Sadržaj
- 1 Kako izgleda pastrnjak i koje je povrće (napiši opis)
- 2 Sastav i hranjiva vrijednost pastrnjaka
- 3 Koje su prednosti pastrnjaka?
- 4 Korisna svojstva biljke pastrnjak
- 5 Primjena povrća pastrnjaka u narodnoj medicini
- 6 Upotreba pastrnjaka u kulinarstvu
- 7 Korištenje korjenastog povrća u kozmetologiji
- 8 Ograničenja i kontraindikacije
- 9 Zaključak
Pastrnjak je zeljasta biljka iz porodice Apiaceae. Vrtno povrće se u antičko doba koristilo kao lijek. Od njega su se pripremali uvarci i davali prehlađenim osobama. Ubrzo je temperatura pala, bolesnik je smogao snage i potpuno se oporavio.
U Rusiji i carskoj Rusiji mediteranski korjenasti usjevi sađeni su na poljima i vrtovima. Pastrnjak se masovno uzgajao u poznatom vrtu cara Alekseja Mihajloviča. Kraljevska obitelj voljela je ovo povrće zbog slatkog okusa i pikantne arome.
Kako izgleda pastrnjak i koje je povrće (napiši opis)
U Europi raste divlji pastrnjak čiji su plodovi izrazito otrovni, a na brojnim fotografijama vide se tragovi opeklina s lišća.
Korijen pastrnjaka na fotografiji je bijele ili žućkaste boje i širi se prema dnu.
Povrće, koje se naziva i poljski boršč, bijeli korijen ili popovnik, izgledom podsjeća na mrkvu s izduženim oblikom korijena, dugim stabljikama i malim izrezbarenim listovima. Na fotografiji postaje očigledna značajna razlika u boji biljaka: korijen pastrnjaka je bijele boje.
Stabljike biljke su izdužene, rebraste i mogu doseći 200 cm, a listovi su mali i perasti. Pastrnjak cvate krajem srpnja žutim cvjetovima koji oblikom podsjećaju na kišobrane. Cvate malim žućkastim cvjetićima, koji su oblikovani kao kupola kišobrana.
Na jugu Rusije, Kazahstana, Uzbekistana i drugih zemalja središnje Azije pastrnjak se uzgaja kao vrtna kultura, čiji se plodovi koriste u kuhanju, medicini i kozmetologiji.
Kakav je okus pastrnjaka?
Nijedna svečana fotografija božićnog stola u Engleskoj ne može se zamisliti bez takvog povrća kao što je pastrnjak. Dodaje se kod dinstanja povrća i pripreme jela od mesa.
Okusom sličan stabljici peršina ili celera, ovo bogato začinjeno povrće ostavlja slatki okus. Popovnik se odlikuje ugodnom aromom.
Okus i miris bijelog korjena stimulativno djeluje na ljudski organizam. Jela s njim djeluju kao afrodizijak.
Sastav i hranjiva vrijednost pastrnjaka
Korijenasto povrće pastrnjak nevjerojatno je bogato hranjivim tvarima. Sadrži:
- dijetalna vlakna s eteričnim uljem;
- karotenoidi;
- vitamini (C, PP, skupina B);
- minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo itd.).
Što se tiče nutritivne vrijednosti i prisutnosti brzih ugljikohidrata, poljski boršč je lider među ostalim povrćem.
100 g povrća sadrži:
- proteini - 1,45 g;
- masti - 0,55 g;
- ugljikohidrati - 9,3 g.
Glikemijski indeks (GI) korjenastog povrća je 85.
Pastrnjak je niskokalorična namirnica. Njegov ukupni kalorijski sadržaj je 47 kcal. Nutricionisti preporučuju uključivanje ljutog povrća u prehranu ljudi s prekomjernom težinom.
S dovoljno visokim GI, bijeli korijen ne izaziva nakupljanje masne mase. I, naprotiv, sadrži lako probavljive ugljikohidrate, koji su korisni u razdobljima aktivnog vježbanja i intenzivnog mršavljenja. Tijekom dugih šetnji ili neposredno nakon teretane, korijen povećava razinu glukoze u krvi kako bi obnovio energiju.
Koje su prednosti pastrnjaka?
Korijen pastrnjaka ima jedinstvena korisna svojstva i ima niz kontraindikacija.
Povrće sadrži optimalan omjer minerala i vitamina korisnih za tijelo. Kalcij, fosfor i magnezij pomažu u održavanju zdravlja kostiju. Kalcij prisutan u sastavu ima važnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa i mišićnih kontrakcija. Kalij, kojeg također ima u povrću, potiče bolju cirkulaciju krvi, a magnezij poboljšava rad srca.
Zbog visokog udjela vitamina C pastrnjak ima antipiretičko i protuupalno djelovanje. U Rusu se za bolesne pripremalo ljuto piće koje je imalo ljekovita svojstva. Uvarak nije sadržavao samo biljke, već i korijen mediteranskog pastrnjaka.
