, koristite staloženu vodu na temperaturi od +20 ° C.
Zalijevanje treba provoditi u korijenu tako da vlaga ne pada na lišće.
Rajčice je potrebno hraniti četiri puta. Gnojiva treba primijeniti prvo kada se sadnice ukorijene na novom mjestu, a zatim deset dana nakon toga. U ovom trenutku relevantna su organska tvar ili mineralna gnojiva koja sadrže dušik. Treću i četvrtu prihranu treba obaviti u vrijeme cvatnje i sazrijevanja plodova. U tom je razdoblju važno koristiti fosforno-kalijeve smjese.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Kako bi se spriječilo da gljivične bolesti utječu na rajčice San Marzano, preporuča se tretirati sadnice dva tjedna nakon ukorjenjivanja sistemskim fungicidom: Ridomil Gold, Quadris, Revus. A zatim, kao preventivnu mjeru, ponovno prskajte grmlje svakih deset dana, ali najkasnije tri tjedna prije žetve.
Rajčice možete zaštititi od koloradske zlatice ako prije sadnje na stalno mjesto presadnice stavite pola sata u otopinu Aktary ili Previcura Energy.
Zaključak
Rajčica San Marzano je sorta koja nije izgubila popularnost čak i unatoč velikom broju novih vrsta. To je zbog stabilnosti i visokog prinosa. Istodobno, uzgoj ne uzrokuje posebne poteškoće, a dobivena žetva, pod uvjetom da su osigurani hladni uvjeti, može se čuvati do dva mjeseca bez gubitka potrošačkih kvaliteta.
Recenzije vrtlara o rajčici San Marzano