U suvremenom svijetu od ekstrakta korijena proizvode se lijekovi - Pastinacin, Beroxan i Eupiglin.
Pastinacin se koristi kao antispazmodik kod neuroza, iritacija i grčeva gastrointestinalnog trakta, te kod bolesti genitourinarnog sustava i bubrega.
Beroxan (Eupiglin) povećava osjetljivost kože na ultraljubičaste zrake, pa se propisuje za psorijazu, za liječenje vitiliga, alopecije i drugih bolesti.
Lijekovi koji sadrže ekstrakte voća i sjemenki učinkoviti su u liječenju mnogih drugih bolesti:
- bronhitis, upala pluća, turbekuloza;
- razne neuroze i poremećaji živčanog sustava;
- aritmije i druge kardiovaskularne bolesti.
Za muškarce
Uvarak korijena vrlo je koristan za zdravlje muškaraca. Povrće ima ljekoviti učinak za prostatitis, pijelonefritis i druge upalne urološke bolesti.
Zahvaljujući blagom diuretičkom učinku konzumacije korjenastog povrća ispire se pijesak iz bubrega i otapaju kamenci.
Nakon medicinske intervencije na genitourinarnim organima, liječnici preporučuju dodavanje vremenski testiranih narodnih recepata liječenju lijekovima tijekom razdoblja rehabilitacije. Napitak od ovog ljekovitog povrća djeluje antispazmodično i analgetski.
Pastrnjak je prirodni afrodizijak. Eterična ulja sadržana u korijenu imaju stimulirajući učinak i povećavaju mušku snagu. Redovita konzumacija ovog povrća povećava seksualnu želju i libido.
Za žene
Bijeli korijen je odličan imunomodulator. Njegovim konzumiranjem potiče se brz oporavak organizma tijekom dugotrajnih prehlada.
Korjenasto povrće je korisno za žene u bilo kojoj dobi. Njegova ljekovita svojstva sprječavaju bolesti srca, jetre i bubrega te normaliziraju krvni tlak i razinu šećera u krvi.
Bijeli korijen je dobar za trudnice jer smanjuje rizik od urođenih mana kod novorođenčadi.
Korisna svojstva biljke pastrnjak
Uz pravilnu upotrebu korijena i lišća pastrnjaka, ova jedinstvena biljka svojim blagotvornim svojstvima može ublažiti grčeve, bolove i djelovati tonik na organizam.
Mali listovi korjenastog povrća sadrže dvostruko više vitamina i mikroelemenata nego peršin ili kopar.
Ljuti korijen pomaže u poboljšanju probave i jačanju zidova krvnih žila. Koristi se kao prirodni lijek protiv bolova i ekspektorans.
Poznata su i druga korisna svojstva začinskog povrća. U medicini se ekstrakti koriste za edeme kao diuretik, za prehlade - za bolje ispuštanje iskašljaja, snižavanje visoke temperature i povećanje apetita.
Prednosti korijena pastrnjaka
Pastrnjak ima slab diuretski i dijaforetski učinak, dobro uklanja višak vode iz tijela i ublažava oticanje mekih tkiva.
Osim toga, bijeli korijen ima i antipiretski učinak. Djelotvorno snižava temperaturu i bolove u tijelu, pospješuje apetit i probavu. Od jedenja pastrnjaka, oni koji su bolesni brzo se oporave i osjećaju val snage.
Eterična ulja korijena djeluju kao afrodizijak i stimulirajuće na muškarce: poboljšavaju libido i povećavaju seksualnu želju.
Lijekovi od začinskog povrća koriste se za živčane poremećaje i neuroze. Također se koristi za razne gastrointestinalne bolesti kao homeopatski lijek protiv bolova.
Bijeli korijen ima snažno toničko djelovanje na organizam, pa ga mnogi sportaši uključuju u svoju svakodnevnu prehranu za poboljšanje sportskih rezultata.
Lišće i korijen snižavaju razinu šećera u krvi, zbog čega je pastrnjak vrlo koristan za osobe s dijabetesom.
Sok od povrća neutralizira loš zadah i pomaže u održavanju zdravih desni.
Smijete li jesti lišće pastrnjaka?
Listovi pastrnjaka mogu se koristiti za hranu ne samo svježi, već i osušeni.
Zeleno lišće bogato je vitaminom C. U salatama od povrća dodatak biljnog zelenila dodaje ugodnu kiselost.
Kada se suši, sva korisna svojstva i arome su sačuvane. Začin od pastrnjaka jelu daje pikantan okus.
Korisna svojstva sjemena pastrnjaka
U medicini se za zdravlje i dobrobit koriste korijen, lišće i sjeme pastrnjaka. Ovo je bezopasna prirodna sirovina za lijekove za razne bolesti:
- vaskularne i srčane bolesti;
- gastrointestinalne bolesti itd.
Protrljate li sjemenke korjenastog povrća u dlanove i udišete mirisnu aromu, tada će vam eterična ulja popraviti raspoloženje, a apatija će nestati.
Primjena povrća pastrnjaka u narodnoj medicini
Jedinstveni recepti s pastrnjaka preživjeli su do danas.
Da biste ojačali imunološki sustav i povećali otpornost organizma na razne bolesti, trebat će vam:
- šećer - 1 žlica. l.;
- toplo mlijeko - 1 staklo;
- sok od pastrnjaka - 30 - 50 ml.
Šećer se otopi u soku od pastrnjaka iu vodenoj kupelji i uz stalno miješanje dovede do zgušnjavanja. U dobivenu smjesu ulijte toplo mlijeko i promiješajte. Pijte napitak 30 minuta prije jela dva puta dnevno.
U Rusiji su koristili tinkturu pastrnjaka za vraćanje snage. Sitno nasjeckani korijen prelio se mjesečinom i ostavio 7 dana na tamnom mjestu. Ovaj napitak pijte tri puta dnevno po jednu žličicu prije jela.
Upotreba pastrnjaka u kulinarstvu
Korijen se koristi u kulinarstvu, kako svjež tako i osušen.
Svježe i sušeno korjenasto povrće idealno je za juhe od povrća. Prvom jelu daje ukusnu pikantnu aromu.
Svježi listovi dodaju se raznim salatama, a suhi kao začin za ribu i meso. Korijen pastrnjaka, kao i mrkva, može se jesti cijeli.
U mnogim se zemljama korjenasto povrće podvrgava toplinskoj obradi. Netko ga pirja s krumpirom i gljivama. Kuha se i peče na žaru kao prilog. U Kanadi se od kuhanog proizvoda priprema pire.
Korištenje korjenastog povrća u kozmetologiji
Od davnina se eterično ulje i sok pastrnjaka koristi za održavanje ljepote i mladosti. Ekstrakt se dodavao kremama, maskama, oblozima i kupkama.
Sok od pastrnjaka održava turgor kože, sprječava nastanak bora. Izbjeljuje staračke pjege i ujednačava ten.
Prištići, akne, proširene pore, komedoni - sve to možete tretirati proizvodima koji sadrže ekstrakte korijena ili lista pastrnjaka.
U hladnom vremenu, hranjiva krema s ekstraktom ljutog korjenastog povrća zasićuje kožu esencijalnim tvarima i daje joj vlažnost.
Eterično ulje pastrnjaka koristi se za uklanjanje problematičnih područja od strija i celulita.
Ograničenja i kontraindikacije
Prije nego što počnete konzumirati pastrnjak za dobrobit svog organizma, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom: ako imate kronične bolesti ili alergije na hranu, povrće treba potpuno izbjegavati kako bi se njegova moguća šteta svela na minimum.
Pastrnjak je kontraindiciran za djecu mlađu od 6 godina. Starije osobe iznad 60 godina mogu koristiti ljuti korijen s oprezom iu malim količinama. Istovremeno, svakako pratite reakcije tijela.Ako se puls povećava i krvni tlak raste, proizvod se isključuje iz prehrane.
Osim toga, osobe s akutnim gastrointestinalnim bolestima i bilo kakvim upalnim procesima ne smiju konzumirati korjenasto povrće.
Pastrnjak je kontraindiciran kod fotodermatoze.Ova upala kože nastaje zbog akutne osjetljivosti na sunčevu svjetlost. Pastrnjak sadrži fitoulja - furokumarine, koji povećavaju osjetljivost kože na ultraljubičasto zračenje.
Osobe koje pripadaju 1. fototipu kože - sa svijetlom i tankom kožom poput porculana i plavom kosom - zbog niskog praga osjetljivosti na ultraljubičasto zračenje, trebale bi s oprezom koristiti ovaj proizvod u prehrani i pažljivo birati lijekove na bazi pastrnjaka.
Morate biti posebno oprezni pri rukovanju lišćem biljke. Dođe li list u dodir s mokrom kožom, može izazvati ozbiljne opekline i dugotrajne rane.
Povrće je strogo kontraindicirano tijekom pogoršanja gastritisa, pankreatitisa, želučanog ulkusa, kao i kod teških bolesti jetre i bubrega.
Zaključak
Pastrnjak je dvogodišnja vrtna biljka čiji se korijen koristi u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji.
Vrhovi i stabljika popovnika slični su mrkvi.
U kulinarstvu se koristi korjenasto povrće i zelje, osušeno i svježe. Pastrnjak se dodaje kao začin za davanje okusa jelu, kao konzervans za pripreme povrća ili kao jedan od sastojaka salate.
Industrija ljepote koristi eterična ulja i sokove za održavanje mladosti. Ekstrakt pastrnjaka bori se protiv celulita, strija, prištića i akni.
